ഡിസംബറിൽ ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിൽ കാബേജ് ഉപ്പിടുമ്പോൾ?

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ au ക്ക്ക്രട്ട്. ഇതിന് മികച്ച രുചി ഉണ്ടെന്നതിന് പുറമെ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഫൈബർ, എൻസൈമുകൾ എന്നിവയുടെ അതുല്യമായ വിതരണക്കാരായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കാബേജ് ശാന്തവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുന്നതിന്, പല വീട്ടമ്മമാരും ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിലെ ചില ദിവസങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം പുളിപ്പിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ട്, എന്തിന് ചന്ദ്ര കലണ്ടറിൽ കാബേജ് വിളവെടുപ്പ് നടത്താം?

ചന്ദ്രനും രാശിചക്രത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളിലുള്ള അതിന്റെ സ്ഥാനവും ഗ്രഹത്തിൽ നിലവിലുള്ള എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളിലും ജീവജാലങ്ങളിലും നേരിട്ട് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് അറിയാം. ഈ സ്വാധീനം ജീവജാലങ്ങളെ മാത്രമല്ല, അഴുകലിന് കാരണമാകുന്ന പ്രക്രിയകളെയും ബാധിക്കുന്നു. അതേസമയം, ചില കാലഘട്ടങ്ങളിൽ അത്തരം സ്വാധീനത്തിന് ഒരു നല്ല സ്വഭാവമുണ്ടാകാം, മറ്റുള്ളവയിൽ - ഒരു നെഗറ്റീവ് സ്വഭാവം.

ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിന് അനുകൂലമായ തീയതികളിൽ കാബേജ് തിളപ്പിക്കാനും വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ, ശാന്തയുടെ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറി ലഭിക്കാൻ, ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അസുഖകരമായ ആശ്ചര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ബോധ്യമുണ്ട്.

പുതിയതോ കുറയുന്നതോ ആയ ചന്ദ്രന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ മന്ദഗതിയിലാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ, കാബേജ് അതിന്റെ ചീഞ്ഞ ക്രഞ്ചി ഘടന നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് മൃദുവായതും ആവശ്യത്തിന് രുചികരവുമല്ല. പൂർണ്ണചന്ദ്രന്റെ ഘട്ടത്തിൽ, രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ജീവജാലങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം പരമാവധി നശിക്കുന്നു.

ഈ കാലയളവിൽ, പച്ചക്കറി പുളിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകും, ​​എന്നിരുന്നാലും, രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ തീവ്രമായ പ്രവർത്തനം കാരണം, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറവായിരിക്കാം. അമാവാസി ഘട്ടത്തിൽ, ജീവജാലങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം പരമാവധി കുറയുന്നു, അതിനാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ വളരെ മന്ദഗതിയിലാകും, പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണനിലവാരം കുറവായിരിക്കും.

ചന്ദ്ര കലണ്ടറിൽ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ കാബേജ് ഉപ്പിടാമെന്നതും കണ്ടെത്തുക.

അച്ചാറിൻറെ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

എല്ലാത്തരം കാബേജുകളും അഴുകലിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് കൂടുതൽ വിജയകരമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കാരണമാകും. ചട്ടം പോലെ, പഞ്ചസാരയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത പച്ചക്കറി ഇനങ്ങളെ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വൈകി വളരുന്ന സീസണിൽ അഭിമാനിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, പിന്നീടുള്ള ഇനങ്ങൾക്കിടയിൽ, എല്ലാം അച്ചാറിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. മിക്ക കേസുകളിലും, വളരുന്ന സീസണിന്റെ സംസ്കാരം ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി വളർത്തുന്നു. വിളവെടുപ്പിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, അതിന്റെ പഴങ്ങളിൽ ചെറിയ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതനുസരിച്ച്, പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളല്ല.

എന്നാൽ, കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പച്ചക്കറി കലർത്തി ആവശ്യമായ അളവിൽ സാക്രറൈഡുകൾ ശേഖരിച്ച ശേഷം, ശൈത്യകാലത്തെ ഒരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ കാബേജ് അച്ചാറിന് അനുയോജ്യമല്ല. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം മൃദുവായതിനാൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഉപ്പിട്ടതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• സമ്മാനം;
• മോസ്കോ വൈകി;
• മഹത്വം;
• ബെലാറഷ്യൻ;
• ഖാർകോവ് വിന്റർ;
• അമഗെർ;
• ജനീവ;
• മെൻസ;
• റഷ്യൻ വലുപ്പം.

