ശൈത്യകാലത്ത് പല പച്ചക്കറികളുമില്ല, വിലയും ഗണ്യമായി ഉയരും.
അത്തരം ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ പുറത്തുപോകുകയോ ഉണക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ക്യാരറ്റ് ഉണങ്ങാൻ മനസിലാക്കും.
സംഭരണ രീതിയുടെ നേട്ടങ്ങൾ
ഒരു റൂട്ട് വിളവെടുപ്പ് ഈ രീതി നിരവധി ഉണ്ട് കാര്യമായ ഗുണങ്ങൾ:
- നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഉണങ്ങുമ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും;
- വളരെ സ്ഥലം എടുക്കുന്നില്ല;
- തണുത്ത സൂക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല;
- മിക്ക പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നു;
- എപ്പോഴും കയ്യിൽ;
- പല വിഭവങ്ങളിലും ഒരു ഘടകമാണ്;
- ഈർപ്പത്തിന്റെ അഭാവം മൂലം വളരെക്കാലം നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയില്ല.
ഉണക്കിയ കാരറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയുമോ, വ്യക്തമല്ല - സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ആവശ്യമാണ്. താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിലുള്ള കാരറ്റ് മിക്കവാറും എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും, റെറ്റിനയുടെ വിഷ്വൽ അക്വിറ്റിയെയും ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്ന കരോട്ടിൻ, ശ്വസനവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, സ്ത്രീകളിലെ ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, പുരുഷന്മാരുടെ ലൈംഗിക ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
റൂട്ടിന്റെ ഘടനയിലെ നാരുകൾ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു, അതുവഴി പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, ഭാരം സാധാരണ നിലയിൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ജലദോഷത്തിനെതിരായ ഒരു പ്രതിരോധമാണ് അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഫോളിക് ആസിഡ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾക്ക്. ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം, മുടി, പല്ലുകൾ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്കും ഇത് പ്രധാനമാണ്. 
സന്ധിവാതം, ഹൃദ്രോഗം, ദഹനനാളങ്ങൾ, കരൾ, വൃക്കകൾ, വെരിക്കോസ് സിരകൾ, രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവ തടയുന്നതിന് ധാരാളം ട്രേസ് മൂലകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ദഹനനാളത്തിന്റെ അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല.
ഉണക്കാനുള്ള ഉത്തമമാണ് ഏത് കാരറ്റ്
ഉണങ്ങുന്നതിന്, കുറവുകളും കേടുപാടുകളും ഇല്ലാതെ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വേരുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ആദ്യകാല ഇടത്തരം ripeness, സമ്പന്നമായ ഓറഞ്ച് നിറം ശുപാര്ശ ചെയ്യുന്നു. കഠിനമായ നാരുകളുടെ വിഭജനം കൂടാതെ, മൃദുവായ കോർ ഉള്ള ഒരു കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
മഞ്ഞ, വെള്ള, പർപ്പിൾ കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും പ്രയോഗത്തെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക.
റൂട്ട് തയ്യാറാക്കലും ബ്ലാഞ്ചിംഗും
ആവശ്യമായ വലുപ്പത്തിലും ഗുണനിലവാരത്തിലുമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എടുത്ത ശേഷം, അത് മായ്‌ച്ച് ശൈലി നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കേടായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വലുപ്പം അനുസരിച്ച് പ്രക്രിയ 10-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നം ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിയിരിക്കുന്നു: ഇത് ചെറിയ പ്രതിരോധത്തോടെ വരുന്നു, അതിനർത്ഥം അത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. 
