പ്രകൃതിദത്ത തേൻ ഉപയോഗവും ഉല്ലാസവും ഉണ്ടെങ്കിലും, ഒരു കൃത്രിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തേനീച്ച ഉത്പന്നങ്ങളോട് അലർജിയുള്ളവർ ഇത് യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തുന്നു. മത്തങ്ങ പോലുള്ള തേനിന് ഇപ്പോഴും മനുഷ്യർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
മത്തങ്ങ തേൻ എന്താണ്
മത്തങ്ങ തേൻ തേനീച്ചവളർത്തൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നമല്ല. ഇത് മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, പഞ്ചസാര (തേൻ) എന്നിവയിൽ നിന്ന് അഴുകൽ വഴി തയ്യാറാക്കുന്നു, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നില്ല, ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് ഒരു മരുന്നായി എടുക്കാം, കൂടാതെ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാം, കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൻകേക്കുകൾ, ബണ്ണുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് വിളമ്പാം. ഇത് വളരെക്കാലം സംഭരിക്കില്ല (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇല്ല), പക്ഷേ ഏത് സമയത്തും ഇത് പാകം ചെയ്യാം, കാരണം എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും മത്തങ്ങ സൂക്ഷിക്കാം.
ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മത
നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പക്വത പ്രാപിച്ചതും നല്ല ഗുണനിലവാരവും (കേടുവരാതെ) ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ചക്കറിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
നിനക്ക് അറിയാമോ? മാതൃരാജ്യ മത്തങ്ങ മെക്സിക്കോയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് അവിടെയുണ്ട് ഈ പച്ചക്കറിയുടെ വിത്തുകൾക്ക് ഏകദേശം 7,000 വർഷം പഴക്കമുണ്ട് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.
വിപണിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ ഒരു മത്തങ്ങ വാങ്ങുമ്പോള്, ഇനിപ്പറയുന്നവ പരിഗണിക്കുക:
- പച്ച നിറമാണെങ്കിൽ ബ്രൈൻ ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം, അപ്പോൾ പച്ചക്കറി പാകമായിരിക്കില്ല.
- മത്തങ്ങയുടെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള രേഖാംശങ്ങൾ നേരെയായിരിക്കണം, അവ നിരന്തരമായതോ വളഞ്ഞതോ ആണെങ്കിൽ, ഇത് വർദ്ധിച്ച നൈട്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടയാളമായിരിക്കാം;
- പീൽ കേടുപാടുകൾ, dents, ചീഞ്ഞ് അടയാളങ്ങൾ പാടില്ല;
- പഴുത്ത മത്തങ്ങയിൽ മുട്ടുമ്പോൾ, ഒരു തഡ്ജ് കേൾക്കണം;
- ഒരു നഖം ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തുളയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു തുമ്പും അവശേഷിക്കരുത്, അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഫലം പാകമാകില്ല. നന്നായി പാകമായ മത്തങ്ങയുടെ ഹാർഡ് ക്രസ്റ്റിലുള്ള ചിത്രം എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തമായി കാണാം;
- കൂടുതൽ പച്ചക്കറി നിറം പൂരിത, കൂടുതൽ രുചികരമായ ആണ്. ശരി, ഉള്ളിൽ പച്ചയോ ചാരനിറം തൊലികളോ ഓറഞ്ചുമൊക്കെ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.
എന്ത് വേണം
മത്തങ്ങ തേൻ ഉണ്ടാക്കാൻ താഴെപ്പറയുന്ന അടുക്കള ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു വലിയ മതി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, ചില ഇനങ്ങൾ മത്തങ്ങ കടുപ്പമുള്ള കട്ടിയുള്ള മാംസവും കാരണം;
- ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്ന ഒരു തടത്തിൽ;
- തൂവാല;
- ലാൻഡിൽ;
- സ്പൂൺ;
- സ്ക്വയർ, സ്ക്രൂ ക്യാപ്സുകളുള്ള മൂന്ന് അർദ്ധ-ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ.
മത്തങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ തേൻ പാകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.
