പാൽ കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമായി ഉപ്പിട്ടാൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പണ്ടുമുതലേ ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾക്കും ചാറുകൾക്കും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരുന്നു. എന്നാൽ അടുത്തിടെ, ഈ കൂൺ അച്ചാറിംഗ് രീതി കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലായി. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പാൽ കൂൺ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, സുരക്ഷിതവുമാണ്, കാരണം അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം പാൽ കൂൺ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ഉൾപ്പെടുന്നതാണ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ മാരിനേറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.
കൂൺ രൂപവും രുചിയും
പാൽ - ഇത് സിറുഷ്ക കുടുംബത്തിലെ ഒരു തരം കൂൺ ആണ്, ഇത് സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള സ്ഥലത്ത് വളരെ സാധാരണമാണ്. മിക്ക യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഈ കൂൺ വിഷമാണെന്ന് തരംതിരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. വളർച്ചയുടെ കൃത്യതയാണ് പാലിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്.
പലതരം മഫിനുകൾ ഉണ്ട്: വെള്ള, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ, ഓക്ക്, ആസ്പൻ, കുരുമുളക്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധം, ശാന്തയുടെ ഘടന, യഥാർത്ഥ രുചി എന്നിവയുള്ള യഥാർത്ഥ ഒന്ന് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക: റുസുല, ബോളറ്റസ്, ബോളറ്റസ്, തേൻ അഗാരിക്സ്, ആസ്പൻ കൂൺ, സെപ്സ്.
സാധാരണയായി പാൽ കൂൺ (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള) വലുതായി വളരുന്നു. അതിനാൽ, ചില പ്രതിനിധികളുടെ തൊപ്പികൾ 20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്താം, പക്ഷേ അവയുടെ ശരാശരി വീതി 10-12 സെന്റിമീറ്ററാണ്. മുകളിൽ വൃത്താകൃതിയിലാണ്, മധ്യഭാഗത്ത് കോൺകീവ് (ഒരു ഫണലിനോട് സാമ്യമുണ്ട്) ആനക്കൊമ്പ് നിറമുള്ളത്, കാൽ ചെറുതും കട്ടിയുള്ളതും 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതുമാണ്, പൊള്ളയായ
പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, തൊപ്പിയുടെ അരികുകളിലെ കൂൺ അരികിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതാണ്, സ്നോ-വൈറ്റ്, തകരുമ്പോൾ വെളുത്ത ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും മഞ്ഞനിറം വായുവിൽ മാറുകയും കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. 
മഷ്റൂം സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? 400 ദശലക്ഷത്തിലധികം വർഷങ്ങളായി നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൽ വസിക്കുന്ന കൂൺ അതിന്റെ ഏറ്റവും പഴയ നിവാസികളാണ്. അതേസമയം, ജീവിവർഗങ്ങളുടെ വൈവിധ്യവും അവയുടെ രൂപവും അവർ നിലനിർത്തി. പുരാതന നഗ്നതക്കാവും അവയുടെ അസാധാരണമായ ചൈതന്യം മൂലമാണ്: ഈ ജീവികൾക്ക് സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡിലും വികിരണത്തിന്റെയും ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിന്റെയും സാഹചര്യത്തിലും അന്തരീക്ഷത്തിൽ 30 കിലോമീറ്റർ ഉയരത്തിലും നിലനിൽക്കാൻ കഴിയും!
പൈൻ, കൂൺ, ഇലപൊഴിയും, ബിർച്ച്, മിശ്രിത വനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് വളരുന്നു. ട്രാൻസ്‌ബൈകാലിയ, യുറലുകൾ, മധ്യ റഷ്യ, പടിഞ്ഞാറൻ സൈബീരിയ, ഉക്രെയ്‌നിന്റെ വടക്കൻ ഭാഗം എന്നിങ്ങനെയുള്ള മേഖലകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ
വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് വനത്തിലെ സ്വതന്ത്ര ശേഖരണത്തെയും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വാങ്ങലിനെയും ബാധിക്കുന്നു. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ഫലമായി, പരിണതഫലങ്ങൾ വളരെ സങ്കടകരമാണ്.
കാട്ടിൽ
പ്രകൃതിയിൽ, ഈ കൂൺ മിക്കപ്പോഴും ചരിവുകളുടെയും കുന്നുകളുടെയും വടക്ക് ഭാഗത്താണ് താമസിക്കുന്നത്, വീണ ഇലകൾക്കടിയിൽ തണലിൽ ഒളിക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി അവർ വലിയ കുടുംബങ്ങളാൽ വളരുന്നു, അതിനാൽ, ഒരു കൂൺ കണ്ടെത്തി പ്രദേശം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക - സമീപത്തുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ പല കൂട്ടാളികളെയും നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും. ഈ കൂൺ സസ്യജാലങ്ങളിൽ ഒളിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ അതിരാവിലെ തണ്ണീർത്തടങ്ങൾ തേടി പോകുന്നതാണ് നല്ലത്. 
ശേഖരണ കാലയളവ് ജൂൺ അവസാനം മുതൽ ഒക്ടോബർ പകുതി വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. സീസണും ശേഖരത്തിന്റെ വിജയവും കാലാവസ്ഥയെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വരൾച്ച ശേഖരത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കനത്ത മഴയ്ക്ക് ശേഷം പാൽ കൂൺ തിരയുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. + 8-11. C അന്തരീക്ഷ താപനിലയിൽ, ആനുകാലികവും മിതമായതുമായ മഴയുള്ള നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയാണ് ഫംഗസിന്റെ വലിയ കോളനികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥ.
സ്വയം ശേഖരിക്കുന്ന മൂറുകൾ ഈ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുമ്പോൾ:
- ചെറിയ കൂൺ മാത്രം ശേഖരിക്കുക, അവ ഇപ്പോഴും ili ർജ്ജസ്വലവും പുഴുക്കളാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുമല്ല;
- ഒരു സാഹചര്യത്തിലും മഷ്റൂം നിലത്തു നിന്ന് പുറത്തെടുക്കരുത്, അതിന്റെ ഭൂഗർഭ ഭാഗം പിടിച്ചെടുക്കരുത്. ഇത് മൈസീലിയം സംരക്ഷിക്കുകയും മണ്ണിൽ നിന്ന് രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ എടുക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും;
- ശേഖരിക്കുന്നതിന്, കൊട്ടകളോ മറ്റ് ഫ്രെയിം പാത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളല്ല;
- മലിനമായ സ്ഥലങ്ങൾ, റോഡുകൾ, മണ്ണിടിച്ചിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വന സമ്മാനങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക;
- അസംസ്കൃത കൂൺ ഒരിക്കലും ആസ്വദിക്കരുത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഭാഗ്യവശാൽ, പാൽ കൂൺ വിഷ ഇരട്ട-കൂൺ ഇല്ല, ഇവയുടെ ഉപയോഗം ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ പാൽ കൂൺ, ഫംഗസിന്റെ നിറം, ഗന്ധം അല്ലെങ്കിൽ ഘടന എന്നിവയാൽ നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അപകടസാധ്യതയിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിച്ച് അവയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ് നല്ലത്.
വാങ്ങുമ്പോൾ
വീട്ടിൽ കൂൺ എങ്ങനെ ഉണക്കി ഫ്രീസുചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയും വേണം:
- പ്രകൃതിദത്ത മാർക്കറ്റുകളിൽ കൂൺ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുക;
- നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ കൂൺ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തുന്നതിന് വിൽപ്പനക്കാരനോട് സഹായം ചോദിക്കുക (അത്തരമൊരു പ്രമാണം പരമാവധി നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് സാധുതയുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക);
- മനോഹരമായ, ഇലാസ്റ്റിക്, ചെറിയ കൂൺ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
- പ്രകൃതി വിപണികളിൽ ഒരിക്കലും ഹോം കാനിംഗ് വാങ്ങരുത്;
- വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുക, കൂൺ തകർന്നാൽ, കാലുകളില്ലാതെ, മുഷിഞ്ഞാൽ;
- മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള തകർന്ന കൂൺ മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങരുത്.
നിങ്ങൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, കണ്ടെയ്നർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക - ലിഡ് മുറുകെപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് ബാങ്ക് കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം. കൂൺ പരിശോധിക്കുക, ലേബൽ പരിശോധിക്കുക - ഘടന ("സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ" പോലുള്ള അമൂർത്ത ഘടകങ്ങൾ ഇല്ലാതെ), ഉത്പാദന തീയതി, വ്യവസ്ഥകൾ, ഷെൽഫ് ജീവിതം എന്നിവ വ്യക്തമായി സൂചിപ്പിക്കണം. ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളെ സംശയാസ്പദമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഡോക്യുമെന്റേഷൻ നൽകാൻ സ്റ്റോറിനോട് ആവശ്യപ്പെടുക.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പാൽ പാചകം: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
വാസ്തവത്തിൽ, പഠിയ്ക്കാന് പാൽ കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒരുപോലെയാണ്, കൂടാതെ ചില പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാം. ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും ഏറ്റവും രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന്റെ രണ്ട് രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!
