വറുത്തതും അച്ചാറിനും രുചിയുള്ള രുചിയുള്ള വേനൽക്കാല കൂൺ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഇവയിൽ, അവർ പലപ്പോഴും മസാലകൾ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, കൂടാതെ തേൻ അഗരിക്സുള്ള സുഗന്ധമുള്ള പൈയാണ് പുതുതായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായയുടെ ഏറ്റവും മികച്ചത്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ഫംഗസിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രതിനിധികളെ അവരുടെ വിഷ ഇരട്ടകളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം. ഇത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം, അത് കൂൺ ശേഖരിക്കേണ്ട ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, അത്തരം കൂൺ തിരയുന്നതാണ് നല്ലത് - കൂടുതൽ വിശദമായി ലേഖനത്തിൽ.
മറ്റ് പേര്
ധാരാളം പര്യായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രശംസിക്കാൻ കഴിയുന്ന കൂൺ ആണ് ഹണി അഗരിക്സ്: ആളുകൾ കൂൺ (മറാസ്മിയസ്), ഗാർലിക്കികൾ, റിയാഡോവോക്ക് ആളുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. 
സമ്മർ മെഡോയെ സ്ട്രോഫാരിവേ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, ഇതിനെ മാറ്റാവുന്ന കൊനെറോമിറ്റ്സി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൂൺ പര്യായങ്ങൾ ലഭിച്ചു വോരുഷ്ക, നാരങ്ങ നാരങ്ങ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലാറ്റിനിൽ നിന്നുള്ള അക്ഷരീയ വിവർത്തനത്തിൽ, അർമിലേറിയ (ഒപിയോനോക്) എന്ന ജനുസിന്റെ പേര് "ബ്രേസ്ലെറ്റ്" എന്നാണ്. പഴയ സ്റ്റമ്പുകൾക്ക് ചുറ്റും ഒരു ബ്രേസ്ലെറ്റ്, അർദ്ധവൃത്തം അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുക - അതിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ് മഷ്റൂമിന്റെ പേര്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യത
ഈ വേനൽക്കാല ഫംഗസിനെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമെന്ന് തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - പുറത്തുനിന്നുള്ള വിഷവസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് സ്റ്റമ്പിനുണ്ട്, കൂടാതെ ചില വിഷമുള്ള ഫംഗസ് അതിനടുത്തായി വളരുകയാണെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, തെറ്റായ സ്റ്റമ്പ്), ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സ്റ്റമ്പിന് ദോഷകരമായ ചില വസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതിന്റെ വിഷം കലർന്നവയിൽ നിന്ന്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത്തരമൊരു മഷ്റൂം അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, വിവിധ ഡിഗ്രി തീവ്രതയുടെ കഫം മെംബറേൻ പ്രകോപിപ്പിക്കാനും ഫലമായി ലഹരി ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മലിനമായ അന്തരീക്ഷവും വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യാജവും വിഷമുള്ളതുമായ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് കാരണമായി ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ കഴിക്കരുതെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ഇന്ന് ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (ഇവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വർഗ്ഗീകരണത്താൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമെന്ന് വർഗ്ഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും). വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യ-ഗ്രേഡ് ഫംഗസിലേക്ക് തുളച്ചുകയറാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, അതിനാൽ സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിന്, എല്ലായ്പ്പോഴും തിളപ്പിക്കുക, വറുക്കുക, അച്ചാർ കൂൺ - എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്.
സമ്മർ മാല എങ്ങനെയിരിക്കും
നേർത്ത, പലപ്പോഴും നേരായ കാലിൽ വിശാലമായ ഇരുണ്ട തൊപ്പിയും തേൻ കുറിപ്പുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയുമാണ് ഒരു സവിശേഷത. 
തൊപ്പി
സുഗന്ധമുള്ള ഈ ഹണിഡ്യൂവിന് രണ്ട് ഷേഡുകളുടെ വിശാലമായ (9 സെ.മീ വരെ) തൊപ്പിയുണ്ട് - തേനും തവിട്ടുനിറവും. മാത്രമല്ല, അരികിൽ ഇരുണ്ട നിറം കാണപ്പെടുന്നു (അതിൽ, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ ആവേശങ്ങളുണ്ട് - ഇത് "കീറിപ്പറിഞ്ഞ" അരികുകളുടെ ഒരു തോന്നൽ നൽകുന്നു), തൊപ്പിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഇളം ട്യൂബർ‌സൈക്കിളിന് നന്ദി, അതിന്റെ അരികുകൾ ലഹരിയിലാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഇളം മാതൃകകളിൽ, തൊപ്പിയുടെ അരികുകൾ അകത്ത് ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞേക്കാം.
തേൻ അഗാറിക് തേനിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനം ശൈത്യകാല തേൻ അഗാറിക്, പുൽമേട് തേൻ അഗറിക് എന്നിവയാണ്.
