അധികം താമസിയാതെ ഒരു വിദേശ പച്ചക്കറി സി‌ഐ‌എസിൽ പ്രവേശിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജന്മദേശം തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്, ഇത് ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചത് ഇന്ത്യക്കാരാണ്, ഇതിന് "മധുരക്കിഴങ്ങ്" എന്ന പേര് നൽകി. യൂറോപ്യൻ ജേതാക്കളായ അദ്ദേഹം "മധുരക്കിഴങ്ങ്" എന്നറിയപ്പെട്ടു. അത് എന്താണെന്നും അത് എന്ത് കഴിക്കുന്നുവെന്നും ഇത് ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണോ എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഉത്തരം നൽകും.
കലോറിയും രാസഘടനയും
ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒന്നും ചെയ്യാനില്ലകിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും സമാനമായ രൂപവും ഒഴികെ. എന്നിരുന്നാലും, തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ നിവാസികൾ മിക്കപ്പോഴും ഇത് കഴിക്കുന്നു, യൂറോപ്യന്മാരെപ്പോലെ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. മഞ്ഞ, പർപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളിലുള്ള ഈ പച്ചക്കറി മൃദുത്വത്തിലും മധുരത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 
ശരാശരി, മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ഒരു കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാമിന് 61 കിലോ കലോറി പൾപ്പ്.
ഇത് ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെന്നപോലെ, അതിൽ ധാരാളം അന്നജം ഉണ്ട്. അതേസമയം, ചേനയിലെ പഞ്ചസാര ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിൽ നിന്നാണ് അദ്ദേഹത്തിന് മറ്റൊരു പേര് ലഭിച്ചത് - "മധുരക്കിഴങ്ങ്". കിഴങ്ങിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, പിപി, എ, കാൽസ്യം, കരോട്ടിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവയുണ്ട്. റിബോഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ, ഇരുമ്പ്, നിയാസിൻ എന്നിവ പച്ചക്കറിയിൽ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
കിഴങ്ങുകളിലെ കാത്സ്യം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിലോലമായ നാരുകൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, ഇതിന്റെ ഉറവിടം ഈ ഉഷ്ണമേഖലാ പച്ചക്കറിയാണ്.
ആനുകൂല്യങ്ങളും ഔഷധ
ചേനയുടെ ഉപയോഗക്ഷമത നോക്കാം. വിറ്റാമിൻ ബി 6 പച്ചക്കറിയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിലും പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ അത് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുക.
അതിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ചേനയാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയേക്കാൾ വളരെ വലിയ അളവിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ചേനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, സെല്ലുലാർ നാശത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
കിഴങ്ങുകളിലെ പൊട്ടാസ്യം അവിശ്വസനീയമാണ് നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ. ട്രെയ്‌സ് മൂലകം പേശികളുടെ സങ്കോചത്തെയും ശരീരത്തിലെ നാഡികളുടെ അറ്റത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, സമ്മർദ്ദം, ഉറക്കമില്ലായ്മ, ന്യൂറോസിസ് എന്നിവയാൽ നിങ്ങൾ ബാധിക്കുകയാണെങ്കിൽ - നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ സസ്യങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ദോഷഫലങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നവ ഒഴികെ, മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണം ആമാശയത്തിലെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഗണ്യമായി സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ഇത് അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ദഹനനാളത്തിന്റെ മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്. 
സ്ത്രീ ഹോർമോണുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ആർത്തവവിരാമത്തിൽ സ്ത്രീകൾക്ക് ചേന വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, നേത്രരോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചൈനയിൽ, ഈ പച്ചക്കറി വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും രോഗശാന്തിയും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു പൊതു ടോണിക്ക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: തക്കാളി, വെള്ളരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചമുളക്, മുളക്, വഴുതനങ്ങ, ഉള്ളി (ബൾബ്, ചുവപ്പ്, ആഴം, ചിവുകൾ, ബാറ്റൺ), പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മത്തങ്ങ, കടല, കാബേജ് (വെള്ള, ചുവപ്പ്, സവോയ്, ബീജിംഗ്, ബ്രസെൽസ്, ബ്രൊക്കോളി, കോഹ്‌റാബി, കാലെ, പക് ചോയി).
പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള അപേക്ഷ
നാരുകൾക്ക് നന്ദി, ചേന വളരെ സംതൃപ്തമാണ്, പക്ഷേ ഇത് അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമാകില്ല. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പഞ്ചസാരയിലേക്ക് സംസ്കരിച്ചതിന്റെ ഫലമായാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. അങ്ങനെ, ഒരു വ്യക്തി വളരെക്കാലം നിറഞ്ഞിരിക്കുകയും ചെറിയ അളവിൽ കലോറി ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മധുരമുണ്ടായിട്ടും, പച്ചക്കറി ഒരു മികച്ച പ്രമേഹ ഉൽ‌പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പ്രമേഹ രോഗികളിൽ ഇൻസുലിൻ അളവ് സ്ഥിരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് മധുരക്കിഴങ്ങ് കാൻസർ തടയുന്നതിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്നും ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് സംവിധാനം പുന ores സ്ഥാപിക്കുന്നുവെന്നും ആണ്. 
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത, തിളപ്പിച്ച, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, കഞ്ഞി, മാർഷ്മാലോ, സൂഫ്ലെ, ക്രിസ്പ്സ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഇത് മോളാസും മദ്യവും ആക്കുക.
ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, പ്രശസ്ത മധുരക്കിഴങ്ങ് വിഭവം വാനിലയും ചിക്കൻ ഫ്രികാസിയും ഉള്ള മിനി ഫ്ലെൻസുകളാണ്. 
ഈ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ വിളയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ ഇന്തോ-ചൈനീസ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം - തേങ്ങാ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മധുരക്കിഴങ്ങ് ഗ്രാറ്റിൻ. 
ഉഗാണ്ടയിൽ, ഉണങ്ങിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് കാപ്പിയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. 
ജപ്പാനിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് മുഴുവനും കഴിക്കുന്നു. 
ചൈനയിൽ ഇഞ്ചി സൂപ്പ് കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. 
കൊറിയയിൽ, അവർ അതിൽ നിന്ന് സുതാര്യമായ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. 
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ പച്ചക്കറിക്ക് കാഴ്ചയിലും അഭിരുചികളിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസമുള്ള നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചെസ്റ്റ്നട്ട്, വാഴപ്പഴം, മത്തങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ രുചിയുള്ള കിഴങ്ങുകളുണ്ട്.
പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക
ഈ ചെടിയുടെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ആണെങ്കിലും official ദ്യോഗിക വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, അവ ലോകത്തിലെ പല സംസ്കാരങ്ങളുടെയും പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു എമോലിയന്റ്, എൻ‌വലപ്പിംഗ് ഏജൻറ് എന്ന നിലയിൽ അവർ മധുരക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ ക്യാൻസർ എന്ന് സംശയിക്കുന്നതിനും ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൈദ്യശാസ്ത്ര ഗവേഷണത്തിലൂടെ, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള ഈ ട്യൂബുളിന്റെ സ്വത്ത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഇൻസുലിൻ ആശ്രിതത്വം കുറയ്ക്കുന്നതിനും കണ്ടെത്തി.
നാഡീവ്യൂഹം, വിഷാദം, സമ്മർദ്ദം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയ്ക്ക് കിഴങ്ങുകളുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം വളരെ സഹായകരമാണ്. നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, കനത്ത ലോഹങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും, ആർത്തവവിരാമം ഉണ്ടാകുന്നതിനും, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടെ മെനൊപൌസല് ശാരിക ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക: ഒരു ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 40 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറി ഇല ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് ബുദ്ധിമുട്ട്. ഉയർന്ന വേലിയേറ്റത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് അര ഗ്ലാസ് ഒരു ദിവസം നാല് തവണ എടുക്കുക. ചികിത്സയുടെ ഗതി 28 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. 
പാചകക്കുറിപ്പിന് മറ്റൊരു ഓപ്ഷനുമുണ്ട്: തൊലി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ 200 ഗ്രാം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അരച്ച്, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ തേനും ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ തൊലിയും ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള ഫ്ലാഷുകളും തലകറക്കവും ഉണ്ടാകുന്നതിന് ദിവസത്തിൽ പല തവണ കഴിക്കണം. ചികിത്സ നടക്കണം - മൂന്ന് ആഴ്ച.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ 16 താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക °സി, അനുവദനീയമായ ഈർപ്പം - 50 മുതൽ 90% വരെ.
അക്യൂട്ട് ഗ്യാസ്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ഡുവോഡിനൽ അൾസർ തടയുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:
- 30 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ഇല, 10 ഗ്രാം യാരോ സസ്യം, 5 ഗ്രാം കലണ്ടുല പൂക്കൾ എന്നിവ 300 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അര മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുക, തുടർന്ന് ബുദ്ധിമുട്ട്. അര ഗ്ലാസ് ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ കഴിക്കുക, ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്. രോഗപ്രതിരോധ ചികിത്സയുടെ ഗതി വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് നടത്തണം.
- 100 ഗ്രാം ചേന ചേന തൊലിയുമായി കുറച്ച് തേൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ കഴിക്കുക. രോഗപ്രതിരോധ ചികിത്സയുടെ ഗതി വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ മൂന്നാഴ്ചത്തേക്ക് നടത്തണം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം മുതൽ, മധുരക്കിഴങ്ങ് ലിബിഡോ (ലൈംഗികാഭിലാഷം) വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, തോമസ് മാഫെറ്റിന്റെ ശാസ്ത്രഗ്രന്ഥത്തിൽ "ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച്" ഇത് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
രക്താതിമർദ്ദത്തിനും നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾക്കും ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ പുതിയ കാരറ്റ്, വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന 200 ഗ്രാം വേവിച്ച ചേന കഴിക്കുക. 
കോസ്മെറ്റോളജിയിലെ അപേക്ഷ
ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നതിലും ചുളിവുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഈ അമേരിക്കൻ പച്ചക്കറി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു. ആദ്യകാല റാങ്കിംഗിന് കാരണമാകുന്നത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളാണ്, ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ നശിപ്പിക്കുന്നു.
ശരീരത്തിന്റെയും മുഖത്തിന്റെയും ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ ബാറ്റാറ്റ് സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സിക്ക് നന്ദി, പച്ചക്കറി കൊളാജന്റെ ഉത്പാദനം പുന ores സ്ഥാപിക്കുകയും ചർമ്മം ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുഖത്തിനും ശരീരത്തിനും ധാരാളം മാസ്കുകൾക്കും മുടി വളരുന്നതിന് മാസ്കുകൾക്കും ചേന തയ്യാറാക്കാം.
ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
ഗുണം ഉണ്ടെങ്കിലും, തീർച്ചയായും, മധുരക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവരുന്നു, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.
അത്തരം രോഗങ്ങൾക്കും അവസ്ഥകൾക്കും നിങ്ങൾ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്:
- ഡുവോഡിനൽ അൾസർ;
- ദിവെര്തിചുലൊസിസ്;
- ദിവെര്തിചുലിതിസ്;
- വൻകുടൽ പുണ്ണ്;
- സ്പാസ്റ്റിക് അൾസർ;
- ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന;
- ഉൽ‌പ്പന്നത്തോടും ഭാഗങ്ങളായ വസ്തുക്കളോടും വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത;
- വൃക്കരോഗം;
- മൂത്രനാളിയിലെ രോഗങ്ങൾ.
നിങ്ങളുടെ പട്ടികയിലെ ഓരോ പുതിയ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലും നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർ‌വ്വം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന ഭക്ഷണവുമായി അതിന്റെ സംയോജനവും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. ചുണങ്ങു, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നെഗറ്റീവ് പ്രകടനങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടായാൽ, മധുരക്കിഴങ്ങ് ഉടൻ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ - ഡോക്ടറുമായി ബന്ധപ്പെടുക.
ഈ വിദേശ പച്ചക്കറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങകൾക്ക് ഉത്തമമായ പകരമാണ്, ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ഇത് വളർത്താം. മധുരക്കിഴങ്ങ് ഒരിക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, അവൻ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ പതിവായി അതിഥിയാകും.
