ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ. പുതിയ ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വിവിധ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ പലതരം നിർമ്മിക്കുന്നു: ജാം, സംരക്ഷണം, ഉണക്കിയ പഴം മുതലായവ. ആപ്പിൾ ജാം വളരെ വ്യാപകമാണ്. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ഉപയോഗം അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയെ വളരെയധികം ലളിതമാക്കുന്നു - ലേഖനത്തിലെ സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നു.
ഉൽപ്പന്ന തയ്യാറാക്കൽ
തയ്യാറെടുപ്പ് നടപടികളിൽ നിന്ന് ഇനിപ്പറയുന്നവ നടപ്പിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പഴങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളയുക, കാമ്പ് നീക്കംചെയ്യൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മധ്യേഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ആപ്പിൾ മരം വരുന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, കസാക്കിസ്ഥാന്റെ തലസ്ഥാനത്തെ അൽമാ-അറ്റാ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത് “ആപ്പിളിന്റെ പിതാവ്” എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം ഇനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും പാത്രം;
- ഒരു കത്തി;
- സംരക്ഷണത്തിനായി ക്യാനുകളും മൂടിയും;
- അടുക്കള സ്കെയിലുകൾ (അവ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും).
ചേരുവകൾ
ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു കിലോ ആപ്പിൾ;
- ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- അര ലിറ്റർ വെള്ളം;
- ഇഷ്ടാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, വാനില, സിട്രസ് തൊലി.
പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഒലിച്ചിറങ്ങിയതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ ആപ്പിളിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് വായിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായിരിക്കും.
പാചക പ്രക്രിയ
സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, സ്ലോ കുക്കറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, എല്ലാം കലർത്തി 20 മിനിറ്റ് പാചക മോഡിൽ വേവിക്കുക.
- തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
- അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പിലേക്ക് ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് "പാചകം" അല്ലെങ്കിൽ "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡിൽ തിളപ്പിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ജാമിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
- പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, മൂടിയാൽ മൂടി, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.
വീഡിയോ: സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മുകളിലുള്ള നടപടിക്രമത്തിന്റെ ഫലമായി, ഒരു കിലോഗ്രാം തൊലി കളഞ്ഞ പഴത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ ജാം ലഭിക്കും.
മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ആപ്പിൾ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ശുദ്ധമായ ആപ്പിൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പുറമേ, മറ്റ് പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉണ്ടാക്കാം. കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.
നാരങ്ങയുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്ന്
ഇത്തരത്തിലുള്ള ജാമിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു കിലോ ആപ്പിൾ;
- ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- ഒരു നാരങ്ങ;
- രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം.
ആപ്പിൾ ജ്യൂസിന് എന്ത് ഗുണങ്ങളാണുള്ളത്, ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു പ്രസ്സും ജ്യൂസറും ഇല്ലാതെ വായിക്കുക.
അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- ചേരുവകൾക്ക് കീഴിലുള്ള പാത്രം;
- സംരക്ഷണത്തിനായി ക്യാനുകളും മൂടിയും;
- ഒരു കത്തി
തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക:
- ആപ്പിൾ, നല്ല കട്ടിയുള്ളത്, കഴുകണം, വൃത്തിയാക്കണം, കോർ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ സമചതുര മുറിച്ച് വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ഉറങ്ങണം.
- അവിടെ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
- നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകുക (നിങ്ങൾക്ക് ചുരണ്ടിയെടുക്കാം), തൊലി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ഉറങ്ങുക.
- ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
- സ്ലോ കുക്കറിൽ, 25 മിനിറ്റ് "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയുമായി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകത്ത് ഏകദേശം 7,000 ഇനം ആപ്പിൾ ഉണ്ട്, ആപ്പിൾ തോട്ടങ്ങളുടെ വിസ്തീർണ്ണം 5 ദശലക്ഷം ഹെക്ടർ കവിയുന്നു.
ആപ്പിളും ക്രാൻബെറികളും
ആപ്പിൾ-ക്രാൻബെറി ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള ചേരുവകൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു കിലോ ആപ്പിൾ;
- 300 ഗ്രാം ക്രാൻബെറി;
- ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം.
നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആപ്പിളിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനം “വൈറ്റ് ഫില്ലിംഗ്”, “അന്റോനോവ്ക”, “വിജയികൾക്ക് മഹത്വം”, “പെപിൻ കുങ്കുമം”, “ഐഡേർഡ്” എന്നിവയാണ്.
മുമ്പത്തെ കേസുകളിലേതുപോലെ തന്നെ ഇൻ‌വെന്ററിക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- ചേരുവകൾക്ക് കീഴിലുള്ള പാത്രം;
- സംരക്ഷണത്തിനായി ക്യാനുകളും മൂടിയും;
- ഒരു കത്തി
ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുക:
- ആദ്യം, ഫലം കഴുകുക, തൊലി തൊലി കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ലോബ്യൂളുകൾ ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും അവയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- മൾട്ടികൂക്കറിൽ "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡ് 1 മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.
- പഴങ്ങൾ കെടുത്തിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ കഴുകിയ ക്രാൻബെറികളും വെള്ളവും മൾട്ടികൂക്കറിൽ ചേർക്കുന്നു, വീണ്ടും 1 മണിക്കൂർ "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡ് ഓണാക്കുന്നു.
- ചൂടുള്ള ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ മൂടിയുകൊണ്ട് അടച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
അംബർ ആപ്പിൾ ജാം കഷ്ണങ്ങൾ
ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ആപ്പിളും പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ - പഴങ്ങൾ മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുക, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്:
- ഒരു കിലോ ആപ്പിൾ;
- അര കിലോ പഞ്ചസാര.
ആപ്പിളിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ, ആപ്പിൾ ജാം "അഞ്ച് മിനിറ്റ്", ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, വൈൻ, മദ്യത്തിന്റെ കഷായങ്ങൾ, സൈഡർ, മൂൺഷൈൻ.
ഇൻവെന്ററി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- ചേരുവകൾക്ക് കീഴിലുള്ള പാത്രം;
- സംരക്ഷണത്തിനായി ക്യാനുകളും മൂടിയും;
- ഒരു കത്തി
ഈ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു:
- ആപ്പിൾ കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ്, അവയുടെ നടുവിൽ നിന്ന് കല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
- കഷ്ണങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 12 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
- സ്ലൈസുകൾ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് നീക്കുന്നു, ഇത് "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡിൽ 2 മണിക്കൂർ ഓണാക്കുന്നു.
- ആപ്പിൾ പിണ്ഡം ശമിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നു.
- ചൂടുള്ള ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഈ പാചകത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു ദിശയിലോ മറ്റൊന്നിലോ വ്യത്യാസപ്പെടാം. പഞ്ചസാരയിലെ ആപ്പിളിന്റെ പ്രാഥമിക വാർദ്ധക്യം പഴത്തെ ചെറുതായി പഞ്ചസാരയിലാക്കാനും കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഴാതിരിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.
ആപ്പിൾ ഓറഞ്ച് ജാം
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു കിലോ ആപ്പിൾ;
- 3-4 ഓറഞ്ച്;
- ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- ചേരുവകൾക്ക് കീഴിലുള്ള പാത്രം;
- സംരക്ഷണത്തിനായി ക്യാനുകളും മൂടിയും;
- ഒരു കത്തി
ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- ആപ്പിൾ കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കോർ ചെയ്യുക, സമചതുര മുറിക്കുക.
- ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ്, കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മുക്തമാക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ), ഓരോ ലോബ്യൂളും 2-3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ആപ്പിളും ഓറഞ്ചും സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുന്നു, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
- "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡിൽ സ്ലോ കുക്കർ 40 മിനിറ്റ് ഓണാക്കുക.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ജാം പടരുക, അവയെ മൂടിയുകൊണ്ട് അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.
നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ്, റാസ്ബെറി, ടാംഗറിൻ, ബ്ലാക്ക്‌തോർൺ, ഹത്തോൺ, നെല്ലിക്ക, മത്തങ്ങ, പിയർ, വെളുത്ത മധുരമുള്ള ചെറി, ക്വിൻസ്, മഞ്ചൂറിയൻ നട്ട്, കല്ലും ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിപ്പും ചേർത്ത പാചക അമൃതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സംഭരണം
തത്വത്തിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ room ഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, തീർച്ചയായും, അതിനു കീഴിലുള്ള ബാങ്കുകൾ ശരിയായി അണുവിമുക്തമാക്കിയിരുന്നുവെങ്കിൽ - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു നിലവറയുണ്ടെങ്കിൽ, അവിടേക്ക് മാറുന്നതാണ് സംരക്ഷണം. ഇത് അല്പം സംരക്ഷണമാണെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
അതിനാൽ, ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശുദ്ധമായ ആപ്പിൾ രുചിയിൽ സംതൃപ്തരല്ലാത്തവർക്ക്, മറ്റ് ചേരുവകൾ കൂടാതെ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഓപ്ഷനുകളുമായി വരാൻ കഴിയും - അത്തരം പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാര്യമായ പരിശ്രമവും ചെലവും ആവശ്യമില്ല.
