തണുത്ത സീസണിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് വൈറ്റ് കാബേജ്. കാബേജിന്റെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഇതിനായി അവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും അച്ചാർ ചെയ്യുകയും പുതുതായി സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നല്ല സംരക്ഷണത്തിനായി, ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ ചർച്ച ചെയ്യുന്ന തരങ്ങളും രീതികളും വ്യവസ്ഥകളും അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള മികച്ച ഇനങ്ങൾ
ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിൽ നന്നായി ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു മധ്യ സീസൺ ഇനങ്ങൾ:
- "ഹിമപാതം" - 8 മാസം വരെ;
- "സമ്മാനം" - 7 മാസം;
- "ഡോംബ്രോവ്സ്കയ" - ആറുമാസം;
- "ഖാർകോവ് വിന്റർ" - 7 മാസം വരെ;
- "കൊളോബോക്ക് എഫ് 1" - 6 മാസം;
- "ബെലാറഷ്യൻ 455" - 7.5 മാസം.
അക്കൂട്ടത്തിൽ വൈകി ഇനങ്ങൾ സ്വയം നന്നായി കാണിക്കുക:
- "കല്ല് തല" - വർഷത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും;
- "അമഗെർ" - 9 മാസം വരെ;
- "സ്നോ വൈറ്റ്" - 6 മാസം;
- "ലിഗുരെഡെക്കർ" - 8 മാസം;
- "ആരോസ്", "ആട്രിയ" - 10 മാസം വരെ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറിയുടെ നല്ല സംരക്ഷണത്തിനായി, വളരുമ്പോൾ, ഫോസ്ഫറസ്-പൊട്ടാസ്യം അഡിറ്റീവുകൾ യഥാസമയം മണ്ണിൽ ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം നൈട്രജൻ അഡിറ്റീവുകളുടെ അധികഭാഗം കാബേജുകളെ ഉന്മേഷദായകവും സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുമാക്കുന്നു.
കാബേജ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
വിളവെടുപ്പ് എപ്പോൾ ആരംഭിക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അത് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതും നഷ്ടപ്പെടാതെ തന്നെ. പകൽ താപനില +3 മുതൽ + 8 ° to വരെയും രാത്രി താപനില -3 below below ന് താഴെയാകാതിരിക്കുമ്പോഴും കാബേജ് വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാലാവസ്ഥ വരണ്ടതായിരിക്കണം.
കാബേജ് തരങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: ചുവപ്പ്, കോളിഫ്ളവർ, സവോയ്, പീക്കിംഗ്, ബ്രൊക്കോളി, കോഹ്‌റാബി, റോമനെസ്കോ, പക് ചോയി, കാലെ, അതുപോലെ തന്നെ മിഴിഞ്ഞു.
തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- അയഞ്ഞ, പക്വതയില്ലാത്ത, പൊട്ടിച്ചതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതുമായ പച്ചക്കറികൾ സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. പ്ലഗുകൾ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം;
- മുറിച്ച കാബേജുകൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ആവശ്യമാണ്, കാലും രണ്ട് ആവരണ ഇലയും ഉപേക്ഷിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള സെരിഫുകൾ ഇല്ലാതെ, മുറിവുകൾ ഭംഗിയായി നടത്തുന്നതിന്;
- 24 മണിക്കൂർ, കാബേജ് വീടിനകത്തോ ഒരു മേലാപ്പിനടിയിലോ ഉണക്കണം;
- നിലവറയിലേക്കോ ബേസ്മെന്റിലേക്കോ താഴ്ത്തുന്നതിനുമുമ്പ്, കാബേജ് ഫംഗസിൽ നിന്ന് ചോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.
എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
ശൈത്യകാല ഉപഭോഗത്തിനായി വിളവെടുക്കുന്ന കാബേജ് സംരക്ഷിക്കാം:
- ബേസ്മെന്റിലും നിലവറയിലും, പച്ചക്കറികൾ അലമാരയിൽ വയ്ക്കുക, സീലിംഗിൽ നിന്ന് തൂക്കിയിടുക. കാബേജ് സമൃദ്ധമായി വിളവെടുക്കുന്നതിലൂടെ ഒരു പിരമിഡിന്റെ ആകൃതിയിൽ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ മടക്കിക്കളയാം. ഈ മുറികൾ ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ ഇടുന്നതിനായി തയ്യാറാക്കണം - വരണ്ട, എലി പുറന്തള്ളുക, വൈറ്റ്വാഷ് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സൾഫർ ഉപയോഗിച്ച് പുകവലിക്കാം. തണുത്ത സ്നാപ്പുള്ള ഒരു നല്ല ഭൂഗർഭ മുറിയിൽ, ആവശ്യമായ താപനിലയും ഈർപ്പവും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വിളവ് നഷ്ടം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ബേസ്മെന്റിലോ നിലവറയിലോ കാബേജ് ഏകദേശം 8 മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും;
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 1 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തൃതിയിൽ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുമ്പോൾ. നിങ്ങൾക്ക് 200 കിലോ വരെ കാബേജ് സ്ഥാപിക്കാം.
