ബീൻസ്: സ്പീഷീസുകളും വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യവും

ഏറ്റവും സാധാരണമായതും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ പത്ത് പച്ചക്കറികളിൽ ബീൻസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ പൂന്തോട്ടത്തിലും പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ വിളയുടെ കിടക്കകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു പൂന്തോട്ടം ഇവിടെ ഒഴിവാക്കാനാവില്ല, കാരണം ഇന്ന് നിലനിൽക്കുന്ന സംസ്കാരത്തിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യവും കൃഷിയുടെയും പരിപാലനത്തിന്റെയും ഒന്നരവര്ഷവും സസ്യജാലങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, പഴങ്ങളുടെ നിറത്തിലും രുചിയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും വ്യത്യാസമുള്ള വിവിധ ഇനങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ തോട്ടക്കാരെ ആകർഷിക്കുന്നു.

ബീൻ ബുഷിന്റെ രൂപത്തിനും രൂപത്തിനുമുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

ബീൻസ് തരംതിരിക്കാനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി സസ്യത്തിന്റെ തരം ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതായത്, മുൾപടർപ്പിന്റെ രൂപവും ആകൃതിയും, തുടർന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

• മുൾപടർപ്പു;
• ചുരുണ്ട;
• പകുതി ചലിപ്പിക്കൽ.

ബുഷ് ബീൻസ്

പരമാവധി ബുഷ് ഉയരം 60 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത താഴ്ന്ന ചെടിയാണ് കുറ്റിച്ചെടി. ഇതിന് പിന്തുണ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് കൃഷിയിടങ്ങളിലും വ്യാവസായിക ആവശ്യങ്ങൾക്കും വളരുന്നു. ഈ ഉപജാതിയിലെ മിക്ക ഇനങ്ങളും ആദ്യകാല പക്വത, ഒന്നരവര്ഷം, തണുത്ത പ്രതിരോധം, ഉയർന്ന ഉൽപാദനക്ഷമത എന്നിവയാണ്.

കുറ്റിച്ചെടി വളരുന്നു. പിന്തുണകളും ഗാർ‌ട്ടറുകളും ആവശ്യമില്ല

പട്ടിക: ബ്രീഡിംഗ് നേട്ടങ്ങളുടെ സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ജനപ്രിയ ഇനം ബുഷ് ബീൻസ്

ഫോട്ടോ ഗാലറി: ജനപ്രിയ ബുഷ് ബീൻ ഇനങ്ങൾ

ചുരുണ്ട പയർ

ചുരുണ്ട കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ നീളം അഞ്ച് മീറ്ററിലെത്തും, അതിനാൽ മിക്കപ്പോഴും ഇത് വേലി, വീടുകളുടെ മതിലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കെട്ടിടങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വളർത്തുന്നു. ഈ ഇനത്തിന്റെ ലാൻഡിംഗുകൾ വീടും പൂന്തോട്ട പ്രദേശങ്ങളും തികച്ചും അലങ്കരിക്കുന്നു. തുറന്ന കിടക്കയിൽ വളരുമ്പോൾ, കയറുന്ന മുന്തിരിവള്ളികൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 2 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഒരു പിന്തുണ ആവശ്യമാണ്.

വൈവിധ്യത്തിന്റെ നിഷേധിക്കാനാവാത്ത നേട്ടം സൈറ്റിലെ സ്ഥലത്തിന്റെ ഗണ്യമായ ലാഭമാണ് - ഒരു ചതുരശ്ര മീറ്ററിൽ നിന്ന് ഇത് ധാരാളം വിളവെടുപ്പ് നൽകുന്നു. മുൾപടർപ്പിന്റെ രൂപങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചുരുണ്ട പയർ ഇനങ്ങളുടെ വളരുന്ന സീസൺ കൂടുതലാണ്.

ചുരുണ്ട പയർ ലംബമായി നടുന്നത് ചെറിയ പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്ഥലം ലാഭിക്കുകയും പൂവിടുമ്പോൾ കായ്ക്കുന്ന സമയത്ത് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

പട്ടിക: ബ്രീഡിംഗ് നേട്ടങ്ങളുടെ സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ജനപ്രിയ ഇനം ബുഷ് ബീൻസ്

ഫോട്ടോ ഗാലറി: ചുരുണ്ട പയറിന്റെ ജനപ്രിയ ഇനങ്ങൾ

ബീൻസ് ഉയരം 70 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 2 മീറ്റർ വരെയാണെങ്കിൽ, ഇനം സെമി-പക്വതയായി തരംതിരിക്കുന്നു.

