ഗുരി-ശൈലിയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഗുരിജ്കി അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ജോർജിയൻ ശൂന്യമാണ്. പൂർത്തിയായ കാബേജ് ഏത് മാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്താൽ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും, അത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല. ഗുരിയൻ ശൈലിയിൽ കാബേജിന്റെ സവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്, വിഭവത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്, ക്ലാസിക്, പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്, കഴിയുന്നത്ര ഫലപ്രദമായി വിഭവം എങ്ങനെ വിളമ്പാം എന്നിവ ഈ ലേഖനം നിങ്ങളോട് പറയും.

ഡിഷ് സവിശേഷതകൾ

ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഈ വിഭവം ഒരു അനുഗ്രഹമായിരിക്കും, കാരണം അച്ചാറിട്ട കാബേജ് സാധാരണ പരിചിതവും പരിചിതവുമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ നിന്ന് തിളക്കമുള്ള മാണിക്യ നിറം, സമൃദ്ധമായ സുഗന്ധം, ഉച്ചരിച്ച രസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർത്തതിന് നന്ദി വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഒരു തലക്കെട്ട് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

വിളവെടുപ്പ് ശരിയായി നടത്തുന്നതിന്, കാബേജ് തല തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഉചിതമായ ശ്രദ്ധ നൽകണം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ വെളുത്ത നിറമുള്ള, കട്ടിയുള്ളതും വലുതുമായ, പൂർണ്ണമായും പഴുത്ത ലഘുഭക്ഷണ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി വാങ്ങാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

ഗുരിയാന അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്തുക്കൾ നിലനിർത്താൻ പ്രാപ്തമാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, പച്ചക്കറിയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ഇനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.:

• ഇരുമ്പ്;
• മഗ്നീഷ്യം;
• അയോഡിൻ;
• ക്ലോറിൻ;
• കാൽസ്യം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• സൾഫർ;
• സിങ്ക്.

അതിന്റെ ഘടനയിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾക്ക് നന്ദി, കാബേജ് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സമ്മർദ്ദ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൽ ആഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് എവിറ്റമിനോസിസിനെ നേരിടാൻ എളുപ്പമാണെന്നും ജലദോഷം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്നും ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നു. പച്ചക്കറി വിറ്റാമിൻ സിയിലെ ഉള്ളടക്കം ഈ ഗുണങ്ങളെ വിശദീകരിക്കുന്നു.

എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ് ഗുറിയാന അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അതായത്.:

• കരോട്ടിൻ;
• പെക്റ്റിൻ;
• ലൈസിൻ.

ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിന്റെ അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, അതായത്, അവ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, രോഗകാരികൾക്കെതിരെ പോരാടുന്നു.

സഹായം! ഗുറിയാന അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും സന്ധിവാതം, ഹൃദയത്തിന്റെ ഇസ്കെമിയ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വിട്ടുമാറാത്ത മലബന്ധം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളിൽ ശരീരത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വിഭവം കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 47 കിലോ കലോറി ആണ്. കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 0.55 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 12.2 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 1.51 ഗ്രാം.

എന്നാൽ, വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്താൽ അത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉയർന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ കുടലിന്റെ വായുവിൻറെ ഫലമായി. വയറിളക്കം, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി, എന്റൈറ്റിസ്, രക്താതിമർദ്ദം, അല്ലെങ്കിൽ മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അച്ചാറിട്ട കാബേജിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിനായി പാചകക്കാർ ഒന്നിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. മിക്കപ്പോഴും, തയ്യാറാക്കലിലെ ചേരുവകളുടെ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, നൂറ്റാണ്ടുകളായി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്ന ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ ഒരേയൊരു കാര്യം അതിൽ ചേർത്ത ഉപ്പിന്റെ അളവാണ്. ഉപ്പില്ലാത്തതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ പഠിയ്ക്കാന് കാബേജ് രുചി നശിപ്പിക്കും ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കാബേജിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം.

എന്വേഷിക്കുന്ന ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൂന്യമായി തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.:

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• ഒരു കൂട്ടം സെലറി;
• 250 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• 2.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• Table ഗ്ലാസ് ടേബിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി;
• 10 കുരുമുളക്;
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
• കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 10 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം.

ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. തലക്കെട്ട് കഴുകി കഷണങ്ങളാക്കി 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. എന്വേഷിക്കുന്ന തൊലികളഞ്ഞ്‌ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
3. പച്ചിലകൾ കഴുകി, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നു.
4. തുടർന്ന് കാബേജ്, ചതകുപ്പ, സെലറി, എന്വേഷിക്കുന്ന, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ഇനാമലിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുന്നു. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ അതേ ക്രമത്തിൽ മറ്റൊരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.
5. അടുത്തതായി, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ലോറൽ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒഴിക്കുന്നു.
6. മുകളിലെ പാളി മൂടുന്ന തരത്തിൽ മാരിനേഡ് ഉടൻ തന്നെ കാബേജിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
7. തുടർന്ന് കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, പച്ചക്കറികൾ room ഷ്മാവിൽ മൂന്ന് ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശേഷിക്കുന്നു.

സഹായം! മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഗുരി രീതിയിൽ കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജിനുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ഈ മെറ്റീരിയലിൽ കാണാം.

ദ്രുത വഴി

വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.:

• രണ്ട് കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• രണ്ട് കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• രണ്ട് എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 200 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ രണ്ട് ഇലകൾ;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 3-4 കഷണങ്ങൾ കാർണേഷനുകൾ;
• 10 കുരുമുളക്;
• ഒരു കൂട്ടം വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സെലറി;
• 3-4 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം;
• ചൂടുള്ള മുളക്;
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. മുകളിലെ ഇലകൾ കാബേജിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, പച്ചക്കറി 3 മുതൽ 3 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.
4. അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിലെ പച്ചക്കറികളിൽ എല്ലാം ചേർക്കുന്നു.
5. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഒരു ലിറ്റർ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതിൽ ചേർക്കുന്നു, പഠിയ്ക്കാന് സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ വിനാഗിരി അതിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി കലർത്തുക.
6. അടുത്തതായി, ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇടുക, അതിൽ ലോഡ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (കാബേജിനുള്ള ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം).

കാബേജ് ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ക്യാനുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു.

ഗുരിജിയൻ രീതിയിൽ കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ വേഗത്തിൽ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജിനുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം.

മറ്റ് പാചക വ്യതിയാനങ്ങൾ

ഗുരിജിയൻ രീതിയിലുള്ള അച്ചാറിട്ട കാബേജും മറ്റ് വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഇനിപ്പറയുന്നവ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ആമാശയത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യില്ല. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ഗുരിയൻ രീതിയിൽ കാബേജ് ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, പക്ഷേ ഈ ഘടകം പഠിയ്ക്കാന് പകരില്ല. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ പച്ചക്കറികൾക്ക് അൽപ്പം സമയം നൽകണമെന്ന് പാചകക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതായത്, 4-5 ദിവസം, തുടർന്ന് അവർ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നു.
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇല്ലാതെ. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവം ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ചില വീട്ടമ്മമാർ പരീക്ഷിക്കുകയും എന്വേഷിക്കുന്നതിനുപകരം കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ വിഭവങ്ങളുടെ ക്ലാസിക്കൽ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നവയുമായി യോജിക്കുന്നു.
• സെലറി ഇല്ലാതെ. പല വീട്ടമ്മമാരും സെലറി ഉപയോഗിക്കാതെ ഗുരിയൻ രീതിയിൽ കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ ഘടകം പലപ്പോഴും കൂടുതൽ പരിചിതമായ ായിരിക്കും പകരം വയ്ക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം ഭക്ഷണം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഫയലിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ

പലപ്പോഴും, ഗുറിയാന-സ്റ്റൈൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു. ചിലപ്പോൾ വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ചേർത്ത് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് സാലഡായി വിളമ്പുന്നു.

ഗുരിജ്കി അച്ചാറിട്ട കാബേജ് രസകരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഏത് അവധിക്കാല പട്ടികയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്, ഏത് വർഷമാണ് ഇവന്റ് നടക്കുന്നത്.