തോട്ടത്തിൽ പിയേഴ്സ് വിളയുന്നത് വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തെ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ സണ്ണി പഴം തയ്യാറാക്കി നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ്സ്, കമ്പോട്ടുകൾ, സിറപ്പുകൾ, അച്ചാറിൻറെ പഴങ്ങൾ എന്നിവയും അവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളും തണുത്ത ശൈത്യകാലത്തെയും വൈകുന്നേരത്തെയും പ്രകാശമാക്കും.
പിയർ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ശൈത്യകാലത്തെ പിയർ ബ്ലാങ്കുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, മാത്രമല്ല മിക്കവാറും എല്ലാം മടുപ്പിക്കുന്ന വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ക്ലാസിക് പിയർ ജാം
ക്ലാസിക് പിയർ ജാം ചായയ്ക്കും ബേക്കിംഗിന് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 2.5 കിലോ
- വെള്ളം - 400 മില്ലി
പിയേഴ്സ് കഴുകി, മുറിക്കുക, എല്ലുകളും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. പഴം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാചക ചട്ടിയിൽ ഇടുക. പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നാല് മണിക്കൂർ ഇടുക. പലതരം പിയേഴ്സ് ചീഞ്ഞതും പരുഷവുമല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. പിയർ ജ്യൂസ് നൽകുമ്പോൾ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം തിളച്ചതിനുശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. ജാം ജാറുകളിൽ ഇടുക, അടയ്ക്കുക.നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പിയർ ജാം
പിയർ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് ഒപ്പം രസകരമായ കോമ്പിനേഷനുകളും. പിയേഴ്സ് സിട്രസുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധം അവിശ്വസനീയമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ
- നാരങ്ങകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ
- പഞ്ചസാര - 2.5 കിലോ
പിയർ, ലിംഗോൺബെറി ജാം
ലിംഗോൺബെറി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ബെറിയാണ്, പക്ഷേ അവ അപൂർവ്വമായി അതിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പഴങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പിയർ, ലിംഗോൺബെറി ജാം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, രുചി നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
- ലിംഗോൺബെറി - 0.5 കിലോ
- വെള്ളം - 200 മില്ലി
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
കഴുകിയ പഴം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കഠിനമായ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പിയേഴ്സ് ഒരു എണ്ന ഇടുക, പുതുതായി ലിംഗോൺബെറി ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഉരുകുക. പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കി തീയിടുക. തിളച്ചതിനുശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രൂപത്തിൽ മാറും. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മൂടി അടയ്ക്കുക.പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള പിയർ ജാം
പോപ്പി ജാം അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നേടുന്നു, അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ പൈകൾക്കുള്ള വിലയേറിയ കണ്ടെത്തലാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പിയേഴ്സ് - 0.5 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 125,
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. l
- മാക്ക് - 1 ടീസ്പൂൺ. l സവാരി ഉപയോഗിച്ച്
പിയർ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പിയർ ജാമിന്, ഓവർറൈപ്പും ചവിട്ടിയ പഴങ്ങളും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പിയർ ജാം
പിയേഴ്സ് ആരംഭിക്കാൻ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, തൊലി മുറിച്ച് കോർ നീക്കംചെയ്യുക. പിയേഴ്സ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് മൃദുവായ വരെ വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
പിയറുകളുടെ എണ്ണത്തിന്റെ മൂന്നാം ഭാഗം പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു. പായസം പിയേഴ്സ് ബ്ലെൻഡറിൽ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്. എണ്നയിൽ ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പിയർ പാലിലും സിറപ്പിൽ ഇട്ടു വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കലത്തിന്റെ അടിഭാഗത്ത് സ്പൂൺ സ്വൈപ്പുചെയ്ത് ജാമിന്റെ സാന്ദ്രത പരിശോധിക്കാം. രൂപംകൊണ്ട സ്ട്രിപ്പിലേക്ക് പിണ്ഡം സാവധാനത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജാം തയ്യാറാണ്. തീരങ്ങളിൽ ജാം പരത്തുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പിയർ ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നില്ല, മറിച്ച് കടലാസ് പേപ്പറിൽ കർശനമായി മൂടി, ശക്തമായ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള പിയറുകളിൽ നിന്നുള്ള ജാം
രുചികരവും സുഗന്ധവുമുള്ള പിയർ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ നിസ്സംഗനാക്കില്ല.
പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- പിയേഴ്സ് - 3 കിലോ
- ഓറഞ്ച് - 1.5 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം
പിന്നീട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു പാലിലും പൊടിച്ച് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ തീയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള ജാം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. റെഡി ജാം ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
പിയർ, ആപ്പിൾ ജാം
ആപ്പിളുള്ള പിയറുകളിൽ നിന്നുള്ള ജാമിനായി, ജാം വളരെയധികം ആകർഷകമാകാതിരിക്കാൻ ഒരുതരം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ എടുക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പിയേഴ്സ് - 6 കിലോ
- ആപ്പിൾ - 3 കിലോ
- വെള്ളം - 600 മില്ലി
- പഞ്ചസാര - 5 കിലോ
- കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്
പഴങ്ങൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടി മൃദുവായ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പാലിലും അരിഞ്ഞത്. പ്യൂരി പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ളതുവരെ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. പൂർത്തിയായ ജാമിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.പിയർ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പിയർ ജാം, സുഗന്ധവും ചെറുതായി പഞ്ചസാരയും, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും, ഇത് ബണ്ണുകൾക്കും പൈകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ടോസ്റ്റഡ് ടോസ്റ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചേർക്കുക.
