വഴുതന (lat. Solánum melongéna) രക്തസ്രാവം ജനുസ്സിലെ വറ്റാത്ത സസ്യസസ്യങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇന്ത്യ, ഏഷ്യ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് എന്നിവയാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജന്മദേശം. കാട്ടിൽ, പഴത്തിന് ധൂമ്രനൂൽ നിറമുണ്ട്, ഇപ്പോഴും ഇന്ത്യയിൽ വളരുന്നു, ബർമയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ചെറിയ പഴങ്ങളുള്ള സമാനമായ ഒരു പ്ലാന്റ് ചൈനയിലാണ്. വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ സംസ്കാരം എന്ന നിലയിൽ. ക്രി.മു. 331-325 ലെ പേർഷ്യൻ-ഇന്ത്യൻ പ്രചാരണവേളയിൽ മാസിഡോണിലെ അലക്സാണ്ടറും സൈന്യവും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടു. ഒരു പ്രത്യേക സംസ്കാരമെന്ന നിലയിൽ യൂറോപ്പിൽ കൃഷിചെയ്യുന്നത് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ആരംഭിച്ചത്. എന്നാൽ ഇതിനകം തന്നെ ഇത്രയും കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ധാരാളം ഇനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പഴത്തിന്റെ ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വഴുതന (പഴം) ഒരു ബെറിയാണ്. 1.5 മീറ്റർ വരെ ഒരു ചെടിയുടെ തണ്ട് വളർത്തുക.
ബെറി ഭാരം 30 ഗ്രാം മുതൽ 2 കിലോ വരെയാണ്. ഫോമുകളും വൈവിധ്യത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: ആയതാകാരം, പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള, ഗോളാകൃതി, അണ്ഡാകാരം. നിറം വെളുപ്പ്, മഞ്ഞ, കറുപ്പ് വരെ വിവിധ ഷേഡുകളുടെ വയലറ്റ്, മോട്ട്ലി ആകാം. 
കലോറിയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയും
വഴുതന ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവാണ് - 0.1-0.4%, പഞ്ചസാര 2.8-4.6%, പ്രോട്ടീൻ - 0.6 മുതൽ 1.4% വരെ. പഴങ്ങളിൽ 19% വരെ ആസ്പ്രോബിക് ആസിഡും നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, കരോട്ടിൻ, തിയാനിൻ, സോളനൈൻ-എം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (ഇത് അസുഖകരമായ കയ്പേറിയ രുചി നൽകുന്നു). ടാന്നിനുകൾ ഉണ്ട്, വലിയ അളവിൽ ഫൈബർ, ഹെമിസെല്ലുലോസ്. ട്രെയ്സ് മൂലകങ്ങളിൽ - ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, കോബാൾട്ട്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയവ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അമിതമായി പായസം വഴുതനങ്ങ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കും.പോഷകമൂല്യം അനുസരിച്ച്, അസംസ്കൃത വഴുതനങ്ങയിൽ 24 കിലോ കലോറി, വേവിച്ച - 33 കിലോ കലോറി, പായസം ഇറച്ചി വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതായി മാറുന്നു - 189 കിലോ കലോറി വരെ.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് മികച്ച ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന, പക്ഷേ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്ന ധാരാളം ഫൈബർ, പെക്റ്റിൻ, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ചിലപ്പോൾ 40% ആയി കുറയുന്നു. സ entle മ്യമായ ഫൈബർ ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും പുറന്തള്ളുന്നത് രക്തക്കുഴൽ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതോ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതോ ആയ മറ്റ് സസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക: ഉറക്കം, ജാപ്പനീസ് ക്വിൻസ്, തക്കാളി, ബ്ലൂബെറി, ഹൈബിസ്കസ്, ക്ല cloud ഡ്ബെറി, ഡോഗ്രോസ്, റോയൽ ജെല്ലി, പർവത ചാരം ചുവപ്പ്, ചോക്ബെറി, പർലെയ്ൻ; പ്ലം, ഹൈബിസ്കസ്, കറുത്ത റാസ്ബെറി, ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ ഗ്ലൗസെസ്റ്റർ, മത്തങ്ങ, സ്ക്വാഷ്.രക്തപ്രവാഹത്തിന്, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, പിത്തസഞ്ചി, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുക, ഇതിന്റെ കാരണം കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുതലാണ്. ചെമ്പിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം സരസഫലങ്ങൾ വിളർച്ചയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിന് അവ സംഭാവന നൽകുന്നു, ഇത് ഗർഭിണികൾക്ക് അഭികാമ്യമാണ്.
എഡിമ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ച പ്രായമായവർക്ക് ഈ ഫലം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. വഴുതനയിലെ പൊട്ടാസ്യം ഹൃദയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സന്ധിവാതം എന്ന വൃക്കരോഗത്തിന് ഈ സ്വത്ത് ഗുണം ചെയ്യും.
