പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉണക്കുന്നത് മികച്ച മാർഗമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക.
സംരക്ഷണവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെയധികം പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ സമീപനം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്കാരണം, അവർ കുറച്ച് സ്ഥലം എടുക്കുന്നു.
സമാനമായ രീതിയിൽ വിളവെടുക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ജാമിനേക്കാൾ വലുതാണ്.
തുടക്കത്തിൽ തന്നെ
വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം? പഴുക്കാത്തതോ പഴുത്തതോ ആയ പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമല്ല. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, അവർക്ക് ആവശ്യമാണ് കഴുകിക്കളയുക. കീടനാശിനികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഴുകാം സോഡ ലായനിയിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 5-6 ഗ്രാം) അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 15 ഗ്രാം).
ഉണങ്ങാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഇനങ്ങൾ. അവ രുചി നന്നായി സംരക്ഷിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ രുചികരമാകും.
ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിശദമായി വായിക്കുക.
വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയുമോ? ആപ്പിൾ ഉണങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും സ്ലോ കുക്കർ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ.
ഒരേയൊരു നെഗറ്റീവ് - ഇത് ഒരേസമയം മനോഹരമായി മാറും ചെറിയ ഭാഗം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം, കാരണം പാത്രത്തിന്റെ വ്യാസം ഒരു പാളിയിൽ ധാരാളം ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടാൻ അനുവദിക്കില്ല.
ഉപയോഗ നിബന്ധനകൾ
വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം? മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ:
- സ്ലോ കുക്കറിന്റെ പാത്രം എല്ലായ്പ്പോഴും ആയിരിക്കണം തുറന്നിരിക്കുന്നു.
- ചുവടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇടാം കടലാസ് പേപ്പർ.
- കഷ്ണങ്ങൾ നിരത്തി ഒരു ലെയറിൽതികച്ചും സ .ജന്യമാണ്.
- പ്രക്രിയയിൽ ഇത് അഭികാമ്യമാണ് ഇളക്കുക ഓരോ പകുതി മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ ഉണക്കുക.
മുറിക്കൽ
ജലത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരണത്തിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, അതനുസരിച്ച്, ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ, കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ണം മുറിക്കാൻ ഫലം നല്ലതാണ്. എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളും ഒരേ കനം ആയിരിക്കണം.
ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയകൾ കാരണം ലോബ്യൂളുകൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കാം. ഇത് തടയുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുൻകൂട്ടി വെളുപ്പിക്കാൻ കഴിയും ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്), അല്ലെങ്കിൽ ലായനിയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്).
താപനില അവസ്ഥ
വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള മൾട്ടികൂക്കറുകളിൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ആകാം കൊള്ളാം താപനില വ്യവസ്ഥകൾ.
ആപ്പിളിനെ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി വരണ്ടതാക്കുന്നു:
- ആദ്യം, താപനില ആയിരിക്കണം 70 മുതൽ 80 ° C വരെ ദ്രാവകത്തിന്റെ 2/3 നഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ. മുതൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും ഇത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
- താപനില ഭരണം കുറയുന്നു 50-55. C വരെ. ഈ ഘട്ടത്തിൽ "ചൂടാക്കൽ" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
കാലാവധി
മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും എടുത്തേക്കാം 10-12 മണിക്കൂർ. മാത്രമല്ല, 70 ° C താപനിലയിൽ ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം കുറച്ച് മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലാം നിലനിർത്തും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ പഴങ്ങൾ.
സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക
ശരിയായി ഉണങ്ങിയ ആപ്പിളിന് മഞ്ഞകലർന്ന തവിട്ട് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അവർക്ക് ഒരു വഴിയുമില്ല ഇരുണ്ടതാക്കരുത്. ഇത് സംഭവിച്ചുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിപ്പോയി. സ്ലൈസുകളിൽ ഓർഡർ അടങ്ങിയിരിക്കണം 20% ഈർപ്പം, നന്നായി വളയുക, പക്ഷേ തകർക്കരുത്. അതേ സമയം അവരിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് അനുവദിക്കരുത്, അവ പാടില്ല പറ്റിനിൽക്കാൻ കൈകളിലേക്ക്.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കാൻഡിഡ് ഉണങ്ങിയ ഫലം
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ കറുക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും പ്രീ-പഞ്ചസാര. ഇത് ഉണങ്ങിയ പഴത്തിന് മധുരവും മധുരവും നൽകും, മാത്രമല്ല നിറം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. മാത്രമല്ല, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അവ ആവശ്യമാണ് പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പഴത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ മുക്കി പ്രായമാകുന്നു. 8 മണിക്കൂർ വരെ.
സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക ശേഷം ഉപേക്ഷിക്കുക കോലാണ്ടർ.
എല്ലാ ദ്രാവകവും വറ്റിക്കുമ്പോൾ, ഉണങ്ങാൻ കഷണങ്ങൾ ഇടാം.
കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് കഷണങ്ങൾ മാത്രം ഇടണം. കടലാസ് പേപ്പറിൽ. അല്ലെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര കത്തിക്കാം.
ആപ്പിൾ ചിപ്സ്
ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ആപ്പിൾ പുളിച്ച ഇനങ്ങൾ. അവ തൊലിയുരിക്കേണ്ടതുണ്ട് താമ്രജാലം. ആപ്പിൾ ഷേവിംഗുകൾ ഹ്രസ്വമായി ഉപ്പിട്ട ലായനിയിൽ മുക്കി, തുടർന്ന് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ നേർത്ത പാളിയിൽ പരത്തുക. പാളി കനം - 5-7 മില്ലി. ഉണക്കൽ ഒരു താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം 50 ° C ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ.
കറുവപ്പട്ട സർക്കിളുകൾ
പഴങ്ങൾ വളരെ നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കണം. തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല. അടുത്ത ഘട്ടം ബ്ലാഞ്ചിംഗ് കഷ്ണങ്ങൾ ഇരുണ്ടതായി നിലനിർത്താൻ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മടക്കിക്കളയണം നന്നായി വരണ്ട.
സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ
ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നു. കൂടാതെ, അവയെ ഭക്ഷണ പുഴുക്കളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കണം. പലപ്പോഴും, അവയുടെ സംരക്ഷണം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ സംഭരണ അവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു ഇരുട്ട്നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലം.
ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വിദേശ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്തില്ലഇറുകിയ ഫിറ്റിംഗ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അവ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു ലിഡ്. ഉണങ്ങിയ ആപ്പിളിന്റെ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ: വർഷത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ മാത്രം നഷ്ടപ്പെടും 3-5% പോഷകങ്ങൾ.
ഉണങ്ങിയ ആപ്പിളിന് മതി വിശാലമായ അപ്ലിക്കേഷൻ പാചകത്തിൽ.
ഇവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കമ്പോട്ടുകൾ പാചകം ചെയ്യാനും പേസ്ട്രികൾ ചുടാനും മ ou സ് ഉണ്ടാക്കാനും ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾക്കുള്ള ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, എല്ലാ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 8-10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓർമ്മിക്കണംഉണങ്ങിയ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുതിയതിനേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കുറവ് ആവശ്യമാണ്. മറ്റ് വീട്ടുപകരണങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ ഉണക്കാം എന്ന ലേഖനത്തിൽ കാണാം: "വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ഉണക്കുക."