പിയർ ജാം
പിയർ ജാം ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴത്തിന് യോജിക്കുന്നു.
- പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം
- നാരങ്ങ
- കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും
പഴങ്ങളും തൊലികളും കഴുകുക. ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം സുഗമമായി പൊടിക്കുക, കറുവാപ്പട്ട, വാനില, അര നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ, തീവ്രമായി ഇളക്കി, അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ചൂടുള്ള ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.പിയറും പീച്ച് ജാമും
പിയറും പീച്ച് ജാമും - പിയറുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ കാര്യമാണിത്.
- പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
- പീച്ച്സ് - 1 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 900 ഗ്രാം
പിയർ ജാമും പ്ലംസും
ജാമിലെ പ്ലംസ് അദ്ദേഹത്തിന് രസകരമായ ഒരു രുചി മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ നിറവും നൽകും.
ചേരുവകൾ:
- പഴുത്ത പിയേഴ്സ് - 500 ഗ്രാം
- പഴുത്ത പ്ലംസ് - 500 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 1100 ഗ്രാം
- വെള്ളം - 50 മില്ലി
ഫലം കഴുകി എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക; പിയർ കടുപ്പമാണെങ്കിൽ പിയറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. പിയറുകളും പ്ലംസും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആദ്യം പ്ലംസ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്. പിയേഴ്സ് അവയിലേക്ക് മാറ്റുക, തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ജാം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. പിന്നീട് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.
അച്ചാറിട്ട പിയേഴ്സ്
ശൈത്യകാലത്തെ അച്ചാറിട്ട പിയേഴ്സ് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഉപയോഗിക്കാനും ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാനും കഴിയും.
- പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
- വെള്ളം - 0.5 ലി
- പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. l
- കുരുമുളക് (മധുരം) - 4 പീസ്
- കാർനേഷൻ - 4 പീസുകൾ.
- കറുവപ്പട്ട - വിറകിന്റെ നാലിലൊന്ന്
ശ്രദ്ധിക്കുക! പിയേഴ്സിന് രുചിയും രൂപവും നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല, അച്ചാറിനായി, ഇടതൂർന്ന പഴം മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
കടൽ താനിൻ പിയർ ജ്യൂസ്
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പിയറുകളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വിളവെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഓപ്ഷനായിരിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, കടൽ താനിന്നുമുള്ള ജ്യൂസ്.
- പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ
- കടൽ താനിന്നു - 1.5 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
പിയേഴ്സ് കഴുകുക, കാമ്പും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ പഴം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, കടൽ താനിന്നു സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. 35 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ വിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടാക്കി 15 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, വെയിലത്ത് രണ്ട് മാസത്തിൽ കൂടരുത്.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കടൽ താനിന്നു സരസഫലങ്ങൾ പ്രകൃതിയിലെ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടവയാണ്. അവയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, ഇ, എഫ്, പി, കെ. ഫോളിക് ആസിഡ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ടാന്നിൻസ്, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, കരോട്ടിൻ, മാക്രോ-, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊള്ളലേറ്റ വഴിമാറിനടന്ന് വേദന ലഘൂകരിക്കാനും അവയെ സുഖപ്പെടുത്താനും കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു സസ്യ എണ്ണയാണ് കടൽ താനിന്നു.
സിറപ്പിൽ പിയേഴ്സ്
സിറപ്പിലെ പിയേഴ്സ് പിന്നീട് പഴത്തിന്റെ പുതിയ രുചി നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. നിങ്ങൾക്ക് ചുടാൻ താൽ‌പ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം ശൂന്യതകളോടെ പാചക ഫാന്റസിയിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങാം. ഇത് പേസ്ട്രികൾ മാത്രമല്ല: സലാഡുകൾ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, സോസുകൾ.
ചേരുവകൾ (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ കണക്കാക്കുന്നു):
- പിയേഴ്സ് - 2 കിലോ
- വെള്ളം - 2 ലി
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 4 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം
പിയർ കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചേർ‌ക്കാതെ പിയർ കോം‌പോട്ട് രുചിയിലും നിറത്തിലും അൽ‌പ്പം വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും ഇത് മറ്റ് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ തീവ്രമായ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സിട്രിക് ആസിഡ്, പുതിന, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
താൽപ്പര്യമുണർത്തുന്നു പുരാവസ്തുഗവേഷകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏകദേശം മൂവായിരം വർഷത്തോളം പിയർ മരങ്ങൾ. പുരാതന നഗരങ്ങളായ ആധുനിക സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെയും ഇറ്റലിയിലെയും പഴങ്ങളുടെ ഫോസിലുകൾ കണ്ടെത്തി, പോംപൈയിലെ സംരക്ഷിത ഫ്രെസ്കോകളിൽ പിയേഴ്സിന്റെ ചിത്രം കാണാം.
