എന്താണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, വിവരണം, കൂൺ തരങ്ങൾ

ഫിസാലക്രീവ് കുടുംബത്തിലെ മഷ്റൂം ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ് ഫോസ. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ കൂൺ ഉണ്ട്. 2 മുതൽ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് തൊപ്പി കൂൺ ഉണ്ട്. ഇളം കൂൺ‌ക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞ അരികുകളുള്ള ഒരു കോൺ‌വെക്സ് ബോണറ്റ് ഉണ്ട്, കൂടുതൽ പക്വതയുള്ളവയ്ക്ക് മോണോക്രോമാറ്റിക്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുണ്ട്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ എന്നിവ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ നാം പഠിക്കണം..

വിന്റർ ഹൾ

വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഉണ്ട്. അത്തരം ശോഭയുള്ള പ്രതിനിധി ശൈത്യകാല കൂൺ ആണ്. നല്ല രുചിയുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഇവയാണ്. ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഇനം തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം 9 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു തുരുമ്പിച്ച മഞ്ഞ തൊപ്പിയാണ്, കേന്ദ്രത്തോട് അടുത്ത് അതിന്റെ നിറം സമ്പന്നമാകും. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ശീതകാല പൊടിയുടെ തൊപ്പി തിളങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു. കടുപ്പമുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ സിലിണ്ടർ കാലുകൾ അടിസ്ഥാന തവിട്ട് നിറത്തോട് അടുക്കുന്നു. മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള മാംസവും മനോഹരമായ രുചിയും ഫംഗസിന് ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു മഷ്റൂം പൊള്ളയായോ സ്റ്റമ്പിലോ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. ഒക്ടോബർ മുതൽ ഡിസംബർ വരെ കൂൺ ശേഖരിക്കാം. ശൈത്യകാലം warm ഷ്മളമാണെങ്കിൽ, ശേഖരം ഫെബ്രുവരി വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. സ്വെർഡ്ലോവ്സ് പൂർണ്ണമായും നിറമില്ലാത്തതും ഓവൽ ആകുന്നതുമാണ്.

പൊടി യഥാർത്ഥ (ശരത്കാലം)

റിയാഡോവ്കോവ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നതാണ് ഈ ഇനം കൂൺ. അലകളുടെ അരികുകളുള്ള ക്യാപ്സ്, മിക്കപ്പോഴും 10 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമുള്ളതല്ല. ഇതിന് പിങ്ക് കലർന്ന പച്ചകലർന്ന ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ-തവിട്ട് നിറമുള്ള ചർമ്മമുണ്ട്. ഉപരിതലത്തിൽ ചിലപ്പോൾ ചെതുമ്പലുകൾ കാണാം. ഈ മാലയിൽ ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത തൊപ്പി ഉണ്ട്, അത് ഒടുവിൽ കനംകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമായിത്തീരുന്നു, നല്ല മണം പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ശരത്കാല ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ തണ്ടിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്ന അപൂർവ പ്ലേറ്റുകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒടുവിൽ ഫംഗസ് പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ, ഈ പ്ലേറ്റുകൾ തവിട്ട്-പിങ്ക് നിറത്തിൽ മാറുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ പാടുകളാൽ മൂടപ്പെടും. ശരത്കാല മ ou സെം ഒരു പരാന്നഭോജിയായി മാറുന്നത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് മരങ്ങളെയും കുറ്റിച്ചെടികളെയും ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെയും ബാധിക്കുന്നു. വിറകുകൾ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാൻ കാരണമാകുന്നു, ഇത് വിറകിന് ഹാനികരമാണ്.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 17 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തേൻ‌കൂമ്പ് കണ്ടെത്താം.

വലിയ വെളുത്തുള്ളി

ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ വേനൽക്കാലത്ത് വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വീണ ഇലകളിൽ വളരുന്നു. തൊപ്പി 5 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു. അരികുകളിൽ വരകളുള്ള വെളുത്ത നിറമുള്ള ഒരു മണി അല്ലെങ്കിൽ പകുതി നീട്ടിയ വൃത്തം പോലെ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഫംഗസിന് തിളക്കമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഗന്ധവും മഞ്ഞ് വെളുത്ത മാംസവുമുണ്ട്. പ്ലേറ്റുകൾ തുടക്കത്തിൽ കാലിലേക്ക് വളരുന്നു, തുടർന്ന് സ്വതന്ത്രവും അപൂർവവും വെളുത്തതായി മാറുന്നു. ഫംഗസിന്റെ ചരൽ കാൽ 10 സെന്റീമീറ്ററായി വളരുന്നു, കനം 0.2-0.3 മില്ലിമീറ്റർ മാത്രമാണ്. കാലുകളുടെ നിറം തവിട്ട്-തവിട്ട് നിറമാണ്, അടിത്തറയോട് അടുത്ത് അത് കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാകും. ഈ മഷ്റൂം കഴിക്കുന്നത് താളിക്കുക.