ചേരുവകൾ:
- ഒരു മത്തങ്ങ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും, പ്രത്യേകിച്ച്, ഒരു വാലും;
- പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ (പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുത്ത് മത്തങ്ങയുടെ വലിപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അഴുകൽ പ്രക്രിയ സമയത്ത്, ഉപയോഗിച്ച പച്ചക്കറി പൂക്കൾ ആകാം. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, മത്തങ്ങ കേടുപാടുകളോ പരിക്കുകളോ ഇല്ലാതെ പൂർണ്ണമായും തിരഞ്ഞെടുക്കണം, ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് ഇത് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ശുദ്ധിയുള്ളതായിരിക്കണം, അതുപോലെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്ന സ്ഥലവും. സ്ഥലം വരണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായിരിക്കണം.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
മത്തങ്ങ തേൻ നിർമ്മിക്കാനുള്ള രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യുക: പഞ്ചസാരയും തേനും ഉപയോഗിച്ച്. Apiary ഉൽപ്പന്നങ്ങളോട് അലർജിയുള്ളവർക്ക് പഞ്ചസാര വേരിയന്റ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. സ്വാഭാവിക തേനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ വ്യക്തമായ രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ടാക്കുകയും മത്തങ്ങയുടെയും പുഷ്പത്തിൻറെയും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെ സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പഞ്ചസാര
പുതിയതും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുത്ത് 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര എടുക്കുക. ഒരുപക്ഷേ, പഞ്ചസാര ആവശ്യമുള്ള കുറവ് ആവശ്യമാണ് - ഇത് എല്ലാ മത്തങ്ങ വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി പൂർണ്ണമായും എടുക്കണം, വാൽ മുറിച്ചു കളയുകയുമില്ല.
നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ തേനിന്റെ സ്വാധീനം കഴിയുന്നത്ര പോസിറ്റീവ് ആയിരിക്കണമെങ്കിൽ, തേനിന്റെ ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ആവശ്യമായ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ: പാത്രം, സ്പൂൺ, തൂവാല. ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലാൻഡിലും മൂന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കിയ അർദ്ധ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളും ആവശ്യമാണ്.
പാചക സാങ്കേതിക വിദ്യ:
- നന്നായി കഴുകി പച്ചക്കറി ഉണക്കുക;
- മത്തങ്ങയുടെ മുകൾഭാഗം ഒരു വാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മത്തങ്ങ തൊപ്പി ലഭിക്കും;
- ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സ്വീകരിച്ച ലിഡിൽ നിന്നും പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നും എല്ലാ വിത്തുകളും നാരുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
- മത്തങ്ങയുടെ മുകൾ ഭാഗത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂരിപ്പിക്കുക, മത്തങ്ങ മൂടി അടയ്ക്കുക.
- അതു മൂടിയിരിപ്പു മൂടിയിടുക;
- ഒരു കഷ്പത്തിൽ ഒരു പഞ്ചസാര നിറച്ച പച്ചക്കാനം വലിപ്പത്തിലും കവർയിലും ഒരു ടവ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ പരുത്തി തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക;
- പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഏഴു ദിവസം ചൂട് ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഇടുക;
- ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഒരു ലാൻഡിലിന്റെ സഹായത്തോടെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഈ രീതിയിൽ ലഭിച്ച സിറപ്പിന് മനോഹരമായ മത്തങ്ങ സ്വാദുണ്ട്, ഏകദേശം ഒരു മാസത്തോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് 80 ° C വരെ ചൂടാക്കിയാൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിക്കും, പക്ഷേ ചില വിറ്റാമിനുകൾ തകരും.
സ്വാഭാവിക തേൻ
ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങയും ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് ലിറ്റർ തേനും. ആവശ്യമായ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ: ഒരു പാത്രം, സ്പൂൺ, ടവൽ, ലാൻഡിൽ, മൂന്ന് അണുവിമുക്തമായ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ.
തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികത പഞ്ചസാര കൂടെ മുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെയാണ്, പകരം പഞ്ചസാര, തേൻ മത്തങ്ങകൾ വെച്ചു, അത് ഫലമായി പ്രയോജനത്തെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു.
ചെസ്റ്റ്നട്ട്, നാരങ്ങ, റാപ്സീഡ്, താനിങ്ങു, മല്ലി, ഖദിരമരം, espartsetovy, ഫാസലിയം, മധുരമുള്ള പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ തേൻ പോലുള്ള തരം തേൻ.
ഉപയോഗപ്രദം
ഒട്ടേറെ പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ തേൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, ചെമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവ. വിറ്റാമിൻ എ, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവ ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ്. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ വിറ്റാമിൻ ടി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വയറിലെ കനത്ത ആഹാരത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം സുർരോസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ടതും ഉപകാരപ്രദവുമാണ്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? ചൈനക്കാർ മത്തങ്ങയെ ഒരു താലിസ്മാൻ ആയി കണക്കാക്കുന്നു, അത് ദുഷ്ടശക്തികളെ ആഗിരണം ചെയ്യാനും അതിന്റെ ഉടമയെ അവരിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും പ്രാപ്തമാണ്.
