ഷിയാറ്റേക്ക് മഷ്റൂമിന് മികച്ച രുചി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ ശരിയായ ഉൽ‌പന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.
ഈ ഇനത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ കൂൺ ലഭിക്കുന്നതിന്, അവരുടെ കൃഷിയുടെ പ്രശ്നങ്ങളെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ചിന്താപരമായി സമീപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഷിയാറ്റേക്ക് മഷ്റൂം
വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ മാത്രമല്ല, മികച്ച പോഷക സ്വഭാവ സവിശേഷതകളാലും ഷിയാറ്റേക്ക് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കൂൺ വിളകളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വായിൽ നനയ്ക്കുന്ന വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും പോലും തയ്യാറാക്കാൻ ഈ മഷ്റൂം സംസ്കാരം മികച്ചതാണ്.
4 മുതൽ 22 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തൊപ്പി മഷ്റൂമിന് സവിശേഷമായ എംബോസ്ഡ് പാറ്റേൺ ഉണ്ട്. ഷിയാറ്റേക്ക് നാരുകളുള്ള ഒരു തണ്ട് ഉണ്ട്, ഈ ജീവിയുടെ യുവ പ്രതിനിധികൾക്കും പ്രത്യേകം നീട്ടിക്കൊണ്ടുപോകുന്നു. സ്വെർഡ്ലോവ്സ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മെംബ്രൺ തകർന്ന് തൊപ്പിയിൽ "തൂക്കിക്കൊല്ലുന്ന ടിഷ്യു" രൂപത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. 
ചൈനീസ് ചക്രവർത്തിമാർ അവരുടെ കൂൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഈ കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക കഷായം കുടിച്ചു, അതിനാൽ മിക്ക ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഷിയാറ്റേക്കിനെ "സാമ്രാജ്യത്വ മഷ്റൂം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ ജീവിയുടെ ജന്മദേശം ചൈനയിലെയും ജപ്പാനിലെയും വനങ്ങളാണ്, അവിടെ സംസ്കാരം തടിമരങ്ങളുടെ കടപുഴകി വ്യാപിക്കുന്നു.
മരങ്ങളിലും സ്റ്റമ്പുകളിലും കൂൺ വളരുന്നത് എന്താണെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറിക് അളവ് താരതമ്യേന കുറവാണ് - 100 ഗ്രാം നനഞ്ഞ ഭാരത്തിന് 34 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാമിന് 300 കിലോ കലോറി കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ ഷിറ്റേക്ക് ആണ് അപവാദം.
പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ, ഈ കൂൺ പ്രതിനിധികൾ ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്, കാരണം അതിൽ വലിയ അളവിൽ സിങ്ക്, സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പൂർണ്ണമായ പട്ടിക, അതുപോലെ തന്നെ ആവശ്യമായ അളവിൽ ലൂസിൻ, ലൈസിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഷിറ്റേക്ക് ഉപഭോഗത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും അലർജിയെ മറികടക്കാനും കഴിയും. 
കൂടാതെ, ഈ ജീവിയുടെ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കരളിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മുളയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല അവസരത്തിനായി പതിറ്റാണ്ടുകളായി കാത്തിരിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആവശ്യമായ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അപ്രതീക്ഷിത സ്ഥലങ്ങളിൽ തർക്കം മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും: ഒരു ബമ്പ്, ധാന്യ സഞ്ചി, ഒരു മതിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു സ്ഥലത്ത്.
ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ചില അപകടകരമായ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അലർജി രോഗങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രവണതയുള്ള ആളുകൾ, ഷിറ്റേക്ക് കഴിക്കുന്നതിനോട് വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ ചികിത്സിക്കണം. കൂടാതെ, മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഗർഭകാലത്തും ഈ ഫംഗസ് കഴിക്കരുത് (ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു).
ഷിയാറ്റേക്ക് വളരുന്ന രീതികൾ
ഈ ഇനം ജീവികൾ സാപ്രോട്രോഫ് ഫംഗസുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, അവ ആവശ്യമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ മരിക്കുന്ന മരത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങളിൽ സജീവമായി വളരുന്നു. 
മഷ്റൂം കർഷകർ ഈ ജീവിയുടെ കൃഷിയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു സവിശേഷത അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു - താരതമ്യേന മന്ദഗതിയിലുള്ള മൈസീലിയം പക്വത, അതുപോലെ തന്നെ കാട്ടിലെ അതിജീവനത്തിനായുള്ള പോരാട്ടത്തിലെ മോശം മത്സര ഗുണങ്ങൾ (പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ കോളനികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ).
മൈസീലിയം എന്താണെന്നും അത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ വളർത്താമെന്നും വായിക്കുക.
എന്നാൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ വളരുന്ന നടപടിക്രമങ്ങളും പാലിക്കുകയും എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും പൂർണ്ണമായ വന്ധ്യത നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, കുറഞ്ഞ പരിശ്രമം കൊണ്ട് ആവശ്യത്തിന് വലിയ വിള നേടാൻ കഴിയും.
ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിന് രണ്ട് പ്രധാന വഴികളുണ്ട്: വിപുലവും തീവ്രവുമാണ്.
വിപുലമായ രീതി
വിറകിൽ ഫംഗസ് മുളയ്ക്കുന്നതിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയകളുടെ പരമാവധി പകർപ്പിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഇത്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, അനുയോജ്യമായ വൃക്ഷങ്ങളുടെ തുമ്പിക്കൈ വിളവെടുക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേക രീതിയിൽ അവ ഷിറ്റേക്ക് ഫംഗസിന്റെ മൈറ്റ്ലിയത്തെ ബാധിക്കുന്നു. അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥ (താപനില, ഈർപ്പം നില) ഉള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ രീതി ഏറ്റവും നല്ല ഫലങ്ങൾ നൽകും.
മരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ മൈസീലിയം അവതരിപ്പിച്ചതിന്റെ രണ്ടാം വർഷത്തിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കായ്കൾ കാണപ്പെടുന്നത്. ഇപ്പോൾ ലോക ഉൽപാദനത്തിന്റെ 70% ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഈ രീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. 
തീവ്രമായ രീതി
ചിപ്പുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ കെ.ഇ., ഇലപൊഴിക്കുന്ന മരങ്ങളുടെ മാത്രമാവില്ല, ധാന്യങ്ങൾ, തവിട്, പുല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ധാതു അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ധാന്യങ്ങളുടെ വൈക്കോൽ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഇത്. ഈ മിശ്രിതം ശരിയായി അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയോ വേണം, അതിനുശേഷം ഫംഗസ് മൈസീലിയം കെ.ഇ.യിൽ ചേർക്കണം. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ബ്ലോക്കുകളുടെ സമ്പൂർണ്ണ കോളനിവൽക്കരണം സംഭവിക്കുകയും കൂൺ വളർത്തുന്നയാൾക്ക് ആദ്യത്തെ പഴങ്ങൾ ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തീവ്രമായ രീതി
ഷിറ്റേക്ക് ഇന്റൻസീവ് രീതി നട്ടുവളർത്തുന്നതിനുള്ള മൈസീലിയം രണ്ട് പ്രത്യേക തരങ്ങളിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിപണിയിൽ നിർമ്മിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു:
- മാത്രമാവില്ല - മാത്രമാവില്ല-തവിട് മിശ്രിതത്തിൽ മൈസീലിയം ഡില്യൂഷൻ സംഭവിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം ഒരു ഏകീകൃത കെ.ഇ.യിൽ കൂൺ പ്രജനനത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഷിയാറ്റേക്കിന്റെ തീവ്രമായ പക്വതയ്ക്കുള്ള മൈസീലിയം, മാത്രമാവില്ല എന്നിവയുടെ സാധാരണ അനുപാതം കെ.ഇ.യുടെ പിണ്ഡത്തിന്റെ 5-7% ആണ്.
- ധാന്യം - ധാന്യത്തിന്റെ ഒരു പ്ലേസറാണ്, അതിൽ ഫംഗസിന്റെ സ്വെർഡ്ലോവ്സ് വികസിച്ചു. കൂടാതെ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൈസീലിയത്തിന്റെ രൂപീകരണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് ധാന്യം ഒരു മികച്ച പോഷക മാധ്യമമായി വർത്തിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള മൈസീലിയം ഉപയോഗിച്ച് ഷിറ്റേക്ക് ഫലപ്രദമായി പ്രജനനം നടത്താൻ, നിങ്ങൾ കെ.ഇ.യുടെ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് 2% രോഗം ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മഷ്റൂം കൃഷി മേഖലയിലെ വിദഗ്ധർ ധാന്യ മൈസീലിയം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അത്തരം നടീൽ ജീവിയുടെ പരമാവധി ജനിതക സവിശേഷതകളെ സംരക്ഷിക്കും, മാത്രമല്ല ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ അത്തരമൊരു ധാന്യ കെ.ഇ.യിൽ നന്നായി കാണാൻ കഴിയും.ഇത് പ്രധാനമാണ്! പുരാതന കാലം മുതൽ, ഷിറ്റേക്ക് ഫംഗസിന്റെ ഫലപ്രദമായ ആന്റിപരാസിറ്റിക് ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് പലതരം അണുബാധകളും ഹെൽമിൻത്തും സുഖപ്പെട്ടു.
18 കിലോ ഭാരം വരുന്ന ഒരു ധാന്യ തരം പാക്കേജും പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ പ്രത്യേക ലാച്ച് (200 ഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജിംഗും വാങ്ങുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച പരിഹാരം. വെന്റിലേഷൻ ഇല്ലാതെ വൃത്തിയുള്ള മുറിയിൽ പാക്കേജിംഗ് നടക്കണം. വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഒരു ലായനിയിൽ നനച്ച ഒരു തുണിക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു മേശയും തടവും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. മൈസീലിയം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടത്തണം:
- ഘട്ടം 1 - പെൽവിസിലെ കെ.ഇ.യുടെ ഒരു ഭാഗം വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ. കൈകളെ പ്രത്യേക ധാന്യങ്ങളായി വിഭജിച്ചു;
- ഘട്ടം 2 - സ്നാപ്പുകളുള്ള ബാഗുകളിൽ 200 ഗ്രാം ഭാഗങ്ങളിൽ മൈസീലിയം ബാക്ക്ഫില്ലിംഗ്;
- ഘട്ടം 3 - ടോയ്‌ലറ്റ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് ഒരുതരം എയർ ഫിൽറ്ററിന്റെ ഉത്പാദനം (30 × 30 മില്ലീമീറ്റർ അളവിലുള്ള മൾട്ടി-ലേയേർഡ് സ്ക്വയർ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ);
- ഘട്ടം 4 - മൈസീലിയം ഫിൽട്ടറുള്ള ഉപകരണ ബാഗുകൾ (ബാഗ് ലാച്ചിലേക്ക് തിരുകുക, ബാക്കിയുള്ള സ്ഥലം ലാച്ചിനൊപ്പം അടയ്ക്കുക);
- 5 ഘട്ടം - ബാഗുകളുടെ മുകൾഭാഗം ഒരു സ്റ്റാപ്ലർ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിച്ച് ബാഗിലേക്ക് പശ ടേപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.
അത്തരമൊരു ബില്ലറ്റ് 6 മാസം വരെ ഒരു ആഭ്യന്തര റഫ്രിജറേറ്ററിൽ (ഫിൽട്ടർ അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്) നിവർന്നു സൂക്ഷിക്കാം, മാത്രമല്ല കുത്തിവയ്പ്പ് നടത്താനും (ധാന്യ മൈസീലിയം ഉപയോഗിച്ച് കെ.ഇ.യുടെ മലിനീകരണം) വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.മഷ്റൂം ബ്ലോക്കുകൾ തയ്യാറാക്കൽ
ഷിറ്റേക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ശേഷി ഒരു സാധാരണ രൂപമായും 1 മുതൽ 6 ലിറ്റർ വരെ അനുവദനീയമായ അളവായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു പാക്കേജിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള പ്രധാന മെറ്റീരിയൽ പോളിപ്രൊഫൈലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത പോളിയെത്തിലീൻ ആയിരിക്കണം (അതിനാൽ തയ്യാറാക്കിയ ബ്ലോക്കിന് കെ.ഇ.യുടെ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ ഗണ്യമായ താപനില ലോഡുകളെ നേരിടാൻ കഴിയും).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വീണ്ടും വന്ധ്യംകരണം ചെയ്യുന്നത് കെ.ഇ.യിൽ നെഗറ്റീവ് പ്രക്രിയകൾക്ക് കാരണമാകും, ഇത് ഷിറ്റേക്ക് മൈസീലിയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഒരു വിഷ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കും. അതിനാൽ, വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ പ്രവർത്തന പാരാമീറ്ററുകളും പ്രവർത്തന സമയവും സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഫിൽട്ടറുകൾ സജ്ജീകരിച്ചിട്ടില്ലാത്ത പാക്കേജുകൾ ഒരു കോട്ടൺ-നെയ്തെടുത്ത പ്ലഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മോതിരം അടച്ചിരിക്കണം (ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുകയും 40-60 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വ്യാസം ഉണ്ടായിരിക്കുകയും വേണം). വളരുന്ന കൂൺ പ്രത്യേക പാക്കേജുകളും വിൽപ്പനയിലുണ്ട്. പ്രത്യേക മൈക്രോപോറസ് ഫിൽട്ടറുകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സവിശേഷത. 
അതിനാൽ, തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നർ കെ.ഇ.യിൽ നിറച്ച ശേഷം, ബാഗ് കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും ഗ്യാസ് എക്സ്ചേഞ്ച് ഈ ഫിൽട്ടറുകളിലൂടെ മാത്രമായി നടക്കുകയും ഒരു മോതിരത്തിന്റെയും കാര്ക്കിന്റെയും ആവശ്യകത പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അത്തരം ബ്ലോക്കുകളിലേക്ക് മൈസീലിയം വിതയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കെ.ഇ.യെ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ പ്രവർത്തനം നടത്താൻ രണ്ട് പ്രധാന വഴികളുണ്ട്:
- കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണത്തോടെ അൺസ്റ്ററിലൈസ്ഡ് കെ.ഇ. ബാഗുകളിൽ (ബ്ലോക്കുകളുടെ രൂപീകരണം) പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിന്റെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്, അവിടെ കെ.ഇ.യുമായുള്ള ബ്ലോക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു (ഓട്ടോക്ലേവിനുള്ള പാരാമീറ്ററുകൾ: നീരാവി മർദ്ദം - 1-2 എ.ടി.എം., താപനില - 120-126. C). നടപടിക്രമത്തിന് താരതമ്യേന കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ് - 2-3 മണിക്കൂർ.