ബീൻസ്: പച്ചക്കറിയും ധാന്യവും

കഴിക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച്, ബീൻസ് ധാന്യമായും പച്ചക്കറിയായും തിരിക്കാം, അതായത്, പഴുത്ത പയർ അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ ബ്ലേഡുകളും പഴുക്കാത്ത ധാന്യങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ധാന്യങ്ങൾ പരുക്കൻ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണക്കാർക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ കായ്കൾ പ്രഭുക്കന്മാരിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു.

ധാന്യ ബീൻസ്

ഒരു ധാന്യ ഇനത്തിൽ, വിത്തുകൾ മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂ. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ബീൻസ് തൊലി കളയുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഇനത്തിന് മറ്റൊരു പേര് - തൊലി കളഞ്ഞ ബീൻസ്. അത്തരം ബീനുകളുടെ ബീൻസ് (കായ്കൾ) കട്ടിയുള്ള മെഴുക് കോട്ടിംഗ് ഉണ്ട്, അവ കഠിനവും രുചികരവുമാണ്. എന്നാൽ ബീൻസ് തന്നെ രുചിയിൽ മികച്ചതാണ്, വൈവിധ്യമാർന്ന രൂപവും പ്രത്യേക പോഷകമൂല്യവുമുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം ബീൻസ് തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് കായ്കൾ എളുപ്പത്തിൽ തുറക്കും

പട്ടിക: ജനപ്രിയ ബീൻ ഇനങ്ങൾ

ഫോട്ടോ ഗാലറി: ജനപ്രിയ ബീൻ ഷെല്ലറുകൾ

വെജിറ്റബിൾ ബീൻസ്

അടുത്തിടെ, പച്ചക്കറി ബീൻസ് ഇനങ്ങൾ തോട്ടക്കാർക്കിടയിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, മാത്രമല്ല കായ്കൾ തന്നെ. ഇക്കാരണത്താൽ, പച്ചക്കറി ബീൻസ് പലപ്പോഴും പച്ച പയർ, ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. പക്വതയുള്ള അവസ്ഥയിൽ പോലും പച്ചക്കറി പയർ പോഡിന് ഒരു കടലാസ് പാളിയും നാടൻ നാരുകളും ഇല്ല; അതിനാൽ, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും സംരക്ഷിക്കാനും മരവിപ്പിക്കാനും അവർ തോളിൽ ബ്ലേഡ് മുഴുവനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും പഴുക്കാത്ത വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് മുൾപടർപ്പു അല്ലെങ്കിൽ ചുരുണ്ടതായിരിക്കാം, ഇതിന് മികച്ച അലങ്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് പല തോട്ടക്കാരുടെയും തോട്ടക്കാരുടെയും സ്നേഹവും ആരാധനയും നേടിയത്.

പട്ടിക: ജനപ്രിയ ബീൻ ഇനങ്ങൾ

ഫോട്ടോ ഗാലറി: പച്ചക്കറി ബീൻസ് ജനപ്രിയ ഇനങ്ങൾ

സെമി-പഞ്ചസാര ബീൻ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. പഴുക്കാത്ത അവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ ബീൻസ് കഴിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നതാണ് അവരുടെ സവിശേഷത. കാലക്രമേണ, അവയിൽ ഒരു കടലാസ് പാളി രൂപം കൊള്ളുന്നു, അവ കഠിനമാവുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിത്തുകൾ പാകമാകുന്നതിനും കാത്തിരിക്കുന്നതിനും അവയെ ധാന്യങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീഡിയോ: ശതാവരി ബീൻസ്, ബെനിഫിറ്റ്

ചുവപ്പ്, വെള്ള, മഞ്ഞ, കറുപ്പ്, മറ്റ് ബീൻസ്

കായ്കൾക്കും കാപ്പിക്കുരുവിനും വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയും നിറവും ഉണ്ടാകാം, അവയുടെ പോഷക, രുചി ഗുണങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. നാല് ബീൻ നിറങ്ങളാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്:

• വെള്ള. ഇരുമ്പും കാൽസ്യവും അടങ്ങിയതാണ് ഇത്;
• ചുവപ്പ്. പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താനും ദഹനവ്യവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• മഞ്ഞ. ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉള്ളടക്കവും അതിന്റെ വൈവിധ്യവും ഈ വൈവിധ്യത്തിന്റെ സവിശേഷതയാണ്;
• പർപ്പിൾ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് നിറം മാറ്റുന്നു.

