ഇന്ന്, അപൂർവമായ ഒഴിവാക്കലുകളുള്ള ഒരു ഭക്ഷണവും സെലറി ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയാകില്ല. ഈ പച്ച പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്ക് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സെലറി എന്തിനെക്കുറിച്ചാണെന്നും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും നോക്കാം.
സെലറി കെമിക്കൽ കമ്പോസിഷൻ
പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ പച്ചക്കറിയുടെ ഘടനയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഇതാണ്
വിറ്റാമിൻ എയുടെ 83.3%, ഇത് പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനം, ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ വികസനം, ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മം;- ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള 90% ബി കരോട്ടിൻ;
- ശരീരത്തെ വീണ്ടെടുക്കാനും ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി യുടെ 42.2%;
- ശരീരത്തിലെ ആസിഡ്, ജലം, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ 17.2%;
- 12.5% മഗ്നീഷ്യം, ഇത് മെറ്റബോളിസം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെ സംയോജനം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു;
- 15.4% സോഡിയം, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസ്, വെള്ളം, നാഡി പ്രേരണകളുടെ സംപ്രേഷണം എന്നിവ നൽകുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എയുടെ 83.3%, ഇത് പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനം, ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ വികസനം, ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മം;നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാതറിൻ രണ്ടാമന്റെ ഭരണകാലത്ത് പ്ലാന്റ് റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ പ്രദേശത്ത് എത്തി. ആദ്യം ഇത് ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി വളർന്നു, പിന്നീട് അതിന്റെ properties ഷധ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, വർഷങ്ങൾക്കുശേഷം ഇത് കൃഷി ചെയ്ത പച്ചക്കറിയായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
സെലറി കലോറി
100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 12-13 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം ഇനിപ്പറയുന്ന സൂത്രവാക്യത്തിൽ പ്രകടമാണ്: 28% പ്രോട്ടീൻ, 7% കൊഴുപ്പ്, 65% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.
- പ്രോട്ടീൻ: 0.9 ഗ്രാം. (~ 4 കിലോ കലോറി)
- കൊഴുപ്പ്: 0.1 ഗ്രാം (~ 1 കിലോ കലോറി)
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 2.1 ഗ്രാം (~ 8 കിലോ കലോറി)
സെലറി ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ഇപ്പോൾ സെലറി എന്തൊക്കെയാണെന്നു നോക്കാം. വിവിധ മലവിസർജ്ജന രോഗങ്ങൾക്ക് പച്ച സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസിനെ നേരിടുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയകളെ തടയുന്നു, ജല-ഉപ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെടിയുടെ പച്ച ഭാഗം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, വിഷാദരോഗം, അമിത ജോലി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മോചനം നേടുന്നു. പുതുതായി ഞെക്കിയ സെലറി ജ്യൂസ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിലയേറിയ ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂരിതമാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏകദേശം രണ്ട് വർഷത്തോളം താമസിക്കുന്ന കുട കുടുംബമാണ് സെലറി. ഇന്ന് പച്ചക്കറി വിളയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇന്ന് നിരവധി ഡസൻ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു.
ഈ ചെടിയുടെ ഗുണവിശേഷങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി പഠിക്കപ്പെടുന്നു. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ ഉപയോഗിക്കാൻ സെലറി ശുപാർശ ചെയ്തിരുന്നു. എന്നാൽ ഇതിനകം നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് ആൻഡ്രോജനുകളിൽ കണ്ടെത്തി - പുരുഷ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകൾ. അതിനാൽ, പുരുഷന്മാരിൽ പച്ചക്കറികൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശുക്ലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, പുരുഷന്മാർക്ക് സെലറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ പ്രോസ്റ്റാറ്റിറ്റിസ്, അഡിനോമ എന്നിവ തടയുന്നതാണ്, കാരണം ഈ ചെടിക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ടോണിക്ക് ഫലവുമുണ്ട്. പുരുഷന്മാർക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, സാധ്യമാകുമ്പോൾ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമെന്ന നിലയിൽ ഇത് അനുവദനീയമാണ്.
സെലറിയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, അമിതഭാരം, വിഷവസ്തുക്കൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിലെ മികച്ച ഉപകരണമായി ഇത് രണ്ട് ലിംഗക്കാർക്കും നല്ലതാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമായതിനാൽ സെലറിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമം പോലും ഉണ്ട്.
ആർത്തവവിരാമവും വേദനാജനകമായ ആർത്തവവും ഉള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് സെലറി ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, വിത്തുകളുടെ വാട്ടർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 35 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള സ്ത്രീകൾ വർഷത്തിൽ നാല് തവണ സെലറി വിത്ത് ഇൻഫ്യൂഷൻ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ആർത്തവവിരാമം പിന്നീട് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്നു. ഒരേ പാനീയം വേദനാജനകമായ ആർത്തവത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം - വിത്തുകളുടെ ഇൻഫ്യൂഷൻ മാത്രം കുടിക്കുക. ഈ കേസിൽ സെലറിയുടെ വേരുകളും തണ്ടുകളും സ്ത്രീകൾക്ക് അപകടകരമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത. അവയിൽ അപിയോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഗര്ഭപാത്രത്തിന്റെ ആന്തരിക പാളിയുടെ സങ്കോചങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, തത്വത്തിൽ, വാസോഡിലേറ്റർ പ്രഭാവം ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ആർത്തവവിരാമം വർദ്ധിച്ചേക്കാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സെലറിയുടെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഭാഗങ്ങൾ അതിന്റെ വേരും കാണ്ഡവുമാണ്. വിത്തുകൾ പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഒരു താളിക്കുകയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ അവയുടെ എണ്ണ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓർഗാനിക് സോഡിയം അടങ്ങിയ സെലറി ഉപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.
എന്നാൽ പൊതുവേ, സെലറി രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട ഇപ്പോഴും സെലറി റൂട്ട് കണക്കാക്കുന്നു, ഏത് ഇതിന് മൂന്ന് പ്രധാന ചികിത്സാ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- ഡൈയൂററ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ കാരണം യുറോജെനിറ്റൽ സിസ്റ്റത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നു;
- ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
- രക്തം വൃത്തിയാക്കുകയും അലർജി വിരുദ്ധ പ്രഭാവം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
അതിനാൽ, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ആമാശയം, കരൾ, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം തകരാറിലാകുമ്പോൾ, വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ഉൽക്കാവർഷം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 3-4 ഗ്രാം ചതച്ച പ്ലാന്റ് റൂട്ട് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപകരണം ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിനായി ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ പ്രയോഗിക്കുക.
ഡുവോഡിനത്തിന്റെ വീക്കം ഉണ്ടായാൽ, റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതേ രൂപത്തിൽ സെലറി ഏതെങ്കിലും കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളിൽ ആമാശയത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ചെടിയുടെ വേരുകളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ശീതകാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, കാരണം കൂടുതൽ സംഭരണത്തോടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ചികിത്സയ്ക്കായി, ഭക്ഷണത്തിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ജ്യൂസ് ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ കഴിക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി വസന്തകാലത്തോട് അടുത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ സെലറി വേരുകളുടെ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടി ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരേ സ്കീം അനുസരിച്ച് ഇൻഫ്യൂഷൻ 50 മില്ലി എടുക്കും.
വാതരോഗത്തിന്റേയും സന്ധിവാതത്തിന്റേയും ഉപയോഗം ഫലപ്രദമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റൂട്ട് മാത്രമല്ല, ചെടിയുടെ ഇലകളും ഒരേ അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവ കുറഞ്ഞത് നാല് മണിക്കൂറെങ്കിലും വരയ്‌ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഇൻഫ്യൂഷനിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് കംപ്രസ്സുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, പൊടിക്കുന്നു, ഇത് റുമാറ്റിക് വേദന കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, വിവിധതരം എക്സിമയെ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റ് കാരണം സെലറി യൂറിത്രൈറ്റിസ്, സിസ്റ്റിറ്റിസ്, ഗ്ലോമെറുലോനെഫ്രൈറ്റിസ്, പൈലോനെഫ്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കണം. സെലറി വിത്തുകളുടെ ഒരു കഷായം കുടിക്കാനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: 2 ടീസ്പൂൺ വിത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വാട്ടർ ബാത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത് ഫിൽറ്റർ തിളപ്പിച്ചും 2 ടീസ്പൂൺ എടുത്തു. പ്രതിദിനം രണ്ടുതവണ.
