പച്ചിലകൾ നമ്മുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുന്നു. അതിനാൽ മസാലകൾ her ഷധസസ്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തെ ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്താൻ മടിയാകരുത്! കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പുതിയ ഓർഗാനിക് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നത് നൈട്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വളർത്തുന്ന സസ്യങ്ങളെ ഉപേക്ഷിക്കാനും നിങ്ങളുടെ പണം ലാഭിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. വിളവെടുപ്പിന്റെ ഏത് രീതിയിലും ഒരുതരം പച്ചപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതും .ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ശേഖരണവും ഉൾപ്പെടുന്നു. പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവാസനയും ഘടനയും പൂർണ്ണമായി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന അത്തരം സംഭരണരീതി ഇല്ല, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ മികച്ച രീതിയിലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചില രീതികളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിക്കുക!
സംഭരണത്തിനായി എപ്പോൾ മസാലകൾ ശേഖരിക്കും
മസാല ചീരകൾ പൂവിടുമ്പോൾ ഉടൻ വിളവെടുക്കണം. ഈ കാലയളവിൽ അവ വളരെ മൃദുവായതും മൃദുവായതും അവശ്യ എണ്ണയുടെ ഏറ്റവും വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതുമാണ്. ചെടിയുടെ വളർന്നുവരുന്ന സമയത്ത് അതിന്റെ എല്ലാ ശക്തികളും ഒരു പുഷ്പവും വിത്തും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. പൂവിടുമ്പോൾ മിക്ക bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും രസം നഷ്ടപ്പെടും അല്ലെങ്കിൽ കയ്പേറിയതായിത്തീരും. രാവിലത്തെ രാവിലത്തെ മഞ്ഞു വീഴുകയോ വൈകുന്നേരം വരെ ആകുകയോ ചെയ്യുക. നല്ല വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രം bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പച്ചിലകൾ കഴുകാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവശ്യ എണ്ണകൾ നഷ്ടപ്പെടും. പല bs ഷധസസ്യങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് ായിരിക്കും, പച്ച ഉള്ളി, പുതിന, ഓറഗാനോ എന്നിവ പുതിയ ഉപയോഗത്തിനായി ഇടയ്ക്കിടെ വിളവെടുക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തോട്ടത്തിന്റെ വിളവെടുപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്! പ്ലാന്റ് വാർഷികമാണെങ്കിൽ, മണ്ണിന്റെ വരിയിൽ മുറിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, അത് വറ്റാത്ത പച്ചിലകളാണെങ്കിൽ പാതിയിൽ പകുതിയിലേറെയും നശിപ്പിക്കരുത് - ഇത് പച്ചിലകൾ വീണ്ടും പൂക്കുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ നിയമത്തിന് ചില അപവാദങ്ങളുണ്ട്. എല്ലാ കാണ്ഡവും വേരിന് താഴെയായി മുറിച്ചാൽ പുതിന കുടുംബത്തിലെ പല ഇനങ്ങളും (നാരങ്ങ ബാം ഉൾപ്പെടെ) കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി വളരുന്നു.ഇനിപ്പറയുന്നവ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വളരുന്ന bs ഷധസസ്യങ്ങളും അവയുടെ ശേഖരണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയവുമാണ്:
- ആരാണാവോ - പഴുത്ത ഇലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം (വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും);
- വഴറ്റിയെടുക്കുക - കാണ്ഡം 8 മുതൽ 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തിയ ശേഷം ചില്ലകൾ വിളവെടുക്കാം;
- oregano (തുളസി): മികച്ച വിളവെടുപ്പ് സമയം ഇടത്തരം;
- വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും റോസ്മേരി ശേഖരിക്കാം;
- മുനി - രണ്ടാം വളരുന്ന സീസണിൽ പിന്നീട് അല്പം വിളവെടുത്ത വളർച്ചയുടെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ - വിളവെടുത്ത വർഷം മുഴുവനും ഏതു സമയത്തും;
- മിനിറ്റ്, നാരങ്ങ ബാം, കാശിത്തുമ്പ - വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും, വെയിലത്ത് പൂവിടുമ്പോൾ;
- ചതകുപ്പ, പെരുംജീരകം, മല്ലി, ജീരകം - കായ്കൾ നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ;
- ലാവെൻഡർ, ചമോമൈൽ, ടാരഗൺ - ഇവ പൂച്ചെടികളാണ്, പുഷ്പം പൂർണ്ണമായും തുറക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ശേഖരിക്കേണ്ടതാണ്, വെയിലത്ത് ജൂലൈ ആദ്യം;
- ജിൻസെങ്, ചിക്കറി തുടങ്ങിയ വിളകളുടെ വേരുകൾ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ വീഴുമ്പോഴോ കുഴിക്കണം.
