ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഗിനിയ പക്ഷി ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നാണ്. ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്കും റോമാക്കാർക്കും അറിയാമായിരുന്നു. XV-XVI നൂറ്റാണ്ടിൽ ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് പോർച്ചുഗീസുകാരെ വീണ്ടും കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ ഗിനിയ പക്ഷി യൂറോപ്പിൽ കൂടുതൽ വ്യാപകമായി. ഇപ്പോൾ ഈ പക്ഷിയെ ലോകത്തിന്റെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചില കോഴി കർഷകർ വളർത്തുന്നു, അതിന്റെ വില ചിലപ്പോൾ കോഴിയെക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്. ഈ ഇറച്ചി ഉൽ‌പന്നം എത്രമാത്രം വിലപ്പെട്ടതാണെന്നും അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടോ എന്നും നമുക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കാം.
കലോറി, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
ൽ 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഗിനിയ പക്ഷിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു 110 കിലോ കലോറി. ഇവയുടെ പോഷകമൂല്യം സമാഹരിച്ചത്:
- പ്രോട്ടീൻ - 20.6 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് - 2.5 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 74.44 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 1.25.
അതേ 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ:- A - 0.012 മില്ലിഗ്രാം;
- ബി 1 - 0.067 മില്ലിഗ്രാം;
- ബി 2 - 0.112 മില്ലിഗ്രാം;
- ബി 5 - 0.936 മില്ലിഗ്രാം;
- ബി 6 - 0.47 മില്ലിഗ്രാം;
- ബി 9 - 0.006 മില്ലിഗ്രാം;
- ബി 12 - 0.37 മില്ലിഗ്രാം;
- സി - 1.7 മില്ലിഗ്രാം;
- പിപി - 8.782 മില്ലിഗ്രാം.
ധാതുക്കൾ:
- പൊട്ടാസ്യം - 220 മില്ലിഗ്രാം;
- കാൽസ്യം - 11 മില്ലിഗ്രാം;
- മഗ്നീഷ്യം - 24 മില്ലിഗ്രാം;
- സോഡിയം 69 മില്ലിഗ്രാം;
- ഫോസ്ഫറസ് - 169 മില്ലിഗ്രാം;
- ഇരുമ്പ് - 0.77 മില്ലിഗ്രാം;
- മാംഗനീസ് - 0,018 മില്ലിഗ്രാം;
- ചെമ്പ് - 0.044 മില്ലിഗ്രാം;
- സെലിനിയം - 0,0175 മില്ലിഗ്രാം;
- സിങ്ക് - 1.2 മില്ലിഗ്രാം.
ഈ ഭക്ഷ്യ ഉൽ‌പന്നത്തിൽ 10 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും 8 അവശ്യവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 എന്നിവയുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിൽ, പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അലങ്കാരത്തിനായി വളർത്തു ഗിനിയ പക്ഷികളെ വളർത്താൻ തുടങ്ങി. ഈ രാജകീയ പക്ഷികൾ ഫാംസ്റ്റേഡിന്റെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമാണ്, അവയുടെ തൂവലുകൾ അലങ്കാരത്തിലും പ്രായോഗിക കലയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. 2007 ൽ, ഗിനിയ പക്ഷികളുടെ നാല് ഇനങ്ങൾ official ദ്യോഗികമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു: വോൾഗ വൈറ്റ്, സാഗോർസ്ക് വൈറ്റ്-ബ്രെസ്റ്റ്, ക്രീം, ഗ്രേ-സ്‌പെക്കിൾഡ്. ഈ പക്ഷികളുടെ സൈബീരിയൻ വെള്ള, നീല ഇനങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.
ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായത്
ഗിനിയ കോഴി, ചിക്കൻ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പക്ഷികൾ. എന്നാൽ ഗിനിയ കോഴി മാംസം ചിക്കനേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതും ഗെയിമിന് സമാനവുമാണ് - ഇത് ആഭ്യന്തര പക്ഷികളുടെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ മാംസമാണ്. ചിക്കൻ മാംസം കൂടുതൽ ഉയർന്ന കലോറിയും (116 കിലോ കലോറി) കൊഴുപ്പും (3.3 ഗ്രാം) ആണ്, ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് കൊളസ്ട്രോളും അൽപ്പം കൂടുതൽ വെള്ളവും.
വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും സാന്ദ്രത ഗിനിയ പക്ഷികളിൽ കൂടുതലാണ്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളിൽ 81.8% അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പെക്റ്ററൽ പേശികളിലെ ഗിനിയ പക്ഷികൾക്ക് അവയുടെ ഉള്ളടക്കം 95.3% വരെ എത്തുന്നു. കൂടാതെ, ഗിനിയ പക്ഷികളിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അനുപാതം കൂടുതലാണ്.
ചിക്കൻ മാംസം അലർജിയുണ്ടാക്കാം, ഗിനിയ മാംസം മാംസം ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആണ്. 
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ഗിനിയ പക്ഷി മാംസത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണം ഉണ്ട്:
- ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ കുറച്ച് കലോറിയും കൊഴുപ്പും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതുൾപ്പെടെ വിവിധ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു;
- ഈ വെളുത്ത മാംസത്തിന്റെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകളിൽ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷം സുഖം പ്രാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ശിശു ഭക്ഷണത്തിൽ, ക teen മാരക്കാർക്കും ശിശുക്കൾക്കും;
- ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം പ്രായമായവരുടെ മെനുവിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ വളരെ ആകർഷകമാക്കുന്നു;
- ഈ ഭക്ഷ്യ ഉൽ‌പന്നം സെലിനിയത്തിന്റെ ഒരു ഉറവിടം കൂടിയാണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ പല ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും (അയോഡിൻ ആഗിരണം ഉൾപ്പെടെ) ആവശ്യമാണ്, പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് പ്രവർത്തനം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ഒരു കൂട്ടം വിറ്റാമിൻ ബി മെറ്റബോളിസം, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം, പുനരുൽപ്പാദന പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു;
- ഈ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം അലർജിയുണ്ടാക്കില്ല, മാത്രമല്ല അലർജി ബാധിതരുടെയും ഡയാറ്റെസിസ് ബാധിച്ച കുട്ടികളുടെയും പോഷകാഹാരത്തിൽ ഇത് ഉചിതമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഗിനിയ പക്ഷികളുടെ മാംസവും മുട്ടയും മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന് ഏറ്റവും അനുകൂലമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയിലെ ഫുഡ് കമ്മീഷൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
എനിക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?
ഈ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ അത്ര പരിചിതമല്ല, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ആളുകൾ അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൻറെ അനന്തരഫലങ്ങളിൽ താൽ‌പ്പര്യപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ. 
ഗർഭിണികൾ
ഒരു കുട്ടിയെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക്, ഈ ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ടുവരും പ്രയോജനം മാത്രം. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ അമിനോ ആസിഡുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് അത്യാവശ്യമാണ്), ബി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും (ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം, മറ്റുള്ളവ) ഗിനിയ പക്ഷിയുടെ സാന്ദ്രത മറ്റ് കോഴി ഇറച്ചികളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും. ഭാവി അമ്മ.
എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗ്രന്ഥിയിലെ ഗർഭിണികളുടെ ആവശ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി 9), സിങ്ക്, അയോഡിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 6, ബി 12 എന്നിവയിൽ മൂന്നിലൊന്ന്. ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥികളുടെയും ഉപാപചയത്തിന്റെയും രൂപീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സെലിനിയം പോലുള്ള ഒരു അംശവും ഇല്ലാതെ അയോഡിൻ സ്വാംശീകരണം സംഭവിക്കുന്നില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാത്തതിനാൽ ഗർഭിണികളെ സസ്യാഹാരത്തിൽ ഇരിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. 200 ഗ്രാം വരെ ഇറച്ചി ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം മതിയാകും, ഏറ്റവും നല്ലത് പച്ചക്കറികളാണ്.
കുട്ടിയെ ചുമക്കുന്ന സ്ത്രീകളെ അമിതമായി ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കൂടാതെ ഗിനിയ മാംസം കോഴിയെക്കാൾ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. 
മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ
കുഞ്ഞിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ വികാസത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മുലപ്പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കണമെങ്കിൽ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മയ്ക്ക് യുക്തിസഹമായി ഭക്ഷണം നൽകണം. മോഹം ഇപ്പോഴും കാണാതാകുകയും കുഞ്ഞിന് അമ്മയുടെ പാലിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായതെല്ലാം ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഗിനിയ കോഴി മാംസത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം മറ്റ് കോഴിയിറച്ചികളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ചിക്കനേക്കാൾ കുറവാണ്, ഇത് മുലയൂട്ടൽ സമയത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു, ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടെ.