ഇതിന്റെ ഘടന കാരണം, ഇത് താഴെ രോഗശാന്തി ഉള്ളതാണ്:
- ദഹന പ്രക്രിയ പുരോഗമിക്കുന്നു;
- ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു;
- വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും;
- ഭക്ഷ്യവിഷബാധ, ടോക്സിയോസിസ് എന്നിവയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു;
- ഓക്കാനം, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കുന്നു;
- ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു;
- മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ സജീവമാക്കുന്നു;
- ഹൃദയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
- ബാക്റ്റീരിയ, ആന്റിമൈക്രോബൈൽ, ആന്റി-ഇൻഫർമമിറ്റിക് പ്രഭാവം എന്നിവയുണ്ട്.
- കരൾ, വൃക്ക രോഗം ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;
- മലബന്ധവുമായി പോരാടുന്നു;
- വീക്കം നീക്കം ചെയ്യുന്നു;
- പ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും;
- ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വിളർച്ച കൊണ്ട് സഹായിക്കുന്നു.
കശുവണ്ടിപ്പഴം, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യാഹാരം, ആപ്പിൾ, റാംസൺ, ഫിർ, കറുത്ത വാൽനട്ട്, കറ്റാർ, ബദാം, വെളുത്ത സ്ർഗർസൺ, വൈബർണം, ഡോഗ് വുഡ്, മഗ്നോളിയ മുന്തിരിവള്ളി, പുതിന, ബസിൽ, മെലിസ എന്നിവയും ഇവയെ സ്വാധീനിക്കും.
രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കാം:
- കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി. സ്വാഭാവിക തേനിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മത്തങ്ങ സിറപ്പ് ഭക്ഷണത്തിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് 21 ദിവസം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
- കരൾ ടിഷ്യുവിന്റെ ചികിത്സയും പുന oration സ്ഥാപനവും. അര ലിറ്റർ വെള്ളം, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കറി, ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, മത്തങ്ങ തേൻ എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. ചിക്കറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പരിഹാരം തണുപ്പിച്ച് മത്തങ്ങ സിറപ്പും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുന്നു. തേയില അല്ലെങ്കിൽ കോഫിക്ക് പകരം ഈ ദ്രാവകം പാനീയമായി സ്വീകരിക്കുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ പ്രതിവിധി കരളിനെ മാത്രമല്ല, ജലദോഷത്തെയും പനിയെയും തടയും;
- ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്. കരളിനെ സുഖപ്പെടുത്തുന്ന അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ (കൊഴുൻ, നോട്ട്വീഡ്) കഴിക്കുക, നിർബന്ധിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. എല്ലാ ദിവസവും, മത്തങ്ങ തേൻ ചേർത്ത് 100 മില്ലി ചാറു കുടിക്കുക;
- എഡിമ സിൻഡ്രോം. എല്ലാ ദിവസവും, നാരങ്ങ ഏതാനും തുള്ളി പുറമേ ലഭിച്ച മത്തങ്ങ സിറപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരേ ഉപകരണം മരിപ്പിക്കലാണ് പ്രതിരോധം.
Contraindications
മത്തങ്ങ തേൻ സ്വാഭാവിക ഫലപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നം ആണെങ്കിലും, ഇതിന് നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്:
- അമിതവണ്ണം. ഈ ഉൽപന്നം ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, അത് അധികഭാരം ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്;
- പ്രമേഹം (ഹൈ ഗ്ലൂക്കോസ്);
- അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും വിവേകശൂന്യതയും;
- ഗ്യാസ്സ്റ്റോൺ രോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ;
- ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി കുറഞ്ഞു.
നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ശുപാർശ ചെയ്യുക: യൂക്ക, തണ്ണിമത്തൻ, പർലെയ്ൻ, ഷെപ്പേർഡ് ടീ, ആസ്പൻ, ശതാവരി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ.
മത്തങ്ങ തേൻ - അതു വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന കഴിയും, ഒരു നല്ല പ്രകൃതി ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഏജന്റ്, ജലദോഷം ഒരു നല്ല ദുർഗന്ധവും ഏജന്റ് കഴിയും മനുഷ്യ ശരീരം, ഉപയോഗപ്രദമാകും ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. കരൾ രോഗങ്ങൾക്കും മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഇത് സഹായിക്കും.
