പല മഷ്റൂം പ്രേമികളും അവ സ്വയം ശേഖരിക്കാനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കറിന് മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തവയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമെന്ന് പറയാൻ കഴിയൂ, വിഷം കഴിച്ച് ആശുപത്രിയിൽ പോകരുത്. ഈ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം, സുരക്ഷിതമായ കൂൺ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പ്രതിനിധികൾ എങ്ങനെയാണെന്നും വിഷമുള്ള കൂൺ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.
വെളുത്ത കൂൺ
വെളുത്ത കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനെ - ബൊലേറ്റസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു) എല്ലാ കൂണുകളുടെയും രാജാവാണ്, അതിനാൽ അവിശ്വസനീയമായ മാംസം കാരണം ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തികഞ്ഞ വെളുത്ത നിറമായി മാറുന്നു.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തരം പരിശോധിക്കുക.
കാഴ്ചയിൽ ബോളറ്റസ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്:
- മുതിർന്ന മഷ്റൂമിന് 10 മുതൽ 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലുപ്പമുള്ള തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പിയുണ്ട്.ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, വെളുത്ത മഷ്റൂമിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം 50 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും, ഇത് പലപ്പോഴും മഴ പെയ്യുകയും കാലാവസ്ഥ വളരെ സൗമ്യവുമാണ്. പഴുത്ത ഇളം കൂൺ തൊപ്പി സാധാരണയായി മനോഹരവും സ്പർശനത്തിന് വെൽവെറ്റുമാണ്, മഴയുള്ള ദിവസത്തിൽ നേർത്ത സുതാര്യമായ മ്യൂക്കസ് അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു;
- ഒരു ബോളറ്റസിന്റെ കാൽ ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതും (ഏകദേശം 5-7 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും) വെളുത്തതോ ഇളം തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, മുകളിലേക്ക് ആനുപാതികമായി ചെറുതാണ് (ഉയരം 10-12 സെ.മീ);
- "കൂൺ രാജാവിന്റെ" പൾപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്, വളരെ മാംസളവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്.
ഈ മഷ്റൂം നിലവിലുള്ള ഏഴ് ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിൽ (ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ - വളരെ ചൂടും വരണ്ടതും, അന്റാർട്ടിക്കയിൽ - വളരെ തണുപ്പുള്ളതും) എല്ലാ വനങ്ങളിലും വളരുന്നു. ബൊലെറ്റസിന്റെ വളർച്ചാ സമയം അതിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥയെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: warm ഷ്മള പ്രദേശങ്ങളിൽ അവ വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ - വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ കൂൺ പിക്കർമാരെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുന്നു. തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ, ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഇത് കണ്ണ് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ വളർച്ചാ ഘട്ടം വളരെ വേഗതയുള്ളതാണ്, ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ബോളറ്റസ് പൂർണ്ണമായും പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്.
ഏത് തരം വെളുത്ത കൂൺ നിലവിലുണ്ട്, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത കൂൺ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഒരു യഥാർത്ഥ വെളുത്ത കൂൺ എങ്ങനെ വ്യാജമായി വേർതിരിച്ചറിയുക എന്നിവ കണ്ടെത്തുക.
ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: അവ പിത്താശയ കൂൺ (തെറ്റായ ബോളറ്റസ്) യുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അവയ്ക്ക് സമാനമാണെങ്കിലും ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്:
- വെളുത്ത ഫംഗസ് തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും സ്വഭാവപരമായ വ്യത്യാസം സ്ലൈസിന്റെ നിറമാണ്: ഇത് വെളുത്ത നിറത്തിലാണ്, ഒടുവിൽ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും, ഒരു തെറ്റായ പ്രതിനിധിയിൽ ഇത് മഞ്ഞയോ വെള്ളയോ ആണ്, പക്ഷേ അത് വേഗത്തിൽ നിഴൽ മാറ്റുന്നു.
- ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ കാലിൽ "ഗ്രിഡ്" ഇല്ല.
- ട്യൂബുലാർ ഏരിയ (തൊപ്പിയുടെ താഴത്തെ ഭാഗം) തെറ്റായ ബോളറ്റസിൽ പിങ്ക് നിറവും വർത്തമാനത്തിൽ വെളുത്തതുമാണ്.
- യൂക്കറിയോട്ടുകളുടെ ഒരു തെറ്റായ പ്രതിനിധി കയ്പുള്ള രുചിയാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ബോളറ്റസിന്റെ സ്വഭാവമല്ല.
“രാജകീയ” പ്രതിനിധിയുടെ പ്രത്യേകത എന്തെന്നാൽ ഇത് ഏത് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഈ ചേരുവയോടൊപ്പം ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് (പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച്) ഉണ്ടാക്കാം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (വെണ്ണയും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച്), മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. , കാസറോളിലേക്ക് ചേർക്കുക ഒപ്പം അതിലേറെയും.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശരാശരി, ഒരു ബോളറ്റസിന്റെ ജീവിത ചക്രം ഒരാഴ്ച മാത്രമേ നീണ്ടുനിൽക്കൂ, പരമാവധി 10 ദിവസം. എന്നിരുന്നാലും, 15 ദിവസത്തേക്ക് "ജീവിക്കുന്നു" എന്ന അപൂർവ അപവാദങ്ങളുണ്ട്, ഈ സമയത്ത് അവ രണ്ടിലധികം തവണ വളരാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ
സാധാരണ മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം (മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം, മുത്തുച്ചിപ്പി, പിണ്ഡം) അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിലപ്പെട്ട ഒരു കണ്ടെത്തലാണ്, കാരണം ഈ കൂൺ വളരെ രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വേനൽക്കാല കോട്ടേജിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. 
മുത്തുച്ചിപ്പി രൂപത്തിന്റെ രൂപം വളരെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്, അതിനാൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഇനങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്:
- പിണ്ഡത്തിന്റെ തൊപ്പി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ചെവിക്ക് ആകൃതിയിൽ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, മാറ്റ് ഫിനിഷുള്ളതും വെളുത്തതോ ചാരമോ ആകാം. “അഗ്രത്തിന്റെ” വ്യാസം 5 മുതൽ 25 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നതിനാൽ, സമുച്ചയത്തിലെ കൂൺ തൊപ്പികൾ ഒരു മൾട്ടി-ടയർ ഫാനിന്റെ ആകൃതിയാണ്. അവരുടെ സുഗന്ധം വളരെ ദുർബലമാണ്, പക്ഷേ അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരമാണ്;
- ബ്ലോക്കിന്റെ കാൽ പാർശ്വസ്ഥവും ഹ്രസ്വവും (2-3 സെ.മീ), ഏതാണ്ട് അദൃശ്യവുമാണ്, ഇളം നിറമാണ്;
- മുത്തുച്ചിപ്പി പൾപ്പ് വളരെ സാന്ദ്രമാണ്, മനോഹരമായ സുഗന്ധവും സമൃദ്ധമായ രുചിയുമുണ്ട്, വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പല രാജ്യങ്ങളിലും മിശ്രിതവും ഇലപൊഴിയും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും ചീഞ്ഞ സ്റ്റമ്പുകളിലും ചത്ത മരങ്ങളിലും വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ബിർച്ച്, വില്ലോ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പൻ എന്നിവയ്‌ക്ക് സമീപം അവരുടെ ഫാൻ കണ്ടെത്താനുള്ള എളുപ്പവഴി.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഈ കൂൺ മൊത്തവ്യാപാരത്തിനായി കൃത്രിമമായി വളർത്തുന്നു.മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ചൂട് മാന്ദ്യകാലത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതായത് സെപ്റ്റംബർ അവസാനം മുതൽ ഡിസംബർ അവസാനം വരെ, കാരണം ഈ ഇനം ഉയർന്ന താപനിലയെ സഹിക്കില്ല.
ഒരേ കുടുംബത്തിലെ മറ്റ് അംഗങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ സാധാരണ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഓറഞ്ച് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു മുത്തുച്ചിപ്പി മുത്തുച്ചിപ്പിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇത് നിറം നൽകും, എന്നിരുന്നാലും ആകൃതിയും പൊതുവായ രൂപവും പൂർണ്ണമായും സമാനമാണ്. 
ഉക്രെയ്നിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ എന്ന വിഷ അനലോഗ് ഇല്ല, അതിനാൽ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ തണലിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താൻ ഇത് മതിയാകും. ഇളം ചാരനിറത്തിലുള്ള പ്രതിനിധികൾ മാത്രമേ രുചികരമാകൂ.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ വീട്ടിൽ വളർത്തുകയും ശീതകാലത്തേക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യാം.
തലകൾ സാർവത്രിക യൂക്കറിയോട്ടുകളാണ്: അവ ഏത് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം (അച്ചാറിട്ട, വറുത്ത, പുളിപ്പിച്ച), അതിനാൽ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഏത് ഹോസ്റ്റസും നഷ്ടപ്പെടും, കാരണം അവ കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരവും സുഗന്ധവുമായ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.
