ആപ്പിൾ - ആഭ്യന്തര സ്റ്റോറുകളുടെയും മാർക്കറ്റുകളുടെയും അലമാരയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്ന്. രുചിയിലും വലുപ്പത്തിലും അവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാചകപുസ്തകത്തിന് യോഗ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു പഴം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, എല്ലാത്തരം ജാം, പീസ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാനും വരണ്ടതും അതിലേറെയും തയ്യാറാക്കാം. ഈ പഴം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്നാണ് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ - രസകരമായ ഒരു വിഭവം, ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ.
ആപ്പിളിന്റെ രാസഘടന
ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിളിന്റെ ഘടനയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. ഇത് പോലുള്ള നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:
- പഴത്തിന്റെ പക്വതയുടെ വൈവിധ്യവും അളവും.
- വളരുന്ന അവസ്ഥകളും സംഭരണവും.
- സംഭരണ ദൈർഘ്യം.
- പാചക രീതി
എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ്വഭാവ ഘടകങ്ങളുണ്ട്:- പഞ്ചസാരയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം (ഒന്നാമതായി, ഫ്രക്ടോസ്);
- ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ (മാലിക്, സിട്രിക്);
- ടാന്നിക്, നൈട്രജൻ, പെക്റ്റിക് വസ്തുക്കൾ;
- വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിൻ കോംപ്ലക്സ്: എ, സി, ഇ, പിപി, പി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ.
അത്തരമൊരു സമ്പന്നമായ ഘടന ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 47 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. വിവിധ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെ ഭാഗമാകാൻ ഇത് അവരെ അനുവദിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പേടിച്ചുള്ള ആപ്പിളുകൾ മഹാനായ പീറ്റർ കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമായ ഗാർഡൻ ഓഫീസ് സ്ഥാപിച്ചു. പുതിയ ഇനം ആപ്പിൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിലും നിലവിലുള്ളവയുടെ കൃഷിയിൽ വർദ്ധനവിലും അവർ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു.
ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ഓരോന്നും അസംസ്കൃത ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണപരമായ ചില ഗുണങ്ങൾ എടുത്തുകളയുന്നു. എന്നാൽ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ ഈ ഫലം വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ മാർഗ്ഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ പ്രക്രിയയിൽ അവ പുതിയ പഴത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ ഗുണങ്ങൾ ധാരാളം നിലനിർത്തുകയും പുതിയ പ്രാധാന്യമുള്ള പുതിയ ഗുണങ്ങൾ നേടുകയും ചെയ്യുന്നു:
- ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്ന കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ സാധാരണവൽക്കരിക്കുക;
- കാൽസ്യം ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുക, നിഷ്ക്രിയ ടിഷ്യൂകളുടെ ദുർബലത കുറയ്ക്കുക;
- മുടിയുടെയും പല്ലുകളുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
- ടിഷ്യു ഇലാസ്തികതയുടെ തോത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
- ഹോർമോൺ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുക;
- അസ്കോർബിക് ആസിഡിൻറെ സാന്നിധ്യം (പുതിയവയെക്കാളും അതിനെക്കാൾ ചെറുപയറുകളിൽ ഇത് കൂടുതലാണ്) രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അത്തരം ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ പല സിസ്റ്റങ്ങളേയും ബാധിക്കുന്നുവെന്നും പറയാം. ഇത് പൊതുജന ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഊർജ്ജം ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ കാലാവധി
കുതിർക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ചില ക്ഷമകൾ ആവശ്യമാണ്, കാരണം, ശരാശരി 40-50 ദിവസം എടുക്കും (പ്രീപ്രക്റ്ററിയൽ ജോലികൾ കണക്കാക്കില്ല). എന്നാൽ എല്ലാ നിയമങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്, പുതിയ വിളവെടുപ്പ് വരെ അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.
കുതിർക്കാൻ എന്താണു ആപ്പിളുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ
വിപണിയിലും സ്റ്റോറുകളിലും ഈ ഫലം വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യത്തെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അവയെല്ലാം കുതിർക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വൈകി ഇനങ്ങൾ (ശരത്കാലം അല്ലെങ്കിൽ ശരത്കാലം-ശീതകാലം) ആകുന്നു. പഴങ്ങൾ പഴുത്തതും ഉറച്ചതുമായിരിക്കണം. ചില ആവേശംകൊണ്ട് ചെറുതായി പാകമാകാതിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. മികച്ച ഗ്രേഡ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു അന്റോനോവ്ക.
എന്നാൽ അത്തരം ഇനങ്ങൾ ചെയ്യും:
- "പെപ്പിൻ";
- "അനിസ്";
- "സ്ലാവ്";
- ടിറ്റോവ്ക;
- "ഫ്ലാസ്ക്";
- വെളുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ;
- "പേപ്പിംഗ്".
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പഴത്തിൽ എന്തെങ്കിലും തകരാറുകൾ ഇല്ലാത്തത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഒരു കേടുവന്ന ആപ്പിൾ മറ്റെല്ലാവരെയും നശിപ്പിക്കും.
ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പമുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ അവ ഒരു ടേമിൽ തയ്യാറാകും.
ആപ്പിളും ഇലകളും തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ
തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അന്തിമഫലം ഈ ഘട്ടത്തെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പഴം കുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, 15-20 ദിവസം വിശ്രമിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (പ്രത്യേകിച്ചും ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ ദൃ solid മാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, അന്റോനോവ്ക അല്ലെങ്കിൽ സ്ലാവ്). ശരിയായി പാകംചെയ്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപന്നം, തിളയ്ക്കുന്നതും, ചീഞ്ഞതും, മൃദുലവുമാണ്. അത് സമൃദ്ധമായ പുഷ്പവും സുഗന്ധവുമാണ്. പഴവർഗങ്ങൾ പാകിയതിനുശേഷം അവർ നന്നായി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം.
നിങ്ങൾ കാണ്ഡം കീറേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇലകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇലകൾ, ശാഖകൾ, വൈക്കോൽ, സാധ്യമായ എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും അധിക മാലിന്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകണം. 
സോഡ ക്യാനുകളിൽ കഴുകി
ക്യാനുകളിൽ മൂത്രമൊഴിക്കുമ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ നേരത്തെ വൃത്തിയാക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. സോഡ കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും കെമിക്കൽ ഡിറ്റർജന്റുകളുടെ ഉപയോഗം കർശനമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഭരണി നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അതിൽ സോഡയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയോ വേണം.
സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ
സംഭരണത്തിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം (തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ) ഏകദേശം 1 ആഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും. ഇത്തവണ കുതിർത്ത പഴം room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് (വെയിലത്ത് ഒരു ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ നിലവറ) മാറേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവിടെ അവർ 30-45 ദിവസം നിൽക്കണം (പഴത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്). ഒരേ മുറിയിൽ, അവ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും സൂക്ഷിക്കണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആപ്പിൾ മരവിപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മരവിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ഘടനയും രൂപവും ഗണ്യമായി വഷളാകുന്നു.
തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ അന്റോനോവ്കയ്ക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും ആയുധപ്പുരയിൽ ബാങ്കുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, വളരെ വേഗതയേറിയതും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം അത്തരം വിഭവങ്ങൾ വീട്ടിൽ കൂടുതൽ ഇടം എടുക്കുന്നില്ല.
ചേരുവകൾ
- Antonovka ആപ്പിൾ - 10 കിലോ.
- വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - കല. സ്പൂൺ.
- റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ.
പാചക രീതി
ഒരു രുചികരമായ പെരുമാറ്റം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നിരവധി ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:
- ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ പഴം നന്നായി കഴുകുക.
- ശുദ്ധമായ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു: വലിയ - 6-8 ഭാഗങ്ങൾ, ചെറിയ നാലു ഭാഗങ്ങളായി കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
- റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ (മുമ്പ് നന്നായി കഴുകി).
- അരിഞ്ഞ പൾപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും) പാത്രത്തിൽ ഇടാതെ വയ്ക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ശേഷം മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ക്യാനുകളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചൂടുള്ള അച്ചാർ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കഴുത്തിലെത്തും.
- കാപ്രോൺ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടി തണുപ്പിൽ ഇടുക, അവിടെ 2-3 ആഴ്ച തിളപ്പിക്കും. അതു സംഭരിക്കാൻ സാധ്യമാണ്, അതുപോലെ മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, എല്ലാ ശീതകാലം.
ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.
റൈ മാവു ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം കുതിർത്ത ആപ്പിൾ
കുറഞ്ഞ രുചികരമായ ആപ്പിളിനുള്ള മറ്റൊരു ദ്രുതവും എളുപ്പവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ
- ആപ്പിൾ - 1.5 കിലോ.
- വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.
- ധാനം മാവും - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
- പുതിന, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.
പാചകം രീതി
പല ഘട്ടങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കൽ നടക്കുന്നു:
- നന്നായി കഴുകിയ പഴം ഉണങ്ങിയ തുടയ്ക്കണം.
- മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ, പുതിനയുടെയും ഉണക്കമുന്തിരിയുടെയും പകുതി ഇലകൾ മടക്കിക്കളയുക (നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കാം). ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണങ്ങാൻ കഴുകിയ ശേഷം വിവിധ ഇലകളും അഭികാമ്യമാണ്.
- കർശനമായി, പക്ഷേ ഞെക്കാതെ, ഫലം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
- ശേഷിക്കുന്ന .ഷധസസ്യങ്ങളുമായി മൂടുക.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, റൈ മാവ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- മുകളിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ പകരേണമേ (ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന).
- 3-7 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഫലം ലിക്വിഡ് ചില ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂടുതൽ തിളയ്ക്കുന്ന ചേർക്കുക.
- 30-45 ദിവസം പ്രായമുള്ള ആപ്പിൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.
