പല സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും Capers ഇപ്പോൾ കാണാം, പക്ഷേ ജീവിതത്തിന്റെ പല മേഖലകളിലും അവരുടെ അറിവ് എല്ലാവർക്കുമുള്ളതല്ല. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, ക്യാപറുകൾ എന്താണെന്നും അവയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വീട്ടിൽ തന്നെ ഈ എക്സോട്ടിക് പ്ലാന്റ് വളർത്തുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകതകളെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കും.
ചരിത്ര പശ്ചാത്തലം
ക്യാപ്സറുകൾ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു, പുരാതന റോത്തിലും ഗ്രീസിലും അവർ ഭക്ഷണവും ഭക്ഷണരീതിയും ഉപയോഗിച്ചു. ആഫ്രിക്കയിലും ഏഷ്യയിലും ഇവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിച്ചു, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ ഈ ചെടിയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് എണ്ണ ഉണ്ടാക്കിയത്. കോക്കസസിൽ, കേപ്പറുകൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുക.
പുരാതന രോഗശാന്തിക്കാരും ഈ ചെടിയുടെ ഗുണം ഉപയോഗിച്ചു. അതോടെ, മുറിവുകളും മുറിവുകളും ചികിത്സിച്ചു, ഇത് ഒരു വേദനസംഹാരിയായ, ഡൈയൂററ്റിക്, കോളററ്റിക് ഏജന്റായി ഉപയോഗിച്ചു.
ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണവും വിതരണവും
പ്രിക്ലി ക്യാപ്പറുകൾ - വറ്റാത്ത കുറ്റിച്ചെടി, അതിന്റെ കാണ്ഡം ഒന്നര മീറ്ററായി വളരുന്നു, റൂട്ടിന് 12 മീറ്ററിലെത്താം. ഇലകൾ വൃത്താകൃതിയിലാണ്‌, മുകളിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുകയും അടിവശം ചെറിയ രോമങ്ങളോടുകൂടിയതുമാണ്. 
മെയ്-ജൂൺ മാസങ്ങളാണ് പൂവിടുമ്പോൾ. പൂക്കൾ ഒരൊറ്റ വലുപ്പത്തിൽ, തുടക്കത്തിൽ അവയുടെ നിറം വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ പൂവിടുമ്പോൾ പിങ്ക് കലർന്ന നിറം ലഭിക്കും.
ഈ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ പച്ച പെട്ടികളാണ്, നിരവധി ഇലകളിൽ തുറക്കുന്നു. സ്കാർലറ്റ് മാംസം. ബോൾസിനുള്ളിൽ ചാര-തവിട്ട് നിറമുള്ള വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. പഴത്തിന്റെ നീളം 2 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, വ്യാസത്തിന്റെ വലുപ്പം ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്ററാണ്. ചെടിയുടെ തുറക്കാത്ത മുകുളങ്ങൾ കഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാട്ടിൽ വളരുന്ന കാപ്പറുകൾക്ക് പുറമേ, സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വിളകളും ഉണ്ട്.
വടക്കൻ ആഫ്രിക്ക, ഇന്ത്യ, ക്രിമിയ, മെഡിറ്ററേനിയൻ, കോക്കസസ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ മുള്ളുള്ള കുറ്റിച്ചെടി വ്യാപകമാണ്.
രാസഘടന
ഈ എക്സോട്ടിക് പ്ലാൻറ്, അത്യാവശ്യ എണ്ണകൾ, എൻസൈമുകൾ, ഭക്ഷണരീതികൾ, പെക്ടിൻ ഉൾപ്പെടെ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനവും ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും പുറത്തുവിടുന്നു. 
ശരീരത്തിന് സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കലവറ കൂടിയാണിത്. കാപ്പറിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, ഇ, കെ. കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, അയോഡിൻ എന്നിവ ധാതുക്കളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.
ഊർജ്ജ മൂല്യവും കലോറിയും
ഈ ചെടിയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഫ്രഷ് കേപ്പറുകളിൽ 14 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ടിന്നിലടച്ച - 23 കിലോ കലോറി.
