ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചിലകൾ - ചീര. ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ പുതിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ചീര.

ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഏതുതരം പച്ചിലകൾ, പുതിയതും തിളപ്പിച്ചതും ഉണങ്ങിയതും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

ഫോട്ടോയിൽ ഈ പ്ലാന്റ് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് കാണാനും അതിന്റെ ഹ്രസ്വ വിവരണവുമായി പരിചയപ്പെടാനും നമുക്ക് അവസരം നൽകാം. ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് പ്രായപരിധി ഉണ്ടോ? മറ്റ് ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു? ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ കൂടുതൽ കണ്ടെത്തുക.

ചെടിയെക്കുറിച്ച് സംക്ഷിപ്തമായി

ചീര അതിന്റെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെ മാത്രമല്ല, പാചക രീതികളെയും ബാധിക്കുന്നു. ചീര (lat. Spinacia oleracea) - ഓവൽ ഇലകളുള്ള ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. ഇത് അമരന്ത് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഇലയുടെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും പരുക്കൻതുമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു., ഷീറ്റ് തന്നെ വളഞ്ഞതാണ്, അത് തവിട്ടുനിറം പോലെ കാണപ്പെടാം. മണം നിഷ്പക്ഷമാണ്. ചീര 50 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു.ഇത് വേഗത്തിൽ മുളപ്പിക്കുകയും പരിപാലിക്കാൻ ഒന്നരവര്ഷമായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 200 വർഷം മുമ്പാണ് റഷ്യ അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടത്, അതിന്റെ മാതൃരാജ്യം മിഡിൽ ഈസ്റ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് പേർഷ്യ.

ഫോട്ടോ

ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിൽ പച്ച ചീര എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും:

രുചിയിൽ സമാനമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?

ചീരയ്ക്ക് ഒരു bal ഷധസസ്യമുണ്ട്., അവൻ തവിട്ടുനിറം ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവനിൽ പുളിപ്പില്ല. ഈ പ്ലാന്റ് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കോ ​​രേതസ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾക്കോ ​​ബാധകമല്ല. മാംസം, മത്സ്യം, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചീരയുടെ രുചി വെളിപ്പെടും; ഇത് മുട്ടകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു, പൈസ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ഘടകമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ഭക്ഷണത്തിനായി പുതിയ ഇലകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

പുതിയ ചീര ഒരു ഹ്രസ്വ സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നുവെന്നും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടുമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.

മിക്കപ്പോഴും ഇത് സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്മൂത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു. സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, മുഖത്തിന്റെ ഇലാസ്തികതയ്ക്കും ദൃ ness തയ്ക്കും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കാം. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, ചീരയ്ക്ക് അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനായി ഇത് വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ എങ്ങനെയെങ്കിലും കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക.. മഞ്ഞ, ദുർബലമായ അല്ലെങ്കിൽ മന്ദഗതിയിലുള്ള ഇലകൾ വേർതിരിച്ച് ഉപേക്ഷിക്കണം. കാണ്ഡം മുറിക്കുക - അവ രുചിയുടെ അത്ര സുഖകരമല്ല, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകൾ മാത്രം വിടുക. ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണെന്ന് പാക്കേജിംഗ് പറഞ്ഞാലും, അത് ഇപ്പോഴും കഴുകണം. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ഉണങ്ങിയ ചീരയെ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് ദോഷകരമായ നൈട്രജൻ-ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങും.

നിങ്ങൾക്ക് എത്ര തവണ കഴിക്കാം, പ്രതിദിനം എത്ര കഴിക്കണം?

പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ് ചീര. ഇരുമ്പിന്റെ അളവിൽ റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ് അദ്ദേഹം: 100 ഗ്രാം ഇലകളിൽ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തിന്റെ നാലിലൊന്ന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചീര പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്താതിമർദ്ദം, ഉറക്കമില്ലായ്മ, ഹൃദയാഘാതം, റെറ്റിനൽ ഡിസ്ട്രോഫി എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം 300 ഗ്രാം വരെ കഴിക്കാം. ചീര

കാണ്ഡം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ?

പുതിയ കാണ്ഡം ഇലകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി വളരെ കടുപ്പമുള്ളതും രുചിക്ക് അത്ര സുഖകരവുമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ജ്യൂസറിൽ ചേർത്ത് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ അവ കഴിക്കാം. ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഇലകളിലേതിന് സമാനമാണ്.

എപ്പോഴാണ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലത്?

എന്നിരുന്നാലും, ചീര കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് കാര്യമാക്കുന്നില്ല പുതിയ ജ്യൂസ് വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ഓക്സാലിക് ആസിഡിന്റെ പ്രവർത്തനം കാരണം. ഈ ജ്യൂസ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമെങ്കിലും കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്താഴത്തിന് പച്ചക്കറികളുള്ള പായസത്തിൽ ചീര നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ആമാശയത്തിന് ഭാരമല്ല.

