കോബ്സ് ഇല്ലാതെ ഒരു എണ്നയിൽ ധാന്യം തിളപ്പിക്കുന്നത് എങ്ങനെ, എത്ര നേരം ആവശ്യമാണ്: പാചകക്കുറിപ്പുകളും നുറുങ്ങുകളും

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് ധാന്യം. ശരിയായി വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും രുചിയിൽ അതിരുകടന്നതുമാണ്. ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ധാന്യം ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാവരുടേയും ആഗ്രഹങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

സവിശേഷതകൾ

ധാന്യത്തെ നിരവധി ജൈവ സവിശേഷതകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. 7-8 ഡിഗ്രി താപനിലയിലാണ് വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നത്. വീക്കത്തിന് ധാന്യത്തിന്റെ ഭാരം 40% വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. ഈ വ്യവസ്ഥകളെല്ലാം പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 5-6 ദിവസം തൈകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ഒരു ധാന്യത്തിന് 3-4 ഇലകൾ ഉള്ള ഉടൻ, നോഡൽ വേരുകളുടെ ആദ്യ നിരയുടെ സാന്നിധ്യം കാണാൻ കഴിയും. ഓരോ പുതിയ ജോഡി ഇലകളുടെയും രൂപവത്കരണത്തോടെ നോഡൽ വേരുകളുടെ ഒരു പുതിയ നിര രൂപം കൊള്ളുന്നു. കറുത്ത മണ്ണിൽ വളരുമ്പോൾ, റൂട്ട് സിസ്റ്റം 3-4 മീറ്റർ ആഴത്തിൽ എത്തുന്നു, വശങ്ങളിൽ വേരുകൾ 120-150 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളുന്നു.

വളരുന്ന സീസണിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, മന്ദഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയാണ് ധാന്യത്തിന്റെ സവിശേഷത ഒപ്പം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ലൈറ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്. ഈ സമയത്ത്, ചെടിയുടെ വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിൽ, ഭാവിയിലെ എല്ലാ അവയവങ്ങളും സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ആദ്യ 3-4 ആഴ്ചകളിൽ ധാന്യം അടഞ്ഞുപോകുമെന്ന് ഭയപ്പെടുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ കളകളാൽ പടർന്ന് പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് വിളവെടുപ്പ് കുത്തനെ കുറയും.

തൈകൾ, ഇലകൾ, കാണ്ഡം എന്നിവയുടെ രൂപവത്കരണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനില 10 ഡിഗ്രിയാണ്. 2-3 ഡിഗ്രി വരെ ചില്ലകൾ നന്നായി സഹിക്കും, പക്ഷേ 3 ഡിഗ്രി കുറയുന്നത് അവയിൽ പ്രതികൂല ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.

എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദം?

വേവിച്ച ധാന്യം രുചികരവും നിറഞ്ഞതും മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. അത്തരമൊരു വിഭവം മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം, സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം പോലും ആകാം. ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത രുചിക്ക് പുറമേ, ധാന്യങ്ങൾ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങളുടെയും പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം ഈ രചനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, ഡി, കെ, പിപി;
• പൊട്ടാസ്യം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• ഇരുമ്പ്;
• ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ്.

വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരം വൃത്തിയാക്കാനും അതിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാനുമുള്ള കഴിവിൽ ധാന്യവിളകളുടെ സവിശേഷതകൾ.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകൾ ഇതാ:

1. സീസണിൽ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുക (ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ്). ചെറുതും പുതിയതുമായ ചെവികൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു യുവ പച്ചക്കറിയിൽ, അവ ക്ഷീര-വെളുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്നതാണ്.
2. വാങ്ങിയ ധാന്യം ചീഞ്ഞതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം. പൈപ്പുകൾ എല്ലാം തുല്യ വലുപ്പമുള്ളവയാണ്, പരസ്പരം ഇറുകിയതാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ, അവർ പാലിന് സമാനമായ ഒരു ദ്രാവകം പുറത്തുവിടണം.
3. ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ധാന്യങ്ങൾ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ധാന്യത്തിനുള്ളിലെ പഞ്ചസാര അന്നജമായി മാറുന്നു, പച്ചക്കറി തന്നെ അതിന്റെ മാധുര്യവും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.
4. ഇലകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അവ ശോഭയുള്ള പച്ചയും, പുതിയതും, ഒരുമിച്ച് യോജിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആന്റിന ചെറുതായി നനവുള്ളതാണ്.

ധാന്യത്തിന്റെ ഏകീകൃത പാചകത്തിന്, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ധാന്യത്തോടുകൂടിയ തുല്യ വലുപ്പമുള്ള കോബുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ധാന്യം തയ്യാറാക്കണംഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

1. കോബുകളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
2. പച്ചക്കറി 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. ധാന്യങ്ങൾ തലയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. വിത്തുകൾ 4 മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് മാത്രമേ അവരുടെ പാചകത്തിലേക്ക് പോകുക. അപ്പോൾ അവ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും (ധാന്യം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ തിളപ്പിക്കാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക).