വൈറ്റ് വുൾഫ്
ക്ഷീരപഥത്തിലെ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് വൈറ്റ് വേവിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള, വെളുത്ത സോഫ്റ്റ്), അവിശ്വസനീയമായ മനോഹരമായ രുചിയും ആകർഷകമായ സ്വാദും ഉണ്ട്.
ഒരു വൈറ്റ്ഫിഷിനെ കണ്ടുമുട്ടുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല, അതിനാൽ നഷ്‌ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇത് എങ്ങനെയിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:
- 5-8 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഇളം നിറത്തിലുള്ള (വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം) നിഴലിന്റെ തൊപ്പി. മുകളിലെ വിപരീത വശം സാധാരണയായി ഇരുണ്ടതാണ്, എന്നാൽ അതേ തണലാണ്. മാറൽ (രോമമുള്ള) തൊപ്പി മൂടുന്ന ഒരേയൊരു കൂൺ വോൾനുഷ്കയാണ്, ഇത് വശങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഉച്ചരിക്കപ്പെടുന്നു;
- ലെഗ് അനുപാതമില്ലാതെ ഹ്രസ്വമാണ് (3-5 സെ.മീ), സാധാരണയായി വെളുത്ത നിറവും നേരിയ ഫ്ലഫിനസും ഉണ്ട്;
- മാംസം സാധാരണയായി ഉറച്ചതല്ല, പകരം ചീഞ്ഞതും വെളുത്തതുമാണ്.
മാറൽ യൂക്കറിയോട്ടുകൾ ബിർച്ച് തോപ്പുകളിലോ മിശ്രിത വനങ്ങളിലോ വളരുന്നു, ഇവയിൽ പതിവായി വൃക്ഷം അനിവാര്യമായും ബിർച്ച് ആണ്. ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം വരെ ഫംഗസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
വോൾ‌നുഷ്കി എവിടെയാണ് വളരുന്നതെന്നും അവയുടെ ഇരട്ടകളെ എങ്ങനെ നേടാമെന്നും കണ്ടെത്തുക.
വെളുത്ത മുടിയുള്ള മരം വെളുത്തതും പിങ്ക് തരംഗവുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. 
വൈറ്റ് പോഡ്രുസ്‌ഡോക്ക് ഈ യൂക്കറിയോട്ടുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വൈറ്റ്ഫിഷിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. ലോഡിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ് - രണ്ടാമത്തേതിന്റെ തൊപ്പി മിനുസമാർന്നതും വിചിത്രമായ "വില്ലി" ഇല്ല, പിങ്ക് തരംഗത്തിന് പിങ്ക് നിറമുണ്ട്.
ഭക്ഷണത്തിൽ, അച്ചാറുകളായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ, പ്രീ-കുതിർക്കലും തിളപ്പിച്ചും മാത്രം. ഉപ്പിടുമ്പോൾ തൊപ്പി തൊട്ടുകൂടാതെ തുടരുകയും മനോഹരമായ അതിലോലമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
യഥാർത്ഥ ബം
ഈ പക (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത, അസംസ്കൃത, നനഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പ്രാവ്സ്കി) - കുടുംബ റസ്സുലുകളിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ കൂൺ:
- ഒരു സാൽമണിന്റെ തല സാധാരണയായി 5-20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്, അതിനു നടുവിൽ ഒരു ഫണൽ ഉണ്ട്. ചർമ്മത്തിന്റെ കഫം, ക്ഷീരപഥം അല്ലെങ്കിൽ വെളുപ്പ്, പലപ്പോഴും ഭൂമിയുടെയോ പുല്ലിന്റെയോ കണികകൾ;
- കാലിന്റെ കാൽ സാധാരണയായി ഒരു സിലിണ്ടറിന്റെ ആകൃതിയിൽ ചെറുതാണ് (3-7 സെ.മീ), സ്പർശനത്തിന് മനോഹരവും വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ ആണ്. ഈ കൂൺ അറയുടെ കാലുകൾക്കുള്ളിൽ;
- മാംസം വളരെ ദുർബലവും, ഇടതൂർന്നതുമാണ്, വെളുത്ത തണലും മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കൂൺ ഉപരിതലത്തിൽ തവിട്ട് പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് അവ ഇതിനകം തന്നെ പഴയതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.മിശ്രിത അല്ലെങ്കിൽ ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ വനം സന്ദർശിക്കാം. ഈ ഫംഗസുകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ അതിന്റെ പരിസ്ഥിതിയിൽ ബിർച്ച്, ആസ്പൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ മരങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. സാധാരണയായി അവ ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി വളരുന്നു, അവരുടെ പിന്നിലെ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ വേട്ടയാടലിന് കാരണമാകുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് വിരുന്നു കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ സൂര്യൻ ഉദിച്ചയുടനെ അവരെ പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പ്രതിനിധികൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്റ്റംബർ എന്നിവയാണ്.
തൊപ്പിയിലെ പ്രത്യേകത കാരണം ഫണൽ തന്നെ, മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കൂൺ കലർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും, കൂൺ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ചില സി‌ഐ‌എസ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഉപ്പിട്ടതിന് മാത്രം അനുയോജ്യവുമാണ്. അതേ സമയം അവ വളരെക്കാലം ഒലിച്ചിറങ്ങേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ അത്തരം മികച്ച അഭിരുചിക്കായി ഇത് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കുന്നു.
ഏത് തരം തണ്ണീർത്തടങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്, ഈ കൂൺ എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം എന്നിവ കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
പൈൻ ചുവപ്പ്
പൈൻ ഇഞ്ചി (അല്ലെങ്കിൽ ലാക്റ്റേറിയസ് ഡെലികോസസ്) ഒരു രുചികരമായ കൂൺ ആണ്. ഇതിന് ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് അസംസ്കൃതമായി മുക്കിവയ്ക്കാനും കഴിക്കാനും കഴിയില്ല:
- ക്രമരഹിതമായ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വലിയ ചുവന്ന തൊപ്പിയുണ്ട്. ഇളം ചുവപ്പ് മുതൽ ആഴം വരെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടാം;
- തണ്ട് കുറവാണ്, പക്ഷേ തലയിലേക്ക് വളരെയധികം വീതികൂട്ടുന്നു. ഫോമിന് റിബൺ, ട്യൂബുലാർ ഉണ്ട്;
- ഫിഷ് പൾപ്പ് വളരെ ഇടതൂർന്നതും സ്വാദും രുചിയുള്ളതുമാണ്. ധാരാളം ശേഖരിക്കുന്നവർ ഇത് കാട്ടിൽ തന്നെ കഴിക്കുന്നു.
പൈൻ സൂചികളിൽ തന്നെ ഈ വിഭവങ്ങൾ പൈൻസിനടുത്ത് വളരുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ശീതകാലത്തിന്റെ ആരംഭം വരെ പ്രസാദിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കില്ല. റൈച്ചിക്കി ulechikov- മായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമല്ല, പക്ഷേ ഞണ്ട് അത്തരം രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഇല്ല. കുങ്കുമപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തും വേവിക്കാം, പക്ഷേ ഏറ്റവും നല്ലത് പുതിയ അച്ചാറിട്ട കൂൺ കഴിക്കുക എന്നതാണ്.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 400 ദശലക്ഷത്തിലധികം വർഷങ്ങളായി ഫംഗസ് സാമ്രാജ്യം നിലവിലുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതായത് അവ ദിനോസറുകളേക്കാൾ പഴയതാണ്.
ചാരനിറത്തിലുള്ള വരി
റോയിംഗ് ഗ്രേ (റിയഡോവയ സ്ട്രീക്കി, ചെറിയ മൗസ് (മൗസ്, മൗസ്), പോഡ്‌സോസ്‌നോവിക്, തൈ, ഗ്രേ സാൻഡ്‌പൈപ്പർ, ആരാണാവോ) - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസ്, ഇത് റയാഡോവ്കോവി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു:
- ഫംഗസിന് ഇരുണ്ട ചാരനിറത്തിലുള്ള തൊപ്പി 15 സെന്റിമീറ്ററാണ്. പലപ്പോഴും, മുകൾഭാഗത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഇരുണ്ട നിഴലിന്റെ കിരണങ്ങൾ ഉണ്ട്. പഴയ യൂക്കറിയോട്ടുകൾ മാറുന്നു, ഉപരിതലത്തിന്റെ ആകർഷണം കുറവാണ്;
- വരികളിലെ ലെഗ് ആനുപാതികമായി നീളമുള്ളതും വെളുത്തതുമാണ്;
- മാംസം സാധാരണയായി ചാരനിറമാണ്, മാവു രുചിയും മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്.
മറ്റ് കൂൺ ഇല്ലാത്തപ്പോൾ പ്രധാനമായും തണുത്ത സീസണിൽ പൈൻ വനങ്ങളിൽ ഗ്രേ മൈഷാറ്റ വളരുന്നു. പായലിൽ മാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളായി സബ്സ്റ്റോക്ക് വളരുന്നു.ഒരു ചാരനിറത്തിലുള്ള വരി അതേ തരത്തിലുള്ള ഒരു പ്രതിനിധിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം - ഒരു മൗസ് വരി, ഇത് വളരെ അപകടകരമാണ്, കാരണം അവസാനത്തെ കൂൺ വിഷമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവ തമ്മിൽ വളരെ വ്യക്തമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്: ചാരനിറത്തിലുള്ള വരിയിൽ തൊപ്പിയിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ഒരു രൂപമുണ്ട്.
വിഷമുള്ള മ mouse സ് റയഡോവ്ക മൗസ് - അവിശ്വസനീയമായ ഒരു കണ്ടെത്തൽ, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വിഭവവും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിക്കണം (20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കൽ).
ചാമ്പിഗോൺ സാധാരണ
ചാമ്പിഗൺ സാധാരണ (അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ ചാമ്പിഗൺ, മെഡോ ചാമ്പിഗൺ, പെചെരിറ്റ്സ) - ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കൂൺ, ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും:
- ഗുഹ മത്സ്യത്തിന് വെളുത്ത നിറമുള്ള വലിയ റ round ണ്ട് തൊപ്പിയുണ്ട്. വലുപ്പങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ് (2-7 സെ.മീ);
- തൊപ്പി ആനുപാതികവും മിനുസമാർന്നതും നാരുകളുള്ളതും തൊപ്പിക്ക് സമാനമായ നിറമുള്ളതുമാണ്;
- മാംസം തികച്ചും ഇടതൂർന്നതാണ്, ഇളം മഷ്റൂം സ ma രഭ്യവാസനയും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ സമൃദ്ധമായ രുചിയുമുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചാമ്പിനോണിന്റെ രുചി പുൽമേടുകളുമായി വളരെ കുറവാണ്. പുൽമേട് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും സുഗന്ധവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ പോലും എല്ലായ്പ്പോഴും കൂൺ ശേഖരിക്കില്ല, കാരണം അവ ടോഡ്‌സ്റ്റൂളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ വളരുന്ന കാട്ടു ഗുഹകളുണ്ട്, എന്നാൽ സ്റ്റോർ പതിപ്പിന് വർഷം മുഴുവനും ഫലം കായ്ക്കാൻ കഴിയും. സാധാരണ ഫോറസ്റ്റ് ചാമ്പിഗൺ ബീജസങ്കലനം ചെയ്ത മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കണ്ടെത്താനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം മൃഗങ്ങളുടെ മേച്ചിൽപ്പുറത്താണ്. അവ പലപ്പോഴും കാട്ടിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല, പുൽമേടുകളും പാടങ്ങളുമാണ് ചാമ്പിഗ്നന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണ ആവാസ കേന്ദ്രം.
വീട്ടിൽ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ വളരുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുക.
പെച്ചർസി - വഞ്ചനാപരമായ കൂൺ, കാരണം അവ അപകടകരമായ ഒരു ബന്ധുവിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് - ഇളം ടോഡ്‌സ്റ്റൂൾ. ടോഡ്‌സ്റ്റൂളിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ടോഡ്‌സ്റ്റൂൾ കാട്ടിൽ മാത്രമേ വളരുന്നുള്ളൂ, അടിയിൽ ചാമ്പിഗൺ വരണ്ടതും വിഷമുള്ള കൂൺ ഒരു മെലിഞ്ഞ പാളിയുമാണ്.
ചാമ്പിഗോൺസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും: വിശപ്പ്, ചൂടുള്ള ആദ്യ, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ. ഈ കൂൺ അവിശ്വസനീയമായ ചാറു ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പിന് ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതും തീവ്രവുമായ രുചി ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ചാമ്പിഗൺ അവലോകനം
ആട്
കോണിഫറസ് വനങ്ങളിൽ വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മഷ്റൂമാണ് ആട് (അല്ലെങ്കിൽ ലാത്ത്), അത് ആദ്യ നിരയിലുള്ള മഷ്റൂം അല്ല, മറിച്ച് കൂൺ വേട്ടക്കാർക്കിടയിൽ ഒരു പ്രത്യേക പ്രശസ്തി നേടുന്നു:
- ഗ്രിൽ തൊപ്പി ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള നിഴലിന്റെ വലുപ്പം (5 മുതൽ 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ) വലുതാണ്. മുകളിൽ നിന്ന് ഇടതൂർന്ന ട്യൂബുലാർ പാളി ഉണ്ട്;
- ആടിന്റെ കാൽ തൊപ്പിക്ക് ആനുപാതികമാണ് (5-12 സെ.മീ), പക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി ചെറുതായിരിക്കാം, ഇത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടില്ല;
- മാംസം മഞ്ഞയോ തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, മുറിക്കുമ്പോൾ പിങ്ക് നിറം എടുക്കും.