ചെമ്പിന്റെയും ഇരുമ്പിന്റെയും സാന്നിധ്യം ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ രക്തത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. നിറവും ചർമ്മവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡിന്റെ (വിറ്റാമിൻ പിപി) ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം പുകവലി മറികടക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വഴുതന ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സരസഫലങ്ങളിലുള്ള നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് ശരീരത്തെ നിക്കോട്ടിൻ ആസക്തിയെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു.വിറ്റാമിനുകളുടെയും ട്രെയ്സ് മൂലകങ്ങളുടെയും സമതുലിതമായ അനുപാതം ശരീരത്തിന് വഴുതനയുടെ ഗുണം വ്യക്തമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
രോഗ ചികിത്സ
മനുഷ്യർക്ക് വഴുതനങ്ങയുടെ ഗുണം ഭക്ഷണമായി പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. രക്തപ്രവാഹത്തിന്, വിളർച്ച, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, സന്ധിവാതം, വൃക്ക, എഡിമ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്ക് ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ പായസമോ കഴിക്കുന്നതിനു പുറമേ, പിത്തരസം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലും ദഹനനാളത്തിലുമുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പരമ്പരാഗത മരുന്ന് അതിന്റെ ജ്യൂസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നീല-കറുത്ത തൊലിയുള്ളവയാണ് ഏറ്റവും രുചികരവും സ healing ഖ്യവുമായ സരസഫലങ്ങൾ. അത്തരം പഴങ്ങൾ ഇടുങ്ങിയതും ആയതാകാരവുമാണ്, അവയ്ക്ക് കുറച്ച് വിത്തുകളുണ്ട്.
ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നു
പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. ഇളം പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് പിത്തരസം സ്രവിക്കുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ - ഒരു പഴുത്ത പഴം എടുക്കുക, തൊലി മുറിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അത് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നതുവരെ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക. മുപ്പത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് മുപ്പത് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ദിവസവും ഇൻഫ്യൂഷൻ ഡ്രിങ്ക്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? യൂറോപ്പിൽ, VIII-IX നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ വഴുതന വന്നു. മൊറോക്കോയിലൂടെ അറബ് വിപുലീകരണ സമയത്ത്. ആഫ്രിക്കയിൽ, 632-709 n എന്ന മൂന്ന് വിപുലീകരണത്തിനിടയിലാണ് മെസൊപ്പൊട്ടേമിയയിൽ നിന്നുള്ള ഉമയാദ് ഈ പ്ലാന്റ് കൊണ്ടുവന്നത്. er റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ XVII-XVIII നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ പേർഷ്യയിൽ നിന്നും തുർക്കിയിൽ നിന്നും പിടിച്ചടക്കി.
ഉണങ്ങിയ വഴുതനങ്ങയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
പഴങ്ങൾ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അവ വരണ്ടതാക്കാം. ഈ സംഭരണ രീതി സംരക്ഷണത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫലം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ 40% വരെ നഷ്ടപ്പെടും, ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ 20% വരെ.
ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഉണക്കിയത്: സരസഫലങ്ങൾ നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി കഴുകി മുറിക്കുക, അവയെ ഒരു ത്രെഡിലേക്ക് ത്രെഡുചെയ്‌ത് ഓവനിൽ ഓണാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ബർണറുകളുള്ള സ്റ്റ ove) കുറച്ച് മണിക്കൂർ തൂക്കിയിടുക. സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതായി ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം, പക്ഷേ അവ ഉണങ്ങിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനുശേഷം, കഷ്ണം കഷ്ണങ്ങൾ വീടിനുള്ളിൽ തൂക്കി രണ്ടാഴ്ച വായുവിൽ ഉണക്കുക. ഉണങ്ങിയ വഴുതനങ്ങകൾ തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഭക്ഷണത്തിൽ, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ മാത്രമാണ് വഴുതന യൂറോപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. അതിനുമുമ്പ്, യൂറോപ്യന്മാർ ഇത് ഒരു മരുന്നായി മാത്രമായി ഉപയോഗിച്ചു.രക്താതിമർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഉണങ്ങിയ വഴുതനങ്ങ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ചികിത്സയുടെ രീതി ലളിതമാണ്. ഉണങ്ങിയ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലൂടെ പൊടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൊടി ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ, ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക.
ബീ തേനാണ്, താനിന്നു തേൻ, ഖദിരമരം, പ്രൊപൊലിസ്, ഹണിസക്കിൾ, നെല്ലിക്ക, ബ്ലൂബെറി തോട്ടം, ച്ലൊഉദ്ബെര്ര്യ്, സക്സിഫ്രഗെ, ഫൊക്സഗ്ലൊവെ, പെരിവിന്ക്ലെ, ജമന്തി, ഏലം, കേപ് നെല്ലിക്ക, കുതിര-റാഡിഷ്, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, സ്ക്വാഷ്: മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രക്താതിമർദ്ദം ചികിത്സാ വായിക്കുക.പ്രതിദിനം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടി കഴിക്കുന്നത് വൃക്ക, കരൾ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയാൻ സഹായിക്കും.