ഒരു എണ്ന വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു എണ്നയിൽ ധാന്യം തിളപ്പിക്കാൻ എനിക്ക് എത്ര സമയം ആവശ്യമാണ്? ഇളം കോബുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പാചകമാണിത്. നടപടിക്രമം:

1. കലം തയ്യാറാക്കുക. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യം കേർണലുകൾ ഇടുക.
2. 2-3 സെന്റിമീറ്റർ ധാന്യം മൂടുന്നതിനായി വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ മികച്ച ടാങ്ക് ഉപയോഗിക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം തുല്യമായി ചൂടാകും.
4. അധിക സ്വാദിന്, ടാങ്കിന്റെ അടിയിൽ ഇലകളും കളങ്കങ്ങളും ഇടുക.
5. സ്റ്റ ove യിൽ കലം സജ്ജമാക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഉപ്പ് (30 ഗ്രാം), തീ കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഇളം ധാന്യം പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ സമയം മതി (ഒരു എണ്നയിൽ ഇളം ധാന്യം കോബിൽ വേവിക്കാൻ എത്ര, എത്ര സമയം, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം).
6. ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ധാന്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
7. ഒരു അരിപ്പയിൽ ചൂടുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, ഉപ്പ്, തയ്യാറാക്കിയ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കോബിൽ ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ അറിയുക.

ഉപ്പ് ഇല്ല

പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അവസാനം മാത്രം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾ ഇത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ഇത് പാചക പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, അതിനാൽ, ധാന്യം കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കും. നടപടിക്രമം:

1. തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, പാൽ മിശ്രിതം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (1: 1), സ്റ്റ .യിൽ വയ്ക്കുക.
2. ധാന്യങ്ങൾ തിളച്ച ഉടൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ധാന്യങ്ങളുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കാം. അവ മൃദുവായിരിക്കണം.
4. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ കളയുക, ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക.

ഇഷ്‌ടാനുസൃത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മിക്കപ്പോഴും, ഇളം ധാന്യം പാലിൽ ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. ക്ലാസിക്കൽ രീതിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ രീതി വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ധാന്യങ്ങൾക്ക് നേരിയ രുചിയും അവിശ്വസനീയമായ രുചി സംവേദനങ്ങളും ലഭിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ ഇടുക.
2. മുകളിൽ നിന്ന് പാൽ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ വിത്തുകൾ 2-3 സെ.
3. ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല, സ്റ്റ on യിൽ പാൻ സജ്ജമാക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. പൂർത്തിയായ ധാന്യം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2:

1. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം തിളപ്പിക്കുക.
2. ധാന്യം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തളികയിൽ കിടത്തുക.
3. 2 കപ്പ് പാൽ തിളപ്പിക്കുക, ധാന്യം ഒഴിക്കുക. തീയിട്ട് 10 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക.
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു കഷ്ണം വെണ്ണ ചേർക്കുക.
5. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർത്തിയായ വിഭവം ഉപ്പിടുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക! തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടേണ്ടതില്ല. അവർ നിൽക്കുകയും അല്പം ക്ഷീര എണ്ണ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുകയും ചെയ്യട്ടെ.

വേവിച്ച പച്ചക്കറി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

ധാന്യം വളരെക്കാലം സംഭരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കരുത്. വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ഉടനടി ഇംതിയാസ് ചെയ്യണം. എന്നാൽ ഇതിനകം വേവിച്ച ഉൽപ്പന്നം മുൻ‌കൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം, അതേ സമയം ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് അതിന്റെ പുതുമയും രുചിയും സംരക്ഷിക്കാം.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിഭവം സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ, പക്ഷേ 2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ.. ഒരു പ്ലേറ്റ് റാപ് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഇംതിയാസ് ചെയ്ത ധാന്യം. നിർദ്ദിഷ്ട സംഭരണ ​​സമയം കവിഞ്ഞത് അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം ധാന്യത്തിന് രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നഷ്ടപ്പെടും.

വേവിച്ച ധാന്യം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്, മാത്രമല്ല ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടവുമാണ്. അവതരിപ്പിച്ച പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാന്യം വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതേസമയം വിഭവം രുചികരവും സുഗന്ധവും പോഷകവും നൽകുന്നു. മറ്റ് ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പിക്വൻസിയും ഒറിജിനാലിറ്റിയും നൽകാം.

വീഡിയോ കാണുക: Healthy salad recipe വണണ കറകകൻ ഒര ഹൽതത സലഡ (മേയ് 2024).