തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുടെ സമീപനത്തോടെ, എനിക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ th ഷ്മളതയും വീട്ടിലെ സുഖവും വേണം. പലർക്കും, ഈ ആശയങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ, അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വരുന്ന മാന്ത്രിക സുഗന്ധം, രുചികരമായ വേനൽക്കാല അച്ചാറുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിന് മികച്ച പരിഹാരമാകും. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, വീട്ടമ്മമാർക്ക് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ മികച്ച തക്കാളി ഉണ്ടാക്കാം, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവ എവിടെ ചേർക്കണം, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സവിശേഷമായ സ ma രഭ്യവാസനയും വേനൽക്കാല സൂര്യൻ ചൂടാക്കിയ തക്കാളിയുടെ സുഖവും warm ഷ്മളതയും നിറയും.
തക്കാളി ഉണക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
വേനൽക്കാല സൂര്യൻ ചൂടാക്കിയ പഴുത്ത തക്കാളിയെക്കുറിച്ച് അങ്ങനെ പറഞ്ഞില്ല. ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയുടെ പൂർവ്വികൻ സണ്ണി ഇറ്റലിയാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, അവിടെ മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിന്റെ തീരത്ത് സൂര്യന്റെ കത്തുന്ന കിരണങ്ങൾക്കടിയിൽ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കി, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി: വളരെ ലളിതമായ ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് വലിയ ലോഹ ട്രേകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു കർഷക ഭവനത്തിന്റെ മേൽക്കൂരയിൽ തുറന്നുകാട്ടുന്നു. ഒരു നെയ്തെടുത്ത കേപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവർക്ക് പരമാവധി സൗരോർജ്ജം ലഭിക്കുകയും സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തളരുകയും ചെയ്യുന്നു. നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, സൂര്യൻ "ശരിയല്ല" എന്ന കാരണത്താൽ ഈ ഉണക്കൽ രീതി ലഭ്യമല്ല.
എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഉണങ്ങിയ തക്കാളിക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളും സാങ്കേതികവിദ്യകളും കൊണ്ടുവന്നു, ശീതകാലത്തിനായി അവ തയ്യാറാക്കാനും തുടർന്ന് അവ ആസ്വദിക്കാൻ മറക്കാനാവാത്ത വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പാചകത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും മനസിലാക്കാം. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാം. തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതിയെ അനുകൂലിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ അനിഷേധ്യമായ വസ്തുതകളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള തക്കാളിയുടെ അനുകൂല സ്വാധീനത്തിന്റെ വിപുലമായ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിച്ചു, അതായത്:
- അനേകം ഗുണപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ ഏറെയും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്;
- നാടൻ നാരുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, ദഹന പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ദഹനനാളത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നതിനും;
- തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തലും പുന oration സ്ഥാപിക്കുക;
- മെച്ചപ്പെട്ട കാഴ്ച പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക;
- രക്തത്തിൽ കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം ശുദ്ധീകരിക്കുക, ഹൃദയം നിലനിർത്തുക;
- പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സമ്പന്നത, ഹൃദയത്തെ ഫലപ്രദമായി ബാധിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സൂര്യൻ ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയിൽ സെറോടോണിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു "സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ". അതിന്റെ ഫലങ്ങളിൽ, തക്കാളി ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു നല്ല ആന്റീഡിപ്രസന്റ് ആണ്.
അത്തരം തക്കാളിയുടെ ഗുണപരമായ ഫലങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ പട്ടികയല്ല ഇത്. എന്നാൽ ഒരു കാര്യം ഉറപ്പാണ്: ഉണങ്ങിയ തക്കാളിക്ക് ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് ബെറിബെറി (സ്പ്രിംഗ്, ശരത്കാലം) കാലഘട്ടത്തിൽ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അധിക വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പിന്തുണ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ. ഈ തക്കാളിക്ക് ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പ്രായോഗികമായി ഇല്ല. അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം എപ്പോഴാണ് അവസാനിക്കുന്നത് എന്ന് അറിയുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ കുറച്ച് തക്കാളി കഴിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത മുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും മോശം അനുഭവപ്പെടില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒറ്റത്തവണ മുഴുവൻ പാത്രമോ അതിൽ കൂടുതലോ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വയറ്റിലെ പ്രശ്‌നങ്ങളും കരളിന്റെ പ്രതികൂല പ്രതികരണവും തീർച്ചയായും ഒഴിവാക്കില്ല.ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയിൽ, ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ഓക്സാലിക് ആസിഡ്, ആമാശയത്തിലെ വെട്ടിയെടുത്ത് കരളിന്റെ അപചയം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അത്തരം തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്നും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കരുതെന്നും അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങൾ ചില രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം, അവയിൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ നിശിത രോഗങ്ങൾ (ഉദാ. ഒരു അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്), കരൾ, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ തക്കാളി നിങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, മഞ്ഞുകാലത്ത് സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം, അങ്ങനെ അവ പുളിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും പരമാവധി സ്വാദും സുഗന്ധവും നിലനിർത്തുകയും രസകരമായ നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഇതിനിടയിൽ, ഏതുതരം പഴങ്ങൾ സൌജന്യമായി യോജിച്ചതാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ഉണങ്ങിയതിന് അനുയോജ്യമായ പഴങ്ങൾ
ഇറ്റാലിയൻ പലഹാരങ്ങളുടെ ആദ്യകാല തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇതിനകം ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തക്കാളിയുടെ ഇനങ്ങളെയും ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അത് ഉണങ്ങാനും മികച്ച ഫലം നേടാനും അനുവദിക്കും. അതിനാൽ, ഒരു തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പാരാമീറ്ററുകൾ അതിന്റെ മാംസളതയും ചെറിയ വലുപ്പവുമാണ്. തീർച്ചയായും, ഇറ്റാലിയൻ ഇനം തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക, അവയ്ക്ക് സവിശേഷവും അതുല്യവുമായ രുചി ഉണ്ട്, പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം തക്കാളി, അച്ചാർ, പുളിച്ചു ഫ്രീസ്, അച്ചാർ കഴിയും.ഈ ഇനങ്ങളിൽ പ്രിൻസിപ്പി ബോർഗീസ് ("പ്രിൻസ് ബോർഗീസ്"), സാൻ മർസാനോ ("സാൻ മർസാനോ") എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം സാധ്യതകളില്ലെങ്കിൽ, മെഡിറ്ററേനിയൻ തക്കാളി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നമ്മുടെ ആഭ്യന്തര ഇനങ്ങൾ വരും, അതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: "അംബർ കപ്പ്", "ഡി ബറാവു", "തീയതി", "റോമ", "കൊളോകോൾചിക്", "കാസ്പർ", "ഉസ്തീനിയ" , "ഷട്ടിൽ", "സ്ലാവ്യങ്ക". നിങ്ങൾ ചെറി തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ചീര ഇനങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പച്ചക്കറി ഡ്രയർ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി തൊലികളും ഒരു പിടി വിത്തുകളും മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. അതിനാൽ, പ്രധാന കാര്യം: ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള മാംസളമായ തക്കാളി വാങ്ങുക, കുറഞ്ഞ അളവിൽ വിത്തുകൾ. അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി അദ്വിതീയമായിരിക്കും, അവ ശ്രമിക്കുന്ന എല്ലാവരോടും അപ്പീൽ ചെയ്യും.