തക്കാളി, കാരറ്റ്, പച്ച പയർ, പുതിയ വെള്ളരി, ടേണിപ്സ്, സ്ട്രോബെറി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, ആഴം എന്നിവയിലും കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 2.36 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകളും 0.86 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 4.89 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ട്.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ക്യാപറുകൾ‌ക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ പ്രധാനം:
- രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുക. ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു പ്രോഫൈലാക്റ്റിക് ഏജന്റായി പഴങ്ങൾ മികച്ചതാണ്.
- പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. പ്ലാന്റിലെ അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഇതിന് കാരണം.
- ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം.
- ഇതിന് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും മുറിവ് ഉണക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
- രക്തത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം. ഇത് നന്നായി മടക്കിക്കളയുകയും രക്തസ്രാവത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഇതിന് വേദനസംഹാരിയായ ഫലമുണ്ട്.
- ദഹനവും മലവിസർജ്ജനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ചെടിയുടെ പഴങ്ങളിൽ പെക്റ്റിൻ, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണിത്.
- ഇതിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കാപ്പറുകൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും കാൻസർ കോശങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഇത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
പാചക അപ്ലിക്കേഷൻ
എക്സോട്ടിക് കുറ്റിച്ചെടിയുടെ പുതിയ മുകുളങ്ങൾ കയ്പേറിയതാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെലവഴിക്കുക. ശേഖരിച്ച ശേഷം അവ ഓപ്പൺ എയറിൽ ഉണങ്ങി 3 മാസം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ തളിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കഴിക്കുമ്പോൾ ക്യാപ്പറുകളിൽ നിന്ന് അധിക ഉപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.പഴങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സ്റ്റിക്കി രുചി ഉണ്ട്, ചെറുതായി എരിവുള്ളതും പുളിച്ചതുമാണ്. രുചിയറിയാൻ അവ കടുക്, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി സാമ്യമുണ്ട്.
മാംസം, സമുദ്രവിഭവം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, മുട്ട, പച്ചിലകൾ, പാസ്ത, ചീസ്, ഒലിവ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഇവയുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഒരു സൂപ്പ്, പായസം, അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് എന്നിവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ കേപ്പറുകൾ ചേർക്കുന്നത് രുചി അസാധാരണമാക്കുകയും വിഭവത്തിന് എക്സോട്ടിസത്തിന്റെ ഒരു സ്പർശം നൽകുകയും ചെയ്യും.
മോമോഡിക്ക, ഒക്ര, പപ്പായ തുടങ്ങിയ വിദേശ സസ്യങ്ങൾ പാചകത്തിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുക.
ക്യാപറുകൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഘടകം വിഭവത്തിൽ പ്രഖ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ മറ്റൊരു ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലൂടെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ അവസ്ഥയിൽ നിന്നും രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയും. ഒലിവിയറിന്റെ ക്ലാസിക് സാലഡ് പാചകത്തിൽ, ചെടിയുടെ ഫലം വളരെക്കാലമായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കും, ക്യാപ്പറുകൾക്ക് പകരം ഒലിവുകൾ പകരം വയ്ക്കും. സലാഡുകളിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു മാരിനേറ്റ് പോഡ്സ് ഒരു വിദേശ സസ്യത്തിന് പകരമായി മാറും.
നിവിയാനിക് പൂക്കൾ, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, മുകുളങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ടതും സൂപ്പ്, ബോർഷ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ക്യാപ്പറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ദോഷകരമായ സ്വഭാവവും നിരുത്സാഹവും
ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, കേപ്പറുകൾ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതമാണ്:
- സോഡിയത്തിൻറെ ഉയർന്ന ഘടന കാരണം അവയുടെ ഘടന കാരണം അവർ അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ സോഡിയത്തിന് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത കാരണം ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും ജനങ്ങൾക്കും അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
- ഈ എക്സോട്ടിക് പ്ലാന്റ് രക്താതിമർദ്ദം, ലൈംഗിക ഉത്തേജനം, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് വിരുദ്ധമാണ്, കാരണം ഇത് ഈ രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും.
- ഈ പഴങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നത് ഓക്കാനം, വായു എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
വീട്ടിൽ വളരുന്ന ക്യാപ്പർ
ഈ ചെടിയുടെ ഗാർഹിക കൃഷി - ഒരു അപൂർവ പ്രതിഭാസം, പക്ഷേ അവരുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലെ വിദേശികളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ചില ടിപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ലൈറ്റിംഗ്
ഇത് നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശവും നല്ല ലൈറ്റിംഗും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
താപനില അവസ്ഥ
പ്ലാന്റ് ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് തെർമോമീറ്റർ + 5-10 below C ന് താഴെയാകാതിരിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്. കുറ്റിച്ചെടികൾക്ക് -8 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയും. ശോഭയുള്ള ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് (5-15 ° C) മാറ്റാൻ വീഴ്ചയിൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഇലകളുടെ പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ വീഴുന്നു.
