സലാഡുകൾ, വിശപ്പ്, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ കൂടാതെ ബീജിംഗ് കാബേജ് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. മെനുവിലും ഡയറ്റിലും പിടിക്കപ്പെട്ട ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ നിന്ന് അവൾ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തെത്തി.
സാലഡായും സാധാരണ കാബേജായും ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനാലാണ് വീട്ടമ്മമാർ ഈ കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ബീജിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ ടേണിപ്പുകളുടെ ഉപജാതിയിൽ പെടുന്നു. ചൈനീസ് സാലഡ് എന്നും ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു. എ.ഡി അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭത്തിൽ ആദ്യമായി പീക്കിംഗ് കാബേജ് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. എണ്ണ, പച്ചക്കറി സസ്യമായി.
ബീജിംഗ് കാബേജ്, അതിന്റെ കലോറി എന്നിവയുടെ ഘടന
ബീജിംഗ് കാബേജ് ഇലകൾക്ക് അതിലോലമായതും ചീഞ്ഞതുമായ രുചി ഉണ്ട്, ഒപ്പം റോസറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് തലയുണ്ടാക്കുന്നു. ഓരോ ഇലയും അരികുകളിൽ സെറേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ അലകളുടെതാണ്, നടുവിൽ ഒരു വെളുത്ത ഞരമ്പുണ്ട്. ഇലകളുടെ നിറം മഞ്ഞ മുതൽ കടും പച്ച വരെയാണ്. അവയിൽ ലാക്റ്റൂസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശാന്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ദഹനവും ഉറക്കവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ബീജിംഗ് കാബേജ് അതിന്റെ ഘടനയിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- പ്രോട്ടീൻ - 1.5-4%;
- അസ്കോർബിക് ആസിഡ്;
- വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, പിപി, എ;
- സിട്രിക് ആസിഡ്;
- കരോട്ടിൻ.
ഇരുമ്പ്‌, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, സൾഫർ, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം മുതലായവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. കാബേജിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 16 കിലോ കലോറി, പ്രോട്ടീൻ - 1.2 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 0.2 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 2.0 ഗ്രാം. പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് മറ്റെല്ലാവരെക്കാളും മികച്ചതാണ്.
പീക്കിംഗ് കാബേജിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ബീജിംഗ് കാബേജിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. കാബേജിൽ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ചൈനയിലെ സങ്കീർണ്ണമായ രാസഘടനയും പ്രയോജനകരമായ ഘടകങ്ങളും കാരണം, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും പ്രമേഹത്തിനും മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും ചികിത്സിക്കാനും ബീജിംഗ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
റേഡിയേഷൻ അസുഖത്തിനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കനത്തതും ദോഷകരവുമായ ലോഹങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം പ്രതിരോധശേഷി കുറവുള്ള ആളുകൾക്കും.
ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഹൃദയ സംബന്ധമായ അപര്യാപ്തത മൂലം പീക്കിംഗ് കാബേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ദഹനനാളത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, മലബന്ധം തടയുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ബീജിംഗ് കാബേജ് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഉറവിടമായതിനാൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ബീജിംഗ് കാബേജ് കലോറി കുറവാണ്, ഇക്കാരണത്താൽ, അമിതവണ്ണമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കാബേജ് കഴിക്കുന്നത് സഹായിച്ചതായി പലരും പറയുന്നു:
- തലവേദനയും ന്യൂറോസിസും;
- പ്രമേഹവും രക്താതിമർദ്ദവും;
- രക്തപ്രവാഹവും ഹൃദ്രോഗവും;
- കുറഞ്ഞ പ്രതിരോധശേഷി;
- ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ;
- കരൾ രോഗം;
- avitaminosis.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മുട്ട, മാംസം, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീക്കിംഗ് കാബേജ് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, കാബേജ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സംയോജനത്തിൽ, അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ ഇരട്ടിയാകും.
