കൊറിയൻ പാചകരീതി ക്രമേണ നമ്മുടെ മേശയിലേക്ക് ഒളിഞ്ഞുനോക്കുന്നു, ക്രമേണ അതിന്റെ വിചിത്രമായ നില നഷ്ടപ്പെടും. ഇന്ന്, പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഭക്ഷണ വിപണികളിലും തപസ് കാണാം. മസാല സലാഡുകൾ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്, വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ചേർന്ന് ഒരു മഹത്തായ അത്താഴമായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ശീതകാലത്തിനായി കൊറിയൻ കാബേജ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഞങ്ങൾ ചുവടെ പറയും.
രുചി
കൊറിയനിലെ കാബേജിൽ രുചികരമായ, മസാല-മധുര രുചി ഉണ്ട്. ഈ സാലഡ് ചൂടും മസാലയും ആണെങ്കിലും, പലരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, ഈ ലഘുഭക്ഷണം പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ചതും മൂർച്ചയുള്ളതും മധുരവും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കൊറിയൻ കാരറ്റ് കൊറിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവമല്ല. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് താമസിക്കുന്ന കൊറിയക്കാരാണ് ഈ ലഘുഭക്ഷണം സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ കണ്ടുപിടിച്ചത്. ദേശീയ വിഭവമായ കിമ്മി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാരറ്റ് പീക്കിംഗ് കാബേജ് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.
ഏത് തരത്തിലുള്ള കാബേജ് സാലഡിനായി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്
കൊറിയൻ കാബേജിനായി, ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അയഞ്ഞ ഘടനയാൽ അവയെ വേർതിരിച്ചറിയുന്നു, അതിനാൽ വിഭവത്തിന് ദുർബലമായ ക്രഞ്ചും അതിശയകരമായ സ്വാദും ഉണ്ടാകും.
ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കോളിഫ്ളവർ, ചുവന്ന കാബേജ്, സവോയ് കാബേജ് എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
ക്യാനുകളും മൂടിയും തയ്യാറാക്കൽ
വിജയകരമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയുക മാത്രമല്ല, ജാറുകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും വേണം. വന്ധ്യംകരണമാണ് പ്രധാന കാര്യം. ശൂന്യമായി അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കണ്ടെയ്നർ നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചിപ്പിംഗ്, വിള്ളലുകൾ, ഷ്ചെർബിങ്കി, മറ്റ് തകരാറുകൾ എന്നിവ കൂടാതെ ബാങ്കുകൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വർക്ക്‌പീസിൽ വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പ്രജനനം ആരംഭിക്കും, ഇതിന്റെ ഫലമായി ഇത് സംരക്ഷണത്തിന്റെ തകർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കും, മാത്രമല്ല ഉപഭോഗത്തിന് അപകടകരമാക്കുകയും ചെയ്യും.ഒരു തുടക്കത്തിനായി, ബാങ്കുകൾ നന്നായി കഴുകി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
കാബേജ് എങ്ങനെ പുളിപ്പിക്കാം, ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാർ കാബേജ് എന്നിവയും വായിക്കുക.
അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:
- കടത്തുവള്ളം ക്യാനിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കെറ്റലിന്റെ അഗ്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 15-25 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.
- തിളപ്പിക്കുന്നു. ശേഷിയുള്ള ഒരു കലത്തിന്റെ അടിയിൽ, അവർ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മരം സ്റ്റാൻഡ് ഇട്ടു, വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ബാങ്കുകൾ പൂർണ്ണമായും മൂടി, തിളപ്പിക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയം - 15 മിനിറ്റ്.
- ഇരട്ട ബോയിലറിൽ. കണ്ടെയ്നർ മെഷീന്റെ അടിയിലേക്ക് കയറ്റി 15 മിനിറ്റ് ഉപകരണം ഓണാക്കുക.
- മൈക്രോവേവിൽ. കണ്ടെയ്നറിൽ (1.5-2 സെ.മീ) വെള്ളം ഒഴിച്ചു, ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും 600-700 W വരെ 2-3 മിനിറ്റ് പ്രായം കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു. കഴുകിയ നനഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു താമ്രജാലത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, താപനില +100 ° C ആയി സജ്ജമാക്കുകയും 40-45 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യും (അല്ലെങ്കിൽ +150 ° C - 15-20 മിനിറ്റ്).