ഒരു ലാത്തിനെ ഒരു കുരുമുളക് മഷ്റൂം മാത്രമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാം, എന്നാൽ ഒരു ആടിന്റെ രൂപം എന്താണെന്ന് അറിയുന്ന പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു മഷ്റൂം പിക്കർ തീർച്ചയായും കുരുമുളകിന് വളരെ ചെറിയ വലിപ്പമുണ്ടെന്നും അതിന്റെ രുചി ഒരു ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണെന്നും ശ്രദ്ധിക്കും (അതിന് കയ്പ്പുണ്ട്). ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർ‌ന്നതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് താപ ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായിരിക്കണം.ഇത് പ്രധാനമാണ്! അച്ചാറിനോ ഉപ്പിട്ടതിനോ കോസ്ലിയാക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
ശരത്കാല തേൻ‌കൂമ്പ്
ഈ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന കാഴ്ചയാണ് ശരത്കാല (അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ) നിഴൽ. ഒരു മരത്തിൽ വളരുന്നു എന്നതാണ് പ്രത്യേകത.
- ഈ കൂൺ തൊപ്പി സാധാരണയായി 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു (അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ - 15 സെ.മീ), ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള നിഴലിന്റെ അർദ്ധഗോളത്തിന് സമാനമാണ്, ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു;
- ഒരു റൈയുടെ കാൽ ആനുപാതികമായി വലുതാണ് (7-12 സെ.മീ), വെളുത്ത നിറത്തിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള അടിത്തറ;
- ഇപ്പോഴത്തെ പൊടിയുടെ മാംസം സാധാരണയായി ഇടതൂർന്നതും രുചിയുടെ പുളിപ്പിച്ചതുമാണ്.
വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനം മുതൽ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും ശരത്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തോടെ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും. ജീവിച്ചിരിക്കുന്നതും ചത്തതുമായ മരങ്ങളിൽ ജീവിക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (മിക്കപ്പോഴും ഇലപൊഴിയും, പ്രത്യേകിച്ച് ബിർച്ചിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു). മുഴുവൻ കുടുംബങ്ങളും വളർന്ന് ഉക്രെയ്നിൽ ഉടനീളം സാധാരണമാണ്. പാചക അനുഭവം ഏത് തരത്തിലും സാധ്യമാണ്, അവ എല്ലാത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഇതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കണം. 
ചാന്ററെൽ
മഷ്റൂം കുടുംബത്തിന്റെ വളരെ തിളക്കമുള്ള, മറക്കാനാവാത്ത പ്രതിനിധിയാണ് ചാൻടെറെൽ (യഥാർത്ഥ, മഞ്ഞ).
- ചാൻ‌ടെറലുകളുടെ തൊപ്പിക്ക് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിഴൽ ഉണ്ട്, മുകളിലെ വ്യാസം 4-10 സെന്റിമീറ്ററാണ്. നടുവിൽ ഒരു സ്വഭാവ സവിശേഷതയുണ്ട്, അരികുകൾക്ക് വ്യക്തമായ രൂപരേഖ ഇല്ല (ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു കൂൺ);
- പാദത്തിന് തൊപ്പിയുടെ അതേ നിറമുണ്ട്. കാലും മുകളിലും ഒരു ട്യൂബുലാർ പൾപ്പ് ചേരുന്നു. കാലിന്റെ നീളം - 4-7 സെ.മീ.
- മാംസം തികച്ചും ഇടതൂർന്നതാണ്, രുചിക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരമാണ്, മൃഗത്തിന്റെ പഴ കുറിപ്പുകളുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുഴുക്കളെ ഭയപ്പെടാത്ത ചുരുക്കം ചില യൂക്കറിയോട്ടുകളിൽ ഒന്നാണ് ചാൻടെറലുകൾ.