പൊടി ഇൻഫ്യൂഷൻ മോണകൾക്കും പല്ലുകൾക്കും പ്രതിരോധവും പുന ora സ്ഥാപിക്കുന്നതുമായ മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. പൊടിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് room ഷ്മാവിൽ ചേർക്കുന്നു. ഒരു ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വായ കഴുകുക.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ മാത്രമാണ് വഴുതന യൂറോപ്പിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗപ്പെടുത്താനുമാണ്. വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെയും സമതുലിതമായ സമുച്ചയത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അവശ്യവസ്തുക്കൾ നൽകുന്നു. പായസത്തിലെ ഉയർന്ന കലോറിക് ഉള്ളടക്കം മനുഷ്യശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, .ർജ്ജം നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? യൂറോപ്പിലെ മദ്ധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് വികാരങ്ങൾ ഉളവാക്കുന്ന നിഗൂ properties സ്വഭാവങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ അതിനെ "സ്നേഹത്തിന്റെ ഫലം" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.
ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ വറുത്തതും പായസം ചെയ്തതും അച്ചാറിട്ടതും ഉണക്കിയതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമാണ്. സലാഡുകൾ, പാറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ രീതികളും വളരെ ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.- വറുത്ത വഴുതനങ്ങ. സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട ഉപ്പിട്ടതാണ്. അരിഞ്ഞത് മാവിൽ ഉരുട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി വെട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, വറുത്ത വഴുതനങ്ങയും ഉള്ളിയും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാളികളാക്കി സോസ് ഒഴിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചേരുവകൾ തിളപ്പിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് ഈ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ മതി.
- പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വഴുതന. സരസഫലങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. കോർ പ്രീ-കട്ട്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഗ്രിൽഡിൽ വറുത്തതാണ്. എന്നിട്ട് വേവിച്ച അരി, പായസം കാരറ്റ്, ഉള്ളി, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, അസംസ്കൃത മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഴങ്ങൾ പുഴുങ്ങിയ പകുതിയിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, നന്നായി വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു. ഇത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഗ്രീക്കിൽ വറുത്ത വഴുതനങ്ങ. സരസഫലങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ (കലം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ), ഉപ്പിട്ട, പഞ്ചസാര തളിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി, ഹാർഡ് ഗ്രേറ്റഡ് ചീസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. അടയ്ക്കുന്നു (പൊതിഞ്ഞ്), അടുപ്പത്തുവെച്ചു യോജിക്കുന്നു, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങൾ
ഇത് മനസ്സിൽ പിടിക്കണം: വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ഗുണം മാത്രമല്ല, ദോഷവും ചെയ്യും. അവ കഴിക്കുന്നത് ധാരാളം വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അമിതമായി പഴുക്കാത്തതോ പഴുക്കാത്തതോ ആയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്. ഈ രൂപത്തിൽ, സരസഫലങ്ങളിൽ സോളനൈൻ-എം ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അമിതമായ അളവ് വളരെ ശക്തമായ വിഷത്തിന് കാരണമാകുന്നു.സോളനൈൻ വിഷം ഒഴിവാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് പഴം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വിഷം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നു. ധൂമ്രനൂൽ, നീല, കടും നീല സരസഫലങ്ങളിൽ മാത്രമേ സോളനൈൻ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഇളം ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഘടനയിൽ വിഷമില്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അനുചിതമായ പാചകം ചെയ്യുന്ന വഴുതനങ്ങ ഭ്രമത്തിനും അക്രമത്തിനും കാരണമാകും. ഇക്കാരണത്താൽ, യൂറോപ്പിലെ മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ അവരെ "ഭ്രാന്തൻ ആപ്പിൾ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.
സരസഫലങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തിന് കാരണമാകും. ആർത്രോസിസ്, ആദ്യത്തെ തരത്തിലുള്ള പ്രമേഹ രോഗികൾ (ഇൻസുലിൻ ആശ്രിതർ), ദഹനനാളത്തിന്റെ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ) പ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് വഴുതന കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാൻക്രിയാസ്, വൃക്ക എന്നിവയിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വൃക്കയിൽ ഓക്സലേറ്റ് കല്ലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.എല്ലാ അപകടങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വഴുതന വളരെ വിലപ്പെട്ടതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് കണക്കാക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, അയാൾക്ക് അത്തരം വിതരണം ലഭിക്കില്ലായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ അത്ഭുതകരമായ സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഭാവനയ്ക്ക് ഇടം നൽകുന്നു, ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കണക്ക് ശരിയാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
