ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാം: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ധാന്യവുമായി മനുഷ്യനെ ആദ്യമായി പരിചയപ്പെടുന്നത് പല നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പാണ്, അതിനുശേഷം ഈ ഉൽപ്പന്നം പല പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളുടെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറി.

ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനായുള്ള ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പാചക ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് കാനിംഗ്, ഇന്ന്‌ നിങ്ങളുടെ പാചക ബാങ്കിലേക്ക് കുറച്ച് കൂടി ചേർ‌ക്കാൻ‌ കഴിയും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് നോക്കാം, മികച്ച പാചക പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിവരണവും ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളും

വിറ്റാമിനുകളും, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും അസ്കോർബിക് ആസിഡും അടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ധാന്യം. ധാന്യങ്ങൾ ധാന്യങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ‌പ്പെട്ടതാണ്, അവയിൽ‌ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രയോഗത്തിന്റെ (പാചകം ഉൾപ്പെടെ) വിസ്തൃതിയിൽ‌ തുല്യമില്ല. ധാന്യം തയ്യാറാക്കിയ മാവ്, പോപ്‌കോൺ, ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ. ഇത് വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും പായസവും തീർച്ചയായും ടിന്നിലടച്ചതുമാണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എത്രമാത്രം വിലപ്പെട്ടതാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. വിഷവസ്തുക്കളുടെ രക്തം മായ്‌ക്കാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് സ്ലാഗുകൾ ഇല്ലാതാക്കാനും വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ധാന്യം ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കുന്നു, ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെയും സാധാരണ മെറ്റബോളിസത്തെയും സാധാരണമാക്കുന്നു.

സഹായം ധാന്യത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ സ്ത്രീ ശരീരത്തിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമാണ്: ആർത്തവത്തിൻറെ (വേദന ഉൾപ്പെടെ), ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ അസുഖകരമായ പ്രകടനങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഗർഭധാരണത്തെ സുഗമമാക്കുന്നതിനും അവ സഹായിക്കും.

കാനിംഗ് സവിശേഷതകൾ, ഗുണദോഷങ്ങൾ

ധാന്യം ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന്റെ ഒരു ഉൽ‌പ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ആചരണത്തോടെ. അതിനാൽ സുതാര്യമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ധാന്യം സൂക്ഷിക്കുക. അതിനാൽ, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും (3 വർഷം വരെ).

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ധാന്യം കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിലോ ക്യാനുകൾ അടച്ചതിനുശേഷമോ പലപ്പോഴും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. ശീതകാല തണുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അച്ചാറിട്ട ധാന്യം "ജീവിച്ചിരിക്കാനും" അതിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്താനും, അച്ചാറിട്ട ധാന്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ചില സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കുകയും അവ നിരീക്ഷിക്കുകയും വേണം:

1. അടുക്കുക പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, ഒന്നോ അതിലധികമോ ധാന്യം പ്രത്യേകിച്ചും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അന്തിമ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. പഞ്ചസാര കോബുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇതിനർത്ഥം സ്വന്തം പ്ലോട്ടിൽ വളർത്തുന്ന ധാന്യം മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, കാരണം മിക്കവാറും എല്ലാ കേസുകളിലും ബാങ്കുകളിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന കാലിത്തീറ്റ ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തുകയുള്ളൂ, മാത്രമല്ല അവ ഉരുട്ടി ഒരു ദിവസമാകില്ല.
2. ധാന്യങ്ങൾ മുറിക്കൽ. ചോളത്തിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ മുറിക്കണം പൂർണ്ണമായും അല്ല, പക്ഷേ ഏകദേശം 3/4. ധാന്യം കേർണലുകളുടെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ബാക്ടീരിയ ബീജങ്ങൾ പലപ്പോഴും “ജീവിക്കുന്നു” എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുത്ത് അത്തരമൊരു ആവശ്യം നിലനിൽക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിലെ എല്ലാ മാലിന്യങ്ങളും വന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമാകില്ല, കാരണം ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ പുറത്തുവരും.
3. ഒരു പാത്രത്തിലെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവ്. ധാന്യങ്ങൾ‌ മുഴുവൻ‌ ധാന്യങ്ങൾ‌ ചുമത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ധാന്യങ്ങൾ‌ വാതകങ്ങൾ‌ക്കൊപ്പം കളിക്കാൻ‌ താൽ‌പ്പര്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഉൽ‌പ്പന്നം ബാങ്കിന്റെ മുകളിൽ‌ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ധാന്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ അളവ് 2/3 ക്യാനുകളാണ്. ഉപ്പുവെള്ളവും മുകളിലല്ല (മുകളിൽ 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ തുടരണം).
4. വിനാഗിരി (ആവശ്യമാണ്). ധാന്യത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനായി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് വിനാഗിരി. ഓർമ്മിക്കുക, അത് എത്ര പഞ്ചസാരയാണെങ്കിലും വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ യഥാർത്ഥ ടിന്നിലടച്ച രസം നേടാൻ പ്രയാസമാണ്.
5. വന്ധ്യംകരണം. രണ്ട് ബാങ്കുകളും കവറുകളും തിളപ്പിച്ച ധാന്യം നിറച്ച ടാങ്കുകളും വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമാണ്. കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായത്, കാരണം ധാന്യം കേർണലുകളിൽ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷവും ക്ഷുദ്ര തർക്കങ്ങളായി തുടരും.

പൊതുവേ, ധാന്യം കാനിംഗ് പ്രക്രിയ വളരെ അധ്വാനവും നീളവുമാണ്, പക്ഷേ ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ രുചികരമായ, പോഷകഗുണമുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും. ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം, പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കുശേഷവും ധാന്യത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

കൂടാതെ, ടിന്നിലടച്ച ഉൽ‌പ്പന്നം വീർക്കുന്നതിന് കാരണമാകില്ല, കാരണം ഇത് പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ പതിപ്പ് കഴിച്ചതിന് ശേഷമായിരിക്കും.

ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം കുറഞ്ഞ പരിശ്രമവും സമയവും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമാക്കുന്നതിന്, നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക:

• വീട്ടിൽ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ യുവ മാതൃകകൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കാവൂ: പഴയ ധാന്യത്തിന് മൃദുവായ തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കുശേഷവും. ധാന്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: വിത്തിൽ നഖത്തിന്റെ അഗ്രം അമർത്തുക: ഇത് എളുപ്പമാണെങ്കിൽ ജ്യൂസ് പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ - ധാന്യം സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്; ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ധാന്യം ഇപ്പോഴും വളരെ ചെറുതാണ്.
• ധാന്യങ്ങൾ‌ കോൻ‌ കോബിൽ‌ നിന്നും വേർ‌തിരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കുന്നതിന്, 10-15 സെക്കൻറ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ‌ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ‌ കുത്തനെ തണുപ്പിക്കുക.
• വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കണം, ഒരു പ്രക്രിയയുടെ കാലാവധി 10 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.
• ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വലിയ അളവിൽ നുരകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ദൃശ്യമാകുന്നതുപോലെ ഇത് നീക്കംചെയ്യണം.

മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് എന്തൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും (ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് കോബിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം, ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ കാണാം).

ക്ലാസിക്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് രുചികരമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ധാന്യം തയ്യാറാക്കാൻ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഇളം ധാന്യം (ധാന്യങ്ങൾ) - 0.5 കിലോ.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി (9%) - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ.
• ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് പീസ് - 2 പീസുകൾ.
• സിട്രിക് ആസിഡ്.

പാചകം:

1. ധാന്യം വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 ഗ്രാം ആസിഡ് എന്ന നിരക്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക), വേഗത കുറയ്ക്കരുത്.
2. ഒരു നമസ്കാരം. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
3. ധാന്യം മുറിക്കുക.
4. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടിയിൽ വയ്ക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ധാന്യം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടികളാൽ മൂടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. ബാങ്കുകൾ റോൾ ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കാൻ തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ പിടിക്കുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഇളം കോബിൽ നിന്ന്

കോബിൽ അച്ചാർ എങ്ങനെ? 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 6 ഇളം ചെവികൾ;
• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (1 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ);
• 3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി സ്പൂൺ (6%).

പാചകം:

1. ഇലകളുടെയും വിസ്കറുകളുടെയും കോബ് വൃത്തിയാക്കുക. നന്നായി കഴുകുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
2. ധാന്യം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 45 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. മൂടി ചുരുട്ടുക.

നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ചെയ്യാനാകും? അത്തരമൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.

കോബിൽ അച്ചാറിട്ട ധാന്യം തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഇളം ധാന്യം
• വെള്ളം - 1 ലി.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി (9%) - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, ബേ ഇല (ഓപ്ഷണൽ).
• കാർനേഷൻ - 5-6 പീസുകൾ.

പാചകം:

1. ധാന്യം കോബുകൾ ഇലകളിൽ നിന്നും ആന്റിനകളിൽ നിന്നും നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകണം. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മടക്കി മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ ഇടുക. അത് തിളപ്പിക്കട്ടെ. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, വെള്ളം കളയുക, വേവിച്ച ചവറുകൾ വരണ്ടതാക്കുക.
2. ധാന്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ (0.5 ലിറ്റർ) മൂടിയോടൊപ്പം അണുവിമുക്തമാക്കാം.
3. ഓരോ ബേ ഇലയുടെയും അടിയിൽ നിരവധി കുരുമുളക് ഇടുക. സ്‌പ്രെഡ് കോൺ‌കോബുകൾ മുകളിലേക്ക്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ആരംഭിക്കാം. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
5. തയ്യാറായ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കോൻ‌കോബുകളിൽ ജാറുകൾ നിറച്ച് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. തൊപ്പികൾ ചുരുട്ടിക്കളയുക, അവയെ തിരിക്കുക, warm ഷ്മള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

കോബിൽ അച്ചാറിട്ട ധാന്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രണ്ട് വഴികൾ കാണിക്കുന്ന വീഡിയോയും നിങ്ങൾക്ക് നോക്കാം:

ടിന്നിലടച്ചു

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ച വിളവെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

• ധാന്യം - 3 പീസുകൾ. (വലിയ മാതൃകകൾ).
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 1 ലി.

എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം:

1. ഇലകളുടെയും ആന്റിനയുടെയും കോബ് വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ കോബ്സ് വയ്ക്കുക. ധാന്യം തണുക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളെ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത്, അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ 30 മിനിറ്റ് പിടിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക (ലിഡ് നിരവധി മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു).
3. ധാന്യം തണുക്കുമ്പോൾ, ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി തീയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക.
4. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിന് ശേഷം തിളപ്പിക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു സാധാരണ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തീയിൽ ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം തിളപ്പിക്കുക.
6. പാത്രത്തിൽ ധാന്യം ഒഴിച്ച് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല നിരത്തണം. അവിടെ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ക്യാനുകൾ മിക്കവാറും തോളിലേയ്ക്ക് മൂടുക, പാത്രത്തിൽ തീയിടുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, തീയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3.5 മണിക്കൂർ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടിക്കളയുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു സ്ഥിരമായ സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

ധാന്യം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ കാണാനും കഴിയും:

സാലഡ്

വിവിധ ശൈത്യകാല സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ധാന്യത്തിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ:

• ധാന്യം (ധാന്യങ്ങൾ);
• ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ);
• പഞ്ചസാര (3 ടീസ്പൂൺ).

പാചകം:

1. കോബ്സ് വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക. കോബുകളിൽ നിന്ന് ധാന്യം ശേഖരിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
2. അതേസമയം, ഒരു കലം വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
3. ധാന്യങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മൂടുക, മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക, വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ഏകദേശം 3.5 മണിക്കൂർ).
4. ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ടിന്നിലടച്ചതുൾപ്പെടെ ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് രുചികരമായ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ വായിക്കുക, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ധാന്യം, ഞണ്ട് വിറകുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

കാബേജ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

കുരുമുളക്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് മികച്ച ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കും. പാചകത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ - 500 ഗ്രാം
• കാബേജ് - 200 ഗ്രാം
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ) - 100 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 5 ചെറിയ തലകൾ.
• വെള്ളം - 1 ലി.
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സെലറി വിത്തുകൾ.

പാചകം:

1. 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇലകൾ, വിസ്കറുകൾ, ബ്ലാഞ്ച് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മായ്ച്ചുകളയാൻ ധാന്യം കോബ്സ്. എന്നിട്ട് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
2. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം കേർണലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. കാബേജ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ചു. കുരുമുളക്, വിത്ത് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കൽ നടത്താം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഇനാമൽ പാൻ എടുക്കുക, വെള്ളം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം, എന്നിട്ട് അവയെ പച്ചക്കറികളിൽ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

മസാലകൾ

മസാല പഠിയ്ക്കാന് ധാന്യം തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• കോൺ കോബ്സ് (ഇളം).
• വെള്ളം - 1 ലി.
• വിനാഗിരി (6%) - 1 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
• ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട വിറകുകൾ - 2 പീസുകൾ.
• കാർനേഷൻ - 3 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:

1. ധാന്യം കോബുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുക, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരിയിൽ വെള്ളം കലർത്തി, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിച്ച് പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം. പഠിയ്ക്കാന് സ g മ്യമായി ധാന്യക്കല്ലുകൾ വയ്ക്കുക, അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (സാധാരണയായി ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് 20-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും).
2. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. എന്നിട്ട് പഠിയ്ക്കാന് കളയുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ചവറുകൾ വീണ്ടും ഇടുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, രാത്രി അതേ സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. നടപടിക്രമം ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
4. തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം നാലാം തവണ, കോബ്സ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പരത്തുക, മുകളിലേക്ക്. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ലോറൽ സ്ഥാപിക്കുക. മൂടി ചുരുട്ടുക.

വർക്ക്പീസിൽ നിന്ന് എന്ത് നിർമ്മിക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ധാന്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇതിലും കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അതിനാൽ സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കാം (ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം, അരി, മാംസം മുതലായവ).

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക? ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം പലതരം പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം രുചികരമായതും ലഘുവായതുമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു സമ്പൂർണ്ണ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും.

ഇവിടെ, ഒരുപക്ഷേ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ധാന്യം കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്റെ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ടതെല്ലാം. മുകളിലുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കാനും അവയിൽ ഒരെണ്ണമെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് പാചക പ്രചോദനം നൽകുകയും ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക!

വീഡിയോ കാണുക: Paneer Butter Masala Recipe-Restaurant Style Paneer Makhani or Paneer Butter Masala- Butter Paneer (മേയ് 2024).