പഴങ്ങളുടെ ഉണക്കൽ (ഉണക്കൽ) തരങ്ങൾ
ഉണങ്ങിയ തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രധാന തരം പ്രകൃതിദത്തവും കൃത്രിമവുമാണ്. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് സൂര്യന്റെ energy ർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ വ്യാപകമായി നടപ്പാക്കപ്പെടുന്ന ഈ രീതിയാണ് ഭാവിയിലെ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധവും അഭിരുചികളും നൽകാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തിന്റെ തീവ്രത കുറവായിരിക്കുമെങ്കിലും, ചുവന്ന പഴങ്ങൾ തുല്യമായി വരണ്ടതാക്കാൻ തക്കാളി രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും മാത്രമേ പ്രദർശിപ്പിക്കാവൂ എന്നതിനാൽ സൂര്യനു കീഴിലുള്ള സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ വളരെ നീണ്ടതാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഓർമ്മിക്കുക, 1-2 കിലോ ഉണങ്ങിയ (ഉണങ്ങിയ) തക്കാളി വേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 15-20 കിലോ പുതിയത് ആവശ്യമാണ്.15-20 കിലോഗ്രാം പുതിയ പഴങ്ങൾ വിഘടിപ്പിക്കാൻ സമ്മതിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ ആവശ്യമാണ് (അവയുടെ എണ്ണം അവയുടെ വലുപ്പത്തെയും നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത തക്കാളിയുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). ഒരു വലിയ ബാച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൂര്യനിൽ ഒരു ഡസൻ ലോഹ പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും വെളിപ്പെടുത്താനും അസ ven കര്യമുണ്ടാകും, പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങാൻ ആഴ്ചകൾ വരെ എടുക്കുമെന്ന് കണക്കിലെടുത്ത് (മൂടിക്കെട്ടിയതോ മഴയുള്ളതോ ആയ ദിവസങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ).
ഇപ്രകാരം, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഒരുപാട് സമയമെടുക്കും, അതിൽ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കും. കൂടാതെ, തക്കാളി വരണ്ടതോ വരണ്ടതോ ആയ അപകടമുണ്ട്. ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം കട്ടിയുള്ളതും രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതുമാണ്, രണ്ടാമത്തേതിൽ - അഴുകുകയോ പൂപ്പൽ വികസിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, സൂര്യരശ്മികൾക്കടിയിൽ സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നത് വിലകുറഞ്ഞതാണെങ്കിലും അധ്വാനമാണ്, മാത്രമല്ല ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പും നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും വേണം. രണ്ടാമത്തെ വഴി - പഴത്തിനായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രയർ - നിങ്ങളുടെ ചുമതല ലളിതമാക്കുന്നു, കാരണം താപനില ക്രമീകരിക്കാനും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സമയം പരിശോധിക്കാനും കഴിയും. 
ഇവിടെ, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ ഏകതാനമായി നടക്കുന്നു, കൂടാതെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ എല്ലാ ദിവസവും സൂര്യനിൽ നിന്ന് പലതവണ തുറന്നുകാണിക്കുകയും നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യേണ്ടതില്ല, ഫലം ശരിയായി വിളവെടുക്കാൻ ആഴ്ചകൾ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ തന്നെ തത്സമയം വരണ്ടതാക്കുന്നതിനോ അടുപ്പിലെ ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ചേർക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയും. കൃത്രിമ രീതി വളരെ ലളിതമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, അത്തരം തക്കാളിയെ സൂര്യരശ്മികൾക്കടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. ഭാവിയുടെ സുഗന്ധങ്ങളും അഭിരുചികളും വളരെയധികം സമ്പന്നരും തിളങ്ങുമാണ്. നിങ്ങൾ ഈ ബിസിനസ്സിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്ന് അടുപ്പിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലോ പാചകം ചെയ്ത ഉണങ്ങിയ തക്കാളി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നത് ഇപ്പോഴും മൂല്യവത്താണ്.
വീട്ടിൽ തക്കാളി പാചകരീതിയുടെ വകഭേദങ്ങൾ
നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ തക്കാളി പാചകം എങ്ങനെ തീരുമാനിച്ചാലും, ഫലങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. നിങ്ങളുടെ ചുമതല സുഗമമാക്കുന്നതിന്, തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏഴ് അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വിവരിക്കും, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ വിലമതിക്കാനാവാത്ത ഗുണങ്ങളും അതേ സമയം സൂക്ഷ്മതകളും ഉണ്ട്.
