ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്രിക്കോട്ട് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്രിക്കോട്ട് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും വർഷത്തിലെ ഏറ്റവും മോശം സമയത്ത് നൽകുക എന്നതാണ്: വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പെക്റ്റിൻ, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഈ പഴത്തിൽ അധികമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (ജ്യൂസും അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാമും പുതിയ ആപ്രിക്കോട്ടിലെ എല്ലാ സജീവ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു). കുട്ടികൾ, ഗർഭിണികൾ, പ്രായമായവർ, ഹൃദയ, രക്താതിമർദ്ദം മുതലായവയ്ക്ക് അവ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകും; പുതിയ വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പ് ആസ്വദിക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഉൽ‌പ്പന്നം, അതിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, കുട്ടികളുടെ ധാന്യങ്ങൾ‌ ചേർ‌ക്കുക, കേക്കുകളിൽ‌ പൂരിപ്പിക്കൽ‌ രൂപത്തിൽ‌ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലാറ്റിൻ റസ്സോക് (ആദ്യകാല), ആപ്രിക്കസ് (സണ്ണി, സൂര്യൻ ചൂടാക്കിയത്) എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ആപ്രിക്കോട്ടിന്റെ പേര്. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഡച്ച് ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് ഈ വാക്ക് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചത് - അബ്രികൂസ് (ഡച്ചുകാർ ഇത് പോർച്ചുഗീസുകാരിൽ നിന്നും ആൽ‌ബ്രിക്കോക്കിലും, അറബികൾ-മൂർ‌സ് - അൽ-ബിർക്ക്, മൂർ‌സ് - ലത്തീനിൽ നിന്നും കടമെടുത്തു). പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ ഉക്രേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിലും ക്രിമിയയിലുമുള്ള ഈ പഴത്തെ ഷെർഡെൽ എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത് (ഈ വാക്ക് പേർഷ്യയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്). ആപ്രിക്കോട്ട് മാതൃഭൂമിയുടെ ചോദ്യം പൂർണ്ണമായി പരിഹരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ചിലർ ഇത് ചൈനയാണെന്നും, മറ്റുള്ളവർ ഇന്ത്യയെന്നും, മറ്റുള്ളവർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു - ട്രാൻസ്കോകക്കസ് (അർമേനിയ). ഏതായാലും 2000 വർഷത്തിലേറെ ഈ ബെറിക്ക് യൂറോപ്യന്മാർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു.

ഉള്ളടക്കം:

• ക്ലാസിക് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
• രാജകീയ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജാമും പ്ലംസും
• ആപ്രിക്കോട്ടും പീച്ച് ജാമും
• ആപ്രിക്കോട്ട്, ആപ്പിൾ ജാം
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
• ആപ്രിക്കോട്ട്, നെല്ലിക്ക ജാം
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം, മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ്
• ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്
• ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട്
• ആപ്രിക്കോട്ട് ഓറഞ്ച് കമ്പോട്ട്
• റബർബാർഡിനൊപ്പം ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട്
• ആപ്രിക്കോട്ട് ചെറി കമ്പോട്ട്
• സിറപ്പിലെ ആപ്രിക്കോട്ട്
• ആപ്രിക്കോട്ട് മാർമാലേഡ്
• ആപ്രിക്കോട്ട് പായൽ
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജെല്ലി
• ആപ്രിക്കോട്ട് സോസ്

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം വ്യത്യസ്തമാണ്:

• ഫലശേഖരവും കച്ചവടവും വിലസമ്പലവും ഉണ്ടാക്കും;
• കല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ;
• കല്ലുകളില്ലാത്ത ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന്, പക്ഷേ അവയുടെ ന്യൂക്ലിയോളികളുമായി;
• കുഴിച്ച പഴങ്ങളിൽ നിന്ന്;
• ന്യൂക്ലിയോളിയുമായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• ആപ്പിൾ, ക്രാൻബെറി, gooseberries, മുതലായവ (ജാം-ആസ്തി);
• വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന് (bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ, പരിപ്പ് മുതലായവ).

തിരഞ്ഞെടുക്കാനാവുന്ന പാചകങ്ങളിൽ ഏതിനാണ് വ്യക്തിപരമായ ആഗ്രഹങ്ങളെയും മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പല ആപ്രിക്കോട്ടുകളുടെയും വിത്തുകളിൽ (പ്രത്യേകിച്ച് കാട്ടിൽ) പ്രൂസിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ആപ്രിക്കോട്ട് വിത്തുകളുടെ അസംസ്കൃത ന്യൂക്ലിയോളി കഴിക്കുന്നത് (പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ) കൊണ്ടുപോകരുത്. ചൂട് ചികിത്സ വിഷത്തെ കൊല്ലുന്നു, വിത്ത് കേർണൽ ജാം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫലം ദഹിപ്പിക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന ജോലികൾ. (ആകൃതിയും നിറവും നിലനിർത്തുക) കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പരമാവധി ഉപയോഗം. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള "അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം" രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഡാറ്റ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കപ്പെടും. പാചകത്തിനായി ആപ്രിക്കോട്ട് പഴത്തിന്റെ പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് ലളിതമാണ്. അനുയോജ്യമായ ഫലം തിരഞ്ഞെടുത്ത്, നിങ്ങൾ അവയെ 1-2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സ ently മ്യമായി കഴുകുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. ശേഷം, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട് മുറിക്കുക, അസ്ഥികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, പഴങ്ങൾ പകുതിയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ന്യൂക്ലിയോളിക്കൊപ്പം ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഫലം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, നിങ്ങൾ പഴത്തിന്റെ പരമാവധി സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഓറിയന്റൽ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം - നിങ്ങൾ ഒരു അസ്ഥി ഒരു വടികൊണ്ട് പുറത്തേക്ക് തള്ളേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഗർഭസ്ഥശിശുവിന് എതിർദിശയിൽനിന്ന് തള്ളിയിടുകയും വേണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാം ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടണം (ലോഹം രുചി നശിപ്പിക്കുന്നു).

സിറപ്പ് കട്ടിയാക്കൽ, സമൃദ്ധമായ ആപ്രിക്കോട്ട് മണം, തിളക്കമുള്ള ആംബർ നിറം എന്നിവയാണ് ജാമിന്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അടയാളങ്ങൾ. ജാം ഒഴിക്കുക ചൂടായിരിക്കണം. തടയൽ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് പൊതിയുക, അതു തലകീഴായി (ഇറങ്ങുന്നതിന് പരിശോധിക്കാൻ), തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക. പാചക ജാമിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ പാചകക്കാർ ഉപദേശിക്കുന്നത് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക (2 കിലോ പഴത്തിന് അര ടീസ്പൂൺ). ഇത് ജാമിന്റെ സംഭരണം മെച്ചപ്പെടുത്തും.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം (ഫലം 1 കിലോ 0.8-1 കിലോ പഞ്ചസാര) വേണ്ടി പഞ്ചസാര ജാം അസൈൻ തുക പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ. വിവിധതരം സൂക്ഷിപ്പുകളും അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (തിളപ്പിക്കണം).

ക്ലാസിക് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു - ആപ്രിക്കോട്ട്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം (നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളമില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും - പഴത്തിന്റെ ജ്യൂസ് തന്നെ). പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് (പുളിയും മധുരവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ), പാചകത്തിന്റെ സമയവും തീവ്രതയും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണങ്ങളും വ്യത്യാസങ്ങളും സാധ്യമാണ്. ഏറ്റവും "ശരിയായ ക്ലാസിക് ജാം" പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയവും ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്:

1. പഴം തയ്യാറാക്കി സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക (200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ 1 കിലോ പഞ്ചസാര);
2. സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ആപ്രിക്കോട്ട് ഒഴിച്ച് 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. സിറപ്പ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് കളയുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഫലം വീണ്ടും അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. നടപടിക്രമം കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തവണയെങ്കിലും നടത്തണം (ഇത് ചില സമയങ്ങളിൽ പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും, അതുപോലെ തന്നെ പഴത്തിന്റെ ആകൃതിയും);
3. അവസാന തണുപ്പിക്കലിനുശേഷം, സിറപ്പ്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ ഒരു കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുക്കുക;
4. നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. കഴിഞ്ഞ ചേരുവകളോടെ, നിങ്ങൾ ജാം സാന്ദ്രത ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും (നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ഒരു വേണമെങ്കിൽ തീ തീർക്കാനില്ല).

ചെലവഴിച്ച സമയവും പരിശ്രമവും സ്വയം ചെലവഴിക്കും - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജാമിന്റെ മികച്ച രുചി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, പഴത്തിന്റെ ആകൃതി, ആമ്പർ നിറം, മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വെള്ളത്തിന് പകരം ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾ പഴത്തിൽ പഞ്ചസാര നിറച്ച് ജ്യൂസ് ആപ്രിക്കോട്ട് മൂടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കണം. ആപ്രിക്കോട്ട് പിടിച്ച് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

കൂടുതൽ സ time ജന്യ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിക്കാം ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

1. ഫില്ലിംഗുകളുടെ എണ്ണം 1-2 ആക്കി കുറയ്ക്കുക, അവസാനം പകർന്നതിനുശേഷം, ഒരു ചെറിയ തീയിട്ട് 40 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക;
2. തിളപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഴം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉടൻ തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് രസകരമായ വീണ്ടും വീണ്ടും - ജാം കനം വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് ജാം നിർമ്മിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പക്ഷേ ഉപയോഗപ്രദമായവയെല്ലാം പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്താൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും പുതിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഗുണങ്ങൾ:

1. പകുതിയായി മുറിച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക (1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് - 1 കിലോ പഴം), 4 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ നിൽക്കുക - ജ്യൂസ് പഴത്തെ മൂടണം (അത് മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക);
2. സ heat മ്യമായി കലർത്തി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് നിരന്തരം ഇളക്കുക).

റോയൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം

പാചകം "സാർ" ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം - എയറോബാറ്റിക്സിന്റെ സൂചകം. ആദ്യം, ശരിയായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - വലിയ അസ്ഥികളുള്ള വലിയ പഴങ്ങൾ, അവയുടെ ന്യൂക്ലിയോളികൾ രുചിയിൽ മധുരമുള്ളവയാണ് (ഇനങ്ങൾ "ചുവന്ന കവിൾ", "പോലെസ്കി").

ഇത് പ്രധാനമാണ്! അസ്ഥിയുടെ ന്യൂക്ലിയോളസിന്റെ രുചി പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - അത് മധുരവും മനോഹരവും കയ്പേറിയതുമായിരിക്കണം (ജാമിന്റെ മുഴുവൻ രുചിയും നശിപ്പിക്കുക). ആപ്രിക്കോട്ട്- dikki ൽ നിന്ന് രാജകീയ ജാം വേവിക്കുകയെന്നത് ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - നിങ്ങൾക്ക് Prussic ആസിഡ് കൊണ്ട് വിഷം കഴിയും.

2.5 കിലോ ആപ്രിക്കോട്ട് പോകാം - 1.5-2 കിലോ പഞ്ചസാര (ഇതെല്ലാം ആപ്രിക്കോട്ടുകളുടെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ - ഫലം കഴുകുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ തകർക്കുക (ഒരു ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു നട്ട് നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വൈസിന്റെ സഹായത്തോടെ), ആപ്രിക്കോട്ടുകളിലെ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ ന്യൂക്ലിയോളി ചേർക്കുക.

അടുത്തതായി "വലത്" ജാം (അനുയോജ്യമായത്) അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ചുരുക്ക പതിപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ വരുന്നു. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നുരയെ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ആൻഡ് നാള്

ജാമിലെ പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ സംയോജനം വളരെ വിജയകരമാണ് - ഈ ജാം വിശപ്പകറ്റുന്നു, അതിശയകരമായ രുചിയും മണവും ഉണ്ട്. അവനെ, ടച്ച് ശക്തമായ, ഫലം നഷ്ടപ്പെടാതെ, മൂക്കുമ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:

1. ഒരു കിലോഗ്രാം പ്ലംസും അതേ അളവിൽ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും തയ്യാറാക്കുക (പകുതിയായി മുറിക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക), 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര (500 മില്ലി വെള്ളം) ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക;
2. തിളച്ച സിറപ്പിൽ പഴം ഒഴിക്കുക, ആറ് മണിക്കൂറിൽ നിന്ന് നിർബന്ധിക്കുക;
3. ഈ പ്രക്രിയ രണ്ടു തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക (ഒരേ സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക);
4. മൂന്നാമത്തെ തവണ, 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫലം തിളപ്പിക്കുക (ഫലം സുതാര്യത നേടണം);
5. ജാം ചൂടായി ഒഴിക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ടും പീച്ച് ജാമും

ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് ജാം എന്നിവ ശ്രദ്ധേയമാണ്, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചേരുവകളുടെ ആർദ്രതയും സ്വാദും അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല, മാത്രമല്ല സംരക്ഷണ സമയത്ത് നേരിയ കാരാമൽ സ്വാദും ലഭിക്കും. ഈ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഫലം തയ്യാറാക്കുക - രണ്ട് കിലോഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് (കഴുകുക, പീച്ച് തൊലി കളയുക, തൊലി കളയുക, എല്ലുകളായി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക);
2. ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക;
3. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക). ഇത് തണുപ്പിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കണം (തൽഫലമായി, പൊരുത്തക്കേടും കാരാമൽ സ്വാദും ഉണ്ട്).

ഉപഭോഗത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം രണ്ടു മാസത്തിനു ശേഷമാണ് - ജാം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.

ആപ്രിക്കോട്ട്, ആപ്പിൾ ജാം

ഇത്തരത്തിലുള്ള ജാം വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് പാകമാകുന്ന ആപ്പിൾ ഇപ്പോഴും പച്ചയാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കണം. അതിനാൽ, സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആദ്യകാല വൈവിധ്യമാർന്ന ആപ്പിൾ "വൈറ്റ് ഫില്ലിംഗ്." ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ (ആപ്പിൾ 2 കിലോ ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു പൌണ്ട്) - വാഷ്, പീൽ ആപ്പിൾ, ഹൃദയങ്ങളും അസ്ഥിയും നീക്കം. പഴങ്ങൾ മുറിച്ചു (ചെറിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ആണെങ്കിൽ - പകുതിയായി വിഭജിക്കുക);
2. പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക (1.4 കിലോഗ്രാം), പഴങ്ങൾ കലർത്തി, 2 - 3 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക (ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ);
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കി, 35-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആപ്പിൾ-ആപ്രിക്കോട്ട് ജാമിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദാണ് പാചക പ്രക്രിയയിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുന്നത്. മനോഹരമായ രുചിക്കും ഗന്ധത്തിനും പുറമേ, കറുവപ്പട്ടയിൽ അണുനാശിനി ഗുണങ്ങളുണ്ട് (ഇത് പലപ്പോഴും നശിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു).

പിൽക്കാലത്ത് ആപ്പിളിൽ നിന്നും ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്നും ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ പാകമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ജാം നിർമ്മിക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കൽ (1 കിലോ പുളിച്ച ആപ്പിൾ, 300 ഗ്രാം ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, കുറച്ച് തേൻ) - കഴുകുക, ആപ്പിൾ തൊലി, മുറിക്കുക. സിറപ്പ് വേവിക്കുക;
2. സിറപ്പിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള ചേരുവകൾ ഒഴിച്ച് 12 മണിക്കൂർ വിടുക;
3. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 12 മണിക്കൂർ നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം;
4. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി) അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം

ആപ്രിക്കോട്ട് പൊഴിഞ്ഞു സമയത്ത് പഴങ്ങൾ കയ്യിൽ ഇഴയുന്ന, നിലത്തു വീണാൽ തകർന്ന, overripe ഒരു എപ്പോഴും ഉണ്ടു. ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്രിക്കോട്ട് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാമെന്നതാണ് ഉത്തരം, ജാം തയ്യാറാക്കൽ ആയിരിക്കും. ഓവർറൈപ്പ് ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത നൽകുന്നു, ഇത് ജാം അനുയോജ്യമാണ് - പൈ, പൈ, മറ്റ് പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ. പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഒരു സ്റ്റെയിൻ‌ലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ ഫലം മടക്കിക്കളയുക, 200 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ ചൂടാക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക;
2. വേവിച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു (പെൽറ്റുകൾ എറിയുന്നു) - output ട്ട്‌പുട്ട് സുഗമമായ മാഷ് ആയിരിക്കണം;
3. തീയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര (0.5 കിലോ) ഇട്ടു, ഇളക്കി, തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അടിപൊളി;
4. തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, കൂടുതൽ സമയം, ജാമിന്റെ നിറം ഇരുണ്ടതായി തുടങ്ങും). പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, മികച്ച ഫലം മിക്കവാറും ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം

ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സോഫ്റ്റ് ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 2 കിലോഗ്രാം പഴം കഴുകി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര പൗണ്ട്, നാരങ്ങ നീര് (2 ടീസ്പൂൺ എൽ.) ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ, മിശ്രിതം, 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. ജ്യൂസ് ഫലം മൂടുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ബ്ലെൻഡർ തിളപ്പിച്ച ശേഷം പിണ്ഡം മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ആവശ്യമുള്ള കനവും ഡക്റ്റിലിറ്റിയും ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട്, നെല്ലിക്ക ജാം

നെല്ലിക്കയുടെ രുചി (പച്ചകലർന്ന സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ പുളിപ്പ് കൂട്ടും) ആപ്രിക്കോട്ടുകളുടെ മാധുര്യവും സ ma രഭ്യവാസനയുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ജാം തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു നെല്ലിക്ക പാലിലും ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - 0.5 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി അരിഞ്ഞത് (ഒരു ബ്ലെൻഡറിനൊപ്പം), 600 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കണം. നെല്ലിക്ക പാലിലും ചൂടാക്കി, തിളപ്പിക്കാതെ 400 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര (200 ഗ്രാം), കറുവപ്പട്ട, പുതിന എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചേർക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ആപ്രിക്കോട്ടുകളും ഒരു പൗണ്ട് പഞ്ചസാരയും റിപ്പോർട്ടുചെയ്യുക. ഇളക്കുമ്പോൾ ആപ്രിക്കോട്ട് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം, മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം

ജാം ആപ്രിക്കോട്ട്, മഞ്ഞ ചെറി പ്ലം എന്നിവയ്ക്ക് കട്ടിയുള്ള ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, ഇത് ടോസ്റ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് വീട്ടിൽ പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്:

1. ആപ്രിക്കോട്ട് 400 ഗ്രാം ചെറി പ്ലം 300 ഗ്രാം, കഴുകുക, അസ്ഥികൾ പിൻവലിക്കുകയും, മുറിക്കുക;
2. പഞ്ചസാര (500 ഗ്രാം) ചേർത്ത് 6-8 മണിക്കൂർ ഇളക്കി കാത്തിരിക്കുക (ജ്യൂസ് പുറത്തുവന്ന് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ);
3. ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (നിരന്തരം ഇളക്കുക).

ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ്

സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ് സാധ്യമല്ല, മറിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കണം. ഇത് എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും (പ്രത്യേകിച്ച് അസുഖത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, വ്യായാമം മുതലായവ)

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ് പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, മരുന്നുകൾ, മുതലായവ - ആപ്രിക്കോട്ട് ലെ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ എല്ലാ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. തത്ത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ് - ആപ്രിക്കോട്ട് തിളപ്പിക്കുക, തുടയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയവയാണ് (അവയുടെ എണ്ണം പഴം തിളപ്പിക്കുന്ന ചട്ടികളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), കഴുകുക, എല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്യുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുകയും തണുത്ത വെള്ളം (ഫലം മുകളിൽ 2-3 സെ.മീ) നിറഞ്ഞു. കലം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് മയപ്പെടുത്തി തണുപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. കയ്യിൽ അവശേഷിക്കുന്നത് (നാരുകൾ, തൊലികൾ), വലിച്ചെറിയരുത്, പക്ഷേ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ അരിപ്പ ഒഴുക്കി ഒരു അരിപ്പ വഴി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന അമൃതിന്റെ കടന്നു. അമൃത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒരു വലിയ സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ജ്യൂസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സ്ഥിരത തുല്യമായിരിക്കും, എന്നിട്ട് കോർക്ക്, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പഴുത്ത മധുരമുള്ള ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ നെക്ടറൈൻ തരത്തിലുള്ള പാനീയം ലഭിക്കും, കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ നിറം, രുചിയിൽ സമ്പന്നമായത്, മധുരം (നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും). പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പാചക പ്രക്രിയ നീളുന്നു, ജ്യൂസ് ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, മനോഹരമായ പുളിച്ച രുചി. മെച്ചപ്പെട്ട രുചി വേണ്ടി ജ്യൂസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരുജലം, പക്വമായ പക്വമായ, ആപ്രിക്കോട്ട് മൂന്നിടങ്ങാൻ കഴിയും. ഒരിക്കലും അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ടിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട് (ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), മനോഹരമായ രുചി, അതിൽ നിന്ന് വിവിധ പാനീയങ്ങൾ, കോക്ടെയിലുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ തയ്യാറാണ്.

ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട്

ശൈത്യകാലത്ത് compote ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന് കല്ല് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് compote ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്ലററ്റ് അടയ്ക്കാം. പഴങ്ങൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യത്തെ ദ task ത്യം. ആപ്രിക്കോട്ട് പാകമായിരിക്കണം, സ്പർശനത്തിന് ദൃ firm മായിരിക്കണം (അല്ലാത്തപക്ഷം കമ്പോട്ടിൽ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാം, കമ്പോട്ട് മേഘാവൃതമായിരിക്കും). പഴുക്കാത്ത പഴത്തിന് കയ്പ്പ് ചേർക്കാം.

സാധാരണയായി, ഫലം പാത്രത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് നിറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പഴവും ഇടുകയാണെങ്കിൽ, അവർ ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തേണ്ടതുണ്ട് (അതിനാൽ അവ ചൂടിൽ നിന്ന് പൊട്ടാതിരിക്കാൻ).

ഓപ്ഷൻ 1. ആപ്രിക്കോട്ട് പകുതിയുടെ മിശ്രിതം:

ആപ്രിക്കോട്ട് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ഇടവേള. വേവിച്ച സിറപ്പ് (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 250 - 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര) ആപ്രിക്കോട്ട് ഒഴിക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് (തൊപ്പികൾ കൊണ്ട് മൂടി). തൊപ്പി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കവർ ആവശ്യമില്ല.

ഓപ്ഷൻ 2. ഇരട്ട ഫിൽഡ് രീതി (മുഴുവൻ ആപ്രിക്കോട്ട് compote):

അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകൾ (ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചർ ചെയ്യുന്നു) മൂന്നിലൊന്ന് ഇടുക. തുടർന്ന്:

• രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ആദ്യമായി 20 മിനിറ്റ്, രണ്ടാമത്തേത് - 15);
• അരികിലേക്കും കാരക്കിലേക്കും തിളപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പ് (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര) ഒഴിക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് ഓറഞ്ച് കമ്പോട്ട്

ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് compote വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ പഴുത്ത ആപ്രിക്കോട്ടും 300 ഗ്രാം ഓറഞ്ചും ആവശ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് (കഴുകുക, ആപ്രിക്കോട്ട് മുറിക്കുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ആപ്രിക്കോട്ട് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വയ്ക്കുന്നു; ഓറഞ്ച് തൊലി, മുറിക്കുക, അസ്ഥികൾ എടുക്കുക (അവ കാരണം കമ്പോട്ടിന് പുളിക്കാൻ കഴിയും), ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, അരിച്ചെടുക്കുക (1-1.5 കപ്പ്) 5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ, 1 കിലോ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം പുതിയ പുതിന ചേർക്കാം - ഇത് മനോഹരമായ അസാധാരണമായ ഒരു രസം നൽകും).

റബർബാർഡിനൊപ്പം ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട്

വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളുടെ മറ്റൊരു സവിശേഷ സംയോജനം - റബർബാറിനൊപ്പം ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ട്. ആപ്രിക്കോട്ട് 1.5 കിലോ വേണ്ടി rhubarb 400 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: റബർബാർഡ് തണ്ടുകൾ എടുക്കുക (അടിയിൽ ചുവപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), കത്തികൊണ്ട് കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട് കഴുകിക്കളയുക, പാതി തകർത്ത് അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുക. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.