ഉണങ്ങിയ പച്ചിലകളുടെ സവിശേഷതകൾ
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചയെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് എയർ ഡ്രൈയിംഗ്. എന്നാൽ ഈ രീതി ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്. മസാല bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അവയുടെ എണ്ണകളും രുചിയും ഗുണനിലവാരവും താരതമ്യേന നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈർപ്പം കുറഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ ഈ രീതി മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു: ചതകുപ്പ, മർജോറം, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, രുചികരമായ, മുനി, കാശിത്തുമ്പ. ഈ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മികച്ച രസം സംരക്ഷിക്കാൻ, അവയെ സ്വാഭാവികമായി വരണ്ടതാക്കാൻ നിങ്ങൾ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെയിലിലോ അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ഉണങ്ങുന്നത് സൗകര്യപ്രദവും വേഗമേറിയതുമായ മാർഗ്ഗമായി തോന്നാം (പകരമായി). എന്നാൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല; ടി ഉപയോഗിക്കുകരീതികൾ അവസാന ആശ്രയമായി മാത്രം. സസ്യങ്ങളെ വളരെയധികം രുചിയും നിറവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നതോടെ ഈ ഉണക്കൽ രീതി മെഴുക് എണ്ണയുടേയും സുഗന്ധത്തേയും കുറയ്ക്കുന്നു.ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചിലകൾ എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാംഓപ്ഷൻ ഒന്ന്:
- തുമ്പിക്കൈയ്ക്കടുത്തുള്ള താഴത്തെ ഇലകളും വരണ്ട, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പുള്ളി രോഗബാധയുള്ള എല്ലാ ഇലകളും നീക്കംചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും അവയുടെ വിശുദ്ധിയിൽ ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക മണ്ണിനെ സ ently മ്യമായി ഇളക്കി പ്രാണികളെ നീക്കംചെയ്യാം.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ വള്ളിയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, മൃദുവായ തൂവാല കൊണ്ട് നന്നായി വരണ്ടതാക്കുക. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾക്ക് നല്ല വായുസഞ്ചാരം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അവ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകും. നനഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.
- അടുത്തതായി നിങ്ങൾ പച്ചിലകളെ 3-4 ശാഖകളുള്ള ചെറിയ അയഞ്ഞ കുലകളാക്കി ബന്ധിപ്പിക്കണം, ഒരു റബ്ബർ ബാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് കെട്ടി തലകീഴായി ഇരുണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മുറിയിൽ തൂക്കിയിടുക, വെളിച്ചം, പൊടി, വിദേശ ദുർഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം. ബണ്ടിലുകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ചുരുങ്ങുകയും ഗം അഴിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, പച്ചിലകൾ തെന്നിമാറുന്നില്ലെന്ന് ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കുക.
പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ കീടങ്ങളുടെ (ചിലന്തികൾ) അടയാളങ്ങൾക്കായി എല്ലാ ദിവസവും പുല്ല് പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കാത്ത ഇലകൾ നീക്കംചെയ്യുക. പൂപ്പലിന്റെ ചെറിയ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന എല്ലാ ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കുക. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ ഇടയ്ക്കിടെ നിരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ നിർമ്മാണം പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.- ഉണങ്ങുന്നതിന് 2-3 ആഴ്ച എടുക്കും, നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ കീടങ്ങളുടെ (ചിലന്തികൾ) അടയാളങ്ങൾക്കായി എല്ലാ ദിവസവും പുല്ല് പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കാത്ത ഇലകൾ നീക്കംചെയ്യുക. പൂപ്പലിന്റെ ചെറിയ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന എല്ലാ ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കുക. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ ഇടയ്ക്കിടെ നിരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ നിർമ്മാണം പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ തൂക്കിക്കൊല്ലാൻ സ്ഥലമില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കാരണത്താൽ, ഉണങ്ങാനുള്ള ആദ്യ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല - ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ കുറവില്ല പച്ചിലകൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ സാങ്കേതികവിദ്യ:
- തണ്ടുകളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ വേർതിരിക്കുക. നല്ല ആരോഗ്യമുള്ള ഇലകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- വെളുത്ത പേപ്പറിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലിൽ ഇലകൾ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ പരത്തുക. ഉണങ്ങുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക ഉപരിതലം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: നെയ്തെടുത്ത പൊതിഞ്ഞ തടി; ഫ്രെയിമിലേക്ക് ഫാബ്രിക് അല്ലെങ്കിൽ മെഷ് വലിക്കുക; ഒരു സ്‌ട്രെയ്‌നർ ഉപയോഗിക്കുക.
- വരും ആഴ്ചകളിൽ ഇലകൾ വായുവിൽ വരണ്ടതാക്കട്ടെ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാനാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ അവ വർഷം മുഴുവനും ഉപയോഗിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിലെ അവരുടെ കൂടുതൽ ഉപഭോഗം അത്ര രുചികരവും ആസ്വാദ്യകരവുമല്ല. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ നിറവും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും.
വേഗതയേറിയതും ലാഭകരവുമായ മാർഗം - മരവിപ്പിക്കുന്ന bs ഷധസസ്യങ്ങൾ
ഉണക്കിയ പച്ചിലകൾ ഒരു നല്ല വഴിയാണ്, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും ഫലപ്രദമായ അല്ല, ഉയർന്ന ഈർപ്പവുമുള്ള സസ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. വരണ്ട കാലാവസ്ഥ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് പച്ചിലകൾ പുഴുക്കലടങ്ങിയിരിക്കും. തുളസി, ചിവുകൾ, നാരങ്ങ ബാം, കുരുമുളക്, ടാരഗൺ തുടങ്ങിയ സസ്യങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ശീതീകരിച്ച bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അവശ്യ എണ്ണകൾ നിലനിർത്തും. ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സുഗന്ധം പരമാവധി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, അവിടെ മണം കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശീതീകരിച്ച bs ഷധസസ്യങ്ങൾ പുതിയ പച്ചിലകളുടെ അതേ അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. മറ്റേതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്ന bs ഷധസസ്യങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു പോസിറ്റീവ് സവിശേഷതയില്ല. ഉദാഹരണമായി, കൂടെഅന്തരീക്ഷ പച്ചമരുന്നുകൾ പുതിയ പച്ചിലകളേക്കാൾ കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ പച്ചിലകൾക്ക് പകരംഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
സാധാരണ ഫ്രീസ്
ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, പുതിന, തുളസി, ഓറഗാനോ, മുനി, രുചികരമായ, ടാരഗൺ, കാശിത്തുമ്പ - ഈ സംസ്കാരങ്ങളെല്ലാം മികച്ച ഘടനയുള്ളതും നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. പരമ്പരാഗത മരവിപ്പിക്കൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളെ ആറുമാസം വരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല; ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായ പ്രക്രിയയാണ്:
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ കഴുകുക, കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഇലകൾ വേർതിരിക്കുക (പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്) ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയോ വരണ്ടതാക്കുകയോ ചെയ്യുക. സമ്പൂർണ്ണ വരൾച്ച നേടാൻ അത് ആവശ്യമില്ല.
