തവിട്ടുനിറം - വിറ്റാമിനുകളും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും അടങ്ങിയ പച്ചിലകൾ. ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന്റെ രുചി പ്രത്യേക മസാല പുളിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുന്നത് അവനാണ്.
തണുത്ത സീസണിൽ, ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല, വേനൽക്കാലത്ത് പല വീട്ടമ്മമാരും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള സ്റ്റോക്കുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
തണുപ്പിൽ വിറ്റാമിൻ പച്ചിലകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, എങ്ങനെ ശൂന്യമായി നിർമ്മിക്കാം, ഇതിന് എന്താണ് വേണ്ടത് - വിശദമായതും ലളിതമായി നിർദ്ദിഷ്ട ലേഖനത്തിൽ പറയാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.
റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസറിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമോ ഇല്ലയോ?
സ്വയം ചോദിക്കുന്ന യജമാനത്തികളുണ്ട്, ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ ഈ ചെടിയുടെ ഗുണം നിലനിർത്താൻ കഴിയുമോ?
സഹായം. ഈ സസ്യങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി 1, കെ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, കരോട്ടിൻ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദഹനനാളത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും കോളററ്റിക് ഫലമുണ്ടാക്കുന്നതിനും വീക്കം തടയുന്നതിനും തവിട്ടുനിറം സഹായിക്കുന്നു.
ഒരുപക്ഷേ, പച്ചക്കറിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ അത് മരവിപ്പിക്കുകഈ ആവശ്യത്തിനായി മാത്രം, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം.
എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം, ശരിയായി വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു?
ശീതകാലത്തിനായി വിളവെടുത്ത മരവിപ്പിച്ച തവിട്ടുനിറം വളരെക്കാലം സംഭരിക്കണമെങ്കിൽ, ആദ്യം അതിലൂടെ അടുക്കുക, മുഴുവൻ ഇലകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കഴിയുന്നത്ര വിറ്റാമിനുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ പുതുതായി വിളവെടുത്ത bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മഞ്ഞനിറമുള്ളതും കേടായതുമായ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയെ മോശമായി ബാധിക്കും.
മരവിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് സാംസ്കാരിക തവിട്ടുനിറമാണ്, അതിന്റെ വലിയ വലുപ്പത്തിനും മൃദുത്വത്തിനും നന്ദി. എന്നാൽ മറ്റ് തരങ്ങളും ഇതിന് സാധുതയുള്ളതാണ്.
ഇലകളിലെ അമ്പുകൾക്ക് മുമ്പായിരിക്കണം പച്ചിലകൾ ശേഖരിക്കുക.
തവിട്ടുനിറം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങണം. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം എല്ലാ അഴുക്കും വെള്ളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലായിരിക്കും. പച്ചക്കറി കഴുകിയ ശേഷം ഉണങ്ങണം. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അധിക ദ്രാവകം അതിനൊപ്പം മരവിപ്പിക്കും. ഈർപ്പം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഇലകൾ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കാം.
അവ ഉണങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ടുകൾ മരവിപ്പിക്കണമോ എന്ന് ചിലർക്ക് വ്യക്തമല്ലേ? അവ വളരെ പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാൻ കഴിയും. നാടൻ ഉപയോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവ കയ്പേറിയ രുചി നൽകും.
വിളവെടുപ്പ് പൂർത്തിയായ ശേഷം, നിങ്ങൾ ചെടി മരവിപ്പിക്കാൻ ഒരു മാർഗം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ബാഗുകളിൽ പുതിയ ചെടിയുടെ സാധാരണ മരവിപ്പിക്കൽ
ഈ രീതി നിർവഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല.. അധിക ചിലവ് ആവശ്യമില്ല.
മുമ്പ് ഇഴചേർന്ന പച്ചിലകൾ നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ് പോരായ്മ, കാരണം ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറഞ്ഞ താപനില നിലനിർത്തണം.
ചേരുവകൾ:
- ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിന്റെ വലിയ കൂമ്പാരം;
- ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ക്കായി പാക്കേജുകൾ പാക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു.
പാചക രീതി:
- നന്നായി അരിഞ്ഞ തവിട്ടുനിറം പാക്കേജുകളായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ഓരോന്നും 1-2 വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്.
- ഇറുകിയ റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ പാക്കേജുകൾ അവയിൽ നിന്ന് എല്ലാ വായുവും പുറത്തുവിടുന്നു.
- ശീതകാലം വരെ ഫ്രീസറിൽ വിടുക.
തണുത്ത സീസണിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പുകളിലും പൈകളിലും തവിട്ടുനിറം ചേർക്കാം.
പാക്കേജുകളിൽ തവിട്ടുനിറം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കൊപ്പം വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:
ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ സംഭരണം
പരമ്പരാഗത ഫ്രീസിനുള്ള നല്ലൊരു ബദലാണിത്. ബ്രിക്കറ്റുകൾ ഫ്രീസറിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം എടുത്ത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
തവിട്ടുനിറം 2/3 അനുപാതത്തിൽ;- 1/3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ കൊഴുൻ;
- സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ.
തവിട്ടുനിറം 2/3 അനുപാതത്തിൽ;നിങ്ങൾക്ക് തവിട്ടുനിറം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാനാകൂ.
പാചക രീതി:
- കൊഴുൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
- തകർന്ന തവിട്ടുനിറം, കൊഴുൻ എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക.
- രണ്ട് വിഭവങ്ങളും ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- അധിക ജലം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞെക്കുക.
- കൊഴുൻ പൊടിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ തവിട്ടുനിറം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അച്ചുകളിൽ ഇടുക, റാം.
- 12 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
- ഫ്രീസുചെയ്ത ബ്രിക്കറ്റുകൾ അച്ചുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പാക്കിംഗ് പാക്കേജുകളിൽ ഇടുക, നന്നായി അടയ്ക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് ലഭിച്ച ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് സൂപ്പുകളും പച്ച ബോർഷ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
വേ ബ്ലാഞ്ചിംഗ്
മോശം പരിണതഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും പച്ചയുടെ നിറവും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാനും ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ അവ പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു.
പാചക രീതി നമ്പർ 1:
- അരിഞ്ഞ തവിട്ടുനിറം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.
- 60 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കലത്തിൽ ഇടുക.
- വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാ ദ്രാവകവും വറ്റുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
- പുതച്ച തവിട്ടുനിറം അച്ചിൽ പരത്തുക.
- കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ അയയ്ക്കുക.
- പുറത്തെടുക്കുക, പാത്രങ്ങളിലേക്കോ പാക്കേജുകളിലേക്കോ വിഘടിപ്പിക്കുക.
പാചക രീതി നമ്പർ 2:
- ചട്ടിയിൽ ചതച്ച തവിട്ടുനിറം ഇടുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക.
- തിളച്ച 5 മിനിറ്റിന് ശേഷം പച്ചിലകൾ ലഭിക്കും.
- ഇത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അച്ചുകളിൽ പരത്തുക.
- നിരവധി മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
- ശീതീകരിച്ച തവിട്ടുനിറം പാക്കറ്റുകളായി അഴുകി, നന്നായി അടയ്ക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം.
ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ വിളവെടുക്കുന്നു
ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ തവിട്ടുനിറം മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ, അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം? ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയുള്ളതുമാണ്. വിഭവത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഈ രീതി സൗകര്യപ്രദമാണ്.
തവിട്ടുനിറം, ഐസ് അച്ചുകൾ മാത്രം ആവശ്യമാണ്.. അവ പ്ലാസ്റ്റിക്ക്, സിലിക്കൺ എന്നിവ ആകാം.
തയ്യാറാക്കൽ രീതി:
- ഓരോ സെല്ലിലും നന്നായി അരിഞ്ഞ തവിട്ടുനിറം വിഘടിപ്പിക്കുന്നു.
- വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ (ഒരു സെല്ലിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിന്റെ 1 ഇനം).
- നിരവധി മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
- ശീതീകരിച്ച സമചതുര പാക്കേജിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.
തവിട്ടുനിറം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ സമചതുര ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
ഈ വഴികളിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അടുത്ത സീസൺ വരെ സാധുതയുള്ള സ്റ്റോർ. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ തവിട്ടുനിറം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
