വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ജാമിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ജെല്ലികളും ഉണ്ടാക്കുക, കമ്പോട്ടുകൾ അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കേക്കുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ പതിവാണ്, എന്നാൽ ഇവയെല്ലാം പഴത്തിന്റെ സാധ്യമായ ഉപയോഗങ്ങളല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സൈഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഏതുതരം പാനീയവും വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - വായിക്കുക.

പാനീയം സന്ദർശിക്കുക

ആപ്പിൾ സിഡെർ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ പാനീയം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ ശക്തി ഏകദേശം 8 ഡിഗ്രിയാണ്. ഇത് നന്നായി പ്രചോദനം നൽകുന്നു, ടോണിംഗ് ചെയ്യുന്നു, അതേ സമയം അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പിയറുകളോ പൂന്തോട്ട സരസഫലങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആപ്പിളിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും യഥാർത്ഥ ആപ്പിൾ വൈൻ (പലപ്പോഴും സൈഡർ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) ഈ പഴത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പുരാതന ഈജിപ്ഷ്യൻ ചരിത്രത്തിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് മിക്ക വൈൻ ക o ൺസീയർമാരും വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്തായാലും, എന്നാൽ ഈ വീഞ്ഞിന്റെ ചരിത്രത്തിന് നൂറിലധികം വർഷങ്ങളുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട അഭിപ്രായമനുസരിച്ച്, ആപ്പിൾ സിഡെർ പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചത് ചാൾമെയ്ൻ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത കാലം വരെ (പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ) ഇത് സമൂഹത്തിലെ താഴേത്തട്ടിലുള്ളവർക്കുള്ള പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ പ്രഭുക്കന്മാർക്ക് വേണ്ടിയല്ല.

സ്വാഭാവിക അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആവശ്യമുള്ള ഫലം നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇതിനായി യീസ്റ്റ് പാനീയത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. രുചി സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ച്, എല്ലാ സൈഡറുകളെയും സെമി-സ്വീറ്റ്, മധുരം, കയ്പുള്ള-മധുരം അല്ലെങ്കിൽ കയ്പേറിയതായി തിരിക്കാം.

അതേസമയം, അവയെ പരമ്പരാഗതവും മധുരവും വരണ്ടതുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ സിഡെർ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, പക്ഷേ, വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും സ്വയം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ആപ്പിൾ സിഡറിന്റെ ദോഷവും

ഏതൊരു പാനീയത്തിനും അതിന്റെ ശക്തിയും ബലഹീനതയും ഉണ്ട്, എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനം പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്നിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ സിഡറിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇതിന്റെ ഘടനയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും ഉണ്ട്. അതായത്, പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പഴത്തിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

പുരാതന കാലത്ത്, നാടോടി രോഗശാന്തിക്കാർ ബ്ലൂസിനെ ചികിത്സിക്കാൻ സൈഡർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു (ആധുനിക പദാവലിയിൽ - "വിഷാദാവസ്ഥകൾ"), അതുപോലെ പ്രമേഹം, ദഹനനാള രോഗങ്ങൾ.

വൈബർണം, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, കാബേജ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ചീര, കലഞ്ചോ, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങളും വയറിലെ പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും.

മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കാരണം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ properties ഷധ ഗുണങ്ങളെ ചോദ്യം ചെയ്യുന്ന ഒരു കാലമുണ്ടായിരുന്നുവെന്നത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് സംശയാലുക്കളെ ധൈര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിഞ്ഞു, ചെറിയ അളവിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമത തെളിയിച്ചു.