ഈ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം മെനുവിലേക്ക് അവതരിപ്പിച്ചു ജനിച്ച് 8-10 ദിവസം ആദ്യമായി ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണ എടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ (40-60 ഗ്രാം) ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം, ശിശുവിന്റെ പ്രതികരണം കാണുക. സാധാരണയായി, ഗിനിയ പക്ഷിയോട് അലർജിയുണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ ഗോമാംസം, ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവ ചിലപ്പോൾ അവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ചാറു, വേവിച്ച രൂപത്തിൽ മാംസം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.
തിളപ്പിച്ച് 3 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെള്ളം മാറ്റാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഗിനിയ കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത കോഴി കുഞ്ഞിന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ കഠിനമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ജനിച്ച് ഏകദേശം 3 മാസം കഴിഞ്ഞ് ഇത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നതും അസാധ്യമാണ്, ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ച്, വെയിലത്ത് വേവിച്ചതോ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, പായസമോ, ആവിയിലോ മാത്രം. 
ചെറിയ കുട്ടികൾ
ഓടുന്ന കോഴിയിറച്ചിയുടെ മാംസത്തിൽ (ചിക്കൻ, ടർക്കി, ഗിനിയ കോഴി) എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയ ധാരാളം വെളുത്ത മാംസം ഉണ്ട്, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പും ടെൻഡോണും കുറവാണ്. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മുഴുവൻ സെറ്റും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ കൊച്ചുകുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഒരു കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഭാഗം സ്തനം, അതിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം പരമാവധി.
ഗിനിയ കോഴി ബ്രെസ്റ്റാണ് ഏറ്റവും പോഷകഗുണം. ഗിനിയ പക്ഷി മാംസം അലർജിയുണ്ടാക്കില്ല, മാത്രമല്ല അത് കുഞ്ഞിന്റെ മെനുവിൽ നന്നായി യോജിക്കുകയും ചെയ്യും. വാട്ടർഫ ow ൾ മാംസത്തിൽ പ്രധാനമായും ഇരുണ്ടതും ദഹിപ്പിക്കാനാവാത്തതുമായ മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല, ഇത് കൂടുതൽ കർക്കശവും കൊഴുപ്പും ഉള്ളവയാണ്.
ചിക്കൻ, ഗിനിയ പക്ഷി ശവങ്ങളിൽ ഗോമാംസത്തേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി ഇരുമ്പും കൂടുതൽ ഫോസ്ഫറസും സൾഫറും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വേവിച്ച രൂപത്തിലും ചർമ്മമില്ലാതെയും നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. മൂന്ന് വർഷത്തിനുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇതിനകം കെടുത്തിക്കളയാനും ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യാനും കഴിയില്ല.
കുഞ്ഞിന് 8 മാസം പ്രായമാകുമ്പോൾ ആദ്യമായാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആകർഷിക്കാൻ കഴിയുക, എന്നാൽ അതിനേക്കാൾ മുമ്പല്ല പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പരിചയപ്പെട്ടതിന് ശേഷം രണ്ടുമാസം. 
പാചക അപ്ലിക്കേഷൻ
മികച്ച ഗുണങ്ങളും ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും കാരണം ഗിനിയ കോഴി മാംസം പാചകത്തിൽ വിശാലമായ പ്രയോഗം കണ്ടെത്തി. ഇത് പായസം, വറുത്തത്, പുകകൊണ്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു.
ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ എന്താണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്?
ഗിനിയ പക്ഷികളെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ മുൻഗണനകളുണ്ട്:
- യൂറോപ്പിൽ, ഈ രാജകീയ പക്ഷി നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രശസ്തമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പിൽ മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ സംവഹന ഓവനിൽ വറുത്തതാണ്;
- ഗ്രീസിൽ, തക്കാളി, ഒലിവ്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ പക്ഷി പായസത്തിന് നൽകുന്നു;
- ഇറ്റാലിയൻ‌മാർ ഗിനിയ ഫ്രൈകളെയാണ്‌ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്‌, പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്തതും, കൂടാതെ ചീസ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ശവം മുഴുവനും നിറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു;
- ഇറാനികൾ ഈ പക്ഷിയെ മസാല മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും തീയിൽ ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു;
- അസർബൈജാനിൽ അവർ ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വഴറ്റിയെടുക്കുക.