വെയിലത്ത് തക്കാളി ഉണക്കുന്നു
ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിന്റെ മുമ്പത്തെ ഖണ്ഡികകളിൽ നിന്ന് തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഇതിനകം കുറച്ച് പഠിച്ചു, പക്ഷേ വെയിലത്ത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പരിഗണിക്കുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ. അതിനാൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉണങ്ങിയ തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 10-12 കിലോ പുതിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ തക്കാളി, "ക്രീം", നിരവധി മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ അല്ലെങ്കിൽ റാക്കുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, തക്കാളി തെറ്റുപകരണങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത മൂടി സൂര്യനെ ഇട്ടു വേണം. സൂര്യനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന താപനിലയെയും കാലാവധിയെയും ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങളുടെ തക്കാളി 5-14 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾ രാവിലെ തക്കാളി വെയിലത്ത് വയ്ക്കണം, ചൂടുള്ള ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് സമയം വൃത്തിയാക്കുക, വൈകുന്നേരം വീണ്ടും പുറത്തേക്ക് വയ്ക്കുക എന്നിവ കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയതിന്റെ തുല്യത ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ പഴങ്ങളുടെ പകുതി തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ദിവസത്തിൽ പല തവണ തിരിയേണ്ടതുണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്, രാവിലെ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഒരിക്കൽ, ഉച്ചയ്ക്ക് ട്രേകൾ നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ തിരിയുക, വൈകുന്നേരം സൂര്യനിൽ ഒരിക്കൽ).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ തക്കാളി ഇട്ടു വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പായി ഉപ്പും ചുരയും ഒഴിവാക്കാൻ നല്ല ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.രാത്രിയിലോ മഴയിലോ തക്കാളി ഒരു മേലാപ്പിനടിയിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം രാത്രിയിൽ മഞ്ഞു വീഴാം, ഇത് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയെയും നശിപ്പിക്കും. കൂടുതൽ കനത്തിൽ വെച്ചു തക്കാളി, ഇനി അവർ ക്ഷീണിക്കേണ്ടിവരും. രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കാശിത്തുമ്പ, കാശിത്തുമ്പ, മർജോറം, മഞ്ഞൾ, അല്ലെങ്കിൽ ബേ ഇല. നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം (പക്ഷേ ഇത് ഓപ്ഷണലാണ്).
പരമ്പരാഗത ഉണങ്ങിയ തക്കാളി അടുപ്പത്തുവെച്ചു
ഫിനിഷിൽ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്ന പുതിയ തക്കാളിയുടെ അനുപാതം സൂര്യൻ ഉണങ്ങുമ്പോൾ തുല്യമാണ്. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടണം. അടുത്തതായി, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന താളിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നൽകാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങിയ പ്രക്രിയ 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില 9-16 മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം. 100 ° C ന്, പഴങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിൽക്കുന്ന സമയം 5-11 മണിക്കൂറായി ചെറുതായി കുറയും, കാരണം ഉയർന്ന താപനില, തക്കാളി അടുപ്പത്തുവെക്കേണ്ട സമയം കുറവാണ്.
പക്ഷേ, ഉയർന്ന താപനില, ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയേക്കാൾ output ട്ട്‌പുട്ടിൽ കേക്ക് കൽക്കരി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഴങ്ങൾ അമിതമായി ഉണക്കുകയോ കേക്ക് ചെയ്യാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതായത് ഉണങ്ങിയതാണ്, അതിനാൽ താപനില കുറയുന്നു, മികച്ച ഫലം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഒരേ സമയം രണ്ട് ഷീറ്റുകളിൽ സം‌വഹനം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പ്രധാന ന്യൂനൻസ് ഉണ്ട്: രണ്ട് ട്രേകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി പായസം ചെലവഴിക്കുന്ന സമയം 30-35% വർദ്ധിക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങിയ തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ജനപ്രിയ നടിയും പാചകക്കാരിയുമായ ജൂലിയ വൈസോത്സ്കായ ഞങ്ങളുമായി പങ്കിട്ടു.
