വീട്ടിലെ ശൈത്യകാലത്തിനായി പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആധുനിക മെക്സിക്കോയുടെ പ്രദേശത്ത് താമസിച്ചിരുന്ന പുരാതന ഇന്ത്യക്കാർ ആദ്യമായി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. ഇന്ന്, ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജാം ആണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയിൽ ചേർക്കുന്നു.

പൈനാപ്പിൾ പലഹാരങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജാം വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഓറഞ്ച് രുചിയുടെ സൂക്ഷ്മ കുറിപ്പുകളെ ജാമുകളുടെ ഉയർന്ന രുചി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. ഓറഞ്ചുമൊത്തുള്ള ഒരു സ്ക്വാഷ് ഒരു പരിഷ്കൃതവും അവിസ്മരണീയവുമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് ഏത് മധുരമുള്ള പല്ലിനെയും ആകർഷിക്കും.

വിളവെടുപ്പിനായി പടിപ്പുരക്കതകും ഓറഞ്ചും എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ട്രീറ്റ് രചനയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും ഓറഞ്ചിന്റെയും വലിയ ഗുണങ്ങളും ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കളുടെ ഘടന കാരണം, പടിപ്പുരക്കതകിന് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും രോഗകാരികളെ പ്രതിരോധിക്കാനും ഹൃദയസംവിധാനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്താനും ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് പ്രക്രിയകൾ സാധാരണവൽക്കരിക്കാനും തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

ഓറഞ്ചിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ജലദോഷം പകർച്ചവ്യാധികൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു ഉഷ്ണമേഖലാ സിട്രസ് ഫലം ദഹനനാളത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കരളിന്റെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇനങ്ങൾ വളരെയധികം ഉണ്ടെന്ന് ബ്രീഡർമാർ ഉറപ്പുവരുത്തി. മാത്രമല്ല, ഓരോ ഇനത്തെയും അതിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: തൊലിയുടെയും പൾപ്പിന്റെയും സാന്ദ്രത, നിറം, രുചി, പക്വത. ഗോൾഡൻ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, മധ്യകാല വിളവെടുപ്പിന്റെ മഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇളം പഴങ്ങൾ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ പൂർണ്ണമായും മൃദുവായി തിളപ്പിച്ച് മൂഷായി മാറും. മൃദുവായ ചർമ്മമുള്ള മിതമായ പക്വതയുള്ള സ്ക്വാഷ് നേടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മൃദുവായ, എന്നാൽ അതേ സമയം പച്ചക്കറിയുടെ ഇടതൂർന്ന കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കും.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഏറ്റവും രുചികരമായ ഓറഞ്ച് - നാഭിയോടൊപ്പം എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതായത്, പുഷ്പത്തിന്റെ അണ്ഡാശയത്തിന്റെ സൈറ്റിൽ ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നവ.

ഓറഞ്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഫോക്കസ് തൊലിയിലായിരിക്കണം. ഇത് തുല്യ നിറമുള്ള തിളക്കമുള്ള തിളക്കമുള്ള നിറമായിരിക്കണം. ഇത് ഒരു ഏകീകൃത നിറമാണ് പഴുത്ത സിട്രസ് പഴത്തിന്റെ അടയാളമാണ്. ഫലം മണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഫലം പൂർണ്ണമായും പഴുത്തതായി ശക്തമായ ഒരു സുഗന്ധം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഓറഞ്ച് വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ, ഇത് പൾപ്പിൽ പുട്രെഫാക്ടീവ് പ്രക്രിയകളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കാം. ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഭാരമുള്ളവയാണെന്ന കാര്യം മറക്കരുത് (ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം).

വീഡിയോ: മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഓറഞ്ച് ചേർത്ത് ആരോമാറ്റിക് സ്ക്വാഷ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ചുവടെ പറയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത, അവസാനം നമുക്ക് സുഗന്ധപൂരിതമായ സുതാര്യമായ സുതാര്യമായ സമചതുരക്കല്ലുകൾ ലഭിക്കുന്നത് സൂക്ഷ്മമായ ഓറഞ്ച് നിറമാണ്.

ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക

പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 2 ഇടത്തരം ഓറഞ്ച്;
• 700-800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

ഫിജോവ, പിയർ, ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി, മുന്തിരി, മന്ദാരിൻ, ബ്ലാക്ക്‌തോൺ, കൗബെറി, ഹത്തോൺ, നെല്ലിക്ക, മത്തങ്ങ, വെളുത്ത മധുരമുള്ള ചെറി, പച്ച തക്കാളി, ക്വിൻസ്, കാട്ടു സ്ട്രോബെറി, മഞ്ചൂറിയൻ വാൽനട്ട്, കറുത്ത മധുരമുള്ള ചെറി, ചുവന്ന റോവൻ, കറുത്ത റോവൻ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടുക. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഇതിന് രുചിയുടെ ഗുണങ്ങളെ ചെറുതായി “ട്രിം” ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇഞ്ചി റൂട്ട്, വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആവശ്യാനുസരണം ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ച്-പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്വാദുമായി ജാം ഉണ്ടാക്കും.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്ത് പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അടുക്കള കത്തി;
• പാൻ (4 ലിറ്ററിൽ നിന്നുള്ള ശേഷി);
• ബെർണറുടെ ഗ്രേറ്റർ;
• മുറിവുകൾക്കായി തടി ദസ്തോച്ച്ക;
• മരം സ്പാറ്റുല;
• അടുക്കള സ്കെയിലുകൾ.

ഒരു ബർണർ ഗ്രേറ്റർ എന്താണെന്നും അത് എന്തിനാണ് ആവശ്യമെന്നും എല്ലാവർക്കും വ്യക്തമായിരിക്കില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ജർമ്മൻ നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പച്ചക്കറി കട്ടർ ആണ്, ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ബെർണറുടെ ഗ്രേറ്റർ കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സുഗന്ധ ജാം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കണം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ മാംസവും നടുവിൽ നിന്ന് സ്പൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, ഇത് പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ മുഴുവനും ശാന്തയുടെതുമായി സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

   ശൈത്യകാലത്ത് നാരങ്ങ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.

2. ഒരു ബെർനെറോവ്സ്കി ഗ്രേറ്ററിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

   നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് ആദ്യമായി പടിപ്പുരക്കതകിനെ യൂറോപ്പിലെത്തിച്ചു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഈ പച്ചക്കറി ഇതിനകം തന്നെ പല രാജ്യങ്ങളിലും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ ഇറ്റലിക്കാർക്കിടയിൽ ഇത് ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു.

3. ഓറഞ്ച് തൊലികളുപയോഗിച്ച് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മുറിച്ചതിനുശേഷം പഴത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കണം.

   നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ, ഓറഞ്ചിന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ നിറമുണ്ട് - ഓറഞ്ച്. എന്നിരുന്നാലും, ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ, ഈ പഴങ്ങൾ ... പച്ചയാണ്. അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തിന്റെ (സൂര്യപ്രകാശം) അഭാവം മൂലം അവ ഓറഞ്ചായി മാറുന്നു.
4. അടുക്കള സ്കെയിലുകളുടെ സഹായത്തോടെ, ഞങ്ങൾ 700-800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അളക്കുന്നു (കൂടുതൽ പുളിച്ച ഓറഞ്ച്, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്) ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
5. എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കം അല്പം കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.
6. രാവിലെ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പാൻ പുറത്തെടുത്ത് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുന്നു. രുചികരമായ തിളപ്പിച്ച ശേഷം 2-3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ജാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, വൈകുന്നേരം വരെ ഈ രൂപത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
7. വൈകുന്നേരം, മജ്ജ ഇതിനകം സുതാര്യമായിത്തീർന്നതായി നിങ്ങൾ കാണും. ഞങ്ങൾ ഒരു മരം സ്പൂൺ എടുത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 2-3 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ജാം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയും ഒരു ലിഡും ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
8. രാവിലെ, പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ട്രീറ്റ് നൽകുക, അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കൽ ആരംഭിക്കാം.

   ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകം എങ്ങനെ ചെയ്യാം, കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മാരിനേറ്റ് എങ്ങനെ, അതുപോലെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണക്കൽ, മരവിപ്പിക്കൽ രീതികൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

9. പൂർത്തിയായ ജാം ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ച് മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുന്നു, അവയും തിളപ്പിക്കണം.
10. ഞങ്ങൾ കോർക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നം തിരിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു. ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ ഈ ഫോമിൽ വിടുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഒരു സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പഞ്ചസാര അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അത് കത്തിക്കാം.

വർക്ക്പീസ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സവിശേഷതകളും നിയമങ്ങളും

സ്റ്റോർ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജാം നിലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലോ ആകാം. പ്രധാന അവസ്ഥ: ആംബിയന്റ് താപനില +5 exceed C കവിയാൻ പാടില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ജാമിന്റെ സംഭരണ ​​താപനില കൂടുതൽ, അത് ഉപയോഗയോഗ്യമാകും.

നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കാമോ, എത്ര കലോറിയും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് നല്ലത് എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

കൂടാതെ, നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശ ക്യാനുകളോ മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രകാശമോ ഭംഗിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വീഴരുത്. രചനയിലെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നുവെന്നതും ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ വാദിക്കുന്നത് രചനയിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, ജാം നിലനിൽക്കുമെന്നാണ്. അതിനാൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം 1: 1 ആണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം 2-3 വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ഒരു ട്രീറ്റ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ജാമിനൊപ്പം എന്ത് സേവിക്കണം

പടിപ്പുരക്കതകും ഓറഞ്ച് ജാമും ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ചായ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം. കുട്ടികൾ ഈ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് വെളുത്തതോ കറുത്തതോ ആയ ബ്രെഡിൽ പരത്തുക. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഐസ്ക്രീമും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും നൽകാം. കൂടാതെ, രുചികരമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ്, ദോശ, മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജാമിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

അവസാനമായി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ തകർത്ത് സുതാര്യമായി തുടരുന്ന രുചികരമായ ജാം ലഭിക്കാൻ, ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം. സ്വയം തയ്യാറാക്കുക, പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നത്തിൽ ഒരു വിറ്റാമിൻ വിഭവം ആസ്വദിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.