അങ്ങനെ, ഇത് ദഹനനാളത്തെ സജീവമാക്കുകയും വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് സൈഡറിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമത പഴത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തെയും അവസ്ഥയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാചക വ്യവസ്ഥകൾക്കും ഒരു ഫലമുണ്ട്: വ്യാവസായിക പതിപ്പിനേക്കാൾ ഹോം പതിപ്പ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണപരമായ വശങ്ങൾക്ക് പുറമേ, സാധ്യമായ ദോഷഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. സൈഡർ പൂർണ്ണമായും പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു ഉൽ‌പ്പന്നമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, ചില ആളുകളിൽ ഇത് ആപ്പിളിന്റെയോ മറ്റ് പഴങ്ങളുടെയോ ഘടക ഘടകങ്ങളോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ആപ്പിൾ വൈനിന്റെ ശക്തിയെക്കുറിച്ചും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ് (പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് 1 മുതൽ 9% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം), ഇത് മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ മറ്റ് ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളൊന്നും പാനീയമുണ്ടാകില്ല.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചില ബ്യൂട്ടി സലൂണുകളിൽ ഉപഭോക്താക്കളെ ആപ്പിൾ സിഡെർ കുളിക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സമാനമായ ഒരു പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, ചർമ്മം സിൽക്കി മൃദുവായി മാറുന്നു, കൂടാതെ ആഴം കുറഞ്ഞ ചുളിവുകൾ മിനുസപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

വീട്ടിൽ പാചകം

ഞങ്ങൾ നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ആപ്പിൾ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ലേഖനത്തിൽ അവയിൽ ചിലത് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ നോക്കൂ, ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ കാര്യങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു.

പാചകത്തിന് എന്താണ് വേണ്ടത്

സൈഡറിനായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് 50 ഇനം ആപ്പിളുകളിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും, "മെൽബ", "അന്റോനോവ്ക", "സ്റ്റൈൽ", "അംബർ അൾട്ടായി", "ഫോക്സ്വില്ലെ" എന്നിവ അറിയപ്പെടുന്നു.

ഇവയെല്ലാം സാധാരണയായി ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ടാന്നിസിന്റെ സ്വഭാവമാണ്, ഇത് ഫിനിഷ്ഡ് ഡ്രിങ്കിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നു. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് സാധാരണയുള്ള ഏത് തരത്തിലുള്ള ആപ്പിളും നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അവ രുചികരമാണ് എന്നതാണ്.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! അമിതമായി പഴുത്തതോ പഴുത്തതോ ആയ ആപ്പിൾ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം അത്തരം പഴങ്ങൾ ക്രാൾ ചെയ്യുകയോ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് വളരെയധികം പുളിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യും, ഇത് വൈൻ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ അന്തിമ രുചി സവിശേഷതകളെ ബാധിക്കുകയില്ല.

പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ശീതകാലവും വൈകി ആപ്പിളും, ധാരാളം ടാന്നിസും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൈഡർ വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മറ്റ് ആവശ്യമായ ചേരുവകളിൽ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഉണ്ട്, 10 കിലോ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യത്തെ ഘടകത്തിന്റെ 1 ലിറ്റർ വരെയും രണ്ടാമത്തേത് 1.5 കിലോഗ്രാം വരെയും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുക്കള പാത്രങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു വലിയ എണ്ന തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, മറ്റെല്ലാം അടുക്കളയിൽ കാണാം.

ആപ്പിൾ സിഡറിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

എഫ്ആപ്പിൾ സിഡെർ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വളർച്ച ഒരു രുചികരമായ പാനീയം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമില്ല.. സൈഡർ തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് വൈൻ ("ലൈവ്" യീസ്റ്റ്) ഉപയോഗത്തിലാണ് ഇവിടെ രഹസ്യം.

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം കൃത്യമായി മൂന്നിലൊന്ന് നിറയ്ക്കുന്ന ആപ്പിൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് ഭാവിയിലെ പാനീയത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി യോജിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ അല്പം വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, അര ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് ഇതെല്ലാം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഭരണി വക്കിൽ നിറയ്ക്കുക.