വിവിധതരം ബീൻസ് പേരുള്ള നിറങ്ങളിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. തോട്ടക്കാർക്കിടയിൽ, കറുപ്പ്, പച്ച, മോട്ട്ലി ബീൻസ് എന്നിവയും ജനപ്രിയമാണ്.

ബീൻസ് വിത്തുകളുടെയും കായ്കളുടെയും നിറം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വെള്ള, മഞ്ഞ, ഇളം അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള പച്ച, വർണ്ണാഭമായ, പർപ്പിൾ, കറുപ്പ് എന്നിവയും ആകാം

വെളുത്ത പയർ

വെളുത്ത പയർ പലപ്പോഴും തോട്ടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നു. പ്രാഥമിക കുതിർക്കൽ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ അവൾ ഏറ്റവും പരിചിതനും വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നവളുമാണ്. വെളുത്ത ധാന്യങ്ങളുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• അവയിൽ ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവ പോഷകാഹാരത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• ധാരാളം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
• എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും നന്നായി പോകുക.

വെളുത്ത പയർ മുൾപടർപ്പു, ചുരുണ്ട, അർദ്ധ-ചുരുണ്ട ആകാം. പലതരം ശതാവരി ബീനുകളിലും വെളുത്ത വിത്തുകളുണ്ട്. ഇതിന്റെ ഉൽ‌പാദനക്ഷമത വൈവിധ്യമാർന്ന സവിശേഷതകളെയും കാർഷിക സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെ ശരിയായ പ്രയോഗത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വെളുത്ത പയർ സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ഈ പച്ചക്കറിയുടെ അസാധാരണ ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

കറുത്ത കണ്ണ്

ഈ വെളുത്ത പയർ പലതരം ശതാവരി ആയി കണക്കാക്കുന്നു. ലെഗ്യൂം കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഗ്ന ജനുസ്സിൽ പെട്ടയാളാണ് ബ്ലാക്ക് ഐ. എല്ലാ ഫാസോലെവുകളുടെയും ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ് അദ്ദേഹം, പക്ഷേ അവയിൽ നിന്ന് ബയോകെമിക്കൽ തലത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. വൈവിധ്യത്തിന് വളരെ നേർത്ത പോഡും ധാന്യങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ രൂപവുമുണ്ട്. അവ വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഓരോ കണ്ണിനും സമീപം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ചെറിയ കറുത്ത പുള്ളി ഉണ്ട്. കറുത്ത കണ്ണിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ നേർത്തതും അതിലോലമായതുമായ ചർമ്മമുള്ളതിനാൽ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.

യു‌എസ്‌എ, ചൈന, ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക, അമേരിക്കക്കാർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കറുത്ത കണ്ണ് ജനപ്രിയമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, പരമ്പരാഗത പുതുവത്സര വിഭവമായ "ലീപ്പിംഗ് ജോൺ"

ലിമ ബീൻസ്

വെളുത്ത പയർ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ലൈമ ബീൻ വിത്തുകൾ മാൻഡാരിൻ കഷ്ണങ്ങളോടും മറ്റുള്ളവ വളരുന്ന ചന്ദ്രനോടും സാമ്യമുണ്ടെന്ന് ചിലർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ധാന്യത്തിന്റെ വലുപ്പം വലുതാണ്, ചെറുതായി പരന്നതാണ്. രസകരമായ ക്രീം രുചി കാരണം, ഈ ഇനം ബീൻസ് പലപ്പോഴും എണ്ണമയമുള്ളതായി വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ലൈമ ധാന്യങ്ങളിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്തക്കുഴലുകൾക്കും ഹൃദയത്തിനും ഈ ഇനത്തിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമത സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

പെറുവിലെ തലസ്ഥാനമായ ലിമ നഗരത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ തരം കാപ്പിക്കുരുവിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്

വീഡിയോ: ലിമ ബീൻസ്

ചാലി

ഈ കാപ്പിക്കുരു തുർക്കിയിലും ചില ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ചാലി ധാന്യങ്ങൾ വളരെക്കാലം വേവിച്ചെങ്കിലും അവയുടെ വലിയ വലിപ്പവും പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളുമായുള്ള സാച്ചുറേഷൻ എന്നിവയാണ് അവയുടെ അനിഷേധ്യമായ ഗുണം.