ഈ പ്രതിവിധി പിത്താശയത്തിലെ കല്ലുകൾ അലിയിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ കഴിയും സെലറി ടീ, ഒരു മികച്ച ഡൈയൂററ്റിക് മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിലെ ലവണങ്ങൾ അലിയിക്കുകയും ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കുകയും ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ സെലറി പുല്ല് 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഈ ചായയുടെ രണ്ട് ഗ്ലാസിൽ കൂടുതൽ കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ചെടിയുടെ ഇലകളുടെയും തണ്ടുകളുടെയും തൈലം purulent മുറിവുകൾ, അൾസർ, തിണർപ്പ്, urticaria, lichen, മറ്റ് ചർമ്മരോഗങ്ങൾ എന്നിവയെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതിന്റെ തയാറാക്കലിനായി, ഇലഞെട്ടിന് പുതിയ പച്ചിലകൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കൈമാറണം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രൂരത ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ തുല്യ ഭാഗവുമായി കലർത്തണം.
പാചകത്തിൽ സെലറി
ചെടിയുടെ തീവ്രമായ സ ma രഭ്യവും പ്രത്യേക രുചിയും പാചകക്കാരെ ആകർഷിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടില്ല. വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും മസാലയായി, അല്പം കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന സെലറി എന്നാണ് നമ്മുടെ പ്രദേശത്ത് വിൽക്കുന്ന സെലറി. ഒരു തണ്ടും റൂട്ട് പച്ചക്കറിയും നൽകുന്ന മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സുഗന്ധത്തിന് ഇതിന് പേര് ലഭിച്ചു. സെലറി, ഇല, റൂട്ട് സെലറി എന്നിവയും വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഇവ ചേർക്കുന്നു. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് റൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ രുചി മികച്ച, സെലറി കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, തക്കാളി, ബീൻസ് കൂടിച്ചേർന്ന്.
സെലറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വിളവെടുക്കുന്നു
വിളവെടുപ്പിനായി ആരോഗ്യകരവും പുതിയതുമായ പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇതിന് ശക്തമായ ഇലകൾ, തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം, ചെറുതായി തിളങ്ങുക, ഗന്ധത്തിന് ഇമ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇലകളും വേരുകളും സ്പർശനത്തിന് ഉറച്ചതും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. സെലറിയുടെ വലുപ്പം അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെ ബാധിക്കുന്നില്ല.
പുതിയ പച്ചക്കറി മൂന്നും പരമാവധി ഏഴു ദിവസവും സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. അതേസമയം, റൂട്ട് വിള ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പറിൽ പൊതിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ പച്ച ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ നന്നായി നനച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിയുകയോ ചെയ്യണം.
ശൈത്യകാലത്ത് സെലറി റൂട്ടിന്റെ ദീർഘകാല സംഭരണം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ശരിയായി മുൻകൂട്ടി കൂട്ടിച്ചേർക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വേരിൽ നിന്ന് ഇലകൾ മുറിക്കുക, കുറച്ച് ഇലഞെട്ടിന് വിട്ട്, റൂട്ട് കളിമണ്ണിൽ മുക്കി, ഉണക്കി നിലവറയിലെ അലമാരയിൽ വയ്ക്കുക. അടിത്തറയിൽ, പെട്ടികളിൽ മണൽ ഒഴിക്കുകയും അതിൽ വിളവെടുത്ത വിള "നടുകയും" അങ്ങനെ തണ്ടുകൾ മുകളിൽ തുടരാനും കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് സെലറി ബോക്സുകളിൽ ഇടുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ മണലിൽ നിറച്ച് 0 ... + 1 ° C വായു താപനിലയുള്ള ഒരു അടുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ സെലറി സൂക്ഷിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി. ഇരുണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണങ്ങാൻ തൂക്കിയിടണം. ഉണങ്ങാൻ ഒരു മാസമെടുക്കും. പിന്നെ ബലി പൊടിച്ച നിലയിലായിരിക്കണം, തണുത്ത ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാൻവാസ് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത്, അരിഞ്ഞ സെലറി ഇലകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ചെടിക്ക് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ധാരാളം നഷ്ടപ്പെടും. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി, പച്ച ശാഖകൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നുള്ളൂ, അത് കഴുകി മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഫ്രീസറിലെ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഒരു കിലോഗ്രാം ശൈലിയിൽ 200-250 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്ന അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളാക്കി മടക്കി ജ്യൂസ് ഉപരിതലത്തിൽ വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അപ്പോൾ ബാങ്കുകൾ തണുത്ത സ്ഥലത്തു വൃത്തിയാക്കണം. ഇത് പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഉപ്പിൽ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
സെലറി ശേഖരിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി pickling ആണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം സെലറി റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിച്ച് മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച തിളപ്പിച്ച മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി: ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർത്ത്. സമചതുര കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. മുൻകൂട്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: 4 കപ്പ് വെള്ളത്തിന് 3-4 മുകുള ഗ്രാമ്പൂ, അതേ അളവിൽ കുരുമുളക്, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനാൽ കൂൺ, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾക്കായി രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമോ സൈഡ് ഡിഷോ നേടുക.
നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാർ, സെലറി ഇലകൾ കഴിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ബാങ്കുകൾ നിരവധി ബേ ഇലകൾ, 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മുകളിൽ കഴുകിയ പച്ച സെലറി ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക: 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 80 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി. അച്ചാറിട്ട ഇലകൾ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സെലറി വിത്ത് വിളവെടുപ്പ് കാരറ്റ്, ആരാണാവോ വിത്ത് വിളവെടുപ്പിന് സമാനമാണ്. വളരുന്ന സീസണിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ, ചെടി ഒരു പുഷ്പ തണ്ടിനെ തകർക്കുന്നു. ശരത്കാലത്തിലാണ് റൂട്ട് വിള കുഴിച്ച് കാരറ്റായി സൂക്ഷിക്കുന്നത്. വസന്തകാലത്ത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ വേരുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് കിടക്കകളിൽ നട്ടു. കുടകൾ ചാരനിറത്തിലുള്ള പച്ചയായി മാറുമ്പോൾ വിത്ത് വിളവെടുക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വളരെ ഫലവത്തായ മണ്ണിൽ സെലറി നടക്കരുത്. ഇത് അതിന്റെ വളരുന്ന സീസൺ വർദ്ധിപ്പിക്കും, വിത്തുകൾ വളരെ വൈകി ശേഖരിക്കേണ്ടിവരും. ആരോഗ്യമുള്ള സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം വിത്ത് ശേഖരിക്കുക.
ആരാണ് സെലറി കഴിക്കാൻ പാടില്ല
ചെടിയുടെ മനോഹാരിതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അപകടകരമായ സെലറിയെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. ഇതിന്റെ വാസോഡിലേറ്റിംഗ് ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഗര്ഭപാത്രത്തിന്റെ ആന്തരിക പാളിയെ ബാധിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും നേരത്തെ പറഞ്ഞിരുന്നു. അതിനാൽ ഗർഭിണികൾക്കും വെരിക്കോസ് സിരകളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വലിയ അളവിലും നഴ്സിംഗ് മാതാക്കളിലും അതു കഴിക്കരുത്, കുറഞ്ഞപക്ഷം പാൽ രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയും കുട്ടിയെ ഭക്ഷണത്തിനു വിസമ്മതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ അൾസർ, അതോടൊപ്പം വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി എന്നിവയും രോഗനിർണയത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ചെടി ദഹനനാളത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ആധുനിക മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ സെലറി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്തുക. ഇത് എല്ലായിടത്തും വളരുന്നു, അതിനാൽ ഏത് പലചരക്ക് കടയുടെയും അലമാരയിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ചെടി ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഏത് ഭാഗവും വിളവെടുക്കാം. പുറമേ, സെലറി നന്നായി പാചകം സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.