- ബാഗുകളിൽ (ബ്ലോക്കുകൾ) പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കെ.ഇ.യുടെ വന്ധ്യംകരണം. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് കെ.ഇ.യെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധമായ 200 ലിറ്റർ ബാരൽ ആവശ്യമാണ് (കട്ടിയുള്ള ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പിന്തുണയിൽ തീയ്ക്ക് മുകളിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിരിക്കുന്നു), അതിൽ കെ.ഇ. ഒഴിച്ചു തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം നിറച്ച് നിരവധി മണിക്കൂർ (4-5) തീയിൽ തിളപ്പിക്കണം. അടുത്തതായി, കെ.ഇ. വൃത്തിയാക്കിയ പാത്രത്തിൽ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മിശ്രിതം ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരമൊരു വന്ധ്യംകരണ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ മുകളിൽ വിവരിച്ച ഫിൽട്ടർ ഘടകങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ച് കെ.ഇ.ക്ക് കീഴിൽ ബ്ലോക്കുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറായി ഉപയോഗിക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കെ.ഇ. ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നുസബ്സ്ട്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ
ഒരു കെ.ഇ., താനിന്നു തൊണ്ട, മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, വൈക്കോൽ, അരി തവിട്, മാത്രമാവില്ല, ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ പുറംതൊലി എന്നിവ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഫംഗസ് കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തീവ്രമായ രീതി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഫ്ളാക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി തൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കോണിഫറസ് ട്രീ സ്പീഷിസുകളുടെ ഘടകങ്ങൾ ഒരു സസ്യ മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവയിൽ വലിയ അളവിൽ റെസിൻ, ഫിനോളിക് വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെ വികാസത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മിശ്രിതത്തിന്റെ 55-90% പിണ്ഡത്തിന്റെ 3-4 മില്ലീമീറ്റർ മാത്രമാവില്ല വലുപ്പം എടുക്കണം. ചെറിയ ഘടകങ്ങൾ വാതക കൈമാറ്റ പ്രക്രിയയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും, ഇത് നഗ്നതക്കാവും. എയറേറ്റഡ് മിശ്രിത ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി സബ്സ്ട്രേറ്റിലേക്ക് മരം ചിപ്പുകളും ചിപ്പുകളും ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 
പല കൂൺ കർഷകരും ധാന്യ വൈക്കോൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൈക്കോൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുകയാണെങ്കിൽ മാത്രമേ ഈ ഘടകം കൂൺ വളരുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഗുണം ചെയ്യുകയുള്ളൂ:
- കുറഞ്ഞ വായു ഈർപ്പം ഉള്ള ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ വൈക്കോൽ ശേഖരിക്കണം (വെയിലത്ത് വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്ന അതേ സമയത്താണ്);
- വൈക്കോൽ വളർച്ച പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായിരിക്കണം;
- വൈക്കോലിന്റെ അളവ് ദ്വിവത്സര അനുയോജ്യതയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം, കാരണം ഒരു വർഷത്തെ സംരക്ഷണത്തിനുശേഷം, വൈക്കോൽ ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളുടെ (നൈട്രജൻ) ഉള്ളടക്കം പകുതിയായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പൊടിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, കാട്ടു കൂൺ, ചാമ്പിഗോൺ, വീട്ടിൽ കറുത്ത തുമ്പിക്കൈ തുടങ്ങിയ വളരുന്ന എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും പരിഗണിക്കുക.
മിശ്രിതത്തിലെ നൈട്രജന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ആവശ്യമുള്ള പി.എച്ച് നില നൽകുന്നതിനും മൈസീലിയത്തിന്റെ വികസനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും മിശ്രിതത്തിന്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ മാലിന്യങ്ങളാണ് കെ.ഇ.യിൽ ഒരു പ്രധാന പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നത്. പോഷക ഘടകങ്ങൾ കെ.ഇ.യുടെ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 2% മുതൽ 10% വരെ ആയിരിക്കണം.
ഈ മാലിന്യങ്ങളിൽ ധാന്യം, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ധാന്യ തവിട്, സോയ മാവ്, വിവിധ ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ, അതുപോലെ ചോക്ക്, ജിപ്സം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. 
ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സബ്സ്ട്രേറ്റ് മിശ്രിതങ്ങൾ ഒരു വലിയ വൈവിധ്യത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ഫലപ്രദവുമായ സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റുകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:
- 8 കിലോ ധാന്യ തവിട് ഉള്ള 41 കിലോ മാത്രമാവില്ല ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വൃക്ഷ ഇനങ്ങൾ. 25 ലിറ്റർ വെള്ളവും 1 കിലോ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്;
- പുറംതൊലി, മാത്രമാവില്ല (ഭാരം അനുസരിച്ച് അനുപാതം 1: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 2);
- പുറംതൊലി, മാത്രമാവില്ല, വൈക്കോൽ കെ.ഇ. (1: 1: 1);
- അരി അവശിഷ്ടങ്ങളും മാത്രമാവില്ല (4: 1).
