വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ടിന്നിലടച്ച കൂൺ ... ഈ രുചികരമായത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ആശ്വാസകരമായ ഈ രുചിയുടെ ഒരു ഓർമയോടെ, ഓരോ രുചിയും ഉമിനീരിൽ ഒഴുകുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു വിശിഷ്ട വിഭവം ഏതെങ്കിലും ആഘോഷത്തിന്റെ മെനുവിനെ ഗുണപരമായി പൂരിപ്പിക്കുകയും വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ കാടിന്റെ സമ്മാനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ജോലി ചെയ്യണം.
ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്ന കലയുടെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുകയും വീട്ടിൽ കൂൺ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുകയും ചെയ്യും.
അച്ചാറിംഗ് കൂൺ സംബന്ധിച്ച അടിസ്ഥാന ടിപ്പുകൾ
ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അവളുടെ ബന്ധുക്കളെയും അതിഥികളെയും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, വ്യക്തിപരമായി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങാൻ പലരും വിസമ്മതിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും അടുക്കളയിലെ മന്ത്രവാദത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ ഹോസ്റ്റസിന് അറിയാമെങ്കിൽ. 
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും നമുക്ക് വെളിപ്പെടുത്താം, കാരണം അത്തരമൊരു വിഭവം അതിരുകടന്ന പലഹാരമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട രാജ്യം സംബന്ധിച്ച് വളരെക്കാലമായി ചർച്ചകൾ നടന്നു: സസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങൾ. തൽഫലമായി, 1960-ൽ അവർ ഒരു പ്രത്യേക രാജ്യം തിരഞ്ഞെടുത്തു - കൂൺ രാജ്യം. മാ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ധാതുക്കൾ (ഈ ഘടകങ്ങൾ സസ്യങ്ങൾക്ക് അന്തർലീനമാണ്) പ്രോട്ടീൻ (അവയെ മൃഗങ്ങളോട് കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കുന്നു) ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
- ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടിൻ ചെയ്തവ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കാവൂ, കാരണം അത്തരം പാക്കേജിംഗ് വിനാഗിരി കഴിക്കുന്നില്ല.
- പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പഴം നിർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. മികച്ച ഓപ്ഷൻ - റൈൻ (ബ്രീഡിംഗ്), ആരോമാറ്റിക് വിനാഗിരി.
- ചെറിയ കൂൺ മുഴുവനായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, കാലിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മാത്രം മുറിക്കുന്നു. ഇത് വിഭവത്തിന് അതിരുകടന്ന രൂപവും നൽകും.
- "ശാന്തമായ വേട്ട" സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വനത്തിന്റെ വലിയ സമ്മാനങ്ങൾ മാത്രമേ ലഭിക്കുകയുള്ളൂവെങ്കിൽ, അത് 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
- വെളുത്ത കൂൺ, ആസ്പൻ കൂൺ എന്നിവയുടെ തൊപ്പികൾ വേരുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം സംരക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ടിന്നിലടച്ച എണ്ണ ചർമ്മമില്ലാതെ ആയിരിക്കണം.
- പാചക പ്രക്രിയയ്ക്കുള്ള മൂല്യം തയ്യാറാക്കുന്നത് മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർക്കുന്നത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
അച്ചാറിംഗിന് അനുയോജ്യമായ കൂൺ ഏതാണ്?
തീരങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, വിഷം ഒഴികെ, ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന രാജ്യത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും പ്രതിനിധികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭൗമ നിവാസികളായി കൂൺ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഏകദേശം 20 ദശലക്ഷം ഇനം ഉണ്ട്, അവയിൽ ഒരു ലക്ഷം മാത്രമേ പഠിച്ചിട്ടുള്ളൂ, അതിലും കുറവാണ് വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.സംരക്ഷണത്തിനായി ഒരു ഇനം തിരയുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ചോയ്സ് വെളുത്ത കൂൺ, ഗ്രീൻഫിഞ്ച്, ചാൻടെറലുകൾ, ചിത്രശലഭങ്ങൾ, മൊഹോവിക്കോവ്, റിയാഡികാഖ്, റൈഷികാഖ്, ബോളറ്റസ് കൂൺ, ബോളറ്റസ് കൂൺ, ആട്, റസ്സൂൾ, പന്നിയിറച്ചി റോളുകൾ, കൂൺ എന്നിവയിൽ നിർത്തണം.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന രീതികൾ
ശീതകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യത്തിലധികം. പക്ഷേ, രണ്ടെണ്ണം മാത്രമേയുള്ളൂ, എല്ലാ ഹോസ്റ്റസുകളും അവലംബിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പാൽ കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, വെളുത്ത കൂൺ എന്നിവ എങ്ങനെ വിളവെടുക്കാമെന്ന് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.
പഠിയ്ക്കാന് കൂൺ തിളപ്പിക്കുക
ഈ രീതിക്ക് വളരെയധികം ഡിമാൻഡാണ്, കാരണം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം പഠിയ്ക്കാന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും സുഗന്ധമുള്ള സ്വാദുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നേടുന്നു. ഈ രീതി നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1 കിലോ കൂൺ;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം;
- ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി മൂന്നിലൊന്ന്;
- 1 ടീസ്പൂൺ. ലവണങ്ങൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- 5-6 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാമ്പൂ, രുചി ബേ ബേ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ).
