ചീര സംഭരണ ​​രീതികൾ: വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പുതുമ ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതും ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പ് രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും എങ്ങനെ?

ചീര - ആധുനിക പാചകരീതിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഹരിത സംസ്കാരം, ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

സംഭരണത്തിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുള്ളതിനാൽ വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

ലേഖനം വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ് അനുയോജ്യമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ അതിലധികമോ ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു

സംഭരണ ​​രീതി പരിഗണിക്കാതെ, ചീര തയ്യാറാക്കുന്നത് കേടായതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ ഇലകൾ അടുക്കുന്നതിലൂടെ ഉൾപ്പെടുന്നു. തണ്ടുകൾ വെട്ടിമാറ്റുന്നതും അഭികാമ്യമാണ്. നിലത്തു നിന്നും മണലിൽ നിന്നും നന്നായി കഴുകിക്കളയുക.

എനിക്ക് temperature ഷ്മാവിൽ പോകാൻ കഴിയുമോ?

ചീര സംഭരണത്തിന് തണുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററാണ്, പക്ഷേ അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് room ഷ്മാവിൽ സംഭരണത്തിനായി ചീര ഉപേക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ. കൂടുതൽ നേരം സംഭരിക്കുന്നത് പച്ചിലകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അതിന്റെ രുചി സവിശേഷതകളെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

അത്തരം സംഭരണത്തിന്റെ ഒരു ഗുണം പ്ലാന്റ് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ തന്നെ തുടരുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു തുള്ളി പോലും നഷ്ടപ്പെടാൻ സമയമില്ല എന്നതാണ്. റൂം അവസ്ഥയിൽ ചീര സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം ലളിതമാണ്:

1. പച്ച ബസ്റ്റ്.
2. കഴുകിക്കളയുക.
3. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഫ്രിഡ്ജിൽ എങ്ങനെ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാം?

പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ

പ്രയോജനകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചീര ഒരാഴ്ച ഈ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

1. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിടുക, അധിക അവശിഷ്ടങ്ങളും കേടായ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക.
2. ഒരു ഭക്ഷണ പാത്രത്തിൽ ഇലകൾ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
3. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ അലമാരയിൽ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, എല്ലാ ദിവസവും വെള്ളം മാറ്റുക.

ഫുഡ് ഫിലിമിൽ

രീതി വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ചീരയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരു മാസത്തേക്ക് നീട്ടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതോടൊപ്പം ചെടിയുടെ ഗുണപരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുക.

1. ഇലകൾ കഴുകിക്കളയുക.
2. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുക.
3. റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏതെങ്കിലും അലമാരയിൽ ഇടുക.

പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഒരു പെട്ടിയിൽ

1. അത്തരം സംഭരണത്തിനായി ചീര നിർണ്ണയിക്കാൻ, ആദ്യം അത് കഴുകി നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയണം.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. കണ്ടെയ്നർ അതിന്റെ സാധാരണ സ്ഥലത്ത് വിടുക അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ഇടുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! താപനില ഡ്രോപ്പിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വഷളാകാൻ തുടങ്ങുമെന്നതിനാൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പതിവായി പച്ചപ്പ് ലഭിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.ഈ രീതി നിങ്ങളെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളെയും പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചീരയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 4-5 ദിവസത്തേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

ടിന്നിലടച്ചതെങ്ങനെ?

ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതി, എന്നാൽ ഒരേ സമയം വർഷം മുഴുവനും ചെടിയുടെ പ്രയോജനകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ചീര സംരക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:

1. പച്ച ബസ്റ്റ്. ഇലഞെട്ടുകളും മഞ്ഞ ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചീര കഴുകിക്കളയുക.
3. മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാചക പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു.
4. മൃദുവായ വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇലകൾ തിളപ്പിക്കുക.
5. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടച്ച്, ഒരു ചെറിയ എണ്ന മടക്കി കട്ടിയുള്ളതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
7. പ്യൂരി കരകളിൽ വ്യാപിക്കുകയും അവയെ ശക്തമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
8. ബില്ലറ്റ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയുമോ?

റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ ഇടമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചീര വരണ്ടതാക്കാം. ഈ രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച പ്ലാന്റ് അതിന്റെ ഗുണകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, അടുത്ത പുതിയ വിള വരെ ഇത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. അതിനാൽ ക്രമത്തിൽ ചീര വരണ്ടതാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

1. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി ഉണങ്ങാൻ ഒരു തുണിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. വെട്ടിയെടുത്ത് കേടായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്തു.
3. ഒരു പരന്ന തളികയിലോ വലിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ ചീര വിതറുക.
4. നെയ്തെടുത്ത മൂടി സൂര്യനിൽ ഇടുക.
5. ഉണങ്ങിയ ചീര ഇരുണ്ട വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചീര പച്ചിലകൾ വെയിലത്ത് മാത്രമല്ല, അടുപ്പിലും വരണ്ടതാക്കാം. 45 ഡിഗ്രി കവിയാത്ത താപനിലയിൽ 3-4 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ സൂക്ഷിക്കണം.

അച്ചാർ

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത രീതി. ഒരു വർഷം മുഴുവൻ ഉപ്പിട്ടതിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് രുചിയും ആരോഗ്യകരമായ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പച്ചിലകളിലൂടെ പോകുക, സ്കേപ്പുകളും ഉപയോഗശൂന്യമായ ലഘുലേഖകളും നീക്കംചെയ്യുക.
2. ചീര കഴുകിക്കളയുക.
3. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ബാങ്കുകളിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും ഉപ്പ് വിതറുക. ഒരു കിലോഗ്രാം പച്ചിലകൾക്ക് നൂറ് ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

ശൂന്യമായ പാത്രം ഉടൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കരുത്, പച്ച നിറമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ കൂടുതൽ ഇലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഫ്രോസ്റ്റ്

ശൈത്യകാലത്ത് ചീരയുടെ സ്റ്റോക്ക് സ്വയം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന, പക്ഷേ അച്ചാറിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. ചീര ലളിതമായി ഫ്രീസുചെയ്യാം: പാചകം ചെയ്യാതെ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രീ-ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്.

ചീര ശരിയായി ചീര എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ രീതി ഏതാണ്?

ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ചെടിയുടെ ഇലകൾ ഭാവിയിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി ഒരുക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് വീട്ടിൽ അറിയാത്തവർ, ഷെൽഫ് ലൈഫ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ചീരയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടതും മരവിപ്പിക്കുന്നതും കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതുമാണ്. വീട്ടിൽ, ഒന്നല്ല, നിരവധി രീതികൾ പ്രയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കായി വ്യത്യസ്ത സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: പീസ്, സൂപ്പ്, കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്മൂത്തികൾ.

നിങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ അരികിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടോ?

ചീരയ്ക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കടുത്തായി സംഭരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, ചരക്ക് അയൽപക്കത്തിന്റെ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഉള്ളി പോലുള്ള ഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇളം ചീര ഇലകൾക്ക് അടുത്തായി സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ പച്ചിലകൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രശ്നം സ്വയം അപ്രത്യക്ഷമാകും.

എല്ലാ രീതികളുടെയും ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ചീര ശരിയായി സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പുവരുത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഗുണം പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ഇലകളുടെ ഉപയോഗം വിറ്റാമിനുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമായിരിക്കും. മൂലകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയും ശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

വീഡിയോ കാണുക: കഷ അറവകൾ (ജനുവരി 2025).