അച്ചാറിനായി ഒരു പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന വസ്തുതകൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• തല ആവശ്യത്തിന് ഇടതൂർന്നതും വലുതുമായിരിക്കണം;
• പച്ചക്കറി പച്ചകലർന്ന ഇലകളായിരിക്കണം. വെളുത്ത ഇലകളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധിച്ച ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണ അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്;
• പഴത്തിന്റെ രുചി മനോഹരമായിരിക്കണം, അതിന്റെ ഘടന - ശാന്തയും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആദ്യത്തെ കാബേജ് ബിസി മൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തന്നെ പീപ്പിൾസ് റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചൈനയിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നിരുന്നാലും, തുടക്കത്തിൽ, ചൈനീസ് പച്ചക്കറി ഇനം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു (പക്-ചോയി അല്ലെങ്കിൽ പെക്കിംഗ്), ഇത് അരി വൈനിൽ അച്ചാറിട്ടതാണ്.

2019 ലെ ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കൽ

രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മിഴിഞ്ഞു ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് ചാന്ദ്ര കലണ്ടറിന്റെ ചില തീയതികളിൽ പാചകം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അനുകൂലമായി തയ്യാറാക്കുകയും വേണം. വിളവെടുപ്പ് ഉയർന്ന നിലവാരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരാൻ, പച്ചക്കറി ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. കാൻസർ, പിസസ്, സ്കോർപിയോ എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ചന്ദ്രൻ ഉള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്ന പഴങ്ങളാണ് ഏറ്റവും ചീഞ്ഞത്. അത്തരം കാബേജുകളിൽ പരമാവധി ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കും, മാത്രമല്ല അച്ചാറുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്.

കൂടാതെ, ഉയർന്ന ജലത്തിന്റെ അളവും മികച്ച രുചിയും ഉള്ള ക്യാബേജുകൾ, ശക്തമായ തണുപ്പ്, ചെറിയ തണുപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം മുറിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഏരീസ്, ടാരസ്, ലിയോ അല്ലെങ്കിൽ കാപ്രിക്കോൺ എന്നിവയുടെ രാശിചക്രത്തിൽ ചന്ദ്രൻ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ദിവസങ്ങളിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി വളരെ വലിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, കാരണം അതിന്റെ ഘടന, ജ്യൂസ്, രുചി എന്നിവ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ചാന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് ഡിസംബറിൽ കാബേജ് അച്ചാർ

ചട്ടം പോലെ, പുളിച്ച കാബേജ് സെപ്റ്റംബറിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അച്ചാറുകൾ ഡിസംബർ മാസത്തിൽ ഉയരും.

പ്രക്രിയ വിജയകരമാകുന്നതിന്, മൂന്ന് പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• ഉദിക്കുന്ന ചന്ദ്രന്റെ ഘട്ടം;
• കാപ്രിക്കോൺ, ടാരസ്, ഏരീസ് രാശിചക്രങ്ങളിൽ ഭൂമി ഉപഗ്രഹത്തിന്റെ സ്ഥാനം;
• ആഴ്ചയിലെ സ്ത്രീ ദിവസങ്ങൾ - ബുധൻ, വെള്ളി, ശനി.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാബേജ് പുളിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ദിവസം വെള്ളിയാഴ്ചയാണെന്ന് പണ്ടേ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ദിവസമാണ് പച്ചക്കറി കഴിയുന്നത്ര രുചികരമായത് ലഭിക്കുന്നത്.

അനുകൂല ദിവസങ്ങൾ

2019 ഡിസംബറിൽ, കാബേജ് വിളവെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഡിസംബർ 8 മുതൽ 14 വരെ. ചന്ദ്രൻ അവരോഹണ ഘട്ടത്തിലായതിനാൽ അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല സമയമല്ല ഇത് പിന്തുടരുന്നത്. ഉപഗ്രഹം വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിനാൽ ഡിസംബർ 26 മുതൽ ഡിസംബർ 29 വരെ ഉപ്പിടൽ നടപടികൾ പുനരാരംഭിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അനുകൂലമല്ലാത്ത ദിവസങ്ങൾ

ഡിസംബർ 1 മുതൽ 7 വരെ ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പിന് അനുകൂലമല്ലാത്ത കാലഘട്ടമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഡിസംബർ 12 മുതൽ ഡിസംബർ 19 വരെ കാബേജ് പുളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ചന്ദ്രൻ താഴേക്കിറങ്ങുന്ന ഘട്ടത്തിലാണ്.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുളിപ്പിച്ച രൂപത്തിലുള്ള കാബേജ് പുതിയതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഇതിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ വർദ്ധിച്ച ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഏകദേശം 10 മാസത്തേക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ തുടരാൻ കഴിയും.

ചന്ദ്ര കലണ്ടർ അനുസരിച്ച്, അമാവാസി ഘട്ടത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാബേജ് പുളിക്കൽ പഠിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ സമയത്ത് അഴുകൽ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സജീവമാണ്, പച്ചക്കറി ചീഞ്ഞതും വളരെ ശാന്തയുടെതും രുചിയുള്ളതും വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കാൻ കഴിവുള്ളതുമാണ്. എല്ലാ നിയമങ്ങളും കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ചാൽ, അവ മികച്ച രുചിയുണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിൻ, ധാതു ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പൂർണ്ണമായ വിതരണക്കാരായി മാറുകയും ചെയ്യും.