ഫംഗസിന്റെ "ശിരോവസ്ത്രം" ഹൈഗ്രോഫാനോസ്റ്റ് ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുമുണ്ട് - ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വലുപ്പത്തിൽ ചില വർദ്ധനവ് (3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം സ്റ്റിക്കി, സ്റ്റിക്കി, ചെറുതായി പരുക്കനായി മാറുന്നു. വേനൽക്കാല മഴയ്ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വലിയ കൂൺ കണ്ടെത്താം, ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാണ്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയ ശേഷം അവ വീണ്ടും അവയുടെ യഥാർത്ഥ വലുപ്പത്തിലേക്ക് മടങ്ങും. 
പൾപ്പ്
മാംസം തൊപ്പിയുടെ നിറത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ് - മണൽ മുതൽ തവിട്ട്-തവിട്ട് വരെ, ഒപ്പം മഷ്റൂമിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്തും അടിഭാഗത്തും ഇത് ഇരുണ്ട നിറമാണ്, മുകൾ ഭാഗത്തും തൊപ്പിക്ക് ഭാരം കുറവാണ്. ഇതിന് നേർത്തതും വെള്ളമുള്ളതുമായ ഘടനയും വളരെ മനോഹരമായ രുചിയുമുണ്ട്. മാംസം തേനും പുതിയ മരവും പോലെ മണക്കുന്നു. 
റെക്കോർഡുകൾ
വേനൽക്കാല നിഴൽ അഗറിക് ക്രമമാണ് - ലാമെല്ലർ കൂൺ. മങ്കി പ്ലേറ്റുകൾ ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നു, പതിവായി, ദുർബലമായി കാലിൽ ഇറങ്ങുന്നു. ജനുസ്സിലെ യുവ അംഗങ്ങളിൽ, പ്ലേറ്റുകൾ ഇളം നിറമുള്ളവയാണ്, പലപ്പോഴും മഞ്ഞനിറമാണ്, എന്നാൽ മുതിർന്നവരിൽ വ്യക്തികൾ തുരുമ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള തണലിലേക്ക് ഇരുണ്ടതായിരിക്കും. 
ലെഗ്
ഫംഗസിന്റെ കാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നേർത്തതാണ് (1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്), നീളം 5 മുതൽ 9 സെന്റിമീറ്റർ വരെയാകാം. ഇതിന് ഇടതൂർന്നതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട് (കാലിനുള്ളിൽ പൊള്ളയാണ്), തൊപ്പിയുടെ ഗുരുത്വാകർഷണത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ വളയാൻ കഴിയും. പ്രാഥമിക നിറം - ഇരുണ്ട തവിട്ട്. ഇതിന് ഒരു "ബ്ര brown ൺ" മോതിരം ഉണ്ട് - ഒരു ഫിലിം ബെസെൽ, അതിന് കീഴിൽ ചെറിയ ബീജസങ്കലന സ്കെയിലുകൾ കാണപ്പെടുന്നു. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, അത്തരമൊരു മോതിരം പ്രായോഗികമായി അപ്രത്യക്ഷമാകുമെങ്കിലും യുവ മാതൃകകളിൽ ഇത് വ്യക്തമായി കാണാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ 10 കൂൺ റാങ്കിംഗിൽ, അഗറിക് കൂൺ എട്ടാം സ്ഥാനത്തായിരുന്നു - ബൾക്ക് ഓയിലിന് ശേഷം. ഈ പട്ടികയുടെ തലവൻ കൂൺ പ്രസിദ്ധമായ “രാജാവ്” - ബോലെറ്റസ് (സെപ്പ്).
അത് എവിടെയാണ് വളരുന്നത്, എപ്പോൾ ശേഖരിക്കാനാകും
"സമ്മർ ഹണിഡ്യൂ" എന്ന പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു: ഈ കൂൺ രൂപപ്പെടുകയും വളരുകയും ചെയ്യുന്നത് ഒരു warm ഷ്മള സീസണിൽ മാത്രമാണ് - മെയ് അവസാനം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ ആരംഭം വരെ. അതേസമയം, വിളവെടുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, ഈ ഇനം ശരത്കാലവും ശീതകാല തേൻ‌കൂമ്പും താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഏറ്റവും സമൃദ്ധമാണ്. ലിൻഡൻ യൂറിയകൾ ഈർപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ വളർച്ചയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലങ്ങൾ പഴയ ചീഞ്ഞ സ്റ്റമ്പുകൾ, ജലാശയങ്ങൾക്ക് സമീപമുള്ള ഗ്ലേഡുകൾ, ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ മരം എന്നിവയാണ്. 
