ഒരു എണ്നയിൽ ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വഴികൾ: മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഒന്നിലധികം സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി മനുഷ്യവർഗം "വയലുകളുടെ രാജ്ഞി" ധാന്യം വളർത്തുകയാണ്. മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയാണ് ഇതിന്റെ ജന്മദേശം. കൊളംബസിനു നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് ധാന്യം നമ്മുടെ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ വീണു. ഇന്ത്യക്കാരുടെ പുരാതന ഗോത്രങ്ങൾ ഈ സംസ്കാരത്തെ "ചോളം" എന്നും സ്പെയിനിൽ "കുക്കുരുക്കോ" എന്നും പിയർ-ഹുഡ് എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്.

ചോളത്തിന്റെ വന്യമൃഗങ്ങളുടെ പൂർവ്വികരെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതുവരെ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല എന്നതാണ് ശ്രദ്ധേയം. ആളുകളുടെ സഹായമില്ലാതെ ചെടി വളരാൻ കഴിയില്ല. അതിനുള്ള നിർബന്ധിത വ്യവസ്ഥകൾ: മണ്ണ് അയവുള്ളതാക്കൽ, ധാരാളം നനവ്, വളം. ഒരു ധാന്യം കോബിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി നിലത്ത് അവസാനിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ അനുമാനിച്ചാലും, മരണം അതിനായി കാത്തിരിക്കാം. ധാന്യത്തിന്റെ ഉത്ഭവം ഒരു രഹസ്യമായി അവശേഷിക്കുന്നു.

ചോളത്തിന്റെ പ്രധിരോധ ഗുണങ്ങൾ

വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടന കാരണം, മിക്ക രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയ്ക്കുള്ള ഒരു അധിക ഉപകരണമാണ് ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം നൽകുന്നു, അതിനാൽ പോഷകങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ധാന്യത്തിന്റെ പ്രധാന രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ:

• നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ;
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• ദഹനനാളത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു;
• തലച്ചോറിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു;
• അമിത ഭാരംക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഫലപ്രദമായ ഉപകരണമാണ്;
• ആർത്തവ സമയത്ത് സ്ത്രീകളിലെ വേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ശരീരത്തിന്റെ പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനത്തിലെ പരാജയങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു;
• കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രമേഹരോഗികൾ, അലർജികൾ, അമിതവണ്ണം, വിളർച്ച, ഹൃദ്രോഗം, അനോറെക്സിയ എന്നിവയ്ക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന തിളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ.

ദോഷഫലങ്ങൾ

പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗം ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തണം:

1. ദഹനനാളത്തിന്റെ അൾസർ.
2. വിശപ്പിന്റെ അഭാവം.
3. ത്രോംബോസിസ്, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്.
4. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് വർദ്ധിച്ചു.
5. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത.

ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മിതമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അധിക പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

വേവിച്ച ധാന്യം കുട്ടിക്കാലവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവർ അത് അടുക്കളയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മണം അവിസ്മരണീയമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം വിലകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം കോബ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

വാങ്ങുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധിക്കുക:

• ധാന്യങ്ങൾ കഠിനമായിരിക്കരുത്, അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അമർത്തുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും;
• ഇളം പഴങ്ങൾ ചികിത്സയില്ലാത്ത ഇലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് ഉണങ്ങുന്നത് തടയുന്നു;
• ഇളം ധാന്യ കേർണലുകളുടെ നിറം ഇളം മഞ്ഞയാണ്; ആകർഷകമല്ലാത്ത നിറം ഉൽപ്പന്നം പഴകിയതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു;
• ഒരേ വലുപ്പമുള്ള കോബുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
• വാങ്ങൽ ദീർഘകാല സംഭരണം ശുപാർശ ചെയ്യാത്തതിന് ശേഷം, ഉടൻ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

പ്രക്രിയയ്ക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ധാന്യം നന്നായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം., രോമങ്ങൾ, ഇലകൾ, കേടായ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുക. വലിയ കോബുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കണം.

പുതിയ, ഇളം ധാന്യം ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം. പ്രായപൂർത്തിയായതോ വളരെ പുതിയതോ ആയ കോബ് 1: 1 അനുപാതത്തിൽ പാലും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുതിർക്കണം. 4-5 മണിക്കൂർ വിടുക.

