വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളിയെക്കുറിച്ചുള്ള മുഴുവൻ സത്യവും: നല്ലതോ ചീത്തയോ?

പുരാതന കാലം മുതൽ, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ പ്രധാന മാർഗ്ഗമായി വെളുത്തുള്ളി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. സാധ്യമായ എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ ഈ പച്ചക്കറി പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക്കാണെന്നും ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയ, വൈറസുകൾ എന്നിവ നശിപ്പിക്കുന്നതായും കുറച്ച് പാചകക്കാർക്ക് അറിയാം.

ഉൽ‌പ്പന്നം വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതുമായ ഭക്ഷണത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി പ്രകടമാകുന്നു.

അതിനാൽ, വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി നല്ലതാണെന്നും ഏത് സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമെന്നും നോക്കാം.

നൂറു ഗ്രാമിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്?

Energy ർജ്ജ മൂല്യം 149 കിലോ കലോറി, 623 കെ.ജെ.

• പ്രോട്ടീൻ 6.4 ± 0.2 ഗ്രാം.
• കൊഴുപ്പ് 0.5 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 33.1 ഗ്രാം.
• കരോട്ടിൻ 5 എം.സി.ജി.
• ഡിസാക്കറൈഡുകൾ 1 വർഷം
• വെള്ളം 58-59 ഗ്രാം.

വിറ്റാമിനുകൾ:

• സി 31 ± 2 മില്ലിഗ്രാം.
• ബി 1 0.2 മില്ലിഗ്രാം.
• ബി 2 0.1 മില്ലിഗ്രാം.
• ബി 3 0.7 മില്ലിഗ്രാം.
• ബി 5 0.6 മില്ലിഗ്രാം.
• ബി 6 1.2 മില്ലിഗ്രാം.
• ബി 9 3 എംസിജി.

ധാതുക്കൾ:

• സോഡിയം 17 മില്ലിഗ്രാം.
• പൊട്ടാസ്യം 401 ± 26 മില്ലിഗ്രാം.
• ഫോസ്ഫറസ് 153 ± 8 മില്ലിഗ്രാം.
• സിങ്ക് 1.2 മില്ലിഗ്രാം.
• ഇരുമ്പ് 1.7 മില്ലിഗ്രാം.
• കാൽസ്യം 181 ± 25 മില്ലിഗ്രാം.
• മാംഗനീസ് 1.7 മില്ലിഗ്രാം.
• സെലിനിയം 14 ± 3 µg.

പച്ചക്കറികളുടെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ അളവ് കുറയുന്നു. അതിനാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച വിറ്റാമിൻ സി, ആൻറിബയോട്ടിക് അല്ലിസിൻ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവസാന പദാർത്ഥം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ കേടായ തലയിൽ‌ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരം നഷ്ടങ്ങൾക്കിടയിലും, വേവിച്ച മസാല പച്ചക്കറി പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ലവണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു.

നേട്ടങ്ങൾ

പച്ചക്കറിയിലെ ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിക്കുമെന്ന് ഓരോ വ്യക്തിക്കും അറിയില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വലിയ അളവിൽ അഡിനോസിൻ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ രക്തം ശീതീകരണ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഫൈബ്രിൻ ഉണ്ടാകുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഭക്ഷണത്തിൽ സ്ഥിരമായി ചേർക്കുന്നത് ശരീരത്തെ ബാധിക്കുന്നു:

• രക്തത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു;
• രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു;
• രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
• പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു;
• രക്തത്തിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ നീക്കംചെയ്യുന്നു;
• രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്ന് കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു;
• പരാന്നഭോജികളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു;
• കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു.

ഉപദ്രവിക്കുക

പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.. വായിൽ നിന്ന് ഭയപ്പെടുത്തുന്ന ഗന്ധമല്ല ഇവിടെ പ്രശ്നം.