തക്കാളി ജാം, ശീതകാലം തക്കാളി ജ്യൂസ് വേണ്ടി സാലഡ് എങ്ങനെ അറിയാം.അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഉണങ്ങിയ തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (ഒരു ലിറ്റർ റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി): 2 കിലോ തക്കാളി (ക്രീം), കടൽ ഉപ്പ്, അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ: കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ഓറഗാനോ, വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ. കൂടാതെ, പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്: ഫലം പകുതിയോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (തക്കാളി വലുതാണെങ്കിൽ). ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കേർണലുകൾക്കൊപ്പം കോർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുക. കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, നാടൻ കടൽ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും തളിക്കേണം. അടുത്തതായി, തൊലി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ക്രമീകരിച്ച് അകത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, തക്കാളി വക്കിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. 80-100 to to വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബില്ലറ്റ് അയയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നിങ്ങളുടെ തക്കാളി വേഗത്തിലാക്കാൻ, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ അജർ സൂക്ഷിക്കാം. അതിനാൽ അധിക ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. അപര്യാപ്തമായ താപനിലയെ ഭയപ്പെടരുത്: വാതിൽ അജറിൽ നിന്നുള്ള ഇടുങ്ങിയ വിടവ് തടസ്സമാകില്ല, മറിച്ച്, തക്കാളി ശരിയായ ജ്യൂസിൽ കരയാൻ സഹായിക്കും.4-5 മണിക്കൂർ ശേഷം, പാൻ നിന്നും റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി നീക്കം അവരെ തണുക്കുക എന്നു. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, എണ്ണമയമുള്ള പഴങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാക്കേജുചെയ്യാം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം (നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് കഷ്ണങ്ങളുടെ എണ്ണം ക്രമീകരിക്കുക). ഒലീവ് ഓയിലിനൊപ്പം, അങ്ങേയറ്റത്തെ തക്കാളി പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവ രൂക്ഷമാവാൻ തുടങ്ങും. ഈ രൂപത്തിൽ, തക്കാളി ആറുമാസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ജൂലിയ വൈസോട്‌സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.
അസാധാരണമായ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി അടുപ്പിലെ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളുമായി "ഓപ്പൺ വർക്ക്"
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ തക്കാളിയുടെ ഒരു ഭാഗത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ആനുപാതികമായി മാറും. നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് (കുറച്ച് മണിക്കൂർ), നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹമനുസരിച്ച് റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, മർജോറം, ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ഈ കലം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ തയ്യാറാക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തക്കാളി ജോലി തുടങ്ങുന്നു. അവ കഴുകുകയോ തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കുകയോ പേപ്പർ തൂവാലയിൽ ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പഴത്തിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് തക്കാളി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സുഗന്ധതൈലം ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക (ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത് കലത്തിൽ ആണ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലല്ല), തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് എക്സ്ട്രൂഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ഒരു മണിക്കൂർ, മിശ്രിതം room ഷ്മാവിൽ നന്നായി കലർത്തി വിടുക. 100 ° C വരെ അടുപ്പിച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക.
ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ തക്കാളി തയ്യാറാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ അജറും ഉപേക്ഷിക്കാം. പൂർത്തിയായ തക്കാളി ക്യാനുകളിൽ ഇടുക, ചൂടുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ മൂടുക. അത്തരം സംരക്ഷണം 6 മാസം ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങിയ തക്കാളി പാകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം നിങ്ങൾ പഠിച്ചു. അത്തരം ലളിതമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിയുടെ മറക്കാനാവാത്ത സൌരഭ്യവാസന ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
മൈക്രോവേവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മൈക്രോവേവ് പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ ദ്രുതഗതിയിൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്. 5 മിനിറ്റ് മാത്രം - നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്. ഒരു വിഭവത്തിൽ 3-5 കഷ്ണങ്ങളിൽ തക്കാളി ഇടുക, അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുക, നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം നിലത്ത് തളിക്കുക, ഒപ്പം രുചികരമായ bs ഷധസസ്യങ്ങളും. അടുത്തതായി, വർക്ക്പീസ് മൈക്രോവേവിൽ അയയ്ക്കുക, പരമാവധി താപനില സജ്ജീകരിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (തക്കാളിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് കുറവായിരിക്കാം). ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ അമിതമാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കണം. മൈക്രോവേവ് ഓഫ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളി ലഭിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. പത്തു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്. വേർതിരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസും അധിക എണ്ണയും കളയുക, വിഭവം കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അവ തയ്യാറായതിനുശേഷം, തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭജിക്കുക. തുരുത്തി നിറയെ ഒരിക്കൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിലൂടെ എല്ലാ തക്കാളിയും അത് മൂടിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വർക്ക്പീസ് ആറുമാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മൈക്രോവേവിലെ ഉണങ്ങിയ തക്കാളിക്ക് അത്തരമൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ ഏതാനും പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടാനും സഹായിക്കും.
മൾട്ടിക്യൂക്കർമാർക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു മൾട്ടിക്യൂക്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയ മുൻ രീതികളിൽ ഉള്ളതുപോലെ തന്നെയാണ്. Помытые и высушенные овощи нарезайте дольками и выкладывайте в чашу, также можно использовать емкость пароварки, чтобы увеличить выход готовых помидоров. Плоды нужно посыпать морской солью среднего помола, смешанную с несколькими чайными ложками сахара и черного перца. Также добавьте сушеные майоран, базилик, орегано или смесь итальянских трав.ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഹോപ്സ്-സുന്നേലി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
അടുത്തതായി, ബേക്കിംഗ് മോഡ് ഓണാക്കി വാൽവ് തുറക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അധിക ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. ഈ ഫോർമാറ്റിൽ, നിങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തിന്റെ രസത്തെ ആശ്രയിച്ച് തക്കാളി ഒരു മണിക്കൂറോളം ക്ഷീണിച്ചേക്കാം, ഒരുപക്ഷേ കൂടുതൽ. പഴങ്ങൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കടല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, തക്കാളി ആറുമാസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഉണങ്ങിയ തക്കാളി ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മുമ്പ് വിവരിച്ച രീതികൾക്ക് സമാനമാണ്. ഇവിടെ ഘട്ടങ്ങൾ സമാനമാണ്: തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുക, കടൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കുക. പാചക സമയം - 70 ° C ന് 9 മണിക്കൂർ വരെ. ഈ മോഡിൽ, തക്കാളി പ്രയോജനകരമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തും, അവയുടെ ഘടന മൃദുവും മനോഹരവുമായി തുടരും. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ നിലനിൽക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ പാചകം ചെയ്തയുടനെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, പക്ഷേ തക്കാളി പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, വെളുത്തുള്ളി, ബേ എന്നിവ ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറികളെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്ന ചൂടുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ അത്തരം ഉണങ്ങിയ തക്കാളി ശീതകാലത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
എയോഗ്രില്ലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
എയോഗ്രില്ലിൽ തക്കാളിയുടെ അവസാന പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ വരുന്നു. വിചിത്രമാണ്, പക്ഷേ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ മാറ്റമില്ല. തക്കാളി മുറിച്ച് ഗ്രിൽ താമ്രജാലത്തിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ തളിച്ച് 95 ° C താപനിലയിൽ 3-4 മണിക്കൂർ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളിയുടെ ഓരോ കഷണത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേർത്ത കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി ഇടാം. സംവഹന അടുപ്പിന്റെ മറവിൽ, നിങ്ങൾ മരം വിറകുകൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ഇടാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം.
എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും വീട്ടിൽ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പാണ് നീണ്ട സംഭരണത്തിന്റെ താക്കോൽ. അതിനാൽ, കാനിംഗ് സമയത്ത്, ജാറുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കണം, കൂടാതെ അവയുടെ ഉപരിതലത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ലിഡുകൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം. തക്കാളി സ്വയം നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കണം. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, പഴം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, തുടർന്ന് തൊപ്പി മുറുകെ അടയ്ക്കുക. പകൽ സമയത്ത്, ബാങ്കുകൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് (റഫ്രിജറേറ്ററിലല്ല) സൂക്ഷിക്കണം. തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ബാങ്കുകൾ നീക്കംചെയ്യുക, അവിടെ അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 6 മാസം വരെ ആയിരിക്കും. ഓഗസ്റ്റ്-സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ തനതായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
ഏത് ഉണങ്ങിയ തക്കാളിയിലേക്ക് എന്ത് കഴിക്കണം?
അതിനാൽ, അടുപ്പിൽ തക്കാളി, മൈക്രോവേവ്, ഡ്രയർ, എയോഗ്രിൽ, സൂര്യനിൽ പോലും എങ്ങനെ ഉണക്കാം, അവ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങളോടെ ഞങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തി. ഉണങ്ങിയ തക്കാളി വീട്ടിൽ എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നുവെന്നും ഏതൊക്കെ വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാമെന്നും ഇപ്പോൾ നോക്കാം. ഒന്നു ചിന്തിച്ചുനോക്കൂ, നിങ്ങൾ പുതുതായി ചുട്ട റൊട്ടി എടുക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അമൂല്യമായ ഒരു വിഭവം എടുക്കുക, ബ്രെഡിൽ ഒരു തക്കാളി ഇട്ടു രുചിയുടെ അതിരുകടന്ന ആസ്വദിക്കൂ ... ശരി? ഈ ചിത്രം ഇഷ്ടമാണോ? ഉണങ്ങിയ തക്കാളി ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയ മാർഗ്ഗമാണിത്, പക്ഷേ അതിലും സുഖകരമല്ല.
നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ കാണിക്കാനും അതിശയകരമായ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി മാസ്റ്റർപീസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടുകാരെ തകർക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവം എങ്ങനെ സംയോജിപ്പിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ഉണങ്ങിയ തക്കാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലും ചേർക്കാം, വളരെ രസകരവും ആകർഷകവുമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ലഭിക്കും. കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, വിശപ്പ്, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ഘടകമായി അനുയോജ്യമാണ്. ഇറ്റലിയിലെ ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ പാസ്ത, റിസോട്ടോ, സൂപ്പ്, മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിലും ഇത് ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇറ്റാലിയൻ പാചകത്തിന്റെ മാസ്റ്റർപീസായ പിസ്സയെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്. അതിൽ, ഉണങ്ങിയ തക്കാളി തികച്ചും ഉചിതമായിരിക്കും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പേസ്ട്രിയുടെ രുചി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം മാറും, പുതിയ അദ്വിതീയ അഭിരുചികളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സമൃദ്ധമായ പാലറ്റ് സ്വന്തമാക്കും.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഉണക്കിയ തക്കാളി ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് പലതരം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഘടകമായിരിക്കുമെന്നും ആദ്യമായി അവ പരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി മാറുമെന്നും നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയും. അതിശയകരമായ അഭിരുചിക്കുപുറമെ, അവയ്ക്ക് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഉയർന്ന ഉപയോഗമുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് ദോഷങ്ങളോ ദോഷങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കരുത് (കൃത്യസമയത്ത് നിർത്താൻ മറക്കരുത്, അതേസമയം ക്യാനിന്റെ അടിഭാഗം ഇതുവരെ കാണാനാകില്ല). ചുരുക്കത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ തക്കാളി എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നിടത്ത് ഇത് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കും. അതിനാൽ ശ്രമിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്! ഈ മെഡിറ്ററേനിയൻ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുമായി സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന പുതിയ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാം.