ഈ ഘട്ടങ്ങൾ നടത്തിയ ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും 5-6 ദിവസം അവിടെ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ സൈഡർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ആപ്പിൾ ഡ്രിങ്ക് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഇത് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒരു സൈഡറിനായി ശേഖരിച്ച ആപ്പിൾ കഴുകാൻ കഴിയില്ല. ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് 2-3 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു (കാട്ടു “തത്സമയ” യീസ്റ്റ് പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വസിക്കുന്നു, ഒപ്പം അഴുകൽ വിജയത്തിനായി, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് യീസ്റ്റ് സംയുക്തങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ അവ വളരെ പ്രധാനമാണ്).
• പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വാലുകളും ഇലകളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ആപ്പിൾ മുറിക്കുക (എല്ലുകളും തൊലിയും ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത ഘടനയിലേക്ക് നല്ലതാണ്).

• അഴുകൽ ടാങ്ക് (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം) ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങിയ തുടയ്ക്കണം. ഈ വോളിയത്തിന്റെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2.5 കിലോ ആപ്പിൾ കഞ്ഞി ആവശ്യമാണ്, അത് 2/3 ഇടം എടുക്കും, ബാക്കിയുള്ളവ ഒടുവിൽ നുരയെ നിറയ്ക്കും.

• പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്ത് ഒരു മൂടിയുമായി അടയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല; പല പാളികളിലായി മടക്കിവെച്ച നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് അതിനെ ബന്ധിപ്പിച്ചാൽ മാത്രം മതി.
• ഭരണിയിലെ ഉള്ളടക്കം ദിവസവും ഇളക്കി, ചമ്മട്ടി, ജ്യൂസിലെ മുകളിലെ പാളി മുക്കിക്കൊല്ലണം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആപ്പിൾ സോസ് ഇട്ട 8-16 മണിക്കൂറിനു ശേഷം അഴുകൽ, ഹിസ്സിംഗ്, നുര എന്നിവയുടെ ഗന്ധം ഇതിനകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

• വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ സിഡെർ + 18 ... +27. C താപനിലയിൽ പുളിക്കണം. എന്നാൽ പുളിപ്പിക്കാനുള്ള പ്ലേസ്മെന്റ് നിമിഷം മുതൽ 50 ദിവസത്തിനുശേഷം പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കയ്പുള്ള രുചി ഒഴിവാക്കാൻ, സൈഡറിനെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒരു വൈക്കോലിന്റെ സഹായത്തോടെ ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അതേ അവസ്ഥയിൽ പുളിക്കാൻ വിടുക.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ വൈൻ കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം

മറ്റ് ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തൽക്ഷണ ആപ്പിൾ സിഡെർ പാചകക്കുറിപ്പിനുപുറമെ, വിവരിച്ച പാനീയം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് സമാനമായ ജനപ്രിയമായ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്: ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ വാതകം ഉപയോഗിച്ച്.

പഞ്ചസാര രഹിത സൈഡറിനെ ഇംഗ്ലണ്ടിലും ഫ്രാൻസിലും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പാചക രീതിയായി കണക്കാക്കുന്നു. ലളിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത, മാത്രമല്ല എല്ലാ പ്രകൃതിദത്തരുടെയും യഥാർത്ഥ ക o ൺസീയർമാരെ തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കും, കൂടാതെ അത്തരമൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്ത് സാധാരണ room ഷ്മാവിൽ ഇരുട്ടിൽ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

• ശുദ്ധമായ ജ്യൂസ് (അവശിഷ്ടമില്ലാതെ) ശുദ്ധമായ അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു സാധാരണ മെഡിക്കൽ കയ്യുറയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇടുക.

• കൂടാതെ, പതിവുപോലെ, പാത്രം 3-5 ആഴ്ച ഇരുണ്ട മുറിയിൽ ഏകദേശം + 20 ... +27 ° C വരെ താപനിലയിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒപ്പം അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായ ശേഷം, സൈഡർ ഒരു ട്യൂബിലൂടെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങൾ കലർത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം പൂരിതമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ച് 3-4 മാസം ഇരുണ്ട മുറിയിൽ വയ്ക്കുക. +6 മുതൽ +12. C വരെ താപനില.

നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, സൈഡറിനെ ഒരിക്കൽ കൂടി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ ബോട്ട്ലിംഗ്, കോർക്ക് എന്നിവ കർശനമായി.

എയറേറ്റഡ് ആപ്പിൾ സിഡെർ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ ഇപ്പോൾ പരിഗണിക്കുക. ഉൽ‌പാദനത്തിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളെല്ലാം മുമ്പത്തെ "ശാന്തമായ" പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേതുപോലെ തന്നെ തുടരുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

അതിനാൽ, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് പാനീയം നീക്കംചെയ്ത് കുപ്പികൾ (ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്) അണുവിമുക്തമാക്കിയ ശേഷം, അത് ചോർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം സൂക്ഷിക്കും, ഓരോ ലിറ്ററിന്റെയും അളവിൽ 10 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ ഒഴിക്കണം. ഒരേ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ പ്രകാശനത്തോടെ ദുർബലമായ അഴുകൽ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയാണ്.

അതിനുശേഷം, കുപ്പികൾ സൈഡറിൽ നിറയ്ക്കുക, കഴുത്തിന് താഴെയല്ല, മറിച്ച് 5-6 സെന്റിമീറ്റർ സ്വതന്ത്ര ഇടം. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ക്യാപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കണം.

സൈഡർ നിറച്ച കുപ്പികൾ ഇരുണ്ട മുറിയിൽ (room ഷ്മാവിൽ) 10-14 ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും ഗ്യാസ് മർദ്ദം ദിവസവും പരിശോധിക്കുന്നു. വളരെയധികം മർദ്ദം ടാങ്കുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ ഇടയാക്കും, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്ന് അധിക വാതകം സമയബന്ധിതമായി പുറത്തുവിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

നേരിട്ടുള്ള ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ്, പൂർത്തിയായ പാനീയം കുറഞ്ഞത് 3-4 ദിവസമെങ്കിലും ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

സംഭരണ ​​ശുപാർശകൾ

ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസിന്റെ ഉൽ‌പന്നമായതിനാൽ, അത് സംഭരിക്കേണ്ടതിനാൽ അത് രുചിയുടെ പുതുമ കഴിയുന്നിടത്തോളം നിലനിർത്തും. തയ്യാറാക്കലിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, വീട്ടിൽ സൃഷ്ടിച്ച പാനീയം kvass അല്ലെങ്കിൽ "തത്സമയ" ബിയറുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, അതിനർത്ഥം ഷെൽഫ് ജീവിതം ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം ഉണ്ടാകില്ല എന്നാണ്.

പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ പാനീയത്തിന്, ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഇരുണ്ട അടിത്തറ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലമായിരിക്കും. അഴുകൽ അവസാനിച്ചില്ല, മുറിയിലെ താപനില + 3 ... +5 at C ൽ നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവർ ഇരുണ്ട ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിലേക്ക് പാനീയം ഒഴിച്ചു, കോർക്ക് ചെയ്ത് 1 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ലംബമായി സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഒരു ബേസ്മെന്റിന്റെ അഭാവത്തിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡ്രിങ്ക് അയയ്ക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ താപനില + 5 than C യിൽ കൂടുതലാകരുത്, മാത്രമല്ല അത്തരം പാത്രങ്ങളുടെ സംഭരണത്തിനായി നൽകിയിട്ടുള്ള മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ കുപ്പികൾ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! വേവിച്ച ആപ്പിൾ സിഡെർ രുചികരവും പുതിയതുമായി തുടരുന്നതിന്, കുപ്പികൾ ചലിപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതുവഴി എല്ലാ വാതകവും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ സൈഡർ സ്വാഭാവിക അഴുകൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ, 3-5 ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ പരമാവധി ആഴ്ചയിൽ പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഇത് കേവലം പെരെകിസ്‌നട്ട് ചെയ്യാനും അസറ്റിക് രുചി നേടാനും കഴിയും.

വീഡിയോ കാണുക: ആപപൾ സഡർ വനഗർ നമകക വടടൽ ഉണടകക (ഏപ്രിൽ 2024).