സിറഫോസ് അഗാറിക് കൂൺ ഉൾപ്പെടുന്നതാണ് റുസുല. ഈ കുടുംബത്തിൽ 250 ലധികം ഇനം കൂൺ ഉണ്ട്, അവയിൽ മിക്കതും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ഈ കൂൺ അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ പോലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നതിനാലാണ് കുടുംബത്തിന്റെ പേര്. ജനങ്ങളിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളെയും ലെഷിം മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ജൂൺ-ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ സിറോസെക്ക് ശേഖരിക്കുന്നത് കൂൺ മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണെന്ന് മഷ്റൂം പിക്കറുകൾക്ക് അറിയാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ റുസുലയുടെ ഗുണങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ച് മെലിഞ്ഞ മാംസം വൃത്തിയാക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനുമുള്ള രീതികളെക്കുറിച്ചും വിശദമായി സംസാരിക്കും.
ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം
നേരായ കാലിൽ വളരുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തൊപ്പി കൂൺ ആണ് റുസുല. ചെറുപ്പത്തിൽത്തന്നെ അവരുടെ തൊപ്പിക്ക് ഗോളാകൃതി ഉണ്ട്, പക്ഷേ പിന്നീട് അത് പൂർത്തിയാക്കി 10 സെന്റീമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു. ഈ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ മിക്കവാറും ഏത് വനത്തിലും കാണാം: ഇലപൊഴിയും പൈൻ, ബിർച്ച്. കൂടാതെ, റോഡുകളുടെ പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിലും നദികൾക്കും ചതുപ്പുകൾക്കും സമീപം റുസുല പലപ്പോഴും കൂൺ പിക്കറുകൾ കണ്ടെത്തി.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? റഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ചലിക്കുന്ന കൂൺ കണ്ടെത്താം, അതിനെ പ്ലാസ്മോഡിയം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പ്ലാസ്മോഡിയം തീർച്ചയായും കടലാമയേക്കാൾ വേഗത കുറവാണ്, പക്ഷേ കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇതിന് ഒരു ചെറിയ സ്റ്റമ്പിൽ കയറാൻ കഴിയും.
തൊപ്പിയിലെ തൊലി മാറ്റ്, കുറച്ച് തവണ - തിളങ്ങുന്ന, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ ചായം പൂശി. തൊപ്പിയുടെ രൂപരേഖ വ്യത്യസ്ത വടുക്കുകളോ ബാൻഡിംഗോ ആണ്. തൊപ്പി കാലിൽ നിന്ന് സുഗമമായി വേർതിരിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ തൊപ്പി പൊട്ടിയേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും ഫംഗസ് പഴയതാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഈ പ്രദേശത്ത് കൂടുതൽ മഴ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ. പ്ലേറ്റ് മുളപ്പിച്ച, പതിവ്, ശാഖിതമായ. സിറോഷ്കോവ്സിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്, പ്ലേറ്റുകളിൽ മൂർച്ചയുള്ളതോ കൂർത്തതോ ആയ അരികുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. പ്ലേറ്റുകളുടെ നിറം വെള്ള മുതൽ നാരങ്ങ മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
ലെഗ് സിറുഷെക്കിന് ഇടതൂർന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായ സിലിണ്ടർ ഘടനയുണ്ട്. കുടുംബത്തിലെ മിക്ക ജീവജാലങ്ങൾക്കും മൂർച്ചയേറിയ അറ്റങ്ങളില്ലാത്ത വെളുത്ത കാലുകളുണ്ട്. മാംസം കാലിൽ മാത്രം ഇടതൂർന്നതാണ്, തൊപ്പിയിൽ സാന്ദ്രത അല്പം കുറവാണ്.
മാംസം വ്യത്യസ്ത സ്നോ-വൈറ്റ് നിറമാണ്, പക്ഷേ പഴയ കൂൺ പൾപ്പിന്റെ നിറം മാറ്റാൻ കഴിയും. ഇതിന് വളരെ അതിലോലമായ ഫ്ലേവർ ശ്രേണിയുണ്ട്, ഞങ്ങളുടെ റിസപ്റ്ററുകൾ റസ്സുലുകളുടെ രുചി പിടിക്കുന്നില്ല. കയ്പേറിയതോ മൂർച്ചയുള്ളതോ ആയ രുചിയുള്ള ഒരു കൂൺ നിങ്ങൾ പിടിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മിക്കവാറും, നിങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ വിഷലിപ്തമായ ഒരു പ്രതിനിധിയെ തിരഞ്ഞെടുത്തു.
സിർമെജ് കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ പ്രതിനിധികളായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനം കൂൺ തുടരുന്നു:
- പുറംതൊലി റുസുല (പച്ചകലർന്ന). കുടുംബത്തിന്റെ ഈ പ്രതിനിധി ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്, ഏത് പാചക ആശയങ്ങൾക്കും മാസ്റ്റർപീസുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണെന്ന് മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. പച്ച-തവിട്ട് നിറമുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ തൊപ്പിക്ക് 12 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്. കട്ട് പോയിന്റിൽ, പൾപ്പ് ഒരു തുരുമ്പിച്ച നിറം നേടുന്നു;
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഇളം ടോഡ്‌സ്റ്റൂൾ പച്ചകലർന്ന റുസുലയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്. എന്നാൽ ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസമുണ്ട്: ഇളം ടോഡ്‌സ്റ്റൂളിന് തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ ഒരു ഫിലിം ഉണ്ട്.
- റുസുല ഭക്ഷണം. തൊപ്പിക്ക് അസമമായ ആകൃതി, തവിട്ട് നിറമുള്ള നിഴൽ, 8-10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു. തൊപ്പിയുടെ അഗ്രം പരന്നതോ റിബൺ ആകാം. മഷ്റൂമിന് ദുർബലമായ മത്സ്യബന്ധന രസം ഉണ്ട്;
- നീലയും മഞ്ഞയും നിറമുള്ള റുസ്യൂൾ. തൊപ്പിയിലെ വിവിധ വർണ്ണ ചർമ്മത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. നിറം പർപ്പിൾ, പച്ചകലർന്ന പർപ്പിൾ, മെറൂൺ ആകാം. തൊപ്പി തിളക്കമുള്ളതാണ്, 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ട്.
Value ർജ്ജ മൂല്യവും കലോറിയും
സിറോഷ്കോവ് കുടുംബത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് 15 മുതൽ 20 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം (തരം അനുസരിച്ച്). 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിൽ 0.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 1.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 1.6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫംഗസിന്റെ ജല അടിത്തറ 90% ആണ്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറലുകൾ, ചാന്ററലുകൾ, പോപ്ലർ വരികൾ, ട്രൂഫിൽസ്, ബൊലറ്റസ് കൂൺ, ബൊലറ്റസ്, ആസ്പൻ വുഡ്സ്, വൈറ്റ് പോഡ്‌ഗ്രൂസ്‌ഡ്ക, ബോലെറ്റസ്, ബൊലറ്റസ്, സെപ്‌സ്, തേൻ അഗാരിക്സ്, ബോലെറ്റസ് കൂൺ, തരംഗങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
രാസഘടന
മൈക്കോളജിക്കൽ ലോകത്തിലെ ഈ നിവാസിയുടെ ഘടനയിൽ ആഷ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, മോണോ / ഡിസാച്ചറൈഡുകൾ, പൂരിതവും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ലിനോലെയിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു). വിറ്റാമിൻ ഘടന ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ രാസ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്:
- അസ്കോർബിക് ആസിഡ്;
- തയാമിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 1);
- ടോക്കോഫെറോൾ (വിറ്റാമിൻ ഇ);
- റിബോഫ്ലേവിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 2);
- നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, നിയാസിൻ (വിറ്റാമിൻ പിപി).
അവശ്യ ധാതുക്കളും റുസുലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്:- ഫെറം;
- മഗ്നീഷ്യം;
- കാൽസ്യം;
- ഫോസ്ഫറസ്;
- പൊട്ടാസ്യം;
- സോഡിയം
ഉണങ്ങിയത്, അച്ചാർ, കൂൺ മരവിപ്പിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
റസുല ഏതെങ്കിലും ഡയറ്റ് മെനുവിൽ തികച്ചും പൂരകമാണ്, കാരണം അവയിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിനുകളുടെയും മാക്രോ / മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം കാരണം ശരീരത്തിലെ പല സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും അവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സ്വാഭാവിക ലെസിതിൻ എമൽസിഫയറിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം, കൂൺ പൾപ്പ് "ദോഷകരമായ" കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു. 
സിറോസെക്കിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:
- ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ക്ലീനർ, കൂടാതെ, ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി വസ്തുക്കളാൽ പൂരിതമാക്കുന്നു. ഫംഗസുകളുടെ ഘടനയിൽ നിന്നുള്ള രാസ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് വിഷവസ്തുക്കളെയും ദോഷകരമായ റാഡിക്കലുകളെയും ആഗിരണം ചെയ്യാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും കഴിയും;
- റുസുല പൾപ്പിന്റെ ഘടനയിൽ റാസുലിൻ എന്ന പ്രധാനവും മാറ്റാനാകാത്തതുമായ ഒരു വസ്തു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പാൽ ശീതീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
- രക്തത്തിലും രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തിലും മൊത്തത്തിൽ അനുകൂലമായ ഫലം. ലെസിതിൻ, വിറ്റാമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തം നേർത്തതാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇരുമ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു - എറിത്രോസൈറ്റുകൾ;
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും വലുതും ഭാരമേറിയതുമായ ജീവിയെ കൂൺ എന്ന് വിളിക്കാം. ഭൂഗർഭജലത്തിൽ താമസിക്കുന്ന ചില മൈസീലിയം നൂറുകണക്കിന് ഹെക്ടർ വിസ്തൃതിയുള്ളതും മൊത്തം ഭാരം നൂറു ടണ്ണിലധികം വരും!
- മഷ്റൂം ജ്യൂസ് കുതികാൽ പരുക്കൻ ചർമ്മവുമായി സജീവമായി പോരാടുന്നു. ജ്യൂസ് കംപ്രസ്സുചെയ്ത ഏതാനും സെഷനുകൾക്ക് ശേഷം വയറുകൾ വിടും;
- ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും താരതമ്യേന എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ അവയവങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യും;
- നിയാസിൻ അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ പിപി ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും;
- അസ്കോർബിക് ആസിഡിന് നന്ദി, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് പല പകർച്ചവ്യാധികളിൽ നിന്നും നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ സി ഇരുമ്പിന്റെ അംശം സാധാരണഗതിയിൽ സ്വാംശീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
- ബാഹ്യ ഘടകങ്ങളുടെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് റിബോഫ്ലേവിൻ മനുഷ്യന്റെ ശ്വസനവ്യവസ്ഥയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെയും കാഴ്ചയുടെ അവയവങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 ചർമ്മം, മുടി, നഖം, കഫം ചർമ്മത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
തീർച്ചയായും, റസൂളുകൾക്ക് സമാനമായ രോഗശാന്തി അത്ഭുതഗുണങ്ങളില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിർച്ച് സ്രവം. എന്നാൽ അത്തരം കൂൺ ശരീരം താരതമ്യേന എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അവ ദഹനനാളത്തിന്റെ അവയവങ്ങളെ ശമിപ്പിക്കുകയും വിറ്റാമിനുകളാൽ പൂരിതമാക്കുകയും ആ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.മരങ്ങളിൽ ഏത് കൂൺ വളരുന്നു, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ പ്രധാന തരം എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും
റുസുല മനുഷ്യരുടെ ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല, നിങ്ങൾ അവരുടെ വിഷപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ. ഈ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വിപരീതഫലങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടിക വിദഗ്ദ്ധർ തിരിച്ചറിഞ്ഞു:
- 7 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ;
- ശരീരം ഉൽ‌പ്പന്നത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത. ചില ആളുകൾക്ക് വിവിധ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം, പ്രത്യേകിച്ചും കൂൺ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ;
- ആമാശയം, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ ഗുരുതരമായ പാത്തോളജികളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ കൂൺ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ;
- ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്നിവയുള്ള ആളുകൾക്ക് അവരുടെ അസംസ്കൃത അവസ്ഥയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി, കൂൺ തീവ്രമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കണം, കാരണം ഇളം ജീവികൾ ഫംഗസിന്റെ ചില വസ്തുക്കളെ വിദേശ സൂക്ഷ്മാണുക്കളായി കാണുന്നു.
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അത് വിശ്വസിക്കുന്നു 150 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നം മുതിർന്നവർക്ക് സിറിഞ്ചുകളുടെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡമായി കണക്കാക്കുന്നു.. ഈ അളവിലാണ് കൂൺ ഗുണം ചെയ്യുന്നത്, ഒരു ദോഷവും ചെയ്യില്ല.
റസൂളുകൾ തയ്യാറാക്കൽ
റുസിഡേ കുടുംബത്തിലെ പ്രതിനിധികൾക്ക് ഉപ്പിട്ടതും തിളപ്പിച്ചതും വറുത്തതും ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്തതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. ഏതൊരു വിശിഷ്ട പാചക മാസ്റ്റർപീസിലും അവ തികച്ചും യോജിപ്പായി കാണപ്പെടും. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, കൂൺ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തൊപ്പിയിൽ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബർഗണ്ടി നിറമില്ലാത്തവരാണ് ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ റുസുല.ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് രണ്ട് വെള്ളത്തിൽ കൂൺ വേവിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കൂൺ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. റുസുലയെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. അത്തരം കൂൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഒരു ഡസനിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
ചുവടെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട റസൂളുകളുടെ ഒരു ഉദാഹരണം നൽകുന്നു: - കൂൺ കഴുകി അവയിൽ നിന്ന് ദൃശ്യമായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- 500 ഗ്രാം സിറോജെക്ക് അച്ചാറിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അവിടെ 5 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l ഉപ്പ് (1 ലിറ്റർ വെള്ളം).
- Bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (പുതിന, ചതകുപ്പ, ടാരഗൺ, ബേസിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല മുതലായവ) ചേർക്കുക.
- ഒരു കണ്ടെയ്നർ കോർക്ക് ചെയ്ത് 10-12 മണിക്കൂർ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം കൂൺ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക (നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയിൽ മുൻകൂട്ടി പൂരിപ്പിക്കാം).
പോർസിനി കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാമ്പിഗോൺ, ചാൻടെറലുകൾ, കാട്ടു കൂൺ എന്നിവ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
റുസുല എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം
സ്റ്റാൻഡേർഡ് സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് സിറൂക്ക് വൃത്തിയാക്കൽ നടത്തണം:
- വനത്തിലെ ശേഖരണ ഘട്ടത്തിൽ അവശിഷ്ടങ്ങളും പുല്ലും വൃത്തിയാക്കൽ (കേടായതും സംശയാസ്പദവുമായ എല്ലാ കൂണുകളും ഉപേക്ഷിക്കുക);
- വീട്ടിൽ, ശേഖരിച്ച ഉൽ‌പന്നം കുതിർക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതിനാൽ എല്ലാ ലാർവകളും പ്രാണികളും എത്തിച്ചേരാനാകാത്ത സ്ഥലങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കും;
- കഴുകിയ ശേഷം ഫിലിം തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കാലിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം 1/3 നീളത്തിൽ മുറിക്കുകയും വേണം;
- വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ വീണ്ടും കൂൺ കഴുകുക.
സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ
ശേഖരിച്ച റുസുലയ്ക്ക് അഞ്ച് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് നിറം മാറ്റാനും രുചി നഷ്ടപ്പെടാനും കഴിയും. വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതുമായ കൂൺ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബാൽക്കണിയിലോ (ശൈത്യകാലത്ത്) സൂക്ഷിക്കാം.
ഉപ്പിട്ടതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ കൂൺ ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. വായുവിന്റെ താപനില +15 below C യിൽ കുറയാത്ത വരണ്ട വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണങ്ങിയ റുസുല ഫാബ്രിക് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
തെറ്റായ ബോളറ്റസ്, പന്നികൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ, ഇളം ടോഡ്സ്റ്റൂളുകൾ, പൈശാചിക കൂൺ എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ
ഓരോ മഷ്റൂം പിക്കറും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ കൂൺ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, സിറോജെക്ക് ശേഖരിക്കുമ്പോൾ അവ പാലിക്കണം. മഷ്റൂം രാജ്യത്തിന്റെ വിഷ പ്രതിനിധികളുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ ഇതാ:
- ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത കൂൺ സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഇടതൂർന്ന മാംസവും അസുഖകരമായ ഗന്ധവുമുണ്ട്;
- അവയുടെ പ്ലേറ്റുകൾ പരുക്കൻ, കാലിൽ ഒരു പാവാട അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം ഉണ്ടാകാം;
- പാദത്തിന്റെ അവസാനം പിങ്ക് നിറമോ അതിന്റെ ഷേഡുകളോ ആണ്;
- വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകളുള്ള തൊപ്പിയുടെ ശോഭയുള്ള നിറം പലതരം വിഷ കൂൺ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളാണ്, എന്നാൽ ഈ നിറത്തിനൊപ്പം ചില ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ റുസൈനുകളും ഉണ്ട്;
- ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, കുടുംബത്തിലെ വിഷ അംഗങ്ങളുടെ മഷ്റൂം പൾപ്പ് നിറം മാറ്റുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അങ്ങേയറ്റത്തെ അവസ്ഥയിൽ (അന്തരീക്ഷമില്ലാതെ, ഉയർന്ന അളവിൽ വികിരണ എക്സ്പോഷറിനും ശക്തമായ അന്തരീക്ഷമർദ്ദത്തിനും കീഴിൽ) നിലനിൽക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു ജീവിയാണ് കൂൺ.
ഈ നിയമങ്ങൾ നിസ്സംശയമായും ഓരോ പുതിയ മഷ്റൂം പിക്കറിനെയും സഹായിക്കും, പക്ഷേ അറിവ് അനുഭവവുമായി വരുന്നു. അനുഭവത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യത്തിന്റെ വില നൽകിയില്ല, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ സിറോസെക്കിന്റെ ഫോട്ടോകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ആദ്യമായി കാട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി പതിവായി ആലോചിക്കുക.
അവസാനമായി, റുസുല നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു തരം ഫംഗസ് ആണെന്നും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൂൺ എടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഓഗസ്റ്റ്-സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ വിപണിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെന്നും ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന് വിഷമുള്ളവയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ വൃത്തിയാക്കാനും വേർതിരിക്കാനുമുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഓർക്കുക, ആശുപത്രി സൂപ്പ് അല്ല.
