എല്ലാ വേനൽക്കാലത്തും അതിമനോഹരമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും ചെറുതായി എരിവുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് ഞങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ബെറിയാണ് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി. ഇത് സംരക്ഷണത്തിനായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്തെ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, കാരണം ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്.
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഗുണങ്ങൾ
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിലും പാചകത്തിലും സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
പ്രധാനം ഇവയാണ്:
- മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സ്വാംശീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ കോഴിയിറച്ചിയുടെയോ മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെയോ മാംസവുമായി ചേർന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- ദഹനനാളത്തെ ക്രമീകരിക്കുന്നു, കുടൽ ചലനം, മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കുന്നു;
- ഗോതമ്പ് വിശപ്പ്;
- ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്, എക്സിമ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- ഹൈഡ്രോക്സിക ou മറിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നു.
- അതിൽ ധാരാളം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു;
- പൊട്ടാസ്യത്തിന് നന്ദി, ശരീരത്തിലെ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് നിലനിർത്തുകയും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- വേദനസംഹാരിയായ പ്രഭാവം;
- ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് ഏജന്റ്;
- ആന്റിട്യൂമർ പ്രോപ്പർട്ടി (പെക്റ്റിനുകൾ ട്യൂമറുകളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു);
- ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന പ്രഭാവം, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കുക;
- പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തലും ആന്റിപൈറിറ്റിക് സ്വത്തും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധയോടെ ഹീമോഫീലിയ, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ വലയുന്ന ഘട്ടത്തിൽ ചികിത്സിക്കണം.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
വീട്ടിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് അടുത്ത ഇൻവെന്ററി:
- ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാൻ;
- നെയ്തെടുത്ത;
- ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ അരക്കൽ;
- ജ്യൂസിനായി എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം;
- 0.5 ലിറ്റർ (3 കഷണങ്ങൾ) സോപ്പ്, ഉണങ്ങിയ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക;
- സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ്.
ചേരുവകളുടെ പട്ടിക
സുഗന്ധമുള്ള ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വൃത്തിയുള്ള കഴുകിയ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1600 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം;
- തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്
- ജ്യൂസറിലൂടെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിവാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസും നനഞ്ഞ കേക്കും ലഭിക്കും.
- അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പരമാവധി അളവ് ലഭിക്കുന്നതിന് നെയ്തെടുത്ത കേക്ക് കടക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ നാല് തവണ മടക്കിവെച്ച നെയ്തെടുത്ത് അതിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക. കൈകൾ ജ്യൂസ് ബണ്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി ജ്യൂസും മിക്കവാറും ഉണങ്ങിയ കേക്കും (250-300 ഗ്രാം) ലഭിക്കും.
- എല്ലാ ജ്യൂസും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ജാം ഉണ്ടാക്കും.
- എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സ്ഥിരത നേടുക, അവിടെ പഞ്ചസാരയും ജ്യൂസും ഏകദേശം 1: 1 ആണ്.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ കലർത്തി സജ്ജമാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞുപോകുകയും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- ജാം ഏതാണ്ട് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ജെലാറ്റിൻ ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഇട്ടു അതിൽ ചൂടുള്ള ജാമിന്റെ ഒരു ഭാഗം, രണ്ട് സ്പൂൺ ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പിരിച്ചുവിടുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
- മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ജാം ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഓഫാക്കുക.
- നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക.
- സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് അടയ്ക്കുക. തലകീഴായി തിരിയുക.
- നേർത്ത തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ മറ്റൊന്നിൽ പൊതിയുക, കൂടുതൽ .ഷ്മളമായി.
- തണുത്തതുവരെ വിടുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വളരുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ ഒന്നരവര്ഷമാണ്. പ്ലാന്റ് മോടിയുള്ളതും പ്രത്യേകമായി വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, പതിവായി ഒരു വലിയ വിള ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും കീടങ്ങൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമാണ്.
രുചിക്കും സ്വാദും നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് ചേർക്കാൻ കഴിയുക?
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിന്റെ കൂടുതൽ രസകരവും അതുല്യവുമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, പല വീട്ടമ്മമാരും പാചകത്തിൽ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
അഡിറ്റീവുകൾ‌ക്ക് സേവിക്കാൻ കഴിയും:
- നെല്ലിക്ക, ജാം പവിഴത്തിന്റെ നിറവും അസാധാരണമായ സുഗന്ധങ്ങളും നൽകും, പുളിയും മധുരവും സംയോജിപ്പിക്കും;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;
- ചെറി;
- മധുരമുള്ള ചെറി
- റാസ്ബെറി;
- വാഴപ്പഴം (കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും);
- എഴുത്തുകാരൻ ഓറഞ്ച്;
- തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ്;
- പീച്ച്;
- കോഫി ബീൻസ് (അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയും നൽകുക);
- തേൻ, അവർക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ഭാഗം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
നെല്ലിക്ക ശീതകാലം (വൈൻ, ജാം, സോസ്, ജാം, അച്ചാർ), ഉണക്കമുന്തിരി (ജാം, വൈൻ), ചെറികൾ (ഉണക്കൽ, മരവിപ്പിക്കൽ), ചെറി (കമ്പോട്ട്, ജാം, വൈറ്റ് ചെറി ജാം), റാസ്ബെറി (വൈൻ, ബ്രാണ്ടി) എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക. ).
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:
- കറുവപ്പട്ട വടി;
- വാനില;
- ഏലം;
- ഇഞ്ചി.
ജാം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുകളും ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് നശിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെന്റിലോ സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ നിങ്ങൾ അടച്ച പാത്രങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രീഫോം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ അത്തരം മാധുര്യം ഇത്രയും കാലം നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയില്ല - അത് വെറുതെ കഴിക്കും!
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഉണക്കമുന്തിരി ചുവപ്പും കറുപ്പും മാത്രമല്ല, വെള്ള, മഞ്ഞ, പർപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, പച്ച ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയും വേർതിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ ആകൃതിയും രുചിയും അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, "അമേരിക്കൻ" ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് പുറത്ത് കറുത്ത നിറമുണ്ട്, അതിനുള്ളിൽ റവയോട് സാമ്യമുള്ള വളരെ മധുരമുള്ള വെളുത്ത മഷ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്ത് വിളമ്പാം
ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, കാരണം ആരെങ്കിലും ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ട്രീറ്റായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി കണക്കാക്കുന്നു. 
നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ഉപയോഗങ്ങൾ:
- പാനീയങ്ങളിൽ ഡ്രസ്സിംഗിനും പഞ്ചസാരയ്ക്കും പകരമായി ഉപയോഗിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ചായ;
- പാൻകേക്കുകൾക്കും പാൻകേക്കുകൾക്കും അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുക;
- തൈര് വിഭവങ്ങൾക്കായി സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ഐസ്ക്രീം;
- മധുരമുള്ള കേക്കുകൾ, സ്‌ട്രൂഡലുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കായി മതേതരത്വം.
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി പരമ്പരാഗത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകളല്ല:
- മാംസത്തിനും കോഴിയിറച്ചിക്കും തിളക്കത്തിൽ;
- ഗെയിമിനും മാംസത്തിനുമായി ബെറി സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ;
- സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ;
- ഒരു ചീസ് പ്ലേറ്റിനുള്ള സോസ് ആയി.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? യുകെയിൽ, വെനിസൺ, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്ന ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കംബർലാൻഡ് സോസ് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധതരം പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഓപ്ഷനുകളും സരസഫലങ്ങളുടെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും അടുക്കളയിലും പ്രഥമശുശ്രൂഷ കിറ്റിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഘടകമാക്കി മാറ്റുന്നു എന്ന വസ്തുത ഒരിക്കൽ കൂടി സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