പിയർ കമ്പോട്ട്
ശൈത്യകാലത്തെ പിയർ കമ്പോട്ടിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്:
ചേരുവകൾ (1.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നത്):
- പിയേഴ്സ് - 0.5 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം - 1.25 ലി
- വാനിലിൻ - ഒരു നുള്ള്
- പുതിന - 3 ഇലകൾ
ആപ്പിളിനൊപ്പം പിയർ കമ്പോട്ട്
ആപ്പിളിന്റെയും പിയറിന്റെയും കമ്പോട്ടിന്, പഴുത്ത പഴം മുഴുവൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം ഈ പാചകത്തിൽ പഴം അരിഞ്ഞില്ല.
ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ എടുക്കുക, കലത്തിൽ നിറയാതിരിക്കാൻ അവയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക. മൂന്ന് ലിറ്ററിന് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 500 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ് നിങ്ങൾ പഴത്തിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കമ്പോട്ടിന് സമൃദ്ധമായ രുചി ഉണ്ടാകും. പഞ്ചറുകളുള്ള ശേഷം, പാത്രത്തിൽ പഴത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് പത്ത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം വെള്ളം ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര നിറച്ച് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. സിറപ്പ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ പതുക്കെ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് മൂടി ചുരുട്ടുക. ഭരണി തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
ഡോഗ്‌വുഡിനൊപ്പം പിയർ കമ്പോട്ട്
കിസിൽ ഒരു പിയർ കമ്പോട്ടിന് എരിവുള്ളതും പുളിച്ചതുമായ ഒരു കുറിപ്പ് നൽകും.
ചേരുവകൾ (ആറ് ലിറ്റർ കമ്പോട്ടിൽ കണക്കാക്കുന്നു):
- കോർണർ - 4 ഗ്ലാസ്
- പിയേഴ്സ് - 5 കഷണങ്ങൾ
- പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
സിറപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് 5 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. സിറപ്പ് പകരുന്നത് മുകളിലല്ല, മറിച്ച് "തോളിൽ" ആണ്. തണുപ്പിക്കാൻ പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബാങ്കുകൾ ഉരുളുന്നു. കലവറയിൽ സംഭരിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് സംഭരണത്തിന് നന്ദി പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കില്ല.
നെല്ലിക്കയോടൊപ്പം പിയർ കമ്പോട്ട്
നെല്ലിക്കയുമായുള്ള കമ്പോട്ടിനായി, ചുവന്ന ഇനം സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ചേരുവകൾ (1.5 l ക്യാനിൽ കണക്കാക്കുന്നു):
- നെല്ലിക്ക - 100 ഗ്രാം
- പിയേഴ്സ് (അരിഞ്ഞത്) - 50 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം
- പുതിന - 4 ഇലകൾ
മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് പിയർ കമ്പോട്ട്
മുന്തിരിപ്പഴവുമായി അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾക്ക് - കിഷ്മിഷ്.
ചേരുവകൾ (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ കണക്കാക്കുന്നു):
- പിയേഴ്സ് - 4 കഷണങ്ങൾ
- മുന്തിരി - 2 വള്ളി
- പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം
- വെള്ളം - 2.5 ലി
സിറപ്പ് വേവിക്കുക. പിയേഴ്സ്, തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. മുന്തിരി കഴുകുക, ചവിട്ടിയ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അരമണിക്കൂറോളം പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. തുടർന്ന് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക, തണുക്കാൻ വിടുക.
നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പിയർ കമ്പോട്ട്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് പഴം കഴിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- പിയേഴ്സ് - 1 കിലോ
- വെള്ളം - 1.25 ലി
- പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം
- നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ
ചെറികളുമായുള്ള പിയർ കമ്പോട്ട്
ഈ പാചകത്തിൽ, ചേരുവകൾ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
- പിയേഴ്സ് - 1 ഫലം
- ചെറി - ഒരു പിടി
- പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ഗ്രാം
ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചെറികളും പിയറുകളും കഴുകുക, ചെറി മുഴുവനായി വിടുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് പിയറുകളെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാങ്കുകളിൽ പിയറുകളും ചെറികളും ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. പഴത്തിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ ഉരുട്ടി ഇടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക. വരണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.ശീതകാലം ഒരു പ്രയാസകരമായ കാലഘട്ടമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് പരിചിതമായതും കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിൽ വളരുന്നതുമായ പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഇല്ല. അവിറ്റാമിനോസിസിനെതിരെ പോരാടാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം ശൈത്യകാലത്തെ സാധനങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക എന്നതാണ്: മരവിപ്പിക്കുക, സംരക്ഷിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അച്ചാർ, തിളപ്പിക്കുക, വരണ്ടതും വരണ്ടതും.
അത്തരം ശൈത്യകാല വിതരണങ്ങൾ ശരീരത്തെ മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും: ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഗുഡികൾ ധാർമ്മിക ആനന്ദം നൽകും, ശൈത്യകാലത്ത് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെ മോശം തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കും.