പ്രായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ

പരിമിതികളുള്ള പ്രായമായവർക്ക് ചീര ഉപയോഗപ്രദമാണ്: ഓക്സാലിക് ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, വൃക്ക, പിത്തസഞ്ചി രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടായാൽ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ രൂപീകരണം പ്രകോപിപ്പിക്കാം. ഡുവോഡിനൽ അൾസർ, സന്ധിവാതം, വാതം തുടങ്ങിയ കേസുകളിൽ ചീരയ്ക്ക് വിപരീതഫലമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം (4 (!) ശുപാർശചെയ്‌ത പ്രതിദിന അലവൻസുകൾ), രക്തം കട്ടപിടിക്കാത്ത ആളുകൾക്കും ആൻറിഗോഗുലന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്കും ചീര ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

കുട്ടികൾക്കായി 7-8 മാസം മുതൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീര ചേർക്കാം പറങ്ങോടൻ, സ്മൂത്തി എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ 50 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. ആഴ്ചയിൽ 2 തവണയിൽ കൂടുതൽ നൽകരുത്. ശിശു ഭക്ഷണത്തിന്റെ പല നിർമ്മാതാക്കളായ ഹൈപിപി റെഡിമെയ്ഡ് ധാന്യങ്ങളും ചീര ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വിൽക്കുന്നു. ചീര വിഭവങ്ങൾ സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓക്സാലിക് ആസിഡിനെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിന് പാലും ക്രീമും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. 2 വർഷം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് സലാഡുകൾ, പറങ്ങോടൻ, ഓംലെറ്റ് എന്നിവയിൽ ചീര നൽകാം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നു

മിക്കപ്പോഴും, ഫ്രോസൺ ചീര വാഷറുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് വിൽക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം (ഓംലെറ്റുകൾക്കോ ​​കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായത്), നിങ്ങൾക്ക് ചീര പക്കുകൾ ഒരു പാചക സൂപ്പിലേക്കോ വറചട്ടിയിലേക്കോ എറിയാൻ കഴിയും, അവിടെ മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വേവിച്ചു

പുതിയ ചീര കാണ്ഡം, ചീത്ത ഇല എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കഴുകി മുറിച്ച ശേഷം അല്പം വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ പായസം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. തിളപ്പിക്കുകയോ പായസം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ചീരയുടെ ഒരു ഭാഗം വോളിയത്തിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും കുറയുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ചീര ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാനും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകാതിരിക്കാനും, ഓക്സാലിക് ആസിഡ് തകരാൻ ഇടയാക്കും. സാധാരണയായി, പാചകം അല്ലെങ്കിൽ പായസം 10 മിനിറ്റിൽ താഴെ എടുക്കും.

ബാക്കിയുള്ള ചീര നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം നൈട്രേറ്റുകളെ നൈട്രൈറ്റുകളിലേക്കും നൈട്രോസാമൈനുകളിലേക്കും ദോഷകരമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ഇലകളുടെ പ്രയോഗം

ഉണങ്ങിയ ചീര സൂപ്പ്, പായസം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു plant ഷധ സസ്യമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയ ചീര എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇലകൾ വരണ്ടതാക്കാൻ, അവർ ഏറ്റവും ചെറുപ്പവും പുതിയതും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം പഴയവയ്ക്ക് അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും. കഴുകിയ ഇലകൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കണം, തുടർന്ന് 50 ന് രണ്ട് മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കണം ^{കുറിച്ച്}C. ഉണങ്ങിയ ശേഷം അരിഞ്ഞതും അടച്ച ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഏത് രൂപത്തിലാണ് ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലത്?

തീർച്ചയായും, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത ചീര out ട്ട്‌ലെറ്റുകളെക്കാൾ മികച്ചതായി മറ്റൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു സാധ്യതയില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ പാചകത്തിന് മികച്ചതാണ്. ഫ്രോസൺ വാഷറുകൾ നഗര പരിതസ്ഥിതിയിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല, അവയുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം വളരെ മികച്ചതായി നിലനിർത്തുന്നു. ഓക്സാലിക് ആസിഡിന്റെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം പോലുള്ള ഗുണങ്ങൾക്ക് പാലും ക്രീമും ചേർത്ത് ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച ചീര അനുയോജ്യമാണ്.

എവിടെ ചേർക്കണം - മറ്റ് വിഭവങ്ങളുമായുള്ള സംയോജനം

ചീര മാംസത്തിന് മികച്ചതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പ്, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. അതിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് ഒരു മുട്ടയുമായി നന്നായി പോകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഓംലെറ്റുകൾ, ബേക്കിംഗ്, സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയിൽ.

ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ പച്ച നിറം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ചീരയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ സവിശേഷത: നിങ്ങൾക്ക് മരതകം സ്മൂത്തികൾ മാത്രമല്ല, ശോഭയുള്ള സൂപ്പുകളും (പച്ചക്കറി, കൂൺ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം), പച്ച സോസുകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് നിറകണ്ണുകളോടെയും കടുക് ഉപയോഗിച്ചും) പച്ച / ചുവപ്പ് എന്നിവയുടെ വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകളും ലഭിക്കും. പിസ്സ ഉപരിതല. അസാധാരണമായ പച്ച ഐസ്ക്രീമും കുഴെച്ച ക്രീമും ഉണ്ടാക്കാൻ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ശോഭയുള്ള ചീര ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ചീര എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ ഈ ഇല പച്ചക്കറി അങ്ങേയറ്റം ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്.എന്തിനധികം, അത് അടുക്കളയിൽ സാർവത്രികമാണ്. ചീരയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ കിണർ എന്ന് വിളിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു!