ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ലെക്കോ എന്നിവയുടെ പരമ്പരാഗത ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മടുപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, കാനിംഗ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതിന്റെ സീമിംഗ് സെറ്റിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ. അവ നിസ്സംശയം, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ ചിലത്, ഏറ്റവും രസകരവും രുചികരവുമായ, ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ

കയ്പുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ സംരക്ഷണത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൻ;
• സ്കിമ്മർ;
• വിഭവം;
• അര ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ;
• കവറുകൾ.

ശൈത്യകാലത്തെ സംരക്ഷണം

മൂർച്ചയുള്ള പച്ചക്കറി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്കായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന 2 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കുന്നതുമാണ്. രണ്ടാമത്തെ കാര്യത്തിൽ പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുന്നു, കാരണം അത് മൃദുവാകുന്നു.

ശരീരത്തിന് ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1.

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, പച്ച) - 100 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 3 കടല;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• വെള്ളം - 1 ലി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി കഴുകൽ.
2. 700 മില്ലി വോളിയം ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഇട്ടു.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
4. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെള്ളം കളയുക.
5. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
7. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
8. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
9. മൃദുവായ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
10. ഞങ്ങൾ പ്രീ-തിളപ്പിക്കുന്ന ലിഡ് ചുരുട്ടുന്നു.
11. ഭരണി തലകീഴായി തിരിക്കുക.
12. ഒരു പുതപ്പ് അഭയം.
13. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി അയയ്‌ക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ബേ ഇല, സെലറി, മല്ലി വിത്തുകൾ കയ്പുള്ള കുരുമുളകുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ ചേരുവകൾ ആവശ്യാനുസരണം നാവികരിൽ ചേർക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2.

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• വിനാഗിരി (9%) - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ലി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി കഴുകൽ.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.
3. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അതിൽ കുരുമുളക് കായ്യും വെളുത്തുള്ളിയും ഇടുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. സ്കിമ്മറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും നീക്കംചെയ്യുക.
6. കുരുമുളക് കായ്കൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
7. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക.
8. ലിഡ് റോളുകൾ.
9. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് പൊതിയുക.
10. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി അയയ്‌ക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ സീമിംഗ് പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക്, ശൈത്യകാലത്ത് മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം, അത് അവർക്ക് പിക്വൻസി നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, പച്ച);
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 0.5 കപ്പ്;
• തേൻ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! മുഴുവൻ പാത്രവും നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇടാം - ഇത് പഠിയ്ക്കാന് പൂരിതമാക്കുകയും മസാലയും രുചികരവും ആകുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിയും തക്കാളിയും ചേർക്കാം.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. വിനാഗിരിയിൽ ഉപ്പ്, തേൻ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. തേനും ഉപ്പും അലിയിക്കാൻ ഇളക്കുക.
3. കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
4. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
5. ഭരണി നൈലോൺ കവർ അടയ്ക്കുക.
6. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരണത്തിനായി അയച്ചു.

എങ്ങനെ പുളിക്കാം

ചൂടുള്ള പച്ചക്കറിയുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം അച്ചാർ ആണ്. മൊറോക്കൻ പാചകരീതിയുടെ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക: ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, അർമേനിയൻ ഭാഷയിൽ, മതേതരത്വത്തിനായി, അതുപോലെ അച്ചാറിട്ടതും വറുത്തതുമായ കുരുമുളക്.

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം;
• നാരങ്ങ - 0.5 കഷണങ്ങൾ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി, ചതകുപ്പ കഴുകൽ.
2. നാരങ്ങ കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ ഇട്ടു.
4. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
5. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
6. ശീതീകരിച്ച അച്ചാർ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു.
7. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കുക (അയഞ്ഞതായി).
8. Temperature ഷ്മാവിൽ 4 ആഴ്ച സൂക്ഷിക്കുക.
9. കാലാകാലങ്ങളിൽ ശേഷി കുലുക്കുക.

   നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മൂവായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ ആദ്യ പരാമർശം. ഇന്ത്യയിൽ കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ അവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ രാജ്യം ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു..
10. മൂർച്ചയുള്ള പച്ചക്കറി വലുപ്പം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, ബാങ്കുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സംഭരണത്തിലേക്ക് മാറ്റണം.

ഞങ്ങൾ ശീതകാലം ഉപ്പ്

ഉപ്പിട്ട ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിശപ്പ് വരുന്നു. ഒരേസമയം ചുവപ്പും പച്ചയും പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കുന്ന വിശപ്പ് ലുക്ക് ജാറുകൾ.