ഈ ചാൻ‌ടെറലിന് ഒരു തെറ്റായ ചാൻ‌ടെറെലുമായി ചില സാമ്യതകളുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരു വ്യാജ ചാൻ‌ടെറലിന് ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള തൊപ്പിയും പൊള്ളയായ പെഡിക്കിളുമുണ്ട്, മഞ്ഞ ചാൻ‌ടെരെല്ലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇടതൂർന്ന തണ്ട്. Chanterelles പല വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഈ ഉൽപ്പന്നം വറുക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, കാരണം അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ രുചി പരമാവധി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
ചാന്ററലുകൾ എവിടെയാണ് വളരുന്നതെന്നും തെറ്റായ കൂൺ എങ്ങനെ വീഴില്ലെന്നും കണ്ടെത്തുക.
Chanterelle ഫീഡ്‌ബാക്ക്
ബോലെറ്റസ്
ബിർച്ച് പോലുള്ള പല കൂൺ, പക്ഷേ ബോളറ്റസ് ഈ വൃക്ഷത്തിൻ കീഴിൽ മാത്രം കാണാം:
- ഇതിന് തവിട്ട് നിറമുള്ള ചെറിയ, പകരം വലിയ തൊപ്പി (5-12 സെ.മീ) ഉണ്ട്, പലപ്പോഴും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത വൃത്താകൃതി;
- കാൽ നീളവും പരന്നതും അഗ്രത്തോട് അടുത്ത് ചെറുതായി ഇടുങ്ങിയതുമാണ്;
- മാംസം അയഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മണക്കുന്നതിനും രുചിക്കുന്നതിനും സുഖകരമാണ്.
മുറിവിലെ ബോലെറ്റസ് വേനൽക്കാലം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ ബിർച്ച് മരങ്ങൾക്കടുത്തുള്ള ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ ബ്രൗൺ തൊപ്പി സാധാരണമാണ്. പോഡ്ബോറോസോവിക് നോർമൽ വിഷബാധയുള്ള ബന്ധുവിനെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് - പിത്തസഞ്ചി. നിങ്ങൾ ഈ കൂൺ മുറിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ നിറം മാറില്ലെന്ന് വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു, അതേസമയം പിത്തസഞ്ചി ഉടൻ ചുവന്ന നിറം നേടുന്നു.ഈ ഉൽപ്പന്നം ഏത് രൂപത്തിലും തയ്യാറാക്കാം, ഇത് വറുത്തതും അച്ചാറിട്ടതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആണ്. 
ഒരു മുറിവിൽ പിത്താശയ കൂൺ
ആസ്പൻ മഞ്ഞ മഞ്ഞ തവിട്ട്
മഞ്ഞ-തവിട്ട് ശതാവരി (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ തൊലിയുള്ള ചുണങ്ങു) യൂക്കറിയോട്ടുകളുടെ അസാധാരണമായ ഒരു പ്രതിനിധിയാണ്, ഇത് മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് അതിന്റെ കാലിനാൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:
- പബ്ബിന്റെ തല വലുതാണ്, 20 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും. ഇത് വളരെ വലുതായിരിക്കില്ല, മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമുള്ള നിഴൽ മിനുസമാർന്ന അരികുകളുള്ളതാണ്;
- സാധാരണയായി വലിയ, കട്ടിയുള്ള, ആനുപാതികമായി ഉയർന്ന. കറുത്ത ചെതുമ്പലുകൾ വെളുത്ത കാലിനെ അനുകൂലിക്കുന്നു;
- ഒരു ആസ്പന്റെ പൾപ്പ് മാംസളവും രുചികരവുമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഗന്ധം ഇല്ല.
ബൊളീറ്റസ് ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളുമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ജൂൺ മാസത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ഒക്ടോബറിൽ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും. സാധാരണയായി, മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ സെപ്റ്റംബർ പകുതിയോടെ ഏറ്റവും വലിയ വിളവെടുക്കുന്നു. 
Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.
Полубелый гриб
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- സെമി-വൈറ്റ് ബോൾട്ടിന്റെ തൊപ്പി വലുതാണ്, ഇത് 20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു. ഇത് വളരെ വലുതാണ്, കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചാരനിറമാണ്;
- കാലിന് അനുപാതമില്ലാതെ ഹ്രസ്വവും (10 സെ.മീ), കട്ടിയുള്ളതും, ഇടതൂർന്നതും, മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അടിത്തറയുള്ളതുമാണ്;
- ബോളറ്റസിന്റെ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും മഞ്ഞനിറവുമാണ്, മുറിവുണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിറം മാറില്ല. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക മനോഹരമായ മഷ്റൂം സ ma രഭ്യവും രുചിയുമുണ്ട്.