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 2003 ൽ ജപ്പാനിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു ആറ്റോമിക് റിയാക്ടറിനുള്ളിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗവേഷണ റോബോട്ട് ഒരു കൂൺ കണ്ടെത്തി.
ധാന്യത്തിൽ നിന്നോ സോയയിൽ നിന്നോ പുറംതൊലി, മാത്രമാവില്ല എന്നിവ ചേർത്ത് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. 
കുത്തിവയ്പ്പിനായി കെ.ഇ. തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ തുടർച്ചയായി മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:
- പൊടിക്കുന്നു. മിശ്രിതം കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് മൈസീലിയത്തിന്റെ വ്യാപനത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു (ശൂന്യമായ മൈസീലിയത്തിന്റെ വലിയ പ്രദേശങ്ങൾ മറികടക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്). കൂടാതെ, പുതിയ വൈക്കോൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അരക്കൽ പ്രക്രിയ തന്ത്രപരമായ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ, 5-10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ പൊടിക്കാൻ ആവശ്യമായ വൈക്കോൽ.
- മിക്സിംഗ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കെ.ഇ.യുടെ രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന ഘട്ടം. ചേർത്ത ഓരോ ഘടകങ്ങളുടെയും താരതമ്യേന ഏകതാനമായ ഘടനയുള്ള ഏറ്റവും വലിയ കാര്യക്ഷമത ഈ അളവ് കാണിക്കും.
- പ്രോസസ്സിംഗ്. ഈ ഘട്ടം ഷിറ്റാക്കിന്റെ ഫലപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾക്ക് സ്വതന്ത്രമായ ഇടം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ആക്രമണാത്മക അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഇത് പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ പ്രധാന കോളനികളിലേക്കുള്ള പ്രവർത്തനക്ഷമതയെക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്. കെ.ഇ.യുടെ പ്രോസസ്സിംഗ് വന്ധ്യംകരണം അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ചറൈസേഷൻ വഴിയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്, ഇത് മഷ്റൂം ബ്ലോക്കുകളുടെ രൂപീകരണവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ മുകളിൽ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
സബ്സ്ട്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കൽകുത്തിവയ്പ്പ്
ഈ നടപടിക്രമം ഏറ്റവും ഉത്തരവാദിത്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ, ഇതിന് പരമാവധി ശ്രദ്ധയും തയ്യാറെടുപ്പും ആവശ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഷിയാറ്റേക്ക് മഷ്റൂം മൈസീലിയം ശരിയായി ഉൾപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് ഈ ഘട്ടത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ഒരു കൂട്ടം ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ നടത്തണം.
നേരിട്ടുള്ള കുത്തിവയ്പ്പിന് മുമ്പ്, സ്വന്തമാക്കിയ മൈസീലിയം വ്യക്തിഗത ധാന്യങ്ങളിലേക്ക് പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രത്യേക പരിഹാരങ്ങൾ (70% മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ 10% സോഡിയം ഹൈപ്പോക്ലോറൈറ്റ്) ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പികളും പാക്കേജുകളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നടപടിക്രമം വളരെ വേഗത്തിൽ നടപ്പാക്കണം: പാക്കേജ് തുറക്കുക, മൈസീലിയം നിക്ഷേപിക്കുക, പാക്കേജ് അടയ്ക്കുക. മൈസീലിയത്തിന്റെ നിരക്ക് മൊത്തം കെ.ഇ.യുടെ ഭാരം 2-6% ആണ്. നീളുന്നു പ്രക്രിയകൾ തീവ്രമാക്കുന്നതിന് മൈസീലിയം തുല്യമായി അവതരിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും നല്ല പരിഹാരം കെ.ഇ.യിൽ ഒരുതരം സെൻട്രൽ ചാനലിലും മുൻകൂട്ടി കുത്തിവയ്പ്പ് പ്രക്രിയയിലും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കലാണ്. 
ധാന്യ മൈസീലിയത്തിനു പുറമേ, മാത്രമാവില്ല അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക ഘടകവും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ മിശ്രിതം ഏകതാനമായ ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങളുള്ള മികച്ച പ്രകടനം കാണിക്കും. മാത്രമാവില്ല ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആപ്ലിക്കേഷൻ നിരക്ക് 6-7% ആണ്.
ലിക്വിഡ് മൈസീലിയം ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥത്തിൽ പാകമാകും (ഉദാഹരണത്തിന്, ബിയർ വോർട്ട്). അത്തരമൊരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉപയോഗം കെ.ഇ.യുടെ അസാധാരണമായ വന്ധ്യതയുടെ അവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ. ലിക്വിഡ് കുത്തിവയ്പ്പിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഡിസ്പെൻസർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 2-4 കിലോഗ്രാം കെ.ഇ.യ്ക്ക് 20-45 മില്ലി ആണ് നിരക്ക്.