ചാലി ബീൻസ് എന്ന പേര് തുർക്കിയിൽ നിന്ന് ഒരു മുൾപടർപ്പായി വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു

നേവി

ബോസ്റ്റണിൽ നിന്നുള്ള ബീൻസ് പലപ്പോഴും ഈ ചെറിയ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, കടല ആകൃതിയിലുള്ള, ക്ഷീര-വെളുത്ത ഇനം ബീൻസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. നെവിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ ശരിക്കും കടലയോട് സാമ്യമുള്ളവയാണ്, അവ ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചാമ്പ്യന്മാരാണ്. നേവി ഉപയോഗത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, മനോഹരമായ സുഗന്ധമുണ്ട്.

പുരാതന ഈജിപ്റ്റിലും ചൈനയിലും നെവി അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു, പുരാതന റോമിൽ ഇത് വൈറ്റ്വാഷ്, പൊടി എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഉപയോഗിച്ചു.

ചുവന്ന കാപ്പിക്കുരു

മിക്കവാറും എല്ലാ മെക്സിക്കൻ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിലും ചുവന്ന പയർ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ ചന്ദ്രക്കലയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, തിളങ്ങുന്ന പ്രതലവും മോട്ട്ലി പിങ്ക് മുതൽ സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടി വരെയും. ചുവന്ന പയർ വിത്തുകളുടെ ഷെൽ സാധാരണയായി ഇടതൂർന്നതാണ്, മാംസം മൃദുവായതും എണ്ണമയമുള്ളതുമാണ്.

കിണ്ടി

കിണ്ടി ബീൻസിന് ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ സമ്പന്നമായ ബർഗണ്ടി നിറമുണ്ട്, ഒപ്പം മിനുസമാർന്ന തിളക്കമുള്ള ടോണും ഉണ്ട്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, അവ തിളങ്ങുന്നു. ബീൻസ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ചേർന്ന് കിണ്ടി പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രമേഹം, വാതം എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഈ ഇനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് കാനിംഗ് അനുയോജ്യമാണ്.

മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും സമ്പന്നമായ രുചിയും ചേർന്നതാണ് കിണ്ടി ബീൻസ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നല്ല സ്നേഹം നേടിയത്

അസുക്കി

ഈ സംസ്കാരം വിഗ്ന ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. ഇതിന് മധുരമുള്ള രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്, മധുരമുള്ള സൂപ്പ്, ബീൻ പാസ്ത, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ അസുക്കി ബീൻ വിത്തുകൾ പലപ്പോഴും മുളപ്പിക്കും. ജപ്പാനിലും ചില ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഈ ഇനം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.

പ്രീ-കുതിർക്കലും നീണ്ട പാചകവും ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ പാചകത്തിന്റെ വേഗതയെ അസുക്കി വിലമതിക്കുന്നു

പർപ്പിൾ ബീൻ

പർപ്പിൾ സ്ട്രിംഗ് ബീൻസിന്റെ ആർദ്രതയും രസവും പല പാചകക്കാരും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, ഇത് അതിന്റെ നിറം പൂർണ്ണമായും മാറ്റി പച്ചയായി മാറുന്നു. പർപ്പിൾ വെജിറ്റബിൾ ബീൻസിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ച ബ്ലൗച്ചിൽഡ്, പർപ്പിൾ ക്വീൻ ഇനങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ - വയലറ്റ് എന്നിവയാണ്.

ബ്ലൗച്ചിൽഡ്

നേരത്തെയുള്ള പഴുത്തതും ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്നതുമായ ചുരുണ്ട രൂപമാണിത്, ഇത് ഏത് പ്രദേശത്തും മികച്ച വിളകൾ നൽകുന്നു. വിതയ്ക്കൽ മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെ വളരുന്ന സീസൺ ഏകദേശം 2 മാസമാണ്. പ്ലാന്റ് ഉയരമുള്ളതാണ് (ഏകദേശം 3 മീറ്റർ), ശക്തമാണ്, അതിന് തീർച്ചയായും പിന്തുണ ആവശ്യമാണ്. ബീൻസ് നീളവും (25 സെ.മീ വരെ) വീതിയും (1.5 സെ.മീ വരെ) പരന്ന വൃത്താകാരവുമാണ്. കടലാസ് പാളിയും നാരുകളും ഇല്ല. ബ്ല uch ചിൽഡ് വിത്തുകൾക്ക് വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, ബീൻസ് പോലെ ഉപയോഗവും പോഷണവും ഉണ്ട്. പഴുക്കാത്ത കായ്കൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് തിളപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വറുത്തതും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതുമാണ്.