- കലവറയിൽ, കുറച്ച് സമയം കാബേജ് സംഭരിക്കാനും കഴിയും. ഈ രീതി അപ്പാർട്ടുമെന്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. താരതമ്യേന തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ മുറിയിൽ, പച്ചക്കറി ഏറ്റവും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പൊതിയുന്നു. വായു സഞ്ചാരയോഗ്യമാക്കുന്നതിന് ഫോർക്കുകൾ വളരെ കർശനമായി വികസിപ്പിക്കരുത്. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പച്ചക്കറികൾ ആറുമാസം നീണ്ടുനിൽക്കും;
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ഈ പച്ചക്കറി ഫ്രഷ്നെസ് സോണിൽ സ്ഥാപിക്കണം (എല്ലാ ആധുനിക മോഡലുകളിലും ലഭ്യമാണ്), അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യമായ താപനില സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു സ്ഥലമില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ താപനിലയോടുകൂടിയ റഫ്രിജറേറ്റർ വിഭാഗത്തിൽ ഫോർക്കുകൾ ഇടുക. ഓരോ തലയും കടലാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തിരിക്കണം. അതിനാൽ പച്ചക്കറി 30 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.
- ബാൽക്കണിയിൽ, ഇത് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്താനും ഫോർക്കുകൾ സംഭരിക്കാനും പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയാനും കഴിയും. ഒരു തണുത്ത സ്നാപ്പ് സമയത്ത്, കാബേജ് ഒരു ക്ലോസറ്റിൽ തുറക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഫാബ്രിക് ഇൻസുലേഷൻ കൊണ്ട് മൂടണം. ശരാശരി ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 5 മാസമാണ്;
- മൺപാത്രത്തിൽ - കാബേജ് സംഭരിക്കുന്നത് വലിയ തലകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: അവ മുറിയിൽ ഇടം പിടിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ നിലത്ത്, കാബേജിലെ തലകൾ നനഞ്ഞു, ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്നു, വളരെ കഠിനമായ തണുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവ ചെറുതായി മരവിക്കുന്നു, മോശം കാലാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള കാബേജുകളുടെ തലകളെ അത്തരം അഭയകേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ പുറത്തെടുക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് 0.5 മീറ്റർ ഉയരത്തിലും 0.6 മീറ്റർ വീതിയിലും ഒരു തോട് കുഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ചുവടെയും രണ്ട് വരികളുള്ള കാബേജ് ഫോർക്കുകളുടെ മുകളിലും വൈക്കോലിന്റെ ഒരു പാളി ഇടുക. വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഒരു മരം കവചം ഇടുക. അതിൽ, കുറഞ്ഞത് 0.2 മീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മണ്ണ് മൂടുക.
ഒപ്റ്റിമൽ അവസ്ഥകൾ
വീട്ടിലെ പച്ചക്കറി സംഭരണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മുറിയിലെ മൈക്രോക്ലൈമറ്റിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. + 2 than C യിൽ കൂടാത്ത സ്ഥിരതയുള്ള താപനിലയും ശരാശരി 95% ഈർപ്പവും നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. സംഭരണത്തിന് സ്ഥിരമായ വെന്റിലേഷൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ആവശ്യമായ അളവിൽ നിങ്ങൾ ഈ പാരാമീറ്ററുകൾ പരിപാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 8 മാസത്തേക്ക്‌ കാബേജ് ഗുണപരമായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
വിളവെടുപ്പ് സംഭരിക്കുന്നതിന് രാജ്യത്ത് നിലവറയുടെ നിർമ്മാണത്തെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
സംഭരണ രീതികൾ
പുതിയ വിളയിലേക്ക് കാബേജ് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട് - അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ഒരു ബോക്സിലോ ബോക്സിലോ
നിലവറയ്ക്കും ബേസ്മെന്റിനും അനുയോജ്യമായ ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗം:
- നാൽക്കവലകൾ, കേടായ ഇലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നാൽക്കവലകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യുന്നു;
- മരം ട്രെല്ലിസ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള കടലാസോ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുന്നു;
- പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെടാതെ ഒരു പാളിയിൽ വൃത്തിയായി അടുക്കിയിരിക്കുന്നു;
- കണ്ടെയ്നർ ഒരു താഴ്ന്ന ചട്ടിയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തു.
കാബേജ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക: വെള്ള, ചുവപ്പ്, നിറം, ബ്രൊക്കോളി.