നിങ്ങളുടെ “വേട്ടയാടൽ” മഷ്റൂം പാതകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏതെല്ലാം കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്നും (മെയ്, ശരത്കാലത്തിലാണ് വളരുന്നത്) വിഷം ഉള്ളതെന്നും കണ്ടെത്തുക, കൂടാതെ ജനപ്രിയ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ കൂൺ പരിശോധിക്കാമെന്നും കാണുക.
ഇൻകുബേഷൻ
ചെടിയുടെ മിശ്രിതം ഫംഗസ് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതും പഴങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുമാണ് ഈ കാലഘട്ടത്തിന്റെ സവിശേഷത. മൈസീലിയത്തിന്റെ നീളുന്നു മുറിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വായു താപനില 25 ° C ആണ്. ഉയർന്ന പ്രതലങ്ങളിൽ (തറനിരപ്പിൽ നിന്ന് 20 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ) ബ്ലോക്കുകൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പരമാവധി ഫ്ലൂ ഗ്യാസ് ഡിസ്ചാർജിനായി വായുവിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നു. 
ഇൻകുബേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ താമസിക്കുന്ന പരിസ്ഥിതിയുടെ താപനില 28 ° C കവിയുന്നുവെങ്കിൽ, മത്സര ജീവികളുടെ സജീവമായ ജീവിതത്തിന് ഏറ്റവും അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനാൽ മൈസീലിയത്തിന്റെ മരണ സാധ്യത പലതവണ വർദ്ധിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, ട്രൈക്കോഡെം മോഡൽ അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂറോസ്പോർ).
കണക്കാക്കിയ കാലയളവിൽ, പക്വത അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ നടക്കണം, അതിനാൽ ഈർപ്പം സൂചിപ്പിക്കുന്നതിൽ കാര്യമില്ല. അവതരിപ്പിച്ച മൈസീലിയത്തിന്റെ അളവ്, കെ.ഇ.യുടെ ഘടന, ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് 40-110 ദിവസം ഇൻകുബേഷൻ നടത്താം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പ്രെഡേറ്റർ ഫംഗസുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക ക്ലാസ് ഉണ്ട്. ഈ ജീവികൾക്ക് ഒരു മൈസീലിയത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കെണികൾ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും (ഒരു സ്റ്റിക്കി വല പോലെ കാണപ്പെടുന്ന വളയങ്ങൾ). ഇരയെ മോചിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നയാൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ മോതിരം മുറുകുന്നു. അശ്രദ്ധമായ ജീവിയെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ഏകദേശം 24 മണിക്കൂർ എടുക്കും.
കോളനിവൽക്കരണ പ്രക്രിയ കെ.ഇ.യുടെ നിറത്തിൽ മാറ്റത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു (അത് വെളുത്തതായി മാറുന്നു). പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനൊപ്പം വെളുത്ത കെ.ഇ.യുടെ ഘട്ടമാണിത്. അതിനുശേഷം, ബ്ലോക്കിൽ വെളുത്ത നിറങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു. 
ഷിയാറ്റേക്കിന്റെ കോളനിവൽക്കരണ പ്രക്രിയ അടുത്തതായി, ബ്ലോക്ക് ഒരു തവിട്ട് നിറം നേടാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയുടെ തീവ്രത സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, 40-60 ദിവസം മുഴുവൻ ബ്ലോക്കും തവിട്ടുനിറമാണ്. ഇത് "തവിട്ട്" ബ്ലോക്കിന്റെ ഘട്ടമാണ് - ശരീരം കായ്ക്കുന്നതിന് തയ്യാറാണ്. ഒരു പ്രത്യേക എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനമാണ് ഈ നിറം രൂപപ്പെടുന്നത് - പോളിഫെനോൾ ഓക്സിഡേസ്, ഇത് ശക്തമായ പ്രകാശവും ഓക്സിജന്റെ സാന്നിധ്യവും ഉപയോഗിച്ച് സജീവമാക്കുന്നു.
കെ.ഇ.യുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മൈസീലിയത്തിന്റെ ഒരുതരം സംരക്ഷിത പാളി രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ കെ.ഇ.യിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിനെ തടയുന്നു. അതിനാൽ, ഇൻകുബേഷൻ കാലയളവിൽ, പ്രൈമോർഡിയയുടെ രൂപം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് 7–9 മണിക്കൂർ (പ്രകാശം - 50–120 ലക്സ്) രൂപങ്ങൾ പ്രകാശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. 
കായ്ക്കുന്നതും ശേഖരിക്കുന്നതും
ഫലവൃക്ഷത്തെ പല ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും പ്രത്യേക മൈക്രോക്ളൈമറ്റ് അവസ്ഥ ആവശ്യമാണ്:
- ഘട്ടം 1 - ഫലം രൂപപ്പെടുന്നതിന്റെ പ്രേരണ.ഈ കാലയളവിൽ, വായുവിന്റെ താപനില 15-19 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഉറപ്പാക്കാനും മുറിയിലെ വായുസഞ്ചാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഒരു ദിവസം 8-11 മണിക്കൂർ സ light ജന്യ പ്രകാശം എക്സ്പോഷർ ഉറപ്പാക്കാനും ആവശ്യമാണ്.
- ഘട്ടം 2 - ഫലം രൂപീകരണം. പ്രൈമോർഡികൾ സജീവമായ വിദ്യാഭ്യാസ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, മൈക്രോക്ലൈമറ്റിന്റെ ഏതെങ്കിലും പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾക്ക് അവ എളുപ്പത്തിൽ ഇരയാകും. താപനില 21 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സമ്മർദ്ദങ്ങൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ 16 ° C - തണുത്ത സ്നേഹത്തിന് (മൈസീലിയം വിൽപ്പനക്കാരനുമായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്). ഫലം രൂപപ്പെടുന്ന കാലഘട്ടത്തിലെ ഏറ്റവും ഈർപ്പം 85% ആണ്.
- ഘട്ടം 3 - നിൽക്കുന്ന. ഈ കാലയളവിൽ, വലിയ ഒറ്റ ഷിറ്റേക്ക് പഴ രൂപങ്ങളുടെ സജീവമായ സൃഷ്ടി നടക്കുന്നു. ഫംഗസ് സംരക്ഷിത മുറിവുണ്ടാക്കി, അതിനാൽ ഈർപ്പം 70% ആയി കുറയ്ക്കാം. പഴുത്ത കൂൺ പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഴത്തിന്റെ വിഷ്വൽ പാലിക്കൽ കണ്ടെത്തിയ ശേഷം, ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വായുവിന്റെ ഈർപ്പം കുറയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ നന്നായി കൊണ്ടുപോകുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യും.
- ഘട്ടം 4 - പരിവർത്തന കാലയളവ്. ഈ കാലയളവിൽ, മൈസീലിയം കെ.ഇ.യിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ വീണ്ടും ശേഖരിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ താപനില സൂചിക 19-27 to to ആയി ഉയർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വായുവിന്റെ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതും പ്രധാനമാണ് - 50%, മുൻ സന്തതികളുടെ ശേഷിക്കുന്ന പക്വത നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് സമഗ്രമായ നടപടിക്രമം നടത്തുക. ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ നല്ല വിളവെടുപ്പ് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകം സാധ്യമായ കീടങ്ങൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും എതിരായ ബ്ലോക്കുകൾ ശരിയായ രീതിയിൽ സംസ്ക്കരിക്കുക എന്നതാണ്. മുമ്പത്തെ വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഓരോ രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച കൂടുമ്പോഴും ഒരു പാക്കേജിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 2-4 തിരമാലകൾ കായ്ക്കുന്നു.
വിപുലമായ രീതി
വ്യാപകമായ കൃഷി നിലവിലുള്ള സംവിധാനങ്ങളിൽ ആത്മവിശ്വാസമുള്ള നേതൃത്വം നിലനിർത്തുന്നു, മൊത്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ 65% പേർക്കും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൂൺ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ മനുഷ്യർക്ക് നൽകുന്നു.
താരതമ്യേന warm ഷ്മളവും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ രീതി വളരെ സാധാരണമാണ്, മാത്രമല്ല സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും കാറ്റിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ മഷ്റൂം "ഗാർഡനുകൾ" സ്ഥാപിക്കുന്നു.
വീട്ടുജോലിക്കാരുടെ അവസ്ഥയിൽ ഒരു മഷ്റൂം "ഗാർഡൻ" ഷിറ്റേക്ക് സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ തവിട് മരത്തിന്റെ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു. മരം ആരോഗ്യമുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതും മുഴുവൻ പുറംതൊലിയും താരതമ്യേന വലിയ കാമ്പും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈർപ്പം തവിട് പ്രധാനമാണ്. ഇത് 35-70% തലത്തിലായിരിക്കണം.
10-20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തുമ്പിക്കൈകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് 100-150 സെന്റിമീറ്റർ തവിട് മുറിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച പരിഹാരം.ഈ "പ്രകൃതിദത്ത കെ.ഇ.കളെ" നിലത്തു നിന്നോ ബാഹ്യ മലിനീകരണത്തിലോ ഏതെങ്കിലും ബന്ധത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. 