സ്ത്രീകൾക്ക് ബീജിംഗ് കാബേജിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു: ഇതിന്റെ ഉപയോഗം യുവാക്കളെ നീട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു, ചർമ്മം കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകാൻ സഹായിക്കുന്നു, മുടി മൃദുവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. സ്ത്രീകൾ പലപ്പോഴും മാസ്കുകൾക്കും ലോഷനുകൾക്കും കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കാബേജ് പെക്കിംഗ് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ വീക്കം ഉള്ളവർക്ക് മാത്രമേ ദോഷം വരുത്തുകയുള്ളൂ. അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ വൻകുടൽ പുണ്ണ് ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് കാബേജ് ഒരു രൂപത്തിലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
എനിക്ക് കാബേജ് ഗർഭിണിയാക്കാമോ?
ഒരു സ്ത്രീയുടെ ശരീരത്തിൽ ഗർഭം സംഭവിക്കുമ്പോൾ മാറുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയ്ക്ക് മുമ്പ് ഒരു സ്ത്രീ സാധാരണയായി ഒന്നോ അതിലധികമോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സഹിക്കുന്നുണ്ടാകാം, ഗർഭകാലത്ത് അതിനോടുള്ള മനോഭാവവും പ്രതികരണവും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
അതിനാൽ, കാബേജ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതികരണം നിരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം സാധാരണമാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.
പീക്കിംഗ് കാബേജ് പുതുതായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഗുണപരമായ ചില ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. ഇതിന്റെ ഘടന കാരണം, ഗർഭിണികൾക്കുള്ള ബീജിംഗ് കാബേജ് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകും. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ 200-300 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വിഷം ഒഴിവാക്കാൻ കാബേജ് നന്നായി കഴുകി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ശരീരം വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്, കൂടാതെ അധിക സമ്മർദ്ദം അയാൾക്ക് ആവശ്യമില്ല.
കാബേജ് വേദനിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?
ചൈനീസ് കാബേജ് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നൽകുന്നു. അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ഭക്ഷണത്തിൽ കാബേജ് അവതരിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ചിലർ പരാതിപ്പെടുന്നു:
- വീക്കം, വായുവിൻറെ;
- ആമാശയത്തിലെ ഭാരവും വേദനയും;
- ദഹനക്കേട്
സംഭവിക്കാം അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ. തകരാറിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഉപേക്ഷിക്കുകയും ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുകയും വേണം.
ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ അവയവങ്ങളിൽ വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ കോശജ്വലന പ്രക്രിയയുടെ അടയാളമായിരിക്കാം. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് ബീജിംഗ് കാബേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് രോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
പല രാജ്യങ്ങളിലും, ചൈനീസ് കാബേജ് ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം കാബേജ് കൂടുതൽ നേട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്ന് മിക്ക വസ്തുതകളും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത് സമർത്ഥമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.
ചൈനീസ് കാബേജ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം, ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ സാലഡ് കഴിക്കുന്നു
പീക്കിംഗ് കാബേജ് എങ്ങനെ കഴിക്കും എന്ന ചോദ്യത്തിൽ പലരും താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി ഇത് സാലഡ് പച്ചിലകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സൂബുകളിൽ കാബേജുകൾ ചേർക്കുന്നു, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ടതും ഉണങ്ങിയതുമാണ്. ചൈനയിലും ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും കാബേജ് പലപ്പോഴും kvass ആണ്, ഇത് പ്രാദേശിക വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
യൂറോപ്പിൽ, ബീജിംഗ് കാബേജ് സീഫുഡ് സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി സൂപ്പ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ കാബേജിലെ തലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും കാനഡയിലും, വിവിധതരം വിശപ്പ്, സലാഡുകൾ, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ബീജിംഗ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കൊറിയയിൽ, പീക്കിംഗ് കാബേജ് കിമ്മി എന്ന ദേശീയ വിഭവമായി മാറി. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു മിഴിഞ്ഞു.
കാബേജിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ്, ഒക്രോഷ്ക, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാം. അവയെല്ലാം വ്യത്യസ്ത പുതുമയും താൽപ്പര്യവും പുതിയ രീതികളിൽ അവരുടെ അഭിരുചിയും വെളിപ്പെടുത്തും.