അലമാരയിൽ
മതിലിനടുത്ത് നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന അലമാരകളുള്ള അലമാരകൾ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. 3 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ഒരു കാലും പൊതിഞ്ഞ ഇലകളുമുള്ള കാബേജുകളിൽ ഇവ മുൻകൂട്ടി ഉണക്കിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമാണ്. നാൽക്കവലകൾക്കിടയിൽ വെന്റിലേഷനായി രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ ശേഷിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നല്ല വായു സഞ്ചാരത്തിനായി കാബേജുകളുടെ തലയ്ക്ക് മുകളിലായി 0.1 മീറ്റർ അകലെയായിരിക്കണം അലമാരകൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം.
കടലാസിൽ
ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ സംഭരണത്തിനായി എടുക്കുന്നു. പലതരം പാളികളിൽ ഫോർക്കുകൾ പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു. പത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, ആദ്യ പാളിക്ക് മാത്രം വെളുത്ത വൃത്തിയുള്ള പേപ്പർ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പേപ്പർ പാളി തലകളെ സമ്പർക്കം പുലർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, ശക്തമായ തണുപ്പ്, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അധിക ഇൻസുലേഷനായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കും. പൊതിഞ്ഞ ബോക്സുകളിലോ ബാഗുകളിലോ നാൽക്കവലകൾ. 
ഫുഡ് ഫിലിമിൽ
ഈ രീതി ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നതിന്റെ ക്രമം:
- ഇലാസ്റ്റിക് പ്ലഗുകൾ എടുക്കുക;
- ഇലയുടെ അടിഭാഗത്ത് അടിഭാഗത്തേക്കും ഇടത്തേയ്ക്കും മുറിക്കുക;
- കാബേജുകളുടെ തലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിലിം പല പാളികളാൽ പൊതിഞ്ഞ്, മടക്കുകളില്ലാതെ, വായു നിലനിൽക്കാൻ കഴിയും;
- തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ അലമാരയിലോ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലോ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു;
- കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കേടാകാനുള്ള സാധ്യതയ്ക്കായി പച്ചക്കറികൾ നോക്കണം.
വീഡിയോ: കാബേജ് ഫിലിമിൽ സംഭരിക്കുന്നു
കളിമണ്ണിൽ
കളിമണ്ണിന്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും ഒരു ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ നിന്നും (കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സ്ഥിരത) ഒരു പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഫോർക്കുകൾ കളിമണ്ണിൽ പൊതിഞ്ഞ് വരണ്ടതാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ ഷെൽഫ് അലമാരയിലെ ബേസ്മെന്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 2012 ൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കാബേജ് അമേരിക്കയിൽ വളർന്നു. അവളുടെ ഭാരം 62.71 കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നു, ഇത് ഗിന്നസ് ബുക്കിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
മൊബൈലിൽ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ "തലയിണ" യിൽ
പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം:
- തണ്ടുകൾ ഇലകൾക്കടിയിൽ മുറിക്കുന്നു;
- പരസ്പരം തൊടാതിരിക്കാൻ അവർ കാബേജുകൾ മരം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു;
- ആദ്യ പാളി വരണ്ട മണലാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു;
- അടുത്ത വരി പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, മണൽ ഒഴിക്കുക;
- മുകളിൽ ബോക്സ് പൂരിപ്പിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ മണൽ വിളവ് നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്നതിന് സാധ്യമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി അതിൽ നിന്ന് “തലയിണ” യിൽ സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും: നാൽക്കവലകളിൽ, 8 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കാലുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ മണൽ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് 20 സെന്റിമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് അതിൽ ചേർക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാബേജ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക: ജോർജിയൻ ശൈലി, ഉപ്പിട്ട, മിഴിഞ്ഞു.
ഭാരം
കാബേജ് വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി, മണ്ണിനെ ഇളക്കുക. വേരുകൾ പിണയലുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, വായുസഞ്ചാരമുള്ള നാൽക്കവലകൾ നിലവറയുടെ പരിധിയിൽ നിന്ന് സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നു. പ്രധാന കാര്യം - ഫോർക്കുകൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കുന്നില്ല. ഈ രീതി പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു വലിയ വിളയും പരിമിതമായ സംഭരണ സ്ഥലവും ഉള്ള പ്രദേശം സംരക്ഷിക്കുന്നു. 
കാബേജ് സംഭരണം: അവലോകനങ്ങൾ
പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഏത് തരം കാബേജ് അനുയോജ്യമാണെന്ന് അറിയുന്നത്, ഈ പച്ചക്കറി സംഭരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എല്ലാ ശൈത്യകാലവും വസന്തവും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പുതിയ ഉൽ‌പ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കും, ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഘടകങ്ങളുടെയും ഘടനയിൽ നിലനിർത്തുന്നു.
