സെലറി പെഡിഗ്രി മെഡിറ്ററേനിയനിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെങ്കിലും, റഷ്യയും ഉക്രെയ്നും ഉൾപ്പെടെ കൂടുതൽ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഈ സംസ്കാരം ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണെന്ന് അറിയാം - റൂട്ട് മുതൽ കാണ്ഡം, പച്ചിലകൾ വരെ, എന്നാൽ സെലറി എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാമെന്നും അത് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണോ എന്നും എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല.
ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾ
വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും വിശാലമായ സമുച്ചയം അടങ്ങിയതാണ് സെലറി, കൂടാതെ വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറിയും (ഏകദേശം 16 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം) ഉണ്ട്. ചെടിയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ സംയോജനം അതിനെ ശരിക്കും സവിശേഷമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് അനുയോജ്യമായ പച്ചക്കറിയാണെന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് പച്ചക്കറി ഏതാണ്ട് എതിരാളികളില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! സെലറി കഴിക്കുന്നത്, അധിക ശാരീരിക അദ്ധ്വാനമില്ലാതെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കും. ഹാർഡ് ഫൈബർ അടങ്ങിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ 25 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നു, അതേ 100 ഗ്രാം സെലറിയുടെ value ർജ്ജ മൂല്യം 16 കിലോ കലോറി കവിയരുത് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.
നേട്ടങ്ങൾ
സംസ്കാരത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ചെടിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്.
പച്ചക്കറികളുടെ പ്രധാന ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഇവയെക്കുറിച്ച് പറയണം:
- ശരീരത്തിലെ അപചയവും ജെറോന്റോളജിക്കൽ മാറ്റങ്ങളും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പതിവ് ഉപയോഗം വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിന്റെ ഫലങ്ങളും കുറയ്ക്കുന്നു;
- ശരീരത്തിലെ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു;
- ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളുടെ അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു, അവയുടെ ഇലാസ്തികത, അതിന്റെ ഫലമായി ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു;
- ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ സങ്കീർണ്ണതയും കാരണം കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തെ സ്വരത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മുടി, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ;
- നേരിയ പോഷകസമ്പുഷ്ടവും ഡൈയൂററ്റിക് ഫലവുമുണ്ട്;
- പ്രമേഹത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്: രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് രോഗിയുടെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു;
- ഇളം പ്രകൃതിദത്ത കാമഭ്രാന്തനായി പുരുഷന്മാർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
- ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കും, വായുവിൻറെ ഉന്മൂലനം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
സാധ്യമായ ദോഷം
ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് നിരവധി വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം:
- യുറോലിത്തിയാസിസ് ബാധിച്ച ആളുകൾ എടുക്കരുത്;
- രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രശ്നങ്ങളുമായി;
- ഗർഭാവസ്ഥയിൽ കുറഞ്ഞത് II, III ത്രിമാസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കരുത്;
- ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ (കുടൽ);
- മൂന്ന് വയസ്സ് വരെ കുട്ടികൾ;
- വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും പച്ചക്കറികളോട് അലർജിയും ഉള്ള ആളുകൾ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന ഗ്രീക്ക് കവിയായ ഹോമർ തന്റെ നശിക്കാത്ത രചനകളിൽ സെലറിയെക്കുറിച്ച് രണ്ടുതവണ പരാമർശിക്കുന്നു. ഇലിയാഡിൽ, മിർമിഡൺസ് (അക്കില്ലസ് നേതാവായിരുന്ന ഒരു ഗോത്രം) ധാന്യം പുഷ്പങ്ങളും സെലറിയും കൊണ്ട് പുൽമേടുകളിൽ കുതിരകളെ മേഞ്ഞു. ഒഡീസി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, കാലിപ്‌സോ എന്ന നിംഫ് താമസിച്ചിരുന്ന ഗ്രോട്ടോയ്ക്ക് ചുറ്റും സെലറി വയലുകൾ വ്യാപിച്ചു.
ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്
കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിനോ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനോ വേണ്ടി സെലറി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, അത് കഴുകി ആവശ്യമുള്ള ചെടിയുടെ ഭാഗങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയാൽ മതി. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലിയും വെള്ളവും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് സൈദ്ധാന്തിക പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്, അത് പിന്നീട് ചർച്ചചെയ്യപ്പെടും.
റൂട്ട് എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം
ആദ്യത്തെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ സെലറി റൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാണ്. വിവിധ സലാഡുകളുടെയും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഘടനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, റൂട്ട് മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കണം.
റൂട്ടിന്റെ റൂട്ട് വളരെ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ജ്യൂസ് ഇല്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തന്നെ അഴുക്ക് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, റൂട്ട് വിള ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു.