സാധാരണ വെളുത്തുള്ളി

വെളുത്തുള്ളി ഒരു സീസൺ ഫോറസ്റ്റ് മഷ്റൂമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി വസന്തകാലം മുതൽ ശരത്കാലം വരെ വിളവെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ഇഴയടുപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു കൂൺ കാണാം. തൊപ്പിക്ക് മൂന്ന് സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമില്ല. ഇളം മഷ്റൂം തൊപ്പി എല്ലായ്പ്പോഴും കുത്തനെയുള്ളതോ ചെറുതായി വിഷാദമുള്ളതോ ആണ്. മാംസം വളരെ നേർത്തതും വെളുത്തതുമാണ്. മഴയ്ക്കിടയിലോ ഫംഗസ് പൊടിക്കുമ്പോഴോ വെളുത്തുള്ളി ദുർഗന്ധം കുറയുന്നു. ഇടുങ്ങിയ ക്രീം നിറമുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ പലപ്പോഴും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. 6 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 3 മില്ലിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുള്ള ഇലാസ്റ്റിക്, പൊള്ളയായ കാൽ, ചെറുതായി തിളങ്ങുന്നു, കടും ചുവപ്പ്-തവിട്ട് നിറമുണ്ട്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെളുത്തുള്ളി വൈദ്യത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ബാക്ടീരിയ നശീകരണ, ആൻറിവൈറൽ സ്പെക്ട്രത്തിന്റെ ശക്തമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു. കൂടാതെ അതിന്റെ ഗുണവിശേഷങ്ങൾക്ക് നന്ദി, കൂൺ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ പുതുമയും ഷെൽഫ് ജീവിതവും ദീർഘനേരം നിലനിർത്താൻ കഴിയും..

പുൽമേട് പുൽമേട്

നെഗ്നിയുച്ചി, മാർസ്മിയസ്, പുൽമേടുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ കൂൺ എന്നിവപോലും. ഇതെല്ലാം ഒരേ കൂൺ - പുൽമേട് അഗറിക്. ഉണങ്ങിയ കൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചാൽ അവ വീണ്ടും സജീവമാവുകയും പ്രജനനത്തിനായി സ്വെർഡ്ലോവ്സ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അത്തരമൊരു ചിത്രം കണ്ട നിരവധി മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ഇതിന് തെളിവാണ്, മഴയ്ക്ക് ശേഷം “ചത്ത” കൂൺ വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമായി, വീണ്ടും “ജീവിതത്തിലേക്ക്” വന്നു, അവരുടെ വികസനവും ഫലവും തുടർന്നു.

തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 9 സെന്റീമീറ്ററിൽ കവിയരുത്, നിറം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്-തവിട്ട്. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ, പുൽമേടിലെ ഗ്ലേഡിലെ തൊപ്പി മങ്ങുകയും ക്രീം നിറമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ നനഞ്ഞാൽ അത് സ്റ്റിക്കിയും സ്റ്റിക്കിയുമാണ്. ആകാരം ഒരു അർദ്ധഗോളത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ശേഖരിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം വസന്തത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെയാണ്.

സ്പ്രിംഗ് ഹൾ

സ്പ്രിംഗ് പുൽമേടിനെ "കോളിബ്രിയ ഡുബോളുബിവയ" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ അത്ര അറിയപ്പെടാത്ത കൂൺ. കഴിക്കുന്നതിന് ഇത് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് വയറുവേദന ലഭിക്കും. സ്പ്രിംഗ് ഷ്രെഡിംഗിന് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള ഒരു അർദ്ധഗോള കോൺവെക്സ് തൊപ്പി ഉണ്ട്. വസന്തത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ നനഞ്ഞ ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ ഈ കൂൺ ശേഖരിക്കുക. അത്തരം കൂൺ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, അതീവ ജാഗ്രത പാലിക്കുക, കാരണം അവ ഒരേ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഫംഗസിലെ വ്യത്യാസം കേടായ കാബേജ്, മാറൽ തണ്ട് എന്നിവയുടെ സ്വഭാവമാണ്.

