രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പഴമാണ് തണ്ണിമത്തൻ, അതിന്റെ പൾപ്പിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ എന്ന പദാർത്ഥം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: പെക്റ്റിനുകൾ; ഉപയോഗപ്രദമായ പഞ്ചസാര; അണ്ണാൻ; ജൈവ ആസിഡുകൾ; ധാതു ലവണങ്ങൾ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കൂടാതെ, തണ്ണിമത്തന് ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിലിക്കൺ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
തണ്ണിമത്തന് ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ടെന്ന് തെളിഞ്ഞു. തണ്ണിമത്തൻ ജാം, തേൻ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ്, കമ്പോട്ട് എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്നതിൽ പലരും സന്തുഷ്ടരാണ്.
തണ്ണിമത്തൻ ഫ്രീസ്
തണ്ണിമത്തന് ഒരു പ്രത്യേക, warm ഷ്മളവും പുതിയതുമായ സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്, അതിനാൽ മധുരവും ഉല്ലാസവുമല്ല, ഇത് സണ്ണി വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമേ മണമുള്ളൂ. തണ്ണിമത്തൻ - മരവിപ്പിക്കാനുള്ള മികച്ച ബെറിയല്ല. എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ വിഭവത്തോട് നിങ്ങൾ ഭ്രാന്തനാണെങ്കിൽ, ചെറിയ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നിങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. അല്ലെങ്കിൽ, ശീതീകരിച്ച തണ്ണിമത്തൻ കയ്പേറിയതായിരിക്കും.
ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യങ്ങൾ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്: “കൊൽക്കോസ്നിറ്റ്സ”, “ക്രിംക”, “പേർഷ്യൻ”, “കാന്റലൂപ്പ”.
തണ്ണിമത്തൻ മരവിപ്പിക്കാൻ, ആദ്യം നിങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ ചതുരങ്ങളായി മുറിക്കണം. ലഭിച്ച ചെറിയ സ്ക്വയറുകൾ നിങ്ങൾ ഒരു പാക്കേജിൽ ഇടുകയും ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ തണ്ണിമത്തൻ എല്ലാം കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണം പോലെ മരവിപ്പിക്കും. ഭാവിയിൽ, ആവശ്യമായ തണ്ണിമത്തൻ വേർതിരിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഇത് വളരെയധികം അസ ven കര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. ഓരോ കഷണം വെവ്വേറെ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ്, ഫുഡ് ഫിലിം, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അതിൽ തണ്ണിമത്തന്റെ ഒരു പാളി ഇടുക, ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാക്കേജിലേക്കോ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ഒഴിച്ച് സംഭരണത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. അത്രമാത്രം, തണ്ണിമത്തൻ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! Defrosting ശേഷം തണ്ണിമത്തന് അതിന്റെ പഴയ രൂപം നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ അത് പാനീയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലതു..
ശീതീകരിച്ച തണ്ണിമത്തൻ സംഭരിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗം സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. തണുത്ത പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പഞ്ചസാര സിറപ്പിലെ തണ്ണിമത്തൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം സ്ഥിരതയും ആകൃതിയും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അതിന്റെ രുചി അല്പം മാറുന്നു.
തണ്ണിമത്തൻ തേൻ
അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ടാക്കാം തേൻ തേൻ ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തണ്ണിമത്തൻ കഴുകുക, വിത്തുകളും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, പൾപ്പ് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്ത് അരിച്ചെടുക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബെറി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവളുടെ മാംസം വളരെ സാന്ദ്രമായതും ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്രയാസവുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ തണ്ണിമത്തൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക, അരിച്ചെടുക്കുക. തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്നുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് തേൻ ടെക്സ്ചറിൽ സമാനമാണ്, ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സ്വർണ്ണ നിറമുണ്ട്. ഈ തേനിൽ 60% ൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നിങ്ങൾ പാൽ തയാറാക്കുന്ന തേനീച്ച തേൻ ചേർത്ത് അത് പാകം ചെയ്താൽ, ഒരു ഐറിസ് പോലുളള മാധുര്യം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
പഞ്ചസാര കൂടെ തണ്ണിമത്തന്
വളരെ ലളിതമായ മറ്റൊരു വിന്റർ തണ്ണിമത്തൻ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും സ്വാദും നിലനിർത്തും, - പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തണ്ണിമത്തൻ. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പീൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ തറച്ചു വേണം. അതിനുശേഷം തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മിശ്രിത തൊലിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അത്തരമൊരു വിഭവം ഏത് സമയത്തും ഉപയോഗിക്കാം, കാൻഡിഡ് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത് വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.
തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ട്
തണ്ണിമത്തൻ compotes തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതമാണ്, അവർ വിറ്റാമിനുകൾ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അവർ ദാഹം നന്നായി കെടുത്തിക്കളഞ്ഞ് വേനൽക്കാലത്തെ സുഖകരമായ ഓർമ്മകൾ തരും. അത്തരം കമ്പോട്ടിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ തണ്ണിമത്തൻ മുതൽ പുളിച്ച പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരു തണ്ണിമത്തന്റെ ക്ലാസിക് കമ്പോട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.
ഇലാസ്റ്റിക് പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് റിപ്പ് മുള്ളൻ കുടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു തണ്ണിമത്തൻ ഇല്ലെങ്കിൽ - അത് പ്രശ്നമല്ല, കമ്പോട്ട് ഇപ്പോഴും രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായിരിക്കും.
അതിനാൽ, ഒരു പൗണ്ട് പുതിയ തണ്ണിമത്തൻ, രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം, അര കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക. തൊലി, വിത്ത് എന്നിവയിൽ നിന്ന് തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര തളിച്ച് 3 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ ഇതിലേക്ക് മാറ്റുക, ഈ സമയം ഇതിനകം ജ്യൂസ് ആരംഭിച്ചു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, കമ്പോട്ട് തണുപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമായ ക്യാനുകളിൽ വിതറി മുദ്രയിടുക. ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ compote ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ ഇടുക. നിങ്ങൾ വേനൽക്കാലത്ത് സൌരഭ്യവാസനയായി ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ജനാലകളിൽ ഒരു തുറന്ന തണ്ണിമത്തന് compote എന്ന അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ.
തണ്ണിമത്തന് എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തണ്ണിമത്തൻ ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തണ്ണിമത്തൻ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകി.
തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന സംഗതികൾ ആവശ്യമാണ്:
- 0.5 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ;
- 250 ഗ്രാം വെള്ളം;
- 150 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി;
- 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
- അര ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ;
- കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ.
ആരംഭിക്കാൻ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം, കറുവാപ്പട്ട, തേൻ, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ കലർത്തി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തണ്ണിമത്തൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക, സമചതുര മുറിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് തണ്ണിമത്തന് പൂരിപ്പിക്കുക, ജാറുകൾ മെറ്റൽ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, മൂടി ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം നിങ്ങൾ കലവറ അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ ബാങ്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം.
തണ്ണിമത്തൻ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
തണ്ണിമത്തൻ ജാം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ഒരു വിഭവം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. സരസഫലങ്ങളുടെ പൾപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സമ്പന്നമായ രാസഘടനയാണ് തണ്ണിമത്തൻ ജാമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ തണ്ണിമത്തന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ കുറയുന്നതിനാൽ, കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഈ പ്രക്രിയ വളരെക്കാലം വൈകരുത്.
ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു തണ്ണിമത്തൻ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്. പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ, അതിലോലമായ സ ma രഭ്യവും ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയുമുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ;
- 1.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
- 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
- 1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
- 5 ഗ്രാം വാനിലിൻ.
ആദ്യം തൊലികളഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ, തൊലികളഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ തണ്ണിമത്തൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. തണ്ണിമത്തൻ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, വാനില എന്നിവയുടെ ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ നിറച്ച് കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാം തണുപ്പിക്കട്ടെ, ക്യാനുകളിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ ജാം. ഈ ജാമിനെ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് എന്ന് വിളിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ;
- 0.7 കിലോ പഞ്ചസാര;
- 2 ഇടത്തരം നാരങ്ങകൾ.
മറ്റൊരു രസകരമായ വാഴപ്പഴങ്ങളുടെ കൂടെ തണ്ണിമത്തന് ജാം പാചകരീതി. രുചി തികച്ചും യാഥാർത്ഥ്യമാണ്, പക്ഷേ അത് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ദിവസം എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1.5 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ്;
- 1 കിലോ വാഴപ്പഴം;
- 4 നാരങ്ങകൾ;
- 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര;
- വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം.
തണ്ണിനെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഒഴിക്കാൻ വിടുക. ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചേർത്ത് ചൂട് 30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ബാക്കി നാരങ്ങകൾ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക. വാഴപ്പഴം തൊലി കളയുക