ടിപ്പ്സ് തോട്ടക്കാർക്കും വീട്ടമ്മമാർക്കും സ്പ്രിംഗ് ഫ്രഷ് വരെ കാരറ്റ് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

കാരറ്റ് പോലെ അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി ഇല്ലാതെ ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അടുക്കളയിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ, കൂടാതെ ബേക്കിംഗ്, ഡെസേർട്ടുകൾ എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാരറ്റിന്റെ രുചിക്ക് പുറമേ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇതിൽ ഫൈബർ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, യുവാക്കളുടെ വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കാരറ്റിന്റെ ദൈനംദിന ഉപയോഗം കാഴ്ചശക്തിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മുഖം പുതുക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം എന്നതാണ് ചോദ്യം.

വിവരണം

കാരറ്റിന് കട്ടിയുള്ളതും മരംകൊണ്ടുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്. പച്ചക്കറിയിൽ നാരുകൾ, പഞ്ചസാര, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ കൂടുതലാണ്.. കോശങ്ങളുടെ ശക്തി നാരുകളുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, സംഭരണ ​​സമയത്ത് ശ്വസനത്തിനായി സെല്ലുകൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രോട്ടീൻ വെള്ളം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ചില സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങളിൽ വാടിപ്പോകുന്നതും ചീഞ്ഞഴുകുന്നതും തടയുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

പ്രധാനം! കാരറ്റ് സംഭരണ ​​അവസ്ഥ: ആപേക്ഷിക ആർദ്രത 90% വരെ ഉള്ള ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലം, താപനില 5 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത് (കാരറ്റിന്റെ ആവശ്യമായ സംഭരണ ​​താപനിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾക്ക്, ഇവിടെ വായിക്കുക).

വസന്തകാലം വരെ കിടക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച ഇനങ്ങൾ

മിക്കപ്പോഴും, മധ്യ സീസണും വൈകി പാകമാകുന്ന കാരറ്റും മികച്ചതായിരിക്കും. ഈ വേരുകൾ വലുതും നീളമുള്ളതുമാണ്, 200-230 ഗ്രാം വരെ ഭാരം, കോണാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ സിലിണ്ടർ. കാലാവസ്ഥാ അപാകതകളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലോ, വൈകി ഇനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും നാരുകളും ശേഖരിക്കാനും ശേഖരിക്കാനും സമയമില്ല. ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ മികച്ച രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വൈകി പാകമാകുന്ന കാരറ്റ്, സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യം (ആറുമാസത്തിലധികം ഷെൽഫ് ആയുസ്സ്, ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾക്ക് വിധേയമായി):

• ശരത്കാല രാജ്ഞി - റൂട്ട് വിളകൾ മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, എല്ലാത്തരം പ്രോസസ്സിംഗിനും അനുയോജ്യമാണ്, മുട്ടയിടുന്ന സമയത്ത് ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നു;
• വീറ്റ ലോംഗ് - കരോട്ടിൻ, ചെറിയ ഹൃദയം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് പ്രസിദ്ധമാണ്, ഏത് രൂപത്തിലും നല്ലത്, പക്ഷേ ജ്യൂസുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്;
• ചക്രവർത്തി - സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഈ ഇനം അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഏഴ് മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

മിഡ്-സീസൺ കാരറ്റ് ഇനങ്ങൾ (ആറ് മാസം വരെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ്, ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾക്ക് വിധേയമായി):

• വിറ്റാമിൻ - വളരെ മധുരമുള്ള ഇനം, ചെറിയ കോർ ഉള്ള വേരുകൾ, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം;
• താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത - ഗ്രേഡിൽ മികച്ച സുഗന്ധഗുണങ്ങളുണ്ട്, കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

നേരത്തെ വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ (ശരിയായ വ്യവസ്ഥകൾക്ക് വിധേയമായി നാല് മാസം വരെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ്):

• അലങ്ക - റൂട്ട് വിളകൾ ചെറുതും മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്;
• പാരീസ് കാരറ്റ് - ചെറിയ റ round ണ്ട് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ, വളരെ മധുരമുള്ളത്, പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അനുയോജ്യമായ ഇനം കാരറ്റുകളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ സംഭരണ ​​കാലയളവുകളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വായിക്കാം, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ കാരറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഏതെന്ന് ഇവിടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം

സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കണം.:

1. വിളവെടുപ്പിന് രണ്ടാഴ്ചക്കാലം കിടക്കകളിൽ ധാരാളം വെള്ളം നനയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും ചീഞ്ഞതും മധുരവും ശാന്തയും ആകുകയും ചെയ്യും.
2. പുതിയ കാരറ്റ് തരംതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചീഞ്ഞതും കേടായതുമായ വേരുകൾ നീക്കംചെയ്യണം.
3. കഴുകുക, വരണ്ട കാരറ്റ് വായുവിൽ.
4. മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, തണ്ടുകൾ ഒരു സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാകരുത്, ഒപ്പം നീണ്ട നുറുങ്ങുകളും (ഈ ലേഖനത്തിൽ സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാം).

ശൈത്യകാലത്തെ സംഭരണത്തിനായി കാരറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം.

ഹോം സംഭരണം

ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റ് പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.. അവ വിശദമായി പരിഗണിക്കുക.

ബാൽക്കണിയിൽ

• തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പെട്ടിയിൽ വരികളായി വയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തിളക്കമുള്ള ബാൽക്കണിയിൽ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മാത്രമാവില്ല ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വേരുകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും.
• ദ്വാരങ്ങളില്ലാതെ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു മരം ബോക്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വരെ കാരറ്റ് ബാൽക്കണിയിലുണ്ട്, തുടർന്ന് ബോക്സ് അപ്പാർട്ട്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (ഉദാഹരണത്തിന്, ബാൽക്കണി വാതിലിനടുത്തോ കലവറയിലോ) ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നു.
• കട്ടിയുള്ള മൂടുപടം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു പെട്ടി പൊതിയുകയാണെങ്കിൽ, കാരറ്റ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബാൽക്കണിയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം.

ബാൽക്കണിയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാരറ്റ് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക, ഇവിടെ വായിക്കുക.

കട്ടിലിനടിയിൽ

കാരറ്റ് ഒരു വരിയിൽ ഒരു ഷീറ്റിലോ ഓയിൽ വസ്ത്രത്തിലോ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു മരം ചിപ്പുകൾ മാറ്റുക. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് മുതൽ നാല് മാസം വരെ പച്ചക്കറികൾ ലാഭിക്കാം. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം തൊടരുത്.

കളിമൺ മാഷിൽ

ഏഴുമാസം വരെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള വിശ്വസനീയമായ മാർഗം.

• കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ഭൂമിയുടെ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കിയാൽ മതി.
• വേരുകൾ, കോട്ട് കാരറ്റ്, വായുവിൽ ഉണക്കി പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ കടലാസോ ബോക്സുകളിലോ ഇടാതിരിക്കാൻ കളിമണ്ണ് കട്ടിയുള്ള ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ലയിപ്പിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇനാമൽ കലത്തിന്റെ അടിയിൽ വേരുകൾ വയ്ക്കുകയും തയ്യാറാക്കിയ ദ്രാവക കളിമണ്ണ് ഒഴിക്കുകയും വായുവിൽ വരണ്ടതാക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ അടുത്ത വരി വേരുകൾ ഇടുകയും തുടർന്ന് കളിമണ്ണ് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യാം.
• ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഫ്രിഡ്ജിൽ

കഴുകിയ കാരറ്റ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ചുവടെയുള്ള അലമാരയിലെ പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഒരു പെട്ടിയിൽ. രണ്ട് മാസം വരെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ്.

കാരറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം, അങ്ങനെ അത് അലസമാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം.

കലവറയിൽ

കൗൺസിൽ കലവറയിൽ അപ്പാർട്ട്മെന്റിന്റെ മറ്റേതൊരു ഭാഗത്തേക്കാളും എല്ലായ്പ്പോഴും തണുപ്പാണ്.

• കാരറ്റ് ഈ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ക്യാൻവാസ് ബാഗിലോ ബോക്സിലോ മുൻകൂട്ടി സ്ഥാപിച്ച് മരം ഷേവിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം.
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇനാമൽ തടത്തിൽ ഇടാം, മാത്രമാവില്ല, കോട്ടൺ തുണി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, കാരറ്റ് രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കലവറയിൽ കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് പറയുന്ന വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം:

ഫ്രീസറിൽ

ഏറ്റവും എളുപ്പവും വിശ്വസനീയവുമായ മാർഗം. തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ നിരത്തി ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയച്ചു.

12 മാസം വരെ സുരക്ഷ. ഒരു പോരായ്മ - ഈ രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറി ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.

കാരറ്റ് എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക, ഇവിടെ വായിക്കുക.

സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങൾ

• പച്ചക്കറികൾ ഇടയ്ക്കിടെ എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചീഞ്ഞതോ രോഗമുള്ളതോ ആയ റൂട്ട് പച്ചക്കറിക്ക് മറ്റെല്ലാം നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
• താപനിലയിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, അടുക്കളയിൽ), കാരറ്റ് മുളയ്ക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്, ഇത് അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും.

കാരറ്റ് - വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കലവറ. നിലവറയിൽ അതിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയും പുതുമയും അപാര്ട്മെന്റിൽ മതിയായ സമയത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

കിടക്കയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മാത്രമേ കാരറ്റ് അതിന്റെ ഗുണം നിലനിർത്തുകയുള്ളൂവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിലൂടെ, റൂട്ട് വിളകളുടെ ഉപയോഗം നാലിലൊന്ന് മാത്രമേ ലാഭിക്കൂ.