Абрикосовый компот с вишней

ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിന്റെ ഫലമായി രുചികരമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പാനീയം ലഭിക്കും. ഇതിന് 1 കിലോ ചെറി, 2 കിലോ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ എടുക്കും. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പഴങ്ങൾ പാളികളായി ഇടാം - ആപ്രിക്കോട്ട്, പിന്നെ ചെറി, എന്നിങ്ങനെ അര പാത്രം വരെ. ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഴം ഒഴിക്കുക, പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക. ത്രീഫോൾഡ് രീതി ഉപയോഗിച്ചും കമ്പോട്ട് അടയ്ക്കാം (ഒരിക്കൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലും രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിലും).

സിറപ്പിലെ ആപ്രിക്കോട്ട്

സിറപ്പിലെ ആപ്രിക്കോട്ട് വളരെ ജനപ്രിയമാണ് - സിറപ്പ് രുചിക്ക് സുഖകരമാണ്, ആപ്രിക്കോട്ട് കേക്കിന് പൂരിപ്പിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ കഴിക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാം. ശൈത്യകാലത്തെ സിറപ്പിലെ ആപ്രിക്കോട്ട് പഴുക്കാത്ത ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത് - അവ കൂടുതൽ ili ർജ്ജസ്വലമാണ്, അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു കിലോഗ്രാം കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ആപ്രിക്കോട്ട് "ഹാംഗറുകളിൽ" ഒരു പാത്രത്തിൽ (ഒരു സർക്കിളിൽ) മുറുകെ പിടിച്ചിരിക്കുന്നു. 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, അതിൽ 450 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ചില സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപദ്രവിക്കില്ല).

ആപ്രിക്കോട്ട് മാർമാലേഡ്

ആപ്രിക്കോട്ട് മാർമാലേഡ് രുചികരമായ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: കിലോഗ്രാം ഓവർറൈപ്പ് ആപ്രിക്കോട്ട് (പകുതി, വിത്ത് ഇല്ലാത്തത്), അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. മൃദുവായ ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക (ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്), പഞ്ചസാര (600 ഗ്രാം) ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക (ഇത് മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുന്നതുവരെ), നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രത്തിൽ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ശേഷം, ചൂട്, തണുത്ത, ജെലാറ്റിൻ (വെള്ളത്തിൽ പിരിച്ചു) 25 ഗ്രാം ടവര് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് ഫോമുകൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. തണുപ്പിൽ ഇടാനുള്ള ഫോമുകൾ. ശീതീകരിച്ച മാർമാലേഡ് മുറിക്കാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കാം, വാൽനട്ട് ചേർക്കുക.

ആപ്രിക്കോട്ട് പായൽ

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ആസ്വദിക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ് ആപ്രിക്കോട്ട് മാർഷ്മാലോ മാർഷ്മാലോ. ഒരു പാടൽ ആയി സണ്ണി ഫലം പരിവർത്തനം അത് പ്രയാസമാണ്: ഏതെങ്കിലും ആപ്രിക്കോട്ട് ഇനങ്ങൾ ചെയ്യും (പ്രധാന കാര്യം പഴങ്ങൾ മൂക്കുമ്പോൾ ആണ്) ചെയ്യും. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന പഴങ്ങൾ മൃദുവായതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഉരസുക. അതിനുശേഷം, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഏകദേശം പകുതിയോളം) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ (0.5 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ) വിരിച്ച് ഉണക്കി - പാളി കനംകുറഞ്ഞാൽ കൂടുതൽ സംഭരിക്കപ്പെടും. സംഭരണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ബാങ്കുകളിൽ ചുരുട്ടാം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! സന്നദ്ധതയുടെ ഒരു അടയാളം - അത് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുകയും അതേ സമയം എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ഒരു ആപ്രിക്കോട്ട് പാസ്റ്റിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. തുടക്കത്തിൽ, 500 ഗ്രാം വിത്ത് ഇല്ലാത്ത ആപ്രിക്കോട്ട് സ്ലോ കുക്കറിൽ കയറ്റി 1 ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. പഞ്ചസാരയുടെ സ്പൂൺ. ലിഡ് തുറന്ന് 1 മണിക്കൂർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഇടുക. അതിനുശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം അരിഞ്ഞത്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. പാസ്തിൽ ചതുരാകൃതിയിൽ ഉണക്കണം.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജെല്ലി