ഉണങ്ങാൻ കാരറ്റ് കുറയ്ക്കാൻ എങ്ങനെ മികച്ച
കാരറ്റ് അര സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം, വൈക്കോൽ, സമചതുര, സമചതുര, ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്റർ താമ്രജാലം. നിങ്ങൾക്ക് റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് ഏത് വിഭവങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സ്റ്റോറേജ് വേണ്ടി പ്രത്യേകം പാക്കേജുചെയ്ത മുറിക്കുള്ള വ്യത്യസ്ത രീതികൾ, അപേക്ഷിക്കാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാലിഫോർണിയ നഗരങ്ങളിലൊന്നായ അമേരിക്കയിലെ ഹോൾട്വിൽ, ഫെബ്രുവരിയിലെ ഒരാളിൽ, ഓറഞ്ച് പഴവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വാർഷിക ഉത്സവം നടക്കുന്നു. ഉത്സവത്തിൽ, കാരറ്റ് രാജ്ഞിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, തീമാറ്റിക് രൂപകൽപ്പനയുള്ള പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളുടെ പരേഡ് തെരുവുകളിൽ നടക്കുന്നു, പാചകക്കാർ-അമേച്വർമാർ, പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ എന്നിവ കാരറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ മത്സരിക്കുന്നു, കൂടാതെ തമാശ യുദ്ധങ്ങൾ സംഘടിപ്പിക്കുന്നു, അതിൽ റൂട്ട് വിള ഒരു ആയുധമായി അല്ലെങ്കിൽ പ്രൊജക്റ്റിലുകൾ എറിയുന്നു.
ജനപ്രിയ ഉണക്കൽ രീതികൾ
ഒരു ഉണക്കു വിളവെടുപ്പ് പ്രധാന രീതികളിൽ, സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇലക്ട്രിക് ഡിസൈനറിൽ ഒരു അടുപ്പിലും, മൈക്രോവേവ്യിലും ഉണക്കുക.
വായു സൂര്യൻ ഉണങ്ങുന്നു
ഉണങ്ങാനുള്ള സ്വാഭാവിക രീതിക്കായി സൈറ്റിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക തെക്ക് ഭാഗത്ത് സ്ഥാപിക്കുകഅതിനാൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സൂര്യനു കീഴിലായിരിക്കും. അടുത്തുള്ള റോഡ്വേ ഇല്ല എന്നതാണ് അഭികാമ്യം, അതുകൊണ്ട് പൊടിയും അഴുക്കും ഉത്പന്നങ്ങളിൽ വീഴില്ല. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ അരിപ്പ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ ട്രേ ഉപയോഗിക്കാം. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നേർത്ത പാളിയിൽ വിതറുക, പരസ്പരം അടുത്ത് തുറസ്സായ സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഉല്പാദനം അരിയെക്കാളും അല്ലെങ്കിൽ, കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് ഓണാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. സൂര്യന്റെയും വായുവിന്റെയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചികിത്സയ്ക്ക് ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ച എടുക്കും. 
വൈദ്യുതി ടിവിയിൽ
ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ കാരറ്റ് എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് പരിഗണിക്കുക. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് എല്ലാ ട്രെയ്സുകളിലും വയ്ക്കാറുണ്ട്. ട്രേകൾ അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റുകൾ എണ്ണം ഒന്നല്ല: ചില ഉപകരണങ്ങളിൽ അഞ്ചു എണ്ണം, മറ്റുള്ളവരിൽ, കൂടുതൽ ശക്തവും ആധുനികവും, ഇരുപതു വരെ. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സ free ജന്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. താപനില ഓണാക്കുക 55 ഡിഗ്രി 16-18 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കുക. ചില ഉപകരണങ്ങളിൽ, 50 ഡിഗ്രിയിൽ എട്ട് മണിക്കൂർ മതി.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിർജ്ജലീകരണ പ്രക്രിയയിൽ ഉൽ‌പന്നം വലിപ്പത്തിൽ ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, ശുദ്ധീകരിച്ച റൂട്ട് വിളയുടെ 9 കിലോയിൽ, വിളവ് 900 ഗ്രാമിൽ അല്പം കൂടുതലാണ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു
കാരറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റിക്കുന്നത് ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതിയാണ്. തയ്യാറാക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലും തുല്യമായി 6-8 മണിക്കൂർ വരെ അവശേഷിക്കുന്നു 80 ഡിഗ്രി. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
ശീതകാല തക്കാളി, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്‌ക്വാഷ്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, സെലറി, ബ്രൊക്കോളി, കൂൺ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്, പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചീര, തവിട്ടുനിറം, കാശിത്തുമ്പ) എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണങ്ങാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
മൈക്രോവേവിൽ
മൈക്രോവേവിൽ ഉണങ്ങാൻ, ഏകദേശം 200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര, ഉണങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു കനത്ത പേപ്പർ തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ തൂവാൽ പിണ്ഡം പൊതിയുക, വെള്ളം കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. മൂന്ന് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉപകരണം പൂർണ്ണ ശക്തിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, പവർ പകുതിയായി മുറിക്കുക, മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റ് വരണ്ടതാക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഇടവേളകളിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ജലത്തിന്റെയും സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന റോമിലെ പാചകത്തിൽ കാരറ്റ് ഒരു പതിവ് ഘടകമായിരുന്നു, അതിന്റെ രോഗശാന്തി സവിശേഷതകളെ പുരാതന ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിവരിച്ചു - തിയോഫ്രാസ്റ്റസ്, ഹിപ്പോക്രാറ്റസ്, അവിസെന്ന. കീവൻ റൂസിൽ അടിവയറ്റിലെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് റൂട്ട് പച്ചക്കറിയും അതിന്റെ ജ്യൂസും വെണ്ണയിൽ കലർത്തി ഉപയോഗിച്ചു.
സന്നദ്ധത എങ്ങനെ നിർണയിക്കണം
പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഈർപ്പം ഏകദേശം 15% കുറയണം, പക്ഷേ നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ, കഷണങ്ങളുടെ ഇലാസ്തികത നോക്കുക. അവർ മോഡറേഷനായിരിക്കണം ദുർബ്ബലമായ പക്ഷെ വൈരുദ്ധ്യമല്ല. 
ഉണങ്ങിയ കാരറ്റ് എങ്ങനെ, എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
ഇലക്ട്രിക് ഉപകരണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓവനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നന്നായി തണുപ്പിക്കണം. പിന്നീട് ഇത് ഗ്ലാസ്, കോട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ ടിൻ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ഒരു വർഷത്തേക്ക് സാധുവാണ്.
അതുല്യമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും പാനീയങ്ങളും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന്, ശീതകാല ചെറി, പ്ലംസ്, മുന്തിരി, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, ബ്ലൂബെറി, റോസ് ഷിപ്പുകൾ, ഹത്തോൺ, ഡോഗ്‌വുഡ്, ചോക്ക്ബെറി, ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഒരു അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാര ഘടകമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും
ഉണങ്ങിയ കാരറ്റിന് ധാരാളം ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉണ്ട്:
- പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി പായസങ്ങളിൽ;
- സൂപ്പുകളിലും ബോഴ്‌സിലും;
- വെണ്ണക്കല്ലിൽ
- കാസേറുകളിൽ;
- മത്സ്യ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ,
- മധുരവും രുചികരവുമായ ബേക്കിംഗിൽ,
- റൊട്ടി ചുട്ടുമ്പോൾ
- പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി
- സോസുകളിലും ഗ്രേവിയിലും.
ഉണങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രോഗശാന്തി ചായ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ചായയ്ക്ക് കാരറ്റ് എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഉണക്കൽ സ്വാഭാവിക രീതിയിലാണ് നടത്തിയതെങ്കിൽ, സൂക്ഷ്മതകളൊന്നുമില്ല. സൂക്ഷ്മത അടുപ്പിന്റെ സഹായത്തോടെ ഉണങ്ങുകയാണ്: പ്രക്രിയ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി 20 മിനിറ്റ് നടത്തുന്നു. ഓരോ സ്വീകരണത്തിനും ശേഷം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തണുപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഉണക്കി. ഒരേ സമയം താപനില - 200 ഡിഗ്രി.
ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ കാരറ്റ് എല്ലായിടത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഒന്നും രണ്ടും വിഭവങ്ങളിൽ, മധുരപലഹാരങ്ങളിലും പേസ്ട്രികളിലും. കുറഞ്ഞ, സൗകര്യപ്രദമായ ഫാസ്റ്റ് - ശീതകാലം തയ്യാറാക്കൽ ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് ഒരു അനിവാര്യവും ഉപകരണം ആയിരിക്കും. വൈറ്റമിനിസിൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ വിളർച്ച, വൈറൽ, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകൾ എന്നിവ തടയും.
