തേൻ - ശരീരത്തിന് പ്രയോജനകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്ന സ്വപ്നത്തിന്റെ ആൾരൂപം. ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കലോറി വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും, മനുഷ്യന് ആവശ്യമായ ധാരാളം മൈക്രോ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഫ്ലൂറിൻ, ഇരുമ്പ്, കൂടാതെ മറ്റു പലതും).
ഇത് തികച്ചും പ്രകൃതിദത്തമായ മധുരമാണ്, അത് പലവിധത്തിൽ കഴിക്കാം (ബനാൽ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ മുതൽ ഇറച്ചി സോസ് വരെ).
പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഒന്നരവർഷത്തിനും സംഭരണ കാലയളവിനും പേരുകേട്ടതാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ചില നിബന്ധനകൾ ആവശ്യമാണ്, അത് ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യും.
വീട്ടിൽ തേൻ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
മധുരമുള്ള തേനീച്ച ഉൽപ്പന്നം ഒന്നരവര്ഷമായി. ഇത് പിന്നീട് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ വർഷങ്ങളോളം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല - വിദേശ വസ്തുക്കളുടെ ഉൾപ്പെടുത്തലിൽ നിന്ന് പരിരക്ഷിക്കാനും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടാനും ലളിതമായ അവസ്ഥകൾ നിരീക്ഷിക്കാനും ഇത് മതിയാകും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തേൻ ഒരു മികച്ച പ്രകൃതി സംരക്ഷണമാണ്. ഇത് വിഷമഞ്ഞു വരാനുള്ള സാധ്യതയല്ല, മാത്രമല്ല ഭക്ഷണം പുതുമയോടെ നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
എവിടെ, എന്ത് തേൻ സൂക്ഷിക്കണം
ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (നിലവറ, കലവറ) മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നർ - ഇരുണ്ട ഗ്ലാസിന്റെ അടച്ച ക്യാനുകൾ. 
ഇതും അനുയോജ്യമാണ്:
- ഇനാമൽഡ് പാത്രങ്ങൾ;
- സെറാമിക്സ്;
- പ്ലാസ്റ്റിക് കലങ്ങൾ (ഭക്ഷണത്തിനായി മാത്രം ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളത്), ഇത് ഏറ്റവും അഭികാമ്യമായ ഓപ്ഷനല്ലെങ്കിലും.
ഒരിക്കലും ലോഹ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടരുത് (ഓക്സീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ). ഇനാമലിൽ ചിപ്പുകളുള്ള ലോഹ സ്പ്രേ അല്ലെങ്കിൽ ഗാൽവാനൈസിംഗ് ഘടകങ്ങൾ ഉള്ള പാത്രങ്ങളും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
സൂര്യകാന്തി, വെള്ള, പർവത, പിഗിലിക്, കോട്ടൺ, ബ്ലാക്ക്-മേപ്പിൾ, ലിൻഡൻ, താനിന്നു, മല്ലി, ടാർട്ടാനിക്, അക്കേഷ്യ, ഹത്തോൺ, സൈപ്രസ്, സൈൻ‌ഫോയിൻ, ബലാത്സംഗം, ഫാസെലിയ തേൻ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.
പിണ്ഡം അതിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിനുമുമ്പ് കണ്ടെയ്നർ കഴുകി നന്നായി വരണ്ടതാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നം നനഞ്ഞതും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തികെട്ട പാത്രങ്ങളിൽ ഇടരുത്.
സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ
പ്രത്യേകമായി ഒന്നും ആവശ്യമില്ല, പ്രധാന കാര്യം കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ്:
- അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്. +40 above C ന് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ നിന്ന് ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ നഷ്ടപ്പെടും.
- അമിതമായി കൂൾ ചെയ്യരുത്. -5 ° C ന് താഴെ - പിണ്ഡം കഠിനമാക്കും.
- മികച്ച താപനില പരിധി: -5 ° C മുതൽ +20 to C വരെ.
- താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ അനുവദിക്കരുത് (പ്രത്യേകിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള തുള്ളികൾ).
- ഈർപ്പം, ദുർഗന്ധം, സൂര്യപ്രകാശം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകലം പാലിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തേൻ അങ്ങേയറ്റം ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ് (ഈർപ്പം വേഗത്തിലും ധാരാളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു). അയഞ്ഞ അടഞ്ഞ ലിഡ് പോലും അധിക വെള്ളത്തിനും സ്ഥിരത നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനും ഇടയാക്കും.
വീഡിയോ: വീട്ടിൽ തേൻ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
ഷെൽഫ് ജീവിതം
GOST അനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പന്നം 12 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. പക്ഷേ, തത്വത്തിൽ, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം ഏതാണ്ട് അനന്തമാണ്.
ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥകൾ പാലിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്:
- താപനില;
- കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം;
- നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ അഭാവം;
- അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ
സംഭരണ സമയത്ത് തേൻ എന്തിനാണ് കാൻഡി ചെയ്തത്
പഞ്ചസാര സ്വാഭാവികവും അനിവാര്യവുമായ പ്രക്രിയയാണ്. ദ്രാവക രൂപത്തിലുള്ള തേനീച്ചയുടെ ഫലത്തിന്റെ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ ആയുസ്സ് 3 വർഷമാണ്. എന്നാൽ അടുത്തിടെ ശേഖരിച്ചവ പോലും വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകും.
തേൻ പഞ്ചസാര നൽകണമോ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
വെള്ളം, ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നീ 3 പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന രചനയുടെ പ്രത്യേകതയാണ് ഇതെല്ലാം. പഞ്ചസാരയുടെ വേഗത നിർണ്ണയിക്കുന്നത് രണ്ടാമത്തേതും അതിന്റെ അളവുമാണ്.ഈ പ്രക്രിയയെയും ഇത് ബാധിക്കുന്നു:
- സംഭരണ താപനില (മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കും).
- ഈർപ്പം
- പ്രീ-ഫിൽ‌ട്ടറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അഭാവം.
- വൈവിധ്യമാർന്നത് (ചെടിയുടെ തേൻ ചെടിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).
ഘടനയിലും സ്ഥിരതയിലും വളരെ വേഗത്തിലുള്ള മാറ്റം:
- മാലിന്യങ്ങൾ (കൂമ്പോള അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചെറിയ കണങ്ങൾ);
- രചനയിൽ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ വളരെ ഉയർന്ന ശതമാനം;
- നിലവിലെ വർഷത്തിലെ ശേഖരം പഴയതുമായി കലർത്തിയ അന്യായമായ വിൽപ്പനക്കാരനെക്കുറിച്ച്.
പഞ്ചസാരയോട് പോരാടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും അഴുകലിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വീഡിയോ: എന്തുകൊണ്ടാണ് തേൻ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ദ്രാവക രൂപം നിലനിർത്തണമെങ്കിൽ - ഏകദേശം ഒരു മാസത്തേക്ക്, പാത്രം 0 ° C ൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് +14 at C ൽ സൂക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഇതര ഇനങ്ങൾ മന ac പൂർവ്വം വാങ്ങുക - അക്കേഷ്യ, ക്ലോവർ, ചെസ്റ്റ്നട്ട്.
വെറും വയറ്റിൽ തേൻ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നതിനേക്കാൾ തേൻ എങ്ങനെ ഉരുകാം, റാഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചുമ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.
സംഭരണ സമയത്ത് തേൻ കട്ടിയുള്ളതല്ല (പഞ്ചസാരയല്ല)
നമ്മൾ ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, സ്വാഭാവിക തേൻ കട്ടിയാകണം. നിങ്ങളുടെ വാങ്ങലിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ചിന്തിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയും (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ):
- ഉൽപ്പന്നം മിക്സിംഗ്;
- താപനില സംഭരണം ലംഘിക്കുന്നു;
- ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു.
ചില ഇനങ്ങൾ വളരെക്കാലം ദ്രാവകമായി തുടരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ഉപയോഗിച്ചാണ് സംഭവിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങൾക്ക് വ്യാജമായി വിറ്റതായി ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. 
എന്തുകൊണ്ട് തേൻ നുരകൾ
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വെളുത്ത നുരയെ പദാർത്ഥം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
സ്വാഭാവികതയ്ക്കായി തേൻ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗങ്ങൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങളാൽ ഇത് സംഭവിക്കാം:
- ശുദ്ധീകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ലംഘനം;
- വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ ആവർത്തിച്ചുള്ള കൈമാറ്റം (വായുവുമായി കലരുന്നു);
- അഴുകൽ പ്രക്രിയ - ഉൽപ്പന്നം കേടായി;
- തുടക്കത്തിൽ മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം (പക്വതയോ നേർപ്പിച്ചതോ അല്ല).
വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നുരയെ കണ്ടാൽ - അതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക. അതിനുശേഷം നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്യണം (ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, മാത്രമല്ല - ദോഷകരമാണ്). റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫ്രീസുചെയ്തുകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം ചൂടാക്കിക്കൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം (ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നുര വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ - എല്ലാം വലിച്ചെറിയുക, അത്തരം തേൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വിഷം കഴിക്കാം.
സംഭരണ സമയത്ത് തേൻ പുറംതള്ളുന്നു
ചിലപ്പോൾ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം സ്ട്രാറ്റൈസ് ചെയ്യുന്നു - ഒരു ദ്രാവക പാളി ഉപരിതലത്തിലേക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, കട്ടിയുള്ളത് അടിയിലേക്ക് അടുക്കുന്നു.
ഇത് വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ സംഭവിക്കുന്നു:
- അധിക ഈർപ്പം (21% ൽ കൂടുതൽ, അതായത് മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ). കാരണങ്ങൾ - തേൻ പക്വതയില്ലാത്തതോ അനുചിതമായി സംഭരിച്ചതോ. മുകളിലെ പാളി ആസ്വദിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - അത് പുളിയാണെങ്കിൽ, അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം ഉപേക്ഷിക്കണം. രുചി മാറിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.
- മോശം വിശ്വാസ വിൽപ്പനക്കാരന്റെ കേസുകൾ: വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ വ്യാജം പോലും. ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, രണ്ടാമത്തേതിൽ - മികച്ചത് വിലമതിക്കുന്നില്ല.
എനിക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തേൻ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ?
കുറഞ്ഞ താപനില സ്ഥിരതയെ വഷളാക്കുകയും ഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നത് പ്രയാസകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഘടനയെയും ഉപയോഗത്തെയും ബാധിക്കില്ല. റഫ്രിജറേറ്റർ വളരെ കുറവല്ലെങ്കിൽ താപനില സ്ഥിരമാണെങ്കിൽ, അവിടെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം സൂക്ഷിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. 
കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:
- മൂർച്ചയുള്ള മണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള അയൽപക്കമില്ല;
- അടച്ച പാത്രങ്ങൾ മാത്രം;
- താപനില +5 below below ന് താഴെയല്ല.
മത്തങ്ങയും തണ്ണിമത്തൻ തേനും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
തേൻകൂട്ടുകളിൽ തേൻ സംഭരണം
ചീപ്പിലെ സംഭരണ അവസ്ഥകൾ ശേഖരിച്ച ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നില്ല.
കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ:
- താപനില - +3 മുതൽ + 10 ° to വരെ (അതിനാൽ - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രം).
- വളരെയധികം ഇറുകിയ പാത്രങ്ങൾ (ഓരോ കഷണത്തിനും വേർതിരിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കരുത്).
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തേനീച്ച മാത്രമല്ല, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ വസിക്കുന്ന ചില ഇനം പല്ലികളും തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, തേൻ സംഭരിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഇത് വളരെക്കാലം പുതിയതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരുന്നു. അതിനാൽ ഒരേസമയം ധാരാളം വാങ്ങാൻ ഭയപ്പെടരുത് (കുറച്ച് ലിറ്റർ പോലും). ബോൺ വിശപ്പ്!
നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ