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇലകൾ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഹെർബൽസ് രാത്രിയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്തു.
- ശീതീകരിച്ച ഇലകൾ ഏതെങ്കിലും വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ വായു കടക്കാത്ത ബാഗിലോ വയ്ക്കുക.
- ഫ്രീസറിലേക്ക് സസ്യങ്ങളെ തിരികെ വയ്ക്കുക, പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി അവയെ സംഭരിക്കുക. അത്തരം മരവിപ്പിച്ച ശേഷം ഇലകൾ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കില്ല.
- പച്ചിലകളുടെ രൂപം വഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് മാസങ്ങളോളം ഉപയോഗിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ ടാഗുചെയ്യാൻ ഒരിക്കലും മറക്കരുത്. പ്രോസസ് ചെയ്തതിനുശേഷം, പ്രത്യേകിച്ച് മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, bs ഷധസസ്യങ്ങൾക്ക് സമാനമായി കാണാനും സമാനമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനും കഴിയും. അതിനാൽ, ഓരോ കണ്ടെയ്നറും ലേബൽ ചെയ്‌ത് തീയതി രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
സമചതുര
ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ പുതിയ സസ്യങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നത് മികച്ചതാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ പച്ചിലകൾ ലളിതമായ ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ കഴിയും? ഫ്രീസ്സിങ് പ്രോസസ്:
- ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ കഴുകുക. ഉണക്കൽ ആവശ്യമില്ല.
- പച്ചിലകൾ ആദ്യം ശൂന്യമാക്കണം: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക. പിന്നെ തണുത്ത സ്ലൈസ്.
- പകുതി ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ചാറു ഉപയോഗിക്കാം.
- അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ വെള്ളത്തിൽ ഇടാൻ ശ്രമിക്കുക. പച്ചിലകൾ ഉയർന്നു വരും, പക്ഷെ ഭാവിയിൽ ഞങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കും. പകുതി നിറച്ച ട്രേ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
- അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾ ട്രേയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ വെള്ളം എല്ലാ പച്ചിലകളെയും മൂടുന്നു.
ട്രേയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ദൃ solid മായ അവസ്ഥയിലേക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങുക.- പൂർത്തിയായ സമചതുര വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റി രണ്ടാഴ്ച ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയ്യാറാണ് ക്യൂബുകൾ. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ എറിയുക.
ട്രേയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ദൃ solid മായ അവസ്ഥയിലേക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങുക.ഇത് പ്രധാനമാണ്! സമചതുര മരവിപ്പിക്കാൻ ലോഹമോ ഗ്ലാസ്വെയറോ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സമചതുര ഉരുകാൻ അനുവദിക്കരുത് - ഉടനടി പാചക വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
പച്ചമരുന്നുകൾ എണ്ണയിൽ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്
പച്ചമരുന്നുകൾ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന മാർഗ്ഗം, എണ്ണയുമൊത്തുള്ള സസ്യങ്ങളെ മിശ്രിതമാക്കുക എന്നതാണ്. അത് ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ ഫ്രോസൻ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഈ രീതി വാടിപ്പോകുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, മുനി എന്നിവ സാധാരണയായി ഈ രീതിയിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. ഫ്രീസ് ഉപയോഗത്തിന് പച്ചക്കറി (ഒലിവ്) അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ. അതിനാൽ, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും വരണ്ടതായിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പച്ചിലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ഇലകളും ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ഇടുക, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രീസുചെയ്യുക. ഫ്രോസ്റ്റ് ഒരു രാത്രി എടുക്കുന്നു. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ക്യൂബുകൾ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുക. ആവശ്യാനുസരണം സമചതുര ഉപയോഗിക്കുക, മുമ്പ് നിങ്ങൾ പുതിയ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ സമചതുര തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഐസ് ക്യൂബുകളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ഉരുകുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതി നിരവധി അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കും. അവയിലൊന്ന് ഇതാ: അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ കലർത്തുക - കറുത്ത റൊട്ടിയുമായി ചേർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരവും രുചികരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! എണ്ണയിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ പച്ച ഒരു തുള്ളി വെള്ളം ആകരുത് എന്നത് ഓർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാക്ടീരിയ അണുബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ വിളവെടുക്കുന്നു
Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പഴയ രീതി ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചമരുന്നുകൾ വിളവെടുക്കുക എന്നതാണ്. ബേസിൽ, റോസ്മേരി, ടാരഗൺ, മർജോറം, കാശിത്തുമ്പ തുടങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിന് ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ മധുരമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് ആസ്വദിക്കാം. ദീർഘകാല ഉപയോഗത്തിനായി ഉപ്പ് bs ഷധസസ്യങ്ങളെ നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ, ഉപ്പും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർന്ന മിശ്രിതം പാചകം ചെയ്യാൻ താളിക്കുക. ഉപ്പ് നാടൻ കടലോ സാധാരണ പാചകമോ ആകാം. ഉപ്പും പച്ചിലകളും പ്രധാന അനുപാതങ്ങൾ ഇനി പറയുന്നു: പച്ച പിണ്ഡത്തിന്റെ 1 കിലോയ്ക്ക് ഉപ്പ് 200 ഗ്രാം. കളിമൺ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ട പച്ചിലകൾ വിളവെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ:
- ടാങ്കിന്റെ അടിയിൽ ഒരു പാളി ഉപ്പ് (2 ടീസ്പൂൺ. എൽ) തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ നേർത്ത പാളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l ഉപ്പ്. അങ്ങനെ, പാത്രം നിറയുന്നതുവരെ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പുതിയ പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. പാളികൾ കർശനമായി ടാമ്പ് ചെയ്യണം.
- മുകളിലെ പാളി പൂർണ്ണമായും ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടണം.
- കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ച് സുഗന്ധം 4 ആഴ്ചത്തേക്ക് ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
വിളവെടുപ്പിനായി എണ്ണ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഹെർബൽ ഓയിൽ. ഈ എണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ, ഒരു വിദഗ്ദ്ധനായ തോട്ടക്കാരനെന്ന നിലയിൽ അവരുടെ വിജയം പ്രകടിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ട്.
ഹെർബൽ ഓയിൽ
"Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ", "സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ" എന്നിവ തമ്മിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളല്ലാത്ത ചെടികളിലെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള ചെടികൾ ചീരയെക്കാൾ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വേരുകൾ, പൂക്കൾ, പഴങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പുറംതൊലി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, അവ സാധാരണയായി ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റൊരുവിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത എണ്ണകളാണ് ഹെർബൽ ഓയിൽ. ഹെർബൽ ഓയിലുകൾ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു; അവരുടെ ആപ്ലിക്കേഷന്റെ പരിധി വളരെ വിപുലമാണ്. ഹെർബൽ ഓയിലുകൾ വിഭവങ്ങളിൽ സ്വാദും ഘടനയും ചേർക്കുക മാത്രമല്ല, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടങ്ങളും സവിശേഷമായ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. അരോമാതെറാപ്പിയിലും ചർമ്മത്തിൽ മസാജ് ചെയ്യുന്നതിനും അവശ്യ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അവശ്യ എണ്ണകൾക്ക് വലിയ അളവിൽ സസ്യസാമഗ്രികൾ ആവശ്യമാണ്. ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് അവ ലയിപ്പിക്കണം, കാരണം അവയ്ക്ക് വളരെ സമ്പന്നമായ രചനയും സ്വാദും ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ ആർക്കും ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഹെർബൽ ഓയിൽ. മുൻകൂട്ടി അവ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് പുല്ലിന്റെ സ്വാദ് എണ്ണയിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഈ എണ്ണ ഒരു മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഫ്രീസറിലും - മൂന്ന് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
ഹെർബൽ ഓയിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ
ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത എണ്ണകൾ bal ഷധസസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള എണ്ണ കഷായങ്ങളാണ്. ഇൻഫ്യൂഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, സുഗന്ധമുള്ള പദാർത്ഥമുള്ള കോശങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ചെടിയുടെ അവശ്യ എണ്ണ പരിഹാരത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ സ്വഭാവങ്ങളുള്ള സസ്യ എണ്ണകളുടെ (ഒലീവ്, സൂര്യകാന്തി, മറ്റുള്ളവ) സമ്പുഷ്ടമാണ് മണ്ണിൽ നിന്ന് എണ്ണ സസ്യങ്ങൾ. പുതിയതും ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറി bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും അവയുടെ ഒത്തുചേരലുകളിൽ നിന്നും എണ്ണ കഷായം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ഇനിപ്പറയുന്ന സസ്യം എണ്ണ കഷായങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: ബേസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, പുതിന, മർജോറം, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, രുചികരമായ, ടാരഗൺ, കാശിത്തുമ്പ. സുഗന്ധതൈലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്; ആവശ്യമായ പാചക സമയം ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറാണ്.
പാചക പ്രക്രിയ:
- നിങ്ങളുടെ പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകി അവയെ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കുക.
- മനോഹരമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളോ മറ്റ് പാത്രങ്ങളോ തയ്യാറാക്കുക.
- Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം .ഷധസസ്യങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. ഒന്നോ രണ്ടോ ശാഖകൾ മതിയാകും.
- ചൂട് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പ്രത്യേകം എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- പാത്രങ്ങളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
- ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- പാത്രങ്ങൾ മൂടിയുമായി കർശനമായി അടയ്ക്കുക.
- സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇൻഫ്യൂഷൻ പാത്രങ്ങൾ ഒരാഴ്ചയോളം മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ bs ഷധസസ്യങ്ങളും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ എണ്ണകൾ പരമാവധി രണ്ട് മാസം ഉപയോഗിക്കണം.
കാനിംഗ് പച്ച നിറങ്ങൾ
ഒരു കാരണം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചിലകൾ ഉണക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കയോ ചെയ്യാൻ പാടുള്ളതല്ല. ടിന്നിലടച്ച bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഏത് സൗകര്യപ്രദമായ സ്ഥലത്തും ഏത് താപനിലയിലും സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതി പച്ചയിൽ കുറഞ്ഞ വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകത്തിന്റെ ഉദാഹരണത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ പരിഗണിക്കുക. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പെരുംജീരകം, പച്ച ഉർവച്ചീര മുതലായ മത്സ്യങ്ങളെ കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചിലകൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 1 കിലോ പച്ചിലകൾ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കൽ: നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. തിളപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചപ്പ് നിറയ്ക്കുക, 20-25. C താപനിലയിൽ 2-3 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ സ്റ്റോർ സെൻക്സ്.
ശതാവരി അച്ചാറിൻറെ ഉദാഹരണത്തിൽ പച്ചിലകൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയും പരിഗണിക്കുക. ശതാവരി ഒരു വറ്റാത്ത കാട്ടുചെടിയാണ്; ഇളഞ്ചില്ലികളുടെ മാത്രം ശേഖരിക്കുന്നു. ശതാവരി ഉടനടി അടുക്കുന്നു: വളരെ ഹ്രസ്വവും വളഞ്ഞതും തകർന്നതുമായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, കേടായതും ഇരുണ്ടതുമായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക. ശതാവരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു. അടുത്തതായി, ഓരോ ഷൂട്ടിന്റെയും ശൈലി സൂക്ഷിച്ച്, 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ലംബമായി അടുക്കുക. കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ശതാവരി വളരെ അതിലോലമായ ഘടനയും ഉയർന്ന രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വിളവെടുപ്പിന് വിശ്വസനീയമായ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ പച്ചപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരവും രുചിയും വളരെക്കാലം നിലനിർത്തും. ശീതകാലത്തിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പച്ചിലകളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും വിളവെടുക്കുന്നത് സന്തോഷത്തോടെ ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും പച്ചപ്പിന്റെ സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കാം!