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാബേജിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.അവ ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കണം:
- മിനുസമാർന്നതും;
- പോറലുകൾ ഇല്ല;
- തുരുമ്പില്ല;
- ബാങ്കുകൾക്ക് യോജിക്കുക (അവ കർശനമായി അടയ്ക്കണം);
- പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ റബ്ബർ പാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ടിൻ ടിൻ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കവറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മുകളിൽ വാർണിഷ് പാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ലോഹത്തെ ഉൽ‌പന്നവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ഓക്സീകരണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.കവറുകളും അണുവിമുക്തമാക്കി. സാധാരണയായി 10-15 മിനുട്ട് സീമിംഗിന് മുമ്പ് അവ തിളപ്പിക്കും.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- വിശാലമായ പെൽവിസ് (മികച്ചത് - ഇനാമൽഡ്);
- വറചട്ടി;
- ക്യാനുകൾ (0.5; 0.75; 1 ലിറ്റർ).
ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്
കൊറിയൻ കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ് (കണക്കുകൂട്ടൽ 1 കിലോ കാബേജ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്):
- വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ .;
- സവാള - 1 പിസി .;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ഗ്രാമ്പൂ;
- കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ .;
- പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് (70%) - 1-1.5 സെ. സ്പൂൺ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0.5-1 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രത്യേക അറിവും അധ്വാനവും ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കൊറിയയിൽ, പാചകത്തിന് നിലവാരമില്ല, കാരണം ഓരോ പ്രവിശ്യയ്ക്കും അതിന്റേതായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ പരമ്പരാഗതമായി അവർ വലിയ ബാച്ചുകളിൽ (50 കിലോയിൽ നിന്ന്) ലഘുഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നു.
- കാബേജ് മുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും ഇലകൾ കേടാക്കുകയും കഴുകി സമചതുര മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതെല്ലാം പെൽവിസ് വരെ ചേർക്കുന്നു. കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
- കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി വറ്റുന്നു. കൊറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ വലിയ വിഭവങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഉപയോഗിക്കാം.
- കുരുമുളക് കഴുകി, ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം കലർത്തി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി അമർത്തി. 10-15 മിനിറ്റ് ഇടത്.
- വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ ഞെക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ പുരട്ടുകയോ ചെയ്യുന്നു.
- ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഒരു മൂടൽ മഞ്ഞ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുന്നു. അവിടെ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ സവാള ഇട്ടു ചെറുതായി വറുത്തതാണ്.
- ഉള്ളിയിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, ഏകദേശം 5-10 സെക്കൻഡ് പിടിക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കാബേജ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, കലർത്തി 60 മിനിറ്റ് ഇടുക.
- ബാങ്കുകൾ ഒരു സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു, ടാമ്പിംഗ് ചെയ്യാതെ, 20-30 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണം നടത്തുന്നു.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി തലകീഴായി മാറ്റി warm ഷ്മള തുണി (ടവൽ, പുതപ്പ്) കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. സ്ഥിരമായ സംഭരണത്തിനായി ഒരു ദിവസത്തിൽ അവ നീക്കംചെയ്യാം.
വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ കൊറിയൻ കാബേജ്
കൊറിയൻ സാലഡ് എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
ഹോസ്റ്റസ് ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുകയും ശരിയായി വന്ധ്യംകരണം നടത്തുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ബില്ലറ്റ് ബേസ്മെന്റിലോ ചൂടാക്കാത്ത സ്റ്റോർ റൂമിലോ മാത്രമല്ല, അടുക്കളയിലും സൂക്ഷിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ശൈത്യകാലത്ത് ബില്ലറ്റുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ താപനില + 12-15 is C ആണ്.ക്യാനുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് (കപ്രോൺ) ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ശൂന്യത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
എന്താണ് മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടത്
മസാല സാലഡ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്, പക്ഷേ നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും തണുത്ത വിശപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസിന് പോലും വീട്ടിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള സാലഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. 
പ്രധാന കാര്യം, വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ കൊറിയക്കാരെ അനുകരിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമല്ലെന്നതാണ്, കാരണം ഞങ്ങളുടെ റിസപ്റ്ററുകൾ അത്തരം രുചി സൂക്ഷ്മതകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ആവശ്യമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ഒരു യഥാർത്ഥ പേടിസ്വപ്നമായി മാറും.
നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ