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചക സമയം പ്രധാന ഘടകത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: വെളുത്ത കൂൺ, ആസ്പൻ കൂൺ എന്നിവയുടെ തൊപ്പികൾ, അതുപോലെ തന്നെ ചാൻ‌ടെറല്ലുകളും ചാമ്പിഗ്നണുകളും 20-25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കാലുകൾ - 15-20 മിനിറ്റ്, തേൻ-കൂൺ - 25-30 മിനിറ്റ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് മേഘമായി മാറാതിരിക്കാൻ ഒരു സ്കിമ്മർ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ ശേഖരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.നിങ്ങളുടെ കൂൺ പാനിന്റെ അടിയിലേക്ക് വീണു, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നുരയെ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ, സിട്രിക് ആസിഡ്, ബേ ഇല എന്നിവ ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ പലഹാരത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം. തണുത്ത വിഭവം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, സുഗന്ധമുള്ള ദ്രാവകം മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടി മുറുകെ അടയ്ക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് വെവ്വേറെ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക
ശൈത്യകാലത്തെ കൂൺ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, വന ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് പ്രത്യേകം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ്. പാചക പ്രക്രിയ മുമ്പത്തെ രീതിയിൽ സൂചിപ്പിച്ചതിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. 
ഉപ്പിട്ട വെള്ളം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 30-40 ഗ്രാം ഉപ്പ്) നിറച്ച കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നം ഒന്നിലേക്ക് മാറുകയും വെള്ളം സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അമിതമായ ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ രുചികരമായ ചായ്‌വ് ഉണ്ടാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സമാന്തരമായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇതിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ് (1 l ന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഡോസുകൾ):
- 80% അസറ്റിക് സാരാംശം: 3 ടീസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ 9% വിനാഗിരി (1 മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ്);
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ബേ ഇലകൾ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - 10 കടല;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 6 പീസ്;
- കാർനേഷൻ - 2-3 മുകുളങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 2-3 ഗ്രാം
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചില വീട്ടമ്മമാർ പഠിയ്ക്കാന് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ). ഈ ഘടകം ബോട്ടുലിസത്തിനെതിരായ ഒരു തരം വാക്സിനേഷൻ വിഭവങ്ങളാണ്. ഇതേ ആവശ്യത്തിനായി, മെറ്റൽ ലിഡ് അടയ്ക്കരുതെന്ന് ബാങ്കുകളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള അച്ചാറിംഗ് രീതി
ശൈത്യകാലത്തെ അച്ചാറിട്ട കൂൺ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളും തുല്യമാണ്, കാരണം അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് സമാനതകളില്ലാത്ത വിഭവം ലഭിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വിഭജനത്തിന്റെ വര വരച്ചാൽ, ആദ്യത്തെ രീതിയെ കൂടുതൽ രുചികരമെന്നും രണ്ടാമത്തേത് - പ്രതിനിധി എന്നും വിളിക്കാം. 
വാസ്തവത്തിൽ, കൂൺ പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒടുവിൽ ഇരുണ്ടതും അല്പം മങ്ങിയതും വിസ്കോസ് ആകും. പക്ഷേ, വനത്തിന്റെ രുചിയുടെ രുചി പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധവും രസകരവുമായ രുചി മുകുളങ്ങളാകും.
രണ്ടാമത്തെ രീതിയിൽ, പഠിയ്ക്കാന് സുതാര്യവും തിളക്കവുമുള്ളതായിരിക്കും. അതിനാൽ, ബാങ്കുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് എങ്ങനെ കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യാമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഉദ്ദേശ്യം നിങ്ങൾക്കായി വ്യക്തമായി രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു ഹോം ടേബിളിനായി ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ “പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കായി” ഒരു പകർപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.
അച്ചാറിനായി കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നു
വന സമ്മാനങ്ങൾ വിജയകരമായി വേട്ടയാടുന്നത് യുദ്ധത്തിന്റെ പകുതി മാത്രമാണ്, ഇവിടെ പ്രത്യേക ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്, കാരണം കൂൺ ഇനങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം ഏറ്റവും പരിചയസമ്പന്നരായ മഷ്റൂം പിക്കറിനെപ്പോലും വഴിതെറ്റിക്കും. കൊട്ടയിൽ വിഷം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തവിധം ഓരോ കൂൺ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം.
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, വീട്ടിൽ സംരക്ഷണത്തിനായി കൂൺ തയ്യാറാക്കണം.
അടുക്കുക
ശേഖരിച്ച വന സമ്മാനങ്ങൾ തരം അനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഓരോ ജീവിവർഗത്തിനും അതിന്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട് (പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രുചി, മണം, സമയം, സ്വഭാവം). ഇനങ്ങളെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് വിഭജിക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇവിടെ സൗന്ദര്യാത്മക മാനദണ്ഡം പ്രാബല്യത്തിൽ വരുന്നു: ഉത്സവ പട്ടികയിൽ, ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പമുള്ള കൂൺ കൂടുതൽ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്നു. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മഷ്റൂം പ്ലേറ്റർ നിർമ്മിക്കാൻ താൽ‌പ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഓർക്കുക, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചില സ്പീഷിസുകൾ ഒന്നിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. അതിനാൽ, ആസ്പൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരേ പാത്രത്തിൽ വച്ചാൽ ബോളറ്റസ് ഇരുണ്ടതായിരിക്കും. ഒരു കലത്തിൽ വെള്ള, ആസ്പൻ, ബോലെറ്റസ് എന്നിവയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബോളറ്റസ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതോടെ അവസാനിക്കും, അതേസമയം ബൊലറ്റസ് ഉള്ള വെള്ളക്കാർ വേവിക്കുകയാണ്.
മുക്കിവയ്ക്കുക
തേൻ കൂൺ, വാൽറസ്, സ്വിനുഷ്കി തുടങ്ങിയ ജീവജാലങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രക്രിയകൾ പ്രസക്തമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരുതരം ശുചീകരണ രീതികളാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, തേൻ അഗരിക്സ് ഒരു മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവയെ water ർജ്ജസ്വലമായ വാട്ടർ ജെറ്റിനടിയിൽ കഴുകുക. സ്വമേധയാലുള്ള വൃത്തിയാക്കലിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ധാരാളം സമയം ഈ രീതി ലാഭിക്കും. 
മൂല്യത്തെയും പന്നികളെയും സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപ്പിട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കണം. ഓരോ 10-12 മണിക്കൂറിലും വെള്ളം മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.
ബാക്കിയുള്ള ഇനങ്ങൾ (വെള്ള, ആസ്പൻ, ക്ഷീര, ബോളറ്റസ് മുതലായവ) അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ കുതിർക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. അവ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.
വൃത്തിയാക്കൽ
ഫലത്തിൽ ഓരോ മഷ്റൂം യൂണിറ്റിനും വ്യക്തിഗത പരിശോധനയും വൃത്തിയാക്കലും ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ചാമ്പിഗ്നണുകളിലും വെണ്ണയിലും തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം, രണ്ടാമത്തേത് ആദ്യം ഈ പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതിന് 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വെള്ള, ആസ്പൻ, ബോലെറ്റസ്, സിറോജെക്ക്, മറ്റ് കാലുകൾ എന്നിവ തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചാൻടെറലുകൾ അഴുക്കും അവശിഷ്ടങ്ങളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ശുദ്ധീകരണ കൂൺ വെള്ളം, ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ ലായനിയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം / 1 എച്ച്എൽ അനുപാതത്തിൽ സ്ഥാപിക്കണം. കറുപ്പ് തടയാൻ ഉപ്പ് / 2 ഗ്രാം ആസിഡ്.
ഒരു സാധാരണ മാരിനേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇവ കൂടാതെ, അച്ചാറിട്ട കൂൺ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശേഖരിച്ച വന സമ്മാനങ്ങൾ മലിനീകരണം, അവശിഷ്ടങ്ങൾ, പുഴുക്കൾ, കഴുകൽ എന്നിവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾ, മൂടികൾ, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സമാന്തരമായി 15-20 മിനിറ്റ് തയ്യാറായതും വൃത്തിയാക്കിയതുമായ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക.
കൂൺ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. കൂൺ, ബോളറ്റസ്, തേൻ അഗാരിക്, കൂൺ, പോർസിനി കൂൺ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഇളക്കിവിടാൻ ഒരു സ്പൂൺ സഹിതം ലിഡ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പഠിയ്ക്കാന്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ, കൂൺ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുകയും ക്യാനുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉൽപ്പന്നം മൂടുന്നതുവരെ ദ്രാവകം ഒഴിക്കണം.അപ്പോൾ, പരിഗണിക്കുക: എത്ര വെള്ളം ചെലവഴിച്ചു, വളരെയധികം പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്. 
ഒരു പ്രത്യേക ദ്രാവകം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, അവ ശരിയായ അളവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ ഉപ്പുവെള്ളം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം അതിൽ കൂൺ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. 
പൂർത്തിയായ പലഹാരങ്ങൾ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കണം, ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച് ചുരുട്ടിക്കളയണം. "ശാന്തമായ വേട്ടയുടെ" ഫലം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നല്ല കാരണത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക. 
കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും അവരുടേതായ രഹസ്യ ആയുധശേഖരം ഉണ്ട്. പക്ഷേ, ഓരോരുത്തരുടെയും പ്രധാന നിയമം പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം കഴിക്കരുത് എന്നതാണ്.
കൂടാതെ, സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ സമീപിക്കുക, കാരണം ഈ രുചികരമായ വിഭവം തികച്ചും വിചിത്രമാണ്. പക്ഷേ, ഇത് എല്ലാ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി പാകം ചെയ്താൽ, രുചികരമായ ഫലം എല്ലാ ശ്രമങ്ങൾക്കും നന്ദി പറയും.