സ്ക്വാഷ്, തവിട്ടുനിറം, വെളുത്തുള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ായിരിക്കും, ചതകുപ്പ, പച്ച പയർ, വഴുതന, നിറകണ്ണുകളോടെ, ആരാണാവോ, സെലറി, റബർബാർ, ഡെയ്‌കോൺ, തക്കാളി, കോളിഫ്‌ളവർ, വെളുത്ത കാബേജ്, ചുവന്ന കാബേജ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലി;
• ഉപ്പ് - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. എന്റെ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ.
2. വാലും വിത്തും നീക്കം ചെയ്യുക.
3. 2 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു.
4. പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിലോ ഒരു വലിയ കലത്തിലോ ഇടുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യുക - വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള അച്ചാർ കുരുമുളക് നിറയ്ക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ ചരക്ക് സ്ഥാപിക്കുന്നു.
8. കലം ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
9. 3 ദിവസം temperature ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
10. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം ലയിപ്പിക്കുക.
11. പുതിയ അച്ചാർ പാചകം. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ അത് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.
12. ഒരു തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാൻ 5 ദിവസം വിടുക.
13. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം ഉപ്പുവെള്ളം ലയിപ്പിക്കുക.
14. പുതിയ ഉപ്പ് ലായനി പാചകം ചെയ്യുന്നു.
15. പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
16. ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
17. ലിഡ് റോളുകൾ.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! "ആൻ‌ജീന", "രക്താതിമർദ്ദം", "അരിഹ്‌മിയ", "ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്", "ആമാശയത്തിലെ അൾസർ", അതുപോലെ വൃക്ക, കരൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആളുകൾക്ക് കയ്പുള്ള കുരുമുളക് വിരുദ്ധമാണ്..

എണ്ണയിൽ കയ്പുള്ള കുരുമുളക്

ഒലിവ് ഓയിലിലെ കുരുമുളക് കായ്കൾ ലഘുഭക്ഷണമായും വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കും സോസുകൾക്കുമുള്ള അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കാം. മുമ്പത്തെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളെയും പോലെ, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - ഇത് സംഭവിക്കാൻ ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 6-7 കഷണങ്ങൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 250 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• റോസ്മേരി - 2-3 വള്ളി;
• ബേ ഇല - 1-2 കഷണങ്ങൾ.

1. കുരുമുളക് കായ്കളും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കഷ്ണങ്ങൾ അശുദ്ധമായി അവശേഷിക്കുന്നു.
3. ഓരോ സ്ലൈസും സൂചി അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികളിലും ഇത് ചെയ്യുക.
4. റോസ്മേരി 5-6 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
5. ഒരു മെറ്റൽ പാനിൽ വെളുത്തുള്ളി, പകുതി റോസ്മേരി, ബേ ഇല എന്നിവ ഇടുക.
6. ഒലിവ് ഓയിൽ നിറയ്ക്കുക.
7. ഞങ്ങൾ തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.
8. എണ്ണ തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീയെ ഏറ്റവും ചെറുതാക്കുന്നു.
9. ഈ അവസ്ഥയിൽ, വെളുത്തുള്ളി 15-30 മിനിറ്റ് വിടുക. ലോബ്യൂളുകളുടെ ഒരു ചെറിയ പഞ്ചറിംഗ് അതിന്റെ സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കും.
10. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
11. വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ 0.4-0.5 ലി.
12. പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള റോസ്മേരി ചേർക്കുക.
13. ഓയിൽ സത്തിൽ നിന്ന് റോസ്മേരി, ബേ ഇല എന്നിവയിൽ നിന്ന്.
14. വെണ്ണ കലം വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക.
15. അതിൽ കുരുമുളക് കായ്കൾ ഇടുക.
16. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറഞ്ഞത് വരെ ഉറപ്പിക്കുക.
17. ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
18. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
19. മൂർച്ചയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റുന്നു.
20. എല്ലാ ചേരുവകളും എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക.
21. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
22. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ സംഭരണത്തിനായി കണ്ടെയ്നർ അയയ്ക്കുന്നു.

സംഭരണം

ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി, അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച കുരുമുളക് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം തണുത്ത താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട വരണ്ട മുറിയാണ്. ഇത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ, ബേസ്മെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിലവറ ആകാം.

ഏത് തരത്തിലുള്ള കയ്പുള്ള കുരുമുളക് do ട്ട്‌ഡോർ കൃഷിക്കും ഇൻഡോർ അവസ്ഥയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ക്യാനുകൾ ബാൽക്കണിയിലോ ലോഗ്ജിയയിലോ ക്ലോസറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, അവ ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നും ബാറ്ററികളിൽ നിന്നും വിദൂര സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം - മെസാനൈനിൽ, കലവറയിൽ, അടുക്കള കാബിനറ്റിൽ. മുദ്രകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1-2 വർഷമാണ്. ക്യാൻ തുറന്ന ശേഷം, അത് ഒരു മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ ഇടം പിടിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത, അച്ചാറിട്ടതും പുളിപ്പിച്ചതുമായ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കുരുമുളകിന്റെ കത്തുന്ന രുചി നൽകുന്നത് ആൽക്കലോയ്ഡ് കാപ്സെയ്‌സിൻ ആണ്. അതിന്റെ പച്ചക്കറിയിൽ 0.03%. ഇത് കഫം ചർമ്മത്തെയും ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖയെയും ചർമ്മത്തെയും പ്രകോപിപ്പിക്കും. ഗ്യാസ് വെടിയുണ്ടകളിലും പിസ്റ്റളുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾ, കബാബുകൾ, സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.