ശുചീകരണ പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, റീട്ടെയിൽ out ട്ട്‌ലെറ്റുകളിലെ ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ റൂട്ട് പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തണ്ടിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ എത്ര വരണ്ടതാണെന്ന് ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ പുതുമയുടെ അളവ് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.
മുകളിലെ പാളി (തൊലി) ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് റൂട്ടിന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷണം ആവശ്യമുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, അതിനെ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (ക്രോസ്വൈസ് നാലായി) അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പം മുറിക്കുക. ഈ കഷണം വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ബാക്കിയുള്ളവ അഴിച്ചുമാറ്റരുത്, അതിനാൽ റൈസോം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
വീഡിയോ: സെലറി റൂട്ട് തൊലി കളയുന്നതെങ്ങനെ
റൂട്ടിന്റെ കട്ട് ഓഫ് ഭാഗം നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുറം പാളിക്കും പൾപ്പിനും ഇടയിലുള്ള അതിർത്തി കട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി കാണും. തൊലി നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം മാത്രം വിടുക, അത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയുള്ളതുമാണ്.
തൊലിയിൽ ജ്യൂസും വളരെ കുറച്ച് പോഷകങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിലും, അതിൽ ധാരാളം നാരുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തിന് ഒരു പോളിസാക്രൈഡ് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഇത് അനുയോജ്യമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, മലബന്ധത്തിന്). നിങ്ങളുടെ ആമാശയം വേണ്ടത്ര സെൻ‌സിറ്റീവ് ആയ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ റൂട്ട് കഴിക്കാൻ പാടില്ല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! സെലറിക്ക് തീക്ഷ്ണവും വിചിത്രവുമായ രുചി ഉണ്ട്, ചൂട് ചികിത്സ കൂടുതൽ മൃദുവായതിനുശേഷം, നട്ടി കുറിപ്പുകൾ ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾ തൊലി നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം പൾപ്പ് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, അതിൽ നിന്ന് കത്തിയുടെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത ഡോട്ടുകളും തകർന്നതും കളങ്കപ്പെട്ടതുമായ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉദ്ദേശിച്ച രീതിയിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം.
തണ്ട് എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം
സ്റ്റെം സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ഇലഞെട്ടിന് ചൂഷണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ചെടികളാണ്, ഇതിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം റൈസോമിനൊപ്പം ഒരു റൂട്ട് വിളയായി മാറുന്നു, മുകളിലുള്ളത് ഇലകളായി മാറുന്നു. ഇലഞെട്ടിന് ഏത് രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു: അസംസ്കൃത, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ജനപ്രിയ ജ്യൂസുകളെ കവിയുന്നു.
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കാണ്ഡം നന്നായി കഴുകണം. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വെള്ളം മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കഴുകുന്നതിനുമുമ്പ് തണ്ടുകൾ ഒരു ബണ്ടിൽ കെട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവയെ വേർതിരിക്കുക. അപ്പോൾ തണ്ടുകളുടെ ഉണങ്ങിയ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (അവയിൽ കയ്പ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം, അത്തരം അരികുകൾ സൗന്ദര്യാത്മകമായി തോന്നുന്നില്ല), പരുക്കൻ വരകളും സംരക്ഷിത പായലും.
ഇലഞെട്ടിന് ഒരു ഫിലിം മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് ചെടിയുടെ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് കൂടുതൽ കർക്കശമായ ഘടന നേടുന്നു. ഇളം തണ്ടുകളുടെ തുപ്പൽ കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്, പക്ഷേ പക്വമായ വെട്ടിയെടുത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, ചിത്രത്തിന്റെ കാഠിന്യത്തിന്റെ അളവ് ഒരു പ്രത്യേക തണ്ട് ഉണ്ടായിരുന്ന ബീമിലെ ഏത് ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: സാധാരണയായി അസ്ഥിബന്ധത്തിനുള്ളിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന ഇലഞെട്ടിന് പുറം ഭാഗങ്ങളേക്കാൾ ടെൻഡർ ഫിലിം ഉണ്ടായിരുന്നു. സംരക്ഷിത പതിയെ നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കത്തിയുടെ സഹായത്തോടെ തണ്ടിന്റെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും വലിയ കാമ്പ് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് വലിച്ചെടുത്ത് ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുക.