ചാന്ററല്ലുകളും ശീതകാല കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതും അതുപോലെ അച്ചാറിംഗ് കൂൺ പ്രധാന രീതികളെക്കുറിച്ച് അറിയുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
വിഭവങ്ങളും അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും
ഇൻവെന്ററിയിൽ നിന്ന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കൂൺ കഴുകുന്നതിനുള്ള വലിയ ടാങ്ക്;
- 3 L കലം;
- മൃദുവായ ചിതയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് പഴയ പല്ല് എടുക്കാം);
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി;
- സ്ക്രൂ ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് 0.5 ലി.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കണം, കൂടാതെ 5 മിനിറ്റ് മൂടി തിളപ്പിക്കണം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് (0.5 l ഒരു ഭരണി അടിസ്ഥാനമാക്കി):
- പാൽ കൂൺ - 500 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് (കടല) - 10-12;
- മുഴുവൻ കാർനേഷൻ - 2 പീസുകൾ .;
- ബേ ഇല (ചതച്ചില്ല) - 1 പിസി .;
- വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
- അസറ്റിക് ആസിഡ് 70% - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ. l.;
- പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ. l
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്
രുചികരമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വന സമ്മാനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ:
- നിലം കുതിർക്കാൻ 10-15 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ കൂൺ നിറയ്ക്കുക.
- ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം വൃത്തിയാക്കുക.
- ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തൊപ്പി, കാലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുകളിലെ പാളി ചുരണ്ടുകയും പ്ലേറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
- കൂൺ വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, വലിയ മാതൃകകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ കൂൺ അതേപടി വിടുക.
ചൂട് ചികിത്സ:
- കൂൺ ഒരു എണ്ന ഇടുക, വെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ ഇടുക.
- നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിക്കുക.
- അതിനുശേഷം കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കൂൺ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക.
പഠിയ്ക്കാന് പാചകം:
- 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ കലത്തിൽ ഇട്ടു.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല എന്നിവയുടെ ശരിയായ അനുപാതത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, നീക്കംചെയ്യുക.
- അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കൂൺ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അവസാനം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
വീഡിയോ: പാൽ രുചികരമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ
അച്ചാറിട്ട കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന്റെ ഘടന ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അതിൽ വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച കൂൺ, അതുപോലെ ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മസാലയും അസാധാരണവുമാണ്.
കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച്
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്:
- 1 കിലോ കൂൺ;
- 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l ലവണങ്ങൾ;
- 1.5 കല. l വിനാഗിരി;
- 3 ബേ ഇലകൾ;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്;
- 5 കഷണങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം;
- പകുതി അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നാമത്തെ കറുവപ്പട്ട വിറകുകൾ.
പാചക സവിശേഷതകൾ:
- നിലത്തു നിന്ന് കൂൺ തേക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, വലിയ പാൽ കൂൺ അരിഞ്ഞത്.
- ചട്ടിയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- പൂർത്തിയായ കൂൺ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, കഴുകിക്കളയരുത്.
- മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, പാൽ കൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അതേസമയം, പാത്രവും ലിഡും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കറുവപ്പട്ടയിൽ നിന്ന് കറുവപ്പട്ട ഇടുക, കൂൺ മുറുകെ വയ്ക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡും പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.
- ഭരണി മൂടി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ്.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെളുത്ത കൂൺ, എണ്ണ എന്നിവ വിളവെടുക്കുന്ന രീതികൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.
ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്
ഇത് ടിന്നിലടച്ച കൂൺ മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ സാലഡും ആണ്, ഇത് ഉത്സവ മേശയ്ക്ക് മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. ശൂന്യമായി സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ എടുക്കുക:
- 2 കിലോ കൂൺ;
- 1 കിലോ തക്കാളി;
- 1 കിലോ ഉള്ളി;
- 3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l ഒരു കുന്നിനൊപ്പം ഉപ്പ്;
- 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l വിനാഗിരി (70%).
പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:
- തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കൂൺ നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ വെള്ളത്തിലും ഉപ്പിലും തിളപ്പിച്ച് നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യും. പാനിന്റെ അടിയിൽ കൂൺ ഉപേക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും.
- കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, രുചികരമായ കൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
- ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്ത് കൂൺ ചേർക്കുക.
- തക്കാളി ഫ്രൈ ചെയ്ത് കൂൺ ചേർക്കുക.
- കൂൺ, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ബാങ്കുകളിലും കോർക്കിലും ബില്ലറ്റ് വിഘടിപ്പിക്കുക.
സംഭരണ നിയമങ്ങൾ
സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാതെ വിഭവം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. താപനില 0 ° than നേക്കാൾ കുറവായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ +10 than than നേക്കാൾ കൂടുതലാകരുത്. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, 30-40 ദിവസത്തിന് ശേഷം പാൽ കൂൺ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് മഷ്റൂം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പുതിയ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിന്, പുതിയ മഷ്റൂം സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
മേശയിലേക്ക് കൂൺ വിളമ്പുന്നത് എന്താണ്
പഠിയ്ക്കാന്റെ പാൽ കൂൺ ഒരു കുടുംബത്തോടൊപ്പം ലളിതമായ അത്താഴവും വിശിഷ്ട വിഭവങ്ങളുള്ള ഉത്സവ മേശയും തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കും. അവ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം, സലാഡുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഈ കൂൺ ലളിതമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത. മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിലും ഇവ ചേർക്കാം. 
നിങ്ങൾ പാൽ കൂൺ വെവ്വേറെ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം സസ്യ എണ്ണ, കുറച്ച് തുള്ളി വിനാഗിരി, ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച, സുഗന്ധമുള്ളതും വായിൽ നനയ്ക്കുന്നതുമായ വിഭവം ലഭിക്കും.
തണ്ണീർത്തടങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച്
ഈ വന സമ്മാനങ്ങൾ അവയുടെ മികച്ച അഭിരുചിക്കായി മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏറ്റവും ചെലവേറിയ കൂൺ ട്രഫിൾസ് ആണ്. അതിനാൽ, 15 കിലോ ഭാരം വരുന്ന ഏറ്റവും ചെലവേറിയ പ്രതിനിധി 330 ആയിരം ഡോളറിന് വിറ്റു.
ഘടനയും പോഷകമൂല്യവും
ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ പ്രധാന മൂല്യം പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരം എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യും. മുലപ്പാലിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ അളവ് ചുവന്ന മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, ബി 2, ബി 1, ഡി എന്നിവയും കൂൺ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. പാൽ കൂൺ ശരീരത്തെ നന്നായി പോഷിപ്പിക്കുകയും ദീർഘനേരം നിറയെ അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 16 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.
പുതിയ കൂൺ ലെ BJU അനുപാതം ഇപ്രകാരമാണ്:
- പ്രോട്ടീൻ - 1.8 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് 0.5 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0.8 ഗ്രാം
എന്താണ് ഉപയോഗം?
പാൽ ശരീരത്തെ ബാധിക്കുന്നു:
- നേരിയ ഡൈയൂറിറ്റിക് പ്രവർത്തനം മൂലം വീക്കം ഇല്ലാതാക്കുക;
- നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശമിപ്പിക്കുക, സമ്മർദ്ദത്തെ സഹായിക്കുക;
- വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക;
- ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം;
- ബാഹ്യ ഉപയോഗത്തിലൂടെ (കഷായത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ) നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മരോഗങ്ങളുടെ പ്രകടനങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും: അരിമ്പാറ, മുഖക്കുരു, വീക്കം.
തണ്ണീർത്തടങ്ങളിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടോ?
അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ മുഷിഞ്ഞ ഉപയോഗം നിരസിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:
- ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ഏതെങ്കിലും രോഗങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് നിശിത ഘട്ടത്തിൽ;
- ഗർഭകാലവും എച്ച്ബിയും;
- വിപുലമായ പ്രായം;
- കുട്ടികളുടെ പ്രായം 16 വയസ്സ് വരെ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ശേഖരിക്കുന്ന ദിവസം തന്നെ പുതിയ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം, കാരണം അവ വളരെ ഹ്രസ്വകാല ആയുസ്സുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.
പാചകത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, പാൽ കൂൺ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട കുടുംബ വിഭവമായി മാറും, ഒപ്പം കൂൺ ശേഖരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ആവേശകരമായ അനുഭവമായിരിക്കും. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ യോഗ്യമായ സ്ഥാനം നേടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
നെറ്റിസൻ‌മാരിൽ നിന്നുള്ള പാചക ടിപ്പുകൾ
എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണെങ്കിൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കുന്നു ...