ബ്ലൗച്ചിൽഡ് പർപ്പിൾ ചുരുണ്ട ബീൻ ആണ്, അതിൽ എല്ലാം ധൂമ്രവസ്ത്രമാണ്: പൂക്കൾ, കായ്കൾ, ഇലകൾ പോലും കാലക്രമേണ ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ ആയി മാറുന്നു

വയലറ്റ്

വയലറ്റ് ഒരു ചുരുണ്ട ആകൃതിയാണ്. ഇത് വിലയേറിയ ധാന്യം മാത്രമല്ല, അലങ്കാരവുമാണ്. ഇനം വളരെ വിളവെടുക്കുന്നു: കായ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, ചെടി മുഴുവൻ നീളമുള്ള ലിലാക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കിയിടും. ഉള്ളിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ‌, പാകമാകുമ്പോൾ‌, അവയുടെ നിറം പച്ചയിൽ‌ നിന്നും ഇരുണ്ട പർ‌പ്പിളിലേക്ക് മാറുന്നു.

വയലറ്റ് മുതിർന്ന ചെടി 2.5 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു

മഞ്ഞ പയർ

ഈ വിളയുടെ പല ഇനങ്ങൾക്കിടയിലും മഞ്ഞ പയർ അവയുടെ തിളക്കമുള്ളതും മനോഹരവുമായ ബീൻസ് കൊണ്ട് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഇത് ഉപയോഗത്തിൽ സാർവത്രികമാണ്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം രുചികരമാണ്, ഇത് അച്ചാർ, ടിന്നിലടച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യാം. വിവിധ പച്ചക്കറി സലാഡുകളിലെ അസംസ്കൃത മഞ്ഞ തോളിൽ ബ്ലേഡുകളും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഓയിൽ കിംഗ്, ലേസ് മേക്കർ, ഗെർഡ, ഗോൾഡൻ സാക്സൺ: മഞ്ഞ ബീൻസ് ഉള്ള ചില ഇനം ബീനുകളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സംസാരിച്ചു. ഈ വിഭാഗത്തിലെ മറ്റൊരു ജനപ്രിയ പ്രതിനിധി സ്വീറ്റ് കറേജ് ബീൻസ് ആണ്. നേരത്തെയുള്ള പഴുത്ത മുൾപടർപ്പു തരമാണിത്. തൈകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട് 55 ദിവസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് നീളമുള്ള (12 സെന്റിമീറ്ററിൽ നിന്ന്) ആദ്യത്തെ വിള വിളവെടുക്കാം, മഞ്ഞ നിറമുള്ള ചീഞ്ഞ പയർ.

മിനുസമാർന്ന വളവുള്ളതും മഞ്ഞ നിറത്തിൽ ചായം പൂശിയതുമായ സിലിണ്ടർ പോഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വീറ്റ് കറേജ് ഇനത്തിന്റെ ശതാവരി നിങ്ങൾക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

ഗ്രീൻ ബീൻ മാഷ്

വിഗ്ന ജനുസ്സിലെ മറ്റൊരു പ്രതിനിധി ബീൻ കൾച്ചർ മാഷ് ആണ്. ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ലോകത്തെ കീഴടക്കാൻ തുടങ്ങിയ അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും പഴയ സാംസ്കാരിക പ്രതിനിധിയാണിത്. ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ മാഷ് പഴങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ വിത്തുകളുടെ രുചി ബീൻസ് പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ഒരു രുചികരമായ സ്വാദുണ്ട്. മാഷ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറെടുക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ച വായുവിന് കാരണമാകില്ല, അതിനാൽ ആറുമാസം മുതൽ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാഷ് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്: 100 ഗ്രാം ധാന്യങ്ങളിൽ 300 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

മാഷ് അപ്ലിക്കേഷനിൽ സാർവത്രികമാണ്. ഇത് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. എന്നാൽ ഒരു പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ മാർഗ്ഗം അതിന്റെ തൈകളുള്ള സലാഡുകളാണ്.