പെക്റ്റിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഒരു അഡിറ്റീവുകളും ഇല്ലാതെ ആപ്രിക്കോട്ടിൽ നിന്ന് ജെല്ലി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ചുള്ള സാമ്യതയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ രസകരമായ രുചി ലഭിക്കും. ഈ ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് പൊടിക്കുക (എല്ലുകൾ മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ചെടുക്കുക). പ്യൂരി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, 100 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പ്യൂരി ചൂടുള്ള തടവി, 250 മില്ലി ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക (സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനായി, നിങ്ങൾക്ക് തറയിൽ ഇത് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യണം, ഡ്രോപ് വരാതിരുന്നാൽ ജെല്ലി തയ്യാർ).

മൾട്ടി കുക്കറിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു നല്ല ഫലം ലഭിക്കും.

തയ്യാറാക്കലിൽ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. രണ്ട് കിലോഗ്രാം കുഴിച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് 500 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി, 45 മിനിറ്റ് "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. അവസാനം, പറങ്ങോടൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ആപ്രിക്കോട്ട് തുടയ്ക്കുക;
2. പാത്രം കഴുകുക, പാലിലും മാറ്റുക, പഞ്ചസാര (2 കിലോ), ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാഗ് ജെല്ലിംഗ് മിശ്രിതം ചേർക്കാം.

ആപ്രിക്കോട്ട് സോസ്

ആപ്രിക്കോട്ട് മധുരപലഹാരങ്ങളെ മാത്രമല്ല, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, മാംസം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു താളിക്കുക കൂടിയാണ്. ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ടെംകാക്കിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അഭിരുചികൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്: എല്ലാത്തിനുമുപരി, സോസ് മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച മധുരമുള്ളതാക്കാം. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ചീഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ആപ്രിക്കോട്ട് ആണ്.

സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. 600 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കുക (കഴുകുക, തൊലികൾ തൊലി കളയുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മുറിക്കുക);
2. ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, 150 മില്ലി വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് (ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം) ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക;
3. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ളതുവരെ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് (ഇളക്കുക) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
4. 5 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ചുവന്ന മുളക് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
5. ബഹുജന സമൃദ്ധമായി നിർമ്മിക്കാൻ ബ്ലൻഡർ.

സോസ് നന്നായി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

ആപ്രിക്കോട്ട് സോസിന്റെ രണ്ടാം പതിപ്പ് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും ഇന്ത്യൻ വേരുകളുള്ളതുമാണ്.

1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക - ഒരു കിലോഗ്രാം പഴുത്ത ആപ്രിക്കോട്ട്, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ നാരങ്ങ (4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക), തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി, 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 30 ഗ്രാം വറ്റല് ഇഞ്ചി;
2. ഒരു എണ്ന 250 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും 200 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര വിൽക്കാൻ, തിളപ്പിക്കുക;
3. ചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ ഇടുക (വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ഇടുന്നത് വരെ), 5 മുകുള ഗ്രാമ്പൂ, കറി, ജീരകം (2 ടീസ്പൂൺ), അല്പം കായീൻ കുരുമുളക്, തിളപ്പിച്ച് 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഇളക്കുക);
4. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ റിപ്പോർട്ടുചെയ്യുക. സോസ് തണുക്കുക.

ഫ്രിഡ്ജ് നല്ലതാണ് ഈ സോസ് സൂക്ഷിക്കുക. കാലക്രമേണ സോസിന്റെ രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാകും.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നൂറു ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് ഇരുമ്പിൽ 250 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആപ്രിക്കോട്ടുകളുടെ നിരന്തരമായ ഉപയോഗം തൈറോയ്ഡ് രോഗത്തെ തടയാൻ കഴിയും - അയോഡിൻറെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം. പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെക്റ്റിൻ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിവുള്ളതാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് ആപ്രിക്കോട്ട് ജ്യൂസ് വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നു.