വീട്ടിൽ വിപുലമായ രീതിയിൽ ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ വളർത്തുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഫോം ഉണ്ട്:
- ഫലപ്രദമായ കട്ടിംഗ്, ഡ്രില്ലിംഗ് ദ്വാരങ്ങൾക്കായി കട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ഉപരിതലത്തിൽ (ടേബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്രെസിൽ) സ്ഥാപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ദ്വാരങ്ങൾക്ക് വലിയ വ്യാസമുണ്ടാകരുത് (2-3 സെന്റിമീറ്റർ മതി). ദ്വാരങ്ങളുടെ ആഴം 8-12 സെന്റിമീറ്റർ തലത്തിൽ നിയന്ത്രിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
- ദ്വാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചതിനുശേഷം, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ, ഈ രൂപങ്ങൾ മാത്രമാവില്ല അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ മൈസീലിയം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം, മരം ഘടകങ്ങൾ അടച്ചിരിക്കണം, കൂടാതെ ദ്വാരങ്ങൾ മെഴുക് അല്ലെങ്കിൽ പാരഫിൻ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കണം.
- അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, പഴുത്ത കൂൺ വളരുന്നതിന് കൃത്രിമമായി ഒരു സാധാരണ മൈക്രോക്ലൈമേറ്റ് നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മുറിയിൽ തവിട് സ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - 21-25 of C താപനിലയും 75-80% ഈർപ്പം. പരിസരത്തേക്ക് പ്രവേശനമില്ലെങ്കിൽ, സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കാട്ടിൽ ഒരു സ്ഥലമോ മറ്റേതെങ്കിലും അഭയസ്ഥാനമോ കണ്ടെത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- ആറുമാസം മുതൽ ഒന്നര വർഷം വരെയാണ് മൈസീലിയം മുളയ്ക്കുന്നത്. ക്രോസ്-സെക്ഷന്റെ വിഷ്വൽ പരിശോധനയിലൂടെ (വെളുത്ത പ്രദേശങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം) ഫ്രൂട്ട് ഷിറ്റേക്ക് കട്ട് പരിശോധിക്കുക, കൂടാതെ കട്ടിന് നേരിയ ശാരീരിക സ്വാധീനം ചെലുത്തിയാൽ അത് "റിംഗ്" ചെയ്യരുത്;
കടപുഴകി ദ്വാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക ഫലം കായ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ കുറച്ച് കൃത്രിമ മാർഗങ്ങളുണ്ടാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ ആദ്യ തരംഗം തീവ്രമാക്കുന്നതിന്, ലഭ്യമായ ജലസ്രോതസ്സുകളിൽ മൈസീലിയം പാടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടിയെടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുകയോ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ വെള്ളം നൽകുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. Warm ഷ്മള സീസണിൽ, ഈ നടപടിക്രമം 9-20 മണിക്കൂർ, തണുപ്പിൽ - 1.5-3 ദിവസം നടത്തണം. സന്താനങ്ങളുടെ കാലാവധി ഏകദേശം 1-2 ആഴ്ചയാണ്, തിരമാലകളുടെ എണ്ണം 2-3 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.മധ്യ റഷ്യ, ക്രാസ്നോദർ ക്രായ്, ബഷ്കീരിയ, റോസ്റ്റോവ്, കലിനിൻ‌ഗ്രാഡ്, വോൾഗോഗ്രാഡ്, ലെനിൻഗ്രാഡ്, വൊറോനെജ് മേഖലകളിൽ ഏത് കൂൺ വളരുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് രസകരമായിരിക്കും.
ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ തിരമാലകൾക്കിടയിൽ (വിശ്രമ കാലയളവിൽ) പ്രത്യേക സംരക്ഷണ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് വെളിച്ചവും വായുവും പകരാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം ഉയർന്ന നിരക്കിൽ (താപനില - 16-22 ° C) സ്ഥിരതയുള്ള താപനില വ്യവസ്ഥ നൽകുക, അതുപോലെ തന്നെ 20-40% ഈർപ്പം ഉറപ്പാക്കുക എന്നിവയാണ്. 1-3 മാസത്തിനുശേഷം, തവിട് വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുകയും ഫലവത്തായ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുകയും വേണം. 
സാധ്യമായ "വിളവ്" പ്രവചിക്കാൻ പരിചയസമ്പന്നരായ കൂൺ കർഷകരുടെ നിയമപ്രകാരം നയിക്കാനാകും - എല്ലാ പഴങ്ങളുടെയും ആകെത്തുക വിറകിന്റെ പിണ്ഡത്തിന്റെ 17-22% ആയിരിക്കണം. വളരെ കായ്ച്ച് 2 മുതൽ 6 വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
മാലിന്യ മരം സംസ്കരണ വ്യവസായത്തിന്റെ ഏറ്റവും കാര്യക്ഷമമായ ഉപയോഗം അനുവദിക്കുന്ന വളരെ ക in തുകകരവും വിജ്ഞാനപ്രദവുമായ പ്രക്രിയയാണ് ഷിയാറ്റേക്ക് മഷ്റൂം കൃഷി. ഈ മഷ്റൂം സംസ്കാരം ഭക്ഷണത്തിന്റെ വൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിലെ നല്ല പ്രതിരോധശേഷിക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നേടാനും കരൾ, ഹൃദയം, വൃക്ക എന്നിവ താരതമ്യേന ചെറിയ സമയവും .ർജ്ജവും നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും.