സമ്മർ ഹണിഡ്യൂ

മറ്റൊരു തരം കൂൺ വേനൽക്കാല കൂൺ ആണ്, പേരിനനുസരിച്ച് വിഭജിക്കുമ്പോൾ അവ വളരുമ്പോൾ വ്യക്തമാകും. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ നിഴൽ കാടിന്റെ ആരംഭം വരെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കൂൺ അച്ചാറിട്ടതും പുതിയതുമായ മികച്ച രുചിയുണ്ട്. ഈ ഇനം ഒരു വിശപ്പകറ്റാനോ പീസ് പൂരിപ്പിക്കാനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 8 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസമില്ലാത്ത ഒരു ചെറിയ തൊപ്പി മഴയ്ക്ക് ശേഷം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. കൂൺ പ്രായം അനുസരിച്ച്, അതിന്റെ തൊപ്പി അതിന്റെ ആകൃതി കോൺവെക്സിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഫ്ലാറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. 9 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള ലെഗ് ഒരു വ്യക്തമായ മോതിരമുള്ള തൊപ്പിയേക്കാൾ വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അതിനടിയിൽ സ്കെയിലുകൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

തുടയുടെ കാൽ

"ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ" ക്ലാസ്സിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം ഇതാണ്, ഇത് ഉൽ‌പാദന സ്കെയിലിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ വിവരണം ഇപ്രകാരമാണ്: കാലക്രമേണ 8 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള തൊപ്പിയുടെ അർദ്ധഗോളാകൃതി പൂർണ്ണമായും സാഷ്ടാംഗം പ്രണമിക്കുന്നു; നിറം ചാരനിറമാണ്; മാംസം വെളുത്തതും ആവശ്യത്തിന് സാന്ദ്രവുമാണ്, സമൃദ്ധമായ കൂൺ രസം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. പാദത്തിന് 8 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 2 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസവുമുണ്ടാകാം. തണ്ടിന്റെ ആകൃതി സിലിണ്ടർ ആണ്, ഇത് തൊപ്പിയേക്കാൾ അല്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, മാംസം കടുപ്പമുള്ളതും നാരുകളുള്ളതുമാണ്. ടോൾസ്റ്റോൺ മഷ്റൂമിന്റെ സജീവ വളർച്ചയുടെ കാലഘട്ടം ഓഗസ്റ്റിൽ ആരംഭിച്ച് ഒക്ടോബർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. മിക്കപ്പോഴും വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, പക്ഷേ ബണ്ടിലുകളല്ല.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? Warm ഷ്മള കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, വർഷം മുഴുവനും കൂൺ ശേഖരിക്കും..

നിഴൽ മ്യൂക്കസ്

ഈ ഫംഗസിന്റെ മറ്റൊരു പേര് മ്യൂക്കസ് ഉഡെമാൻസിയല്ല. ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതും എന്നാൽ രുചിയേറിയതുമായ ഒരു കൂൺ ആണ്, അത് മഷ്റൂം പിക്കർമാർക്ക് താൽപ്പര്യമില്ലാത്തതാണ്. തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 2 മുതൽ 8 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇളം കൂൺ സാധാരണയായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി, പഴയ കൂൺ - പ്രോസ്ട്രേറ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്. തൊപ്പി അല്പം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മധ്യഭാഗത്ത് വെളുത്തതാണ്, അരികുകളോട് കൂടുതൽ തിളങ്ങുന്നു. സുതാര്യമായ ചർമ്മത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്, അത് ഫംഗസിന്റെ തൊപ്പിയും അതിനു കീഴിലുള്ള മ്യൂക്കസും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഫംഗസിന്റെ കാലിന് ഏകദേശം 8 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരവും 5 മില്ലിമീറ്റർ വീതിയുമുണ്ട്. പാദത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ മുദ്രയുണ്ട്. വരണ്ട ചർമ്മം പോകുന്ന ഒരു മോതിരം ഉണ്ട്, തുടർന്ന് കഫം.

പൈൻ കുറ്റിച്ചെടി

ഈ കൂൺ മുമ്പത്തെ ഘടനയിൽ സമാനമാണ്, അവയുടെ വിവരണം മിക്കവാറും സമാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അവരുടെ തൊപ്പിക്ക് ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ ഒരു കുത്തനെയുള്ള ആകൃതിയുണ്ട്, ഒപ്പം പ്രായമാകുമ്പോൾ സാഷ്ടാംഗം പ്രണമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊപ്പി വെൽവെറ്റാണ്, ഒരു മാറ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ, വ്യാസം 7 സെന്റീമീറ്ററാണ്. തണ്ട് കട്ടിയുള്ളതും സിലിണ്ടർ ആകുന്നതുമാണ്, തൊപ്പി പോലെ നിറം മഞ്ഞ-ചുവപ്പ്. അടിത്തറയിലേക്ക് അല്പം വികസിക്കുമ്പോൾ, ഇതിന് 2 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയിലും 7 നീളത്തിലും എത്താൻ കഴിയും. ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ഈ ഇനം കാണപ്പെടുന്നു. ലാർക്കിന്റെ സ്റ്റമ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിളവെടുപ്പ് സമയം വേനൽക്കാലത്ത് ആരംഭിച്ച് ശരത്കാലം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ചെറുപ്പത്തിൽത്തന്നെ, ഫംഗസിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്, അതിനാലാണ് പലരും ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കാത്തത്.