ഈ രീതിയിൽ, അവർ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, അതേ ജനുസ്സിലെ ശരത്കാല പ്രതിനിധികളിൽ നിന്ന്, ജീവനുള്ള വൃക്ഷങ്ങളെ സ്നേഹിക്കുന്ന (പിന്നീട് അവ നശിപ്പിക്കുന്നു). മിതശീതോഷ്ണവും con ഷ്മളവുമായ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാല മാതൃകകൾ കാണാൻ കഴിയും, അവിടെ ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളുമുണ്ട് - അതിനാൽ, ഈ കൂൺ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അവരുടെ ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ കൊടുമുടി ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തിൽ വീഴുന്നു, അതിനാൽ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാന മാസത്തിൽ പിക്കിംഗ് സീസൺ തുറക്കുന്നു.
ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്തുക്കൾ, വിളവെടുപ്പ്, പാചക അനുഭവം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: മരവിപ്പിക്കൽ, അച്ചാറിംഗ്, കാവിയാർ, ഉപ്പിടൽ, അതുപോലെ തന്നെ വീട്ടിൽ കൂൺ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും.
ഇരട്ട കൂൺ
സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമുള്ള വേനൽക്കാല നിഴലിൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ധാരാളം തെറ്റായ ഇരട്ടകളുണ്ട്, അവർക്ക് സമാനമായ ബാഹ്യ ഡാറ്റയുണ്ട്. ഏറ്റവും അപകടകരമാണ് അരികിലുള്ള ഗാലറി - ഇത് മാരകമായ വിഷമുള്ള കൂൺ! അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - നിറവും ആകൃതിയും കാലിലെ മോതിരവും പോലും ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഒരു തർക്കത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, ഗാലറി ഉടമകൾക്ക് മറ്റ് സവിശേഷമായ സവിശേഷതകളൊന്നുമില്ല - അതിനാൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കർ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തേൻ കൂൺ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 
ഗ്രേ ഫോക്സ്ബെറി - മറ്റൊരു വിഷ ഇരട്ട വേനൽക്കാല അനുഭവം. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു, ചിലപ്പോൾ റോസാപ്പൂക്കളിൽ പോലും പരാന്നഭോജികളാണ്. 
ഈ തരവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം തൊപ്പിയുടെ നിറമാണ്: ചാരനിറം, പച്ച-ഒലിവ് തിളക്കമുള്ളത്. നിങ്ങൾ വിളവെടുത്ത ഫംഗസിന് പച്ചനിറത്തിലുള്ള നിഴൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ ഫംഗസ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും തെറ്റായതുമായ അഗറിക് തേൻ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത അഗറിക്സ് തരങ്ങൾ, വിഷബാധയ്ക്കുള്ള പ്രഥമശുശ്രൂഷ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
ഫ്ലേക്ക് സ്കെയിലിംഗ് ഇത് ഒരു ലിൻഡൻ മരത്തിന്റെ വിഷ ഇരട്ടയാണ് - ഇത് സ്റ്റിക്കി ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ തൊപ്പിയും തൊപ്പിനടിയിൽ തിളങ്ങുന്ന ചുവന്ന പ്ലേറ്റുകളും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. 
ഫയർ ഫ്ലേക്ക് - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഇരട്ടകളും. അവൾക്ക് ചുവന്ന-തവിട്ട് നിറമുള്ള ഒരു തൊപ്പി ഉണ്ട് - ഇത് അവളുടെ പ്രധാന സവിശേഷതയാണ്. 
വിഷമുള്ള കൂൺ ശേഖരിക്കാതിരിക്കാൻ, ശേഖരിക്കുമ്പോൾ ഒരാൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം: പറിച്ചെടുത്ത ഓരോ മാതൃകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക, ഈ വേനൽക്കാല പഴങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകളും അതിന്റെ വളർച്ചയുടെ ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള സ്ഥലങ്ങളും അറിയുക. ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക സംഭവം നിങ്ങൾക്ക് സംശയാസ്പദമാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് പറിച്ചെടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വേനൽക്കാല കൂൺ കൊട്ടയിൽ ശേഖരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ ബാഗുകളിലോ അല്ല - അല്ലാത്തപക്ഷം, ഈർപ്പം-പൂരിത കൂൺ ആകർഷകമല്ലാത്ത പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഫ്ലാറ്റായി മാറും.
വീഡിയോ: വേനൽക്കാല കൂൺ - ശേഖരിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക
സമ്മർ വെളുത്തുള്ളി രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു കൂൺ ആണ്, അതിൽ നിന്ന് മികച്ച മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും സുഗന്ധ സൂപ്പുകളും ലഭിക്കും. ചില പാചക പാചകത്തിൽ തൊപ്പികൾ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഒരു പുൽമേടിനെ അൽപം തിളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - ഒരു ചെറിയ ചൂട് ചികിത്സ പോലും സാധ്യമായ വിഷവസ്തുക്കളെ നശിപ്പിക്കും, കൂടാതെ ശരീരത്തിന്റെ ലഹരി തടയുകയും ചെയ്യും.
