ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വഴുതനങ്ങയാണ്. എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയും വളരെ രുചികരമാണ്! അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ചില സലാഡുകളിൽ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ രുചി കൂൺ രുചികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:
ഗ്ലോബ് സാലഡ്
ചേരുവകൾ
- 1.5 കിലോ വഴുതനങ്ങ;
- 1 കിലോ തക്കാളി;
- 1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- 3 വലിയ കാരറ്റ്;
- 3 ഉള്ളി;
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
- ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
- 4 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.
അത്തരമൊരു സാലഡിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. കുരുമുളകും വഴുതനങ്ങയും വലിയ സമചതുരമായും സവാള നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളായും മുറിക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് തടവുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയെ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി വിഭജിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കലർത്തുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കും.
ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുകയും മൂടികൾ കർശനമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തിരിയുക, പൊതിയുക, മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
വഴറ്റിയ പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനങ്ങയും
ചേരുവകൾ
- വലിയ വഴുതന;
- സവാള, കാരറ്റ്;
- ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
- മണി കുരുമുളക്;
- താളിക്കുക: നിലത്തു കുരുമുളക്, ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, തുളസി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;
- ഒരു ജോടി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
“സ é ത്ത്” എന്ന പദം ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ “ജമ്പ്” എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പായസം ആവശ്യമാണ് - നീളമുള്ള ഹാൻഡിൽ ഉള്ള പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ വഴുതന സമചതുര, ഉപ്പ് എന്നിങ്ങനെ മുറിച്ച് അരമണിക്കൂറോളം കൈപ്പ് വിടുന്നു. തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഉള്ളിയും കാരറ്റും പൊടിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ചെറുതായി പായസം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിരിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ പായസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം - കുരുമുളക്.
ഞങ്ങൾ തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തൊലി കളയുന്നു. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയോടൊപ്പം പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. അവസാന സ്പർശം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്. വിഭവം ചൂടായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ തണുത്ത വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. പച്ചക്കറികളുടെ അനുപാതം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.
സാലഡ് "കോബ്ര"
ചേരുവകൾ
- 1.5 കിലോ വഴുതനങ്ങ;
- 2 മണി കുരുമുളക്;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%);
- സസ്യ എണ്ണ;
- വെളുത്തുള്ളി
- ഉപ്പ്.
സർക്കിളുകളിൽ വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത് അവസാനം വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓരോ സർക്കിളും വേവിച്ച സോസിൽ മുക്കുക. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേവിച്ച വിശപ്പ് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡ്രസ്സിംഗിൽ നിങ്ങൾ തക്കാളിയും പച്ചിലകളും ചേർത്താൽ, വിഭവത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാകും.
വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന സാലഡ്
ചേരുവകൾ
- 10 വഴുതനങ്ങ;
- 10 മണി കുരുമുളക്;
- 10 തക്കാളി;
- 3 ഉള്ളി;
- 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- സസ്യ എണ്ണ;
- വിനാഗിരി
ഏറ്റവും രുചികരമായ സാലഡ് ഇളം വഴുതനയിൽ നിന്ന് വരും: അവ ബാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം. സവാള നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വൈക്കോൽ. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി സോസ് എടുക്കാം. പച്ചക്കറി എണ്ണ, വിനാഗിരി, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു വലിയ കലത്തിലും സീസണിലും ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുന്നു: മിശ്രിതം ജ്യൂസ് നൽകട്ടെ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സാലഡ് "12 ചെറിയ ഇന്ത്യക്കാർ"
ചേരുവകൾ
- 12 വഴുതനങ്ങ;
- 1 കിലോ കുരുമുളകും തക്കാളിയും;
- വെളുത്തുള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
- ബേ ഇല;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (വറുത്തതിന്).
വഴുതനങ്ങ, വൃത്തങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത് (തൊലി ഉപയോഗിച്ച്), ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയെ കഷണങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. സാലഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു അരമണിക്കൂറോളം തീയിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കത്തിക്കുന്നത് തടയാൻ, അവ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം. വഴുതനങ്ങയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ഇത് കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം. അവസാന നിമിഷം ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വിശപ്പ് ബാങ്കുകൾക്ക് മുകളിലാക്കി ചുരുട്ടുന്നു.
സാലഡ് "മൂന്ന്"
ചേരുവകൾ
- 3 വഴുതനങ്ങ;
- 3 തക്കാളി;
- 3 വലിയ കുരുമുളക്;
- സവാള;
- വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിക്കാൻ;
- ഉപ്പ്;
- പഞ്ചസാര
- സസ്യ എണ്ണ;
- വിനാഗിരി
ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങയെ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു.ഞങ്ങൾ തക്കാളിയെ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ സവാള പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക; ഒരു നമസ്കാരം. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള സാലഡ് ജാറുകളിൽ ഇടുകയും അതിനെ ദൃ ly മായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സാലഡ് "മാതൃഭാഷ"
വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച 4 കിലോ വഴുതന. സമൃദ്ധമായ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക: കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, അത് പുറത്തുവിട്ട കയ്പ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 10 തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ, ഒരു ജോടി മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയിലൂടെ ഞങ്ങൾ അവ കടന്നുപോകുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടായ ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തീയിൽ ഇടുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വഴുതന സർക്കിളുകൾ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ അരമണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
സാലഡ് "ഓഗസ്റ്റ് രുചി"
ചേരുവകൾ
- തുല്യ അളവിൽ വഴുതന, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്;
- നിരവധി വലിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
- 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും;
- 2 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
- 100 മില്ലി വിനാഗിരി.
ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: എല്ലാം ചെറിയ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. 40 മിനിറ്റ് പായസം. അവസാനം ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു.
ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന വിശപ്പ്
വഴുതനങ്ങ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും ഉപ്പിലേക്കും പൊടിക്കുക. കാരറ്റ് അരച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക: ഇത് മൃദുവാക്കും. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
ഇനിപ്പറയുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: കൊറിയൻ താളിക്കുക, മല്ലി, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. ഇളക്കി അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറി സർക്കിളുകൾ ശാന്തമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഇവ ചേർത്ത് 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, സാലഡ് ഉരുട്ടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കാം.
സാലഡ് "അലസമായ ചെറിയ വെളിച്ചം"
5 കിലോ വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- 1 കിലോ തക്കാളി;
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
- 300 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
- വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.
വഴുതന മോഡ് ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കോമ്പോസിഷൻ സ്ക്രോൾ ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക. വഴുതന പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ബാങ്കുകൾ കിടത്തുക.