ഒരു ബക്കറ്റിലെ pickled apples പാചകം
ബാരലുകൾ പോലെ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളില്ലാതെ വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ധാരാളം ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ രീതി സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ
- ആപ്പിൾ - 1 ബക്കറ്റ്.
- വെള്ളം - 1 ബക്കറ്റ്.
- ഉപ്പ് - 9 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 9 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
- റാസ്ബെറി ആൻഡ് ഉണക്കമുന്തിരി വിട്ടേക്കുന്നതുമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഫ്രഞ്ച് പോലുള്ള വലിയ ഗ our ർമെറ്റുകൾ ദേശീയ റഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - അസോസിയേഷൻ ഫാംസ് ഫാംസ് അവർക്കായി വിവിധ വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു, പൊടിപിടിച്ച ആപ്പിൾ ഉൾപ്പെടെ.
പാചകം രീതി
പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്:
- പഴങ്ങളും ഇലകളും കഴുകി ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് വരണ്ടതാക്കുക.
- റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബക്കറ്റിന്റെ അടിയിൽ (പ്രീ-കഴുകി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക).
- പഴം മുറുകെപ്പിടിക്കുക (പഴങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള ഇടം ഇലകളോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധ സസ്യങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഇടാം).
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബക്കറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുക - അത് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
- ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു നെയ്തെടുത്തതോ ടവ്വലോടും സ്റ്റോർ ഉപയോഗിച്ചും ബക്കറ്റ് മൂടുക. അവിടെ 2-3 ആഴ്ച താമസം വേണം.
- മാംസം ഉപ്പിട്ടയുടനെ (കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് നേടാനും ശ്രമിക്കാനും ആവശ്യമാണ്), ഫലം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പരത്താം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബക്കറ്റിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതെല്ലാം തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
ഒരു ബാരലിന് pickled ആപ്പിൾ പാകം
ഈ പാചകരീതി ഒരു ക്ലാസിക് പരമ്പരാഗത കരുതപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ചേരുവകളും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും നിരവധി തലമുറകളെ ഹോസ്റ്റസ്സുകൾ പരീക്ഷിച്ചു. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ആവർത്തിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള അസാധാരണമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്ന തടി പാക്കേജിംഗാണ് ഇത്.
ചേരുവകൾ
- ആപ്പിൾ - 10 കിലോ.
- വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ.
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
- കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
- ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങല് വൈക്കോൽ.
- പുതിനയില, ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി.
- സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ബാസിൽ).
ശൈത്യകാലത്തെ വിളവെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക: പിയേഴ്സ്, ഡോഗ്‌വുഡ്സ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, യോഷ, നെല്ലിക്ക, വൈബർണം, ബ്ലൂബെറി, ചെറി, പർവത ചാരം, കടൽ താനിന്നു.
പാചക രീതി
ശൈത്യകാലത്ത് സുഗന്ധമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- പഴങ്ങൾ, ഇലകൾ, വൈക്കോൽ എന്നിവ കഴുകുക (കൂടാതെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വൈക്കോൽ ചുട്ടെടുക്കുക), തുടർന്ന് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളുടെ അടിയിൽ വൈക്കോലും ഇലയും ഇടുക (സോഡ ലായനി, ചുണങ്ങു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ചിപ്പുകളുടെയും വിള്ളലുകളുടെയും സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക).
- ആപ്പിൾ പ്രയോഗിക്കുന്നത് വെട്ടിയെടുത്ത് മുകളിലായിരിക്കണം, ഓരോ പാളിയും വൈക്കോലും ഇലകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. പഴങ്ങൾക്കും ബാരലിന്റെ മതിലുകൾക്കുമിടയിൽ വൈക്കോൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
- ശേഷിക്കുന്ന വൈക്കോലും ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് അവസാന പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂടുക.
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളം എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക.
- എല്ലാ പഴങ്ങളും മൂടിക്കെട്ടി ചെറുതായി ഉയർത്തുന്നതിന് ബാരലിന് മേൽ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു (കുറച്ച് സമയത്തിനു ശേഷം അത് ആവശ്യമാണ്).
- അടയ്‌ക്കാനോ മുകളിൽ അമർത്താനോ ഉള്ള കഴിവ് 3-5 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഈ കാലയളവിൽ, നിങ്ങൾ പതിവായി ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ആപ്പിൾ ധാരാളം ദ്രാവകം വലിക്കും.
- ഫലം മറ്റൊരു 30-40 ദിവസം എത്തും ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ടു സ്ഥലത്തു വൃത്തിയാക്കുക. ഈ കാലയളവിൽ ഉപരിതലത്തിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പതിവായി പരിശോധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും നിരീക്ഷണം തുടരുകയും വേണം.
തണുത്ത സീസണിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഈ മാർഗ്ഗം. കുതിർത്ത ആപ്പിൾ - പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ചെലവേറിയതുമായ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് നിങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഒരല്പം സമയവും പരിശ്രമിച്ചും, ഫലം നിങ്ങളേയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.