1. ദഹനനാളത്തിന്റെയും വയറിലെ അവയവങ്ങളുടെയും വൃക്കകളുടെയും രോഗങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി ധാരാളം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.
2. അപസ്മാരം ബാധിച്ച ആളുകൾ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർക്കാതിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ആക്രമണത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കും.
3. ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും വെളുത്തുള്ളി ഒഴിവാക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ സ്ത്രീകളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

തലച്ചോറിന് വെളുത്തുള്ളിയുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു വിഷ പദാർത്ഥം ഈ രചനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡോ. റോബർട്ട് ബെക്ക് 70 കളിൽ സ്റ്റാൻഫോർഡിൽ ഈ പ്രശ്നം അഭിസംബോധന ചെയ്തു, പച്ചക്കറി തലച്ചോറിന്റെ മാനസിക പ്രവർത്തനത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി. തന്റെ പഠനത്തെ അവിശ്വാസത്തോടും പരിഹാസത്തോടും കൂടി പരിഗണിച്ച ഡോക്ടർ, വെളുത്തുള്ളി വസ്ത്രങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം പ്രതികരണത്തെക്കുറിച്ചും സ്വയം ചിന്തിക്കുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതായും ഡോക്ടർ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു.

ദോഷഫലങ്ങൾ

മസാല ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ദിവസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്, കാരണം ഇത് പാർശ്വഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:

• തലവേദന
• മന്ദഗതിയിലുള്ള പ്രതികരണങ്ങൾ.
• ശ്രദ്ധയുടെ ഏകാഗ്രത കുറയുന്നു.
• അസാന്നിദ്ധ്യം

കുടൽ, ശ്വസന അവയവങ്ങൾ, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിരവധി രോഗങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വിപരീതമാണ്.

ഈ രോഗങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്;
• പെപ്റ്റിക് അൾസർ രോഗം;
• പിത്തസഞ്ചി;
• ഹെമറോയ്ഡുകൾ;
• അപസ്മാരം;
• അലർജി പ്രതികരണം;
• വൃക്കരോഗം.

രക്താതിമർദ്ദത്തിനും ഹൃദയസംബന്ധമായ മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും വെളുത്തുള്ളി ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം.പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ. വെളുത്തുള്ളി വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമാകാതിരിക്കാൻ അമിതവണ്ണത്താൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് വിപരീത ഫലമാണ്.

ശ്രദ്ധ. നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം നെഞ്ചെരിച്ചിലിന് കാരണമാകുന്നതിനാലും രാത്രിയിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

നാടോടി മരുന്ന്

പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വെളുത്തുള്ളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പല വഴികളും സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അവയിലൊന്ന് ഇതാ:

1. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല പല്ലുകളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ ഗ്രാമ്പൂ തൊലിയുരിക്കുക.
2. ഗ്രാമ്പൂ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയുടെ 125 മില്ലി ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന്റെ 5-7 പല്ലുകൾ എന്ന തോതിൽ വെള്ളമോ പാലും ഒഴിക്കുക.
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെളുത്തുള്ളി പാത്രം വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
4. മൃദുവാകുന്നതുവരെ പല്ലുകൾ ലിഡിനടിയിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ചാറു നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കരുത്.

അനാരോഗ്യകരമായ വയറോ കുടലോ ഉള്ള ആളുകൾ പാലിൽ ഒരു മസാല പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുഅത്തരമൊരു വിഭവം അവയവങ്ങൾക്കുള്ളിലെ കഫം ഉപരിതലത്തെ വലയം ചെയ്യുകയും വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഫൈറ്റോൺ‌സൈഡുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന പ്രകോപനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് കഷായങ്ങളും കഷായങ്ങളും മറ്റ് ഡോസേജ് ഫോമുകളും രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ ബാച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അര കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ഓരോ അഞ്ചോ ആറോ മണിക്കൂറിലും ഒന്നിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, മരുന്ന് കുറവാണ് കഴിക്കുന്നത്. വെളുത്തുള്ളി ചികിത്സയുടെ ഒരു കോഴ്സ് മൂന്ന് ആഴ്ചയാണ് - ഒരു മാസം, തുടർന്ന് രണ്ടാഴ്ചത്തെ ഇടവേള എടുക്കുന്നു, കോഴ്സ് ആവർത്തിക്കാം.

മസാല പച്ചക്കറികൾക്കിടയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഉറവയാണ്, അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഓരോ ജീവിയും വ്യക്തിഗതമാണെന്ന കാര്യം നിങ്ങൾ മറക്കരുത്, കൂടാതെ മസാലകൾ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മരുന്നുകൾ വ്യക്തിഗതമായി പ്രവർത്തിക്കും, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ആരാണ് വിരുദ്ധമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. ഒരു മരുന്നായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ഡോക്ടറുടെ അംഗീകാരത്തിനുശേഷം മാത്രമാണ്.

വീഡിയോ കാണുക: പചച വടടൽ വനന കയറയൽ നലലത ചതതയ? Some interesting facts that you should know about cat. (മാർച്ച് 2025).