വീഡിയോ: സെലറി തണ്ടുകൾ എങ്ങനെ തൊലിയുരിക്കാം
പച്ചിലകൾ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം
സെലറി പച്ചിലകൾ വൃത്തിയാക്കില്ല, കഴുകുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്, അതിനുശേഷം അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ചെടിയുടെ ഇലകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാനാണ് നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അവ പൂർണ്ണമായും മുറിച്ചുമാറ്റാം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുഴുവൻ ഇലകളും സലാഡുകൾ, കാനപ്പുകൾ, ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഒന്നും രണ്ടും വിഭവങ്ങൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
മുഴുവൻ ഇലകളുടെയും സ ma രഭ്യവാസന കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമാണ്, അവ ഒരു പരിധിവരെ അലങ്കാരത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളാണ്, പ്രകാശവും സൂക്ഷ്മവുമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. അവശ്യ എണ്ണകളും ചൂടുള്ള വിഭവത്തിന്റെ ഉയർന്ന താപനിലയും കാരണം അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഉടനടി മൂർച്ചയുള്ളതും എന്നാൽ മനോഹരവുമായ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും രുചികരമായ രുചിയുണ്ടാക്കുകയും അത് ഭക്ഷണത്തിന് യഥാർത്ഥ കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സെലറി എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് സെലറി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
നിങ്ങൾ ഒരു വിശ്വസ്ത വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന് സെലറി വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചക്കറിയുടെ (ഇലഞെട്ടിന്റെയും പച്ചിലകളുടെയും) നിലം വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറി ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ.
ചർമ്മത്തിന്റെ അസമത്വം കാരണം, ഏറ്റവും നന്നായി കഴുകുന്നത് പോലും ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കാത്തതിനാൽ റൂട്ട് വിള ഏത് സാഹചര്യത്തിലും വൃത്തിയാക്കേണ്ടിവരും. ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ ആവശ്യകത ചെടിയുടെ പ്രായ ഘടകത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു: യുവ സെലറിക്ക് കൂടുതൽ അതിലോലമായ സ്റ്റെം ഫിലിം ഉണ്ട്, അത് വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും പച്ചക്കറി നിങ്ങൾ വ്യക്തിപരമായി വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ റൂട്ട് വിള ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി പരമാവധി നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അതിൽ എല്ലാ നാടൻ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, അത് എല്ലാ വയറിനും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
സെലറി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ
സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് റൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്ത് പറങ്ങോടൻ. മിക്കപ്പോഴും, റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്ത് തടവുക. മൂർച്ചയുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയും കർക്കശമായ ഘടനയും ഉള്ളതിനാൽ അതിനെ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരയായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
കൊറിയൻ കിമ്മി പോലുള്ള സലാഡുകളുടെയോ തണുത്ത വിശപ്പിന്റെയോ ഭാഗമായി, റൂട്ട് നേർത്ത വൈക്കോലിന്റെ രൂപത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് അത്തരമൊരു രീതിയിൽ മുറിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല, ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഒരു പ്രത്യേക കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
സെലറി ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പച്ചക്കറി കൂടുതൽ ചതച്ചതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കൂടുതൽ രസം അത് പുറന്തള്ളുന്നു. കാണ്ഡം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയും ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി പായസങ്ങളിൽ ചേർക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും സലാഡുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങളുടെ മൂന്ന് പ്രധാന പച്ചക്കറികൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവയാണ്, അവ ധാരാളം പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. പിന്നീട്, കാരറ്റിന് പകരം പപ്രിക മാത്രമുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ അതേ കമ്പനിക്ക് സമാനമായ പദവി ലഭിച്ചു (പ്രധാന പച്ചക്കറി ത്രിത്വം) ലൂസിയാനയിൽ, ജനസംഖ്യയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഫ്രഞ്ച് മാത്രമാണ്.
സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവയുടെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്നതിൽ പുതിയ പച്ചിലകൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്. ഉണങ്ങിയ പച്ചിലകൾ സോസുകളിൽ ചേർത്ത്, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തുറന്ന തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഏത് രൂപത്തിലും മുട്ടകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
ഇലഞെട്ടുകളിൽ നിന്ന് അവർ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അതിന്റെ ചികിത്സാ, ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങളിൽ അദ്വിതീയമാണ്, ഇത് പല രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടായാൽ ജ്യൂസ് കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.
കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, ജീരകം, ആരാണാവോ, മല്ലി മുതലായവയുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ് സെലറി. ഈ പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും സംസ്കാരം ഏറ്റവും ആകർഷണീയമാണ്. 
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സെലറി റൂട്ടിന്റെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കണം.
പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് സെലറി എന്നതിന് പുറമെ, വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും യഥാർത്ഥ പ്രകൃതിദത്ത കലവറയാണിത്. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഈ പ്ലാന്റ് വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ വളരാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ, വർഷം മുഴുവനും പുതിയ സെലറി ചില്ലറ വിൽപ്പന ശാലകളിൽ മിതമായ നിരക്കിൽ വാങ്ങാം.