വീഡിയോ: എങ്ങനെ മുളച്ച് കഴിക്കാം മാഷ്

കറുത്ത കാപ്പിക്കുരു

ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് പലപ്പോഴും പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ടുകളിൽ അവയുടെ വെള്ള, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിലുള്ളവയായി വളർത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ പഴങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും പോഷകമൂല്യവും വിദഗ്ദ്ധർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. അവയിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് മാംസം പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ചും കറുത്ത ബീൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സവിശേഷതകൾ മൃഗ പ്രോട്ടീനുമായി ഏറ്റവും അടുത്തുള്ളതിനാൽ. കൂടാതെ, പച്ചക്കറി വിത്തുകളുടെ ചിട്ടയായ ഉപയോഗം ആമാശയത്തിലെ രാസ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ സാധാരണമാക്കുന്നു.

ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന പ്രതിനിധിയാണ് പ്രീറ്റോ ബീൻസ്. ഹിസ്പാനിക് ആളുകൾക്കിടയിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രസീലുകാർ അതിൽ നിന്ന് പ്രധാന ദേശീയ വിഭവമായ ഫെജോഡ് തയ്യാറാക്കുക. ധാന്യങ്ങളുടെ ചെറിയ വലിപ്പം, സിൽക്കി-കറുത്ത തൊലി, അതിലോലമായതും ഇടതൂർന്നതുമായ ഘടനയുള്ള ക്രീം മാംസം എന്നിവയാൽ പ്രെറ്റോയെ വേർതിരിക്കുന്നു. നേരിയ കയ്പുള്ള മധുരമുള്ള രുചിയും, മനോഹരമായ ബെറി സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്, ബീൻസ് കുതിർക്കുമ്പോഴോ തിളപ്പിക്കുമ്പോഴോ ഇത് പ്രകടമാണ്.

പ്രീറ്റോ ബീൻസിന് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ നീണ്ട പാചകം (കുറഞ്ഞത് 1.5 മണിക്കൂർ) ആവശ്യമാണ്

മോട്ട്ലി ബീൻസ്

വൈവിധ്യമാർന്ന ബീൻസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അവ പലപ്പോഴും പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ടുകളിൽ വളർത്തുന്നു. പലതരം കളറിംഗ് ഉള്ള വിത്തുകളുള്ള ബല്ലാഡ്, സ്വാലോ പോലുള്ള പുറംതൊലി ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സംസാരിച്ചു. ഈ ഇനത്തിന്റെ അതിശയകരമായ മറ്റൊരു പ്രതിനിധി പിന്റോ ബീൻസ് ആണ്. ഈ ഇനത്തിലെ അസംസ്കൃത വിത്തുകൾ മിനിയേച്ചർ പെയിന്റിംഗുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഒറിജിനാലിറ്റി അപ്രത്യക്ഷമാകുമെങ്കിലും ബീൻസ് അതിലോലമായ രുചി നൽകുന്നു.

പിന്റോ ധാന്യങ്ങൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്: അവ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടമാണ്, മാത്രമല്ല കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സ്ഥിരത കൈവരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

സ്പാനിഷിലെ പിന്റോ എന്നാൽ "പെയിന്റ്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്

വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നതിന് വിവിധതരം ബീൻസ്

രാജ്യത്തിന്റെ കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറും തെക്ക്, വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന ബീൻസ് കൃഷി രീതികളും നിയമങ്ങളും പ്രായോഗികമായി പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നില്ല. മണ്ണിന്റെ ഭൗതിക രാസ നില മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള സമീപനങ്ങളും വിതയ്ക്കുന്ന കലണ്ടറും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നല്ല വിള ലഭിക്കാൻ, സംസ്കാരത്തിന്റെ തരവും ബീൻസ് വളർത്തുന്ന രീതിയും കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: തുറന്ന അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷിത മണ്ണിൽ, തൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത് വിതയ്ക്കുന്നത് നേരിട്ട് മണ്ണിലേക്ക്.

ബ്രീഡിംഗ് നേട്ടങ്ങളുടെ സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്റർ ബീൻ ഇനങ്ങളെ ടോളറൻസ് മേഖലയെ വേർതിരിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അവയെല്ലാം രാജ്യത്തിന്റെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും വളർത്താമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇനങ്ങളുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച വിവരങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനൊപ്പം വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നതാണ് അഭികാമ്യം എന്ന വസ്തുത വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങൾക്കായുള്ള സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ബീൻ ഇനങ്ങൾക്കായി ഒരു ശുപാർശ പട്ടിക തയ്യാറാക്കാം.

പട്ടിക: വിവിധ പ്രദേശങ്ങൾക്കായുള്ള ബീൻ ഇനങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ നടാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത വിവിധതരം ബീൻസ്, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അദ്വിതീയ പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റ് ലഭിക്കും, അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.