സുന്ദരമായ ബാര്ഡോ - മെര്ലോട്ട് മുന്തിരി

മെർലോട്ട് മുന്തിരിപ്പഴം വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നതും ജനപ്രിയവുമാണ്. ഇന്ന് ഇത് ലോകമെമ്പാടും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ കൃഷിചെയ്യുന്നു: വീട്ടിൽ - ഫ്രാൻസിൽ, അയൽരാജ്യമായ ഇറ്റലിയിലും സ്പെയിനിലും, പോർച്ചുഗലിൽ.

മെർലോട്ട് ഇനം നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ച റഷ്യയിലെ കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിൽ നിന്ന് ക്രാസ്നോഡാർ പ്രദേശത്ത് ഇത് മികച്ച രീതിയിൽ വളരുന്നു.

ഉക്രെയ്നിലും ഒഡെസ മേഖലയിലും മോൾഡോവയിലും എല്ലാ വർഷവും ഈ ഇനത്തിന്റെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നു. മെർലോട്ട് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്, ക്രൊയേഷ്യ, മോണ്ടിനെഗ്രോ, അൾജീരിയയുടെ മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരങ്ങൾ, യുഎസ്എ (കാലിഫോർണിയ), ചിലി എന്നിവയ്ക്ക് പേര് നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. "മെർലോട്ട്" എന്ന മുന്തിരി പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു.

മെർലോട്ട് മുന്തിരി: വൈവിധ്യമാർന്ന വിവരണം

“മെർലോട്ട്” ഒരു സാങ്കേതിക മുന്തിരി ഇനമാണ്, അതായത് വിവിധ വൈനുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പുതുതായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് പട്ടിക ഇനങ്ങൾക്ക് ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: ചർമ്മത്തെ വളരെ സാന്ദ്രമായി കണക്കാക്കുന്നു, സ്വഭാവ രുചി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ചില ആളുകളിൽ ഇത് വരണ്ട ചുണ്ടുകൾക്കും അണ്ണാക്കിനും കാരണമാകുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സാങ്കേതിക ഇനങ്ങളിൽ ലെവോകുംസ്കി, ബിയങ്ക, ഓഗസ്റ്റ് എന്നിവയും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പേര് മെർലോട്ട് ഫ്രഞ്ച് പദത്തിന്റെ ചെറുതായി വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും "മെർലെ" - “ബ്ലാക്ക്ബേർഡ്”.

ഒരുപക്ഷേ, മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത് സരസഫലങ്ങളുടെ നിറവും നിറവും തൂവലിന്റെ നിറത്തിനോ ഈ സാധാരണ പക്ഷിയുടെ കണ്ണുകൾക്കോ ​​വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. മറ്റൊരു പതിപ്പ്, കാരണം ബ്ലാക്ക്ബേർഡുകൾക്ക് ഈ ഇനത്തിന്റെ മുന്തിരിപ്പഴം വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല മറ്റെല്ലാവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്.

സരസഫലങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലാണ്, കടും നീല അല്ലെങ്കിൽ മിക്കവാറും കറുപ്പ്, വളരെ ചീഞ്ഞ, വലിയ ക്ലസ്റ്ററിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഇളം ചാരനിറത്തിലുള്ള വെള്ളി പൂശുന്നു, പലപ്പോഴും ലിലാക്ക് ഷേഡ് ഉണ്ട്. ജ്യൂസ് നിറമില്ലാത്തതാണ്.

അതേ ഇരുണ്ട സരസഫലങ്ങളിൽ ആതോസ്, മോൾഡോവ, ഡിലൈറ്റ് ബ്ലാക്ക് എന്നിവയുണ്ട്.

ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് വരെ വിത്തുകൾ (വിത്ത്).
ക്ലസ്റ്ററിന്റെ ആകൃതി കോണാകൃതിയിലുള്ളതോ സിലിണ്ടർ-കോണാകൃതിയിലുള്ളതോ ആണ്, സാന്ദ്രത ശരാശരിയാണ്. വലിയ ക്ലസ്റ്ററുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ഒരു വശത്തെ ശാഖയുണ്ട് - ചിറക്. ക്ലസ്റ്റർ ശരാശരി നീളവും ഭാരവും - 15-17 സെ ഒപ്പം 120-150 ഗ്രാം യഥാക്രമം.

ഇലകൾ സങ്കീർണ്ണവും മനോഹരവുമായ അഞ്ച്-ഭാഗങ്ങളുള്ള രൂപമാണ്, കട്ടിംഗിന് സമീപം അർദ്ധ-ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ണുനീരിന്റെ ആകൃതി. നിറം കടും പച്ചയാണ്, പലപ്പോഴും വൈരുദ്ധ്യമുള്ള ഇളം വരകളുണ്ട്. ഷീറ്റിന്റെ ഉപരിതലം അല്പം പരുക്കനാണ്, കട്ടിയുള്ള സിരകളുടെ ശൃംഖല. ശരത്കാലത്തിലാണ് മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഇലകളിൽ ചുവന്ന പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. ഷീറ്റിന്റെ പുറം അറ്റത്ത് മൂർച്ചയുള്ളതോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ ചെറിയ ത്രികോണ പല്ലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇലകളുടെ താഴത്തെ ഭാഗം ചെറുതായി രോമിലമാണ്.

ഫോട്ടോ

ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മെർലോട്ട് മുന്തിരിയുടെ രൂപം കാണാൻ കഴിയും:

ഉത്ഭവം

ഈ കാലാവസ്ഥയുടെ ജന്മദേശം മികച്ച കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളുള്ള ബാര്ഡോ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളാണ്.

ഡി‌എൻ‌എ ഗവേഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മെർലോട്ട് ഇനത്തിന്റെ “മാതാപിതാക്കൾ” കാബർ‌നെറ്റ് ഫ്രാങ്ക് മുന്തിരിപ്പഴമാണ് (fr. കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്ക്), മഡലീൻ നോയർ ഡി ചാരന്റേ (ഫാ. മഗ്ഡെലിൻ നോയർ ഡെസ് ചാരന്റസ്).

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ “പിതാവ്”, കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്ക് ഇനം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, “മെർലോട്ട്” ഇനത്തിന്റെ “അമ്മ” 1992 ൽ മാത്രമാണ് കണ്ടെത്തിയത്. ഇതൊരു തരം സംവേദനമായിരുന്നു: എല്ലാത്തിനുമുപരി, ബ്രിട്ടാനിയുടെ വടക്കൻ ഭാഗം, ശാസ്ത്രത്തിന് ഇതുവരെ അറിയാത്ത ഒരു കറുത്ത മുന്തിരി ഇനം കണ്ടെത്തിയതിനെ വൈൻ നിർമ്മാണ മേഖലയായി കണക്കാക്കിയിരുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മുന്തിരി നാട്ടുകാർക്ക് നന്നായി അറിയാമായിരുന്നു. മഗ്ദലന മറിയത്തിന്റെ ദിവസമായ ജൂലൈ 22 ഓടെ ഇത് നേരത്തെ പാകമായി, ഈ വിശുദ്ധന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഒരു പേര് ലഭിച്ചു.

സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ

ഈ ഇനം പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു ഇടത്തരം മഞ്ഞ് പ്രതിരോധം ഈർപ്പം ഇല്ലാത്തതിനാൽ സെൻസിറ്റീവ്. വരണ്ട വർഷങ്ങളിൽ അധിക നനവ് ആവശ്യമാണ്.

നെഗ്രുൾ, റോമിയോ, ഗോർഡി എന്നിവരുടെ മെമ്മറിയിലും അധിക നനവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

"മെർലോട്ട്" വളരുന്ന സീസൺ ഇതാണ്:

• ടേബിൾ വൈനുകൾക്ക് - 152 ദിവസം;
• ഡെസേർട്ട് വൈനുകൾക്ക് - 164 ദിവസം.

ശരാശരി വിളവ് മുന്തിരിപ്പഴം "മെർലോട്ട്" എന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ഹെക്ടറിന് 47 സെന്ററുകൾ, പരമാവധി - ൽ ഹെക്ടറിന് 57 കിലോ. വിളവ് ഉയർന്നതും സുസ്ഥിരവുമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ വരുമ്പോൾ കൃത്യമായ സംഖ്യകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.

വിളവെടുപ്പ് സെപ്റ്റംബർ അല്ലെങ്കിൽ ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു, ഇത് വളരുന്ന ഓരോ പ്രദേശത്തിന്റെയും കാലാവസ്ഥയെയും വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തിലുമുള്ള കാലാവസ്ഥയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, സെപ്റ്റംബർ ആദ്യ ദിവസം മുതൽ മുന്തിരി ആസ്വദിക്കുന്നത് പതിവാണ്. പഴുത്തതായി ഇത് ഘട്ടങ്ങളായി ശേഖരിക്കുന്നു.

രോഗങ്ങളും നിയന്ത്രണ നടപടികളും

മെർലോട്ട് മുന്തിരിപ്പഴം പ്രതിരോധിക്കും വിഷമഞ്ഞു ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു രോഗം ഇത് മോശമായി നശിപ്പിച്ചു - ഓഡിയം.

ഇത് തടയാൻ ഫംഗസ് രോഗം മുന്തിരിപ്പഴം നടുമ്പോൾ വെളിച്ചവും നിലവിലുള്ള കാറ്റിന്റെ ദിശയും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. എല്ലാ കുറ്റിക്കാടുകളും തുല്യമായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള രീതിയിൽ വരികൾ ഓറിയന്റഡ് ആണ്. ലാൻഡിംഗ് ദൂരം: 3.5 x 1.5 മീ അല്ലെങ്കിൽ 4.0 x 2.0 മീ.

മുഴുവൻ ചെടിയുടെയും നല്ല വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരവും നൽകുന്ന കുറ്റിച്ചെടികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. കൃത്യസമയത്ത് മണ്ണ് അയവുള്ളതാക്കേണ്ടതും നൈട്രജൻ ധാതു വളങ്ങൾ ദുരുപയോഗം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതും ആവശ്യമാണ്.

യുദ്ധം ഓഡിയം മുകുളങ്ങൾ വിരിയുന്നതിനുമുമ്പ് വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. സസ്യങ്ങൾ നാരങ്ങ-സൾഫർ കഷായം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു, ഒരു പരിഹാരമാകും DNOC (രണ്ടും 1-2% സാന്ദ്രത).

വസന്തകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും സൾഫർ സ്പ്രേ പ്രയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗ് മുന്തിരിപ്പഴം ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, സ്പ്രേ ചെയ്യുന്നത് നിലത്തെ സൾഫർ പരാഗണത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ നടത്തുന്നത്).

സൾഫർ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ഫലം 10-15 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലാകില്ല, കനത്ത മഴയ്ക്ക് ശേഷം ചികിത്സ ആവർത്തിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

ആസൂത്രിത വിളവെടുപ്പിന് 55-60 ദിവസം മുമ്പ് സൾഫർ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പൂർത്തിയാക്കി.

വളരെ സാധാരണമായ മുന്തിരി രോഗങ്ങളായ ആന്ത്രാക്നോസിസ്, ക്ലോറോസിസ്, ബാക്ടീരിയോസിസ്, റുബെല്ല എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ ചില പ്രതിരോധ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുന്നത് വേദനിപ്പിക്കുന്നില്ല.

നിഗമനങ്ങൾ

മുന്തിരിയുടെ ജ്യൂസിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ "മെർലോട്ട്" ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നിരവധി ബ്രാൻഡുകളുടെ ടേബിൾ, ഡെസേർട്ട് വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം "മെർലോട്ട്" മറ്റ് കറുത്ത മുന്തിരി ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നേർത്ത ചർമ്മത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്, ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ടാന്നിൻസ്. ഇതിന്റെ വീഞ്ഞ് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പാകമാകും. സമ്പന്നമായ നിറം, അസാധാരണമായ പൂച്ചെണ്ട്, സമൃദ്ധമായ ഘടന, മനോഹരമായ രുചി എന്നിവയാൽ അവയെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

തണുത്ത വർഷങ്ങളിൽ, മെർലോട്ട് “ഏറ്റവും അടുത്ത എതിരാളി” - കാബർനെറ്റ് സാവിവിനൺ ഇനത്തേക്കാൾ നന്നായി പാകമാകും, ചൂടുള്ള വർഷങ്ങളിൽ അതിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മെർലോട്ട്, കാബർനെറ്റ് സാവുവിനോൺ - രണ്ട് മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ, ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും സാധാരണവും ജനപ്രിയവുമാണ്. എല്ലായിടത്തും, വൈവിധ്യമാർന്ന "മെർലോട്ട്" വളരുന്നിടത്ത് നിന്ന്, അതിൽ നിന്ന് അദ്വിതീയമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉള്ള മികച്ച ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റോസ് വൈനുകൾ ലഭിക്കും.

“വൈൻ” ഇനങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay, Tempranillo എന്നിവയാണ്.