ഈ കൂൺ പരമാവധി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും ഏറ്റവും പ്രധാനവുമാണ് - ഇത് നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. 
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വളർച്ചയ്ക്കിടെ, ഉണ്ടാകുന്ന തടസ്സത്തിൽ അതിന്റെ സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ സാധ്യത 7 അന്തരീക്ഷങ്ങളിൽ എത്തും. ഒരു ചെറിയ കൂൺ മാർബിൾ പോലും എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറും.
പോളിഷ് മഷ്റൂം
പോളിഷ് മഷ്റൂം (അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ബ്ര brown ൺ ഫ്ലൈ വീൽ, പാൻസ്കി മഷ്റൂം) രണ്ടാം വിഭാഗത്തിലുള്ള കൂൺ പ്രതിനിധിയാണ്, ഇത് ഗ our ർമെറ്റുകളിൽ വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്:
- ഫ്ലൈ വീൽ തൊപ്പി വളരെ വലുതും 20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നതുമാണ്. ഇതിന് അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ ആകൃതിയും സമൃദ്ധമായ തവിട്ട് മാറ്റ് നിറവുമുണ്ട്. മഴയ്ക്ക് ശേഷം ഒരു സ്വഭാവ മിഴിവ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു;
- ലെഗ് ആനുപാതിക, 14 സെ.മീ. ഇളം തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. നിങ്ങൾ അതിൽ അമർത്തിയാൽ - നീലകലർന്ന പാടുകൾ ഉണ്ട്, അവ പിന്നീട് ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാകും;
- മാംസത്തിന് ഇടതൂർന്ന ഘടനയുണ്ട്, വളരെ മനോഹരമായ സുഗന്ധവും മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. സാധാരണയായി വെള്ളയോ മഞ്ഞയോ.
ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഫ്ലൈ വീൽ ഈ ഇനത്തിലെ മറ്റ് അംഗങ്ങളുമായി എളുപ്പത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. പൾപ്പിന്റെ നിറത്തിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശരിയായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഫ്ലൈ വീലിന് മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ ഉള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ ഈ കൂൺ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് വറുത്ത സമയത്തും അച്ചാറിൻറെ സമയത്തും രുചികരമാണ്.കൂൺ സരളവൃക്ഷം
സ്പ്രൂസ് മുള്ളൻ (അല്ലെങ്കിൽ എലോവിക്) - റുസുല കൂൺ സൂചിപ്പിക്കുന്നു:
- എലോവിക് തൊപ്പി ചെറുതാണ്, പരമാവധി വലുപ്പം 8 സെ.മീ. ഇതിന് ഒരു കുത്തനെയുള്ള ആകൃതിയുണ്ട്, പലപ്പോഴും നടുക്ക് ഒരു ചെറിയ മുട്ടും. മുകളിലെ അറ്റങ്ങൾ അരികുകളിൽ അല്പം താഴേക്ക്. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിലെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും ചുവന്ന നിറമുള്ളതുമാണ്;
- കാൽ ആനുപാതികമാണ്, 2 മുതൽ 6 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ, ഇത് വളരെ സാന്ദ്രമായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് എളുപ്പത്തിൽ തകരുന്നു. നിറം തൊപ്പിയുടെ നിറവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു;
- ഓറഞ്ച് പൾപ്പ്, മണം, രുചി എന്നിവയിൽ സ്വഭാവഗുണമുള്ള കുറിപ്പുകൾ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ ഇനം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ റഷ്യയിലും ഉക്രെയ്നിലും അച്ചാർ, മാരിനേറ്റ് എന്നിവ പതിവാണ്.ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിച്ച ശേഷം മൂത്രം ചുവപ്പായി മാറുന്നു.
കൂൺ വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും വിലപ്പെട്ടതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അവയിൽ വലിയൊരു ഭാഗം ഉക്രെയ്നിൽ വളരുകയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എങ്ങനെയുണ്ടെന്നും അവ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാമെന്നും കണ്ടെത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ വളരെ തന്ത്രപരമാണ്. നിരവധി വിഷ പ്രതിനിധികൾക്ക് ഒരു വ്യക്തിയെ എളുപ്പത്തിൽ കൊല്ലാൻ കഴിയും.