നനവ്
മുൾപടർപ്പിന് പതിവായി നനവ് ആവശ്യമില്ല, ഇതിന് വായുവിലുള്ള ഈർപ്പം ഉപയോഗിക്കാം. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചെടിയെ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, ഇത് വേരുകളാൽ ഓക്സിജന്റെ ഉത്പാദനം തടയും.
മണ്ണും വളവും
വിത്ത് വിതയ്ക്കുന്നത് മാർച്ച് മുതൽ മെയ് വരെ ചെയ്യണം. അവ തികച്ചും ഒന്നരവര്ഷമാണ്, മറ്റ് വിളകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത മണൽ മണ്ണിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കുറ്റിച്ചെടി വളർത്താം. അവർ പെൺക്കുട്ടി തമ്മിലുള്ള 40-50 സെ.മീ അകലെ ഒരു വൈഡ്-വരി വഴി (70cm) വിതെക്കപ്പെട്ടതോ .. മെയ്, ജൂലൈ: രണ്ടു തവണ ഒരു വർഷം കുറ്റിച്ചെടി വളം ലേക്കുള്ള ശുപാർശ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 5-6 ഗ്രാം നൈട്രജൻ തരികൾ വെള്ളത്തിൽ എടുക്കുക.
ട്രാൻസ്പ്ലാൻറ്
കേപ്പറുകൾ വളരെ സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു, ആദ്യ വർഷത്തിൽ അവ ഫലം കായ്ക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ധാരാളം ഇലകൾ മാത്രം നൽകുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, 16 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ചട്ടിയിൽ അവർക്ക് വളരെക്കാലം താമസിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, മന്ദഗതിയിലുള്ള വളർച്ച ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇവ വേരുകൾക്ക് 12 മീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്താൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ സസ്യങ്ങളാണ്. അതിനാൽ, വളർന്ന കേപ്പറുകൾ ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിലേക്കോ തുറന്ന നിലത്തിലേക്കോ പറിച്ചുനടേണ്ടതുണ്ട്. 
പ്രജനനം
ഈ കുറ്റിച്ചെടി വിത്ത് വഴിയാണ് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നത്, അതിനായി മുകുളങ്ങൾ തുറന്ന് പഴങ്ങൾ പാകമാകും. എന്നാൽ ഒരു കുറ്റിച്ചെടി മുകുളങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ലേയറിംഗ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
രോഗങ്ങളും പരാന്നഭോജികളും
ഇളം തൈകളെ ഫംഗസ് അണുബാധകളിൽ നിന്നും കീടങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും മുറി നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും കുമിൾനാശിനി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നതും ആവശ്യമാണ്.
സസ്യരോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കുമിൾനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
മുഞ്ഞയും സ്ലാഗും കേപ്പറുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. അവയെ നേരിടാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളണം:
- ചെടിയിൽ നിന്ന് ഒരു നീരൊഴുക്ക് കഴുകുക;
- സോപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഇലകൾ തുടയ്ക്കുക;
- കുറ്റിച്ചെടിയെ ഒരു കുമിൾനാശിനി ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
കീടങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾ നടത്തണം.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിൽ അവർ കക്കുകളുടെ പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഈ പുഷ്പത്തിന്റെ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അവർ തിളപ്പിച്ച് ഉടുക്കുകയാണ്, വരണ്ട രൂപത്തിൽ അവർ ചീഞ്ഞ പുഷ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ക്യാപറുകൾ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഘടകങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവയ്ക്ക് നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കാം. വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയ അതിന്റെ ഘടനയും ഘടനയും കാരണം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണത്തിനായി അവ ഉപയോഗിക്കാം. വളരുന്നതിന്റെയും പരിചരണത്തിന്റെയും എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലെ ഈ വിദേശ സസ്യത്തെ നിങ്ങൾക്ക് അഭിനന്ദിക്കാം.