പാചകം

മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു എണ്നയിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, എത്രയാണ്? തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ കാലാവധി ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ പക്വതയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, 1.5-4 മണിക്കൂർ വരെയാണ്.. അരമണിക്കൂറോളം പോലും യുവ കോബുകൾ തയ്യാറാക്കാം (ഇളം ധാന്യം എങ്ങനെ, എത്ര സമയം വേവിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം).

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ദഹിപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ധാന്യങ്ങൾ കഠിനവും വരണ്ടതുമായിരിക്കും.

ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും ഇറുകിയ ലിഡും ഉള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടികൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മൺപാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ, മൈക്രോവേവ്, സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകം

ഇളം ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ധാന്യം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പും ചൂടും മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

വിഭവത്തിന് മൃദുത്വവും ക്രീം സ്വാദും നൽകുന്നതിന്, പാൽ ചേർത്ത് ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്.

രീതി 1

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ കഴുകണം, ഇലകളുടെ കോബ് വൃത്തിയാക്കുക.
2. പാലും വെള്ളവും ചേർന്ന മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല (ഉപ്പിനൊപ്പം കോബിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഇവിടെ വായിക്കുക).
3. മിശ്രിതം ചൂടാകുമ്പോൾ, ധാന്യം ഇടുക. ദ്രാവക നില ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കാൾ 2-3 സെന്റിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.
4. 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അപ്പോൾ ധാന്യത്തെ അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
6. ചൂടുള്ള കോസ് പുതിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് - ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ.

രീതി 2

1. കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ധാന്യം പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.
2. അതിനുശേഷം, ധാന്യം പുറത്തെടുത്ത് തലയിൽ നിന്ന് വിത്ത് മുറിക്കുക.
3. ഒരു എണ്ന, പാൽ തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഇടുക. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക.
5. 10 മിനിറ്റ് നേരം വിടുക, അങ്ങനെ കേർണലുകൾക്ക് ക്ഷീര ക്രീം രസം നൽകും.
6. അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള ധാന്യത്തിൽ ഹാർഡ് ചീസ് ഇടാം.
7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പ്.

സംഭരണം തയ്യാറാണ്

പൂർത്തിയായ ധാന്യം സംരക്ഷിക്കൽ എന്ന പദം സംഭരണ ​​രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ യുക്തിസഹമായ സംഭരണം പുതിയ വിളവെടുപ്പ് വരെ കിടക്കും, പ്രധാന കാര്യം അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ്:

1. മുറിയിലെ താപനിലയിൽ. അതിനാൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം 12 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.
2. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വേവിച്ച ധാന്യം കോബുകളുടെ സംഭരണം. ട്രീറ്റ് കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

   ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കോബ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചാറു കളയുകയും വേണം. അടുത്തതായി, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന സിനിമയിൽ ഓരോ തലയും പൊതിയുക. ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കുക മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചോളം ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് ചൂടാക്കുന്നു.

   ബോർഡ്. ദീർഘകാല ലാഭത്തിനായി, ധാന്യം കോബ്സ് ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ് ഒരു പ്രകൃതി സംരക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഫലം സംരക്ഷിക്കും.

3. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വേവിച്ച ധാന്യം കേർണലുകളുടെ സംഭരണം. ഒന്നാമതായി, ധാന്യത്തിന്റെ ധാന്യം അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അവയെ മാറ്റുന്നു. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്) നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ ഇടുക. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാനും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാനും അനുവദിക്കുക. 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
4. ഫ്രീസറിലെ സംഭരണം. വേവിച്ച ധാന്യം കോബുകൾ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ കോബുകൾ പ്രത്യേകം പൊതിയുക. ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശീതീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ 12 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

   ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും സൂക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം

അമേരിക്കയിൽ, ജന്മനാട്ടിൽ, ധാന്യം ഇപ്പോഴും ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. യു‌എസ്‌എയിൽ, ഇറച്ചിക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചോളത്തെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച രൂപത്തിലാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പലപ്പോഴും സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. മെക്സിക്കോയിൽ, ടോർട്ടില്ല ടോർട്ടിലകൾ ധാന്യം മാവിൽ നിന്ന് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അവ ഭക്ഷണമായും വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകത്തിലും പലപ്പോഴും ധാന്യം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.