എന്താണ് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്
ഗിനിയ പക്ഷി മാംസം, ഒന്നാമതായി, ഭക്ഷണ മാംസമാണ്. അതിനാൽ, bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും മിശ്രിതങ്ങളുടെയും സംയോജനം ഇതിന് മനോഹരമായ രുചി നൽകുന്നു. കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് മിക്സ്, റോസ്മേരി, വഴറ്റിയെടുക്കൽ തുടങ്ങിയവ ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പക്ഷിയുടെ അല്പം ഉണങ്ങിയ മാംസം പച്ചക്കറി, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശവം ആരംഭിക്കാം.
ഈ ഉൽപ്പന്നം നന്നായി പോകുന്നു തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ്, ഗ്രില്ലിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം.
കുരുമുളകിന്റെ ഘടന, ഗുണങ്ങൾ, ഉപയോഗം (കറുപ്പ്, മുളക്, കായീൻ, ജലാപെനോ), അതുപോലെ തന്നെ വീട്ടിൽ കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ജ്യൂസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യങ്ങൾ (അരി, താനിന്നു മുതലായവ), പാസ്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഗിനിയ പക്ഷിയെ വിളമ്പാം. 
എത്ര മാസം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്
വളർച്ചയുടെ തോതും ശരീരഭാരവും പരിപാലനത്തിന്റെയും തീറ്റയുടെയും അവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരാശരി, ഗിനിയ പക്ഷികളെ 12-15 മാസത്തിനുള്ളിൽ കശാപ്പിനായി നൽകുന്നു, എന്നാൽ വിൽപ്പനയ്ക്ക് ഇതിനകം മൂന്ന് മാസത്തിൽ നിന്ന് മുറിക്കാൻ കഴിയും. മുതിർന്നവരുടെ തത്സമയ ഭാരം 1.5–1.7 കിലോഗ്രാം, സിസേറിയൻ (70 ദിവസം) 0.87 കിലോഗ്രാം ഭാരം.
ആൺ ഗിനിയ പക്ഷിയുടെ മാംസം സ്ത്രീകളേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവയെ 5 മാസത്തിനുള്ളിൽ കശാപ്പിനായി കൈമാറുന്നു. മുട്ടയിട്ട ശേഷം അറുക്കാൻ സ്ത്രീകളെ നൽകുന്നു. രണ്ടാം വർഷത്തിൽ, ഈ പക്ഷി അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഇളം പക്ഷിയുടെ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവായതാണ്, പഴയത് കൂടുതൽ കർക്കശമാണ്.
കോഴി കർഷകർക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ: വീട്ടിൽ ഗിനിയ പക്ഷികളെ വളർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച്; ഒരു ഹോം ഇൻകുബേറ്ററിൽ ഗിനിയ പക്ഷിയെ എങ്ങനെ കൊണ്ടുവരും.
വാങ്ങുമ്പോൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ഗിനിയ കോഴി ഇറച്ചി വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം അടുത്ത നിമിഷങ്ങൾ:
- പക്ഷി ആവശ്യത്തിന് വലുതാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ പഴയതും 5 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമുള്ളതുമാണ്. ഇതിനർത്ഥം മാംസം യുവ ഗിനിയ പക്ഷിയേക്കാൾ കഠിനമായിരിക്കും;
- സാധ്യമെങ്കിൽ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണമൂല്യം കുറയുന്നതിനാൽ പുതിയ ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
- ശവത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കേടുപാടുകളും രക്തം കട്ടയും ഉണ്ടാകരുത്;
- ഉൽപ്പന്നം ചീഞ്ഞ വസ്തുക്കളെപ്പോലെ മണക്കരുത്, മാത്രമല്ല സാധാരണയായി അസ്വീകാര്യമായ ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുകയും വേണം;
- നിറം പിങ്ക് കലർന്നതോ ക്രീം പിങ്ക് കലർന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ - ഇതും ജാഗ്രത പാലിക്കണം;
- സൈലോയിൻ ഭാഗത്ത് വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുമ്പോൾ, രൂപംകൊണ്ട ഡെന്റ് പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സംഭരണ വ്യവസ്ഥകളുടെ ലംഘനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വാങ്ങൽ ഉപേക്ഷിക്കണം;
- ചെറുതായി നീലകലർന്ന നിറം ലജ്ജിക്കേണ്ടതില്ല, ഇത് ചെറിയ അളവിൽ subcutaneous കൊഴുപ്പ് മൂലമാണ് സംഭവിക്കുന്നത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒന്നാമതായി, പാചകത്തിനായി, പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലെ വിശ്വസ്തരായ വെണ്ടർമാരിൽ നിന്ന് ഗിനിയ കോഴി ശവം വാങ്ങണം. അത്തരം വിൽ‌പനയുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലബോറട്ടറി ടെസ്റ്റുകളിൽ വിജയിക്കുകയും ഗുണനിലവാര സർ‌ട്ടിഫിക്കറ്റ് നേടുകയും ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം സ്വതസിദ്ധമായ മാർ‌ക്കറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും.
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
+2 ° to വരെയുള്ള താപനിലയിൽ പുതിയ ഗിനിയ കോഴി ഇറച്ചി മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടില്ല. -18 ° C ലെ ഫ്രീസറിൽ, പക്ഷി ശവം ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സംഭരിക്കില്ല, അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ 9 മാസം, പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ 3 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ അലമാരയിൽ (+4 than C യിൽ കൂടരുത്) ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ രണ്ട് ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. 
ദോഷം ചെയ്യും
ഗിനിയ പക്ഷി മാംസം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇതിന് ഒരു വിപരീതഫലമേയുള്ളൂ - വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത.
മറ്റേതൊരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളെയും പോലെ, ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - വയറിലെ അസ്വസ്ഥതയും വേദനയും, അസ്വസ്ഥത, തുടങ്ങിയവ.
പാചക രഹസ്യങ്ങൾ
ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഗിനിയ കോഴി ഉപയോഗിക്കാം പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:
- റോസ്റ്ററിൽ അത്തരമൊരു പക്ഷിയെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 60 മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുന്നു;
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30-40 മിനുട്ട് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക;
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ സംവഹന ഓവനിൽ പാചക പ്രക്രിയ 50-60 മിനിറ്റ് എടുക്കും;
- 200 ° C താപനിലയിൽ 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം;
- ഗിനിയ ഫ്രൈ മൊത്തത്തിൽ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിലും ഭാഗങ്ങളായി, പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ഇതിനകം തന്നെ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ് - സ്തനം 20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ 15-20 മിനിറ്റ്. കാലുകളും തുടകളും 30-40 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, സംവഹന ഓവനിലോ ചട്ടിയിലോ - 30 മിനിറ്റ്;
- ഈ പക്ഷിയെ സ്ലീവിൽ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി മാറും, അടുപ്പ് വൃത്തിയായി തുടരും;
- മാംസം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ (കടുക്, വീഞ്ഞ് മുതലായവ), അത് കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും;
- രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, കോഴി ശവം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവി, കൂടാതെ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തടവുക;
- പക്ഷിക്കുള്ളിൽ (അന്റോനോവ്ക അല്ലെങ്കിൽ സെമെറെൻകോ) ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ആപ്പിൾ ഇടാം;
- പുകവലിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ ശവത്തെ മണിക്കൂറുകളോളം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പുകവലി പ്രക്രിയയിൽ, ജുനൈപ്പർ ചില്ലകൾ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - അവ വിഭവത്തിന് അവിസ്മരണീയമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകും;
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ശവം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് സോസ് ആസ്വദിച്ച് വിളമ്പുന്നു;
- ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുകയോ ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു.
ഗിനിയ മാംസം മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത ഗിനിയ പക്ഷി
ചുവന്ന അരിയും ഗിനിയ പക്ഷിയും
എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ് ഗിനിയ കോഴി മാംസം, ഇത് പ്രായോഗികമായി വിപരീത ഫലങ്ങളില്ലാത്തതും മികച്ച രുചിയുള്ളതുമാണ്. കൊച്ചുകുട്ടികളുടെയും പ്രായമായവരുടെയും ഗർഭിണികളുടെയും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും മെനുവിൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഏത് പട്ടികയെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും - ഭക്ഷണവും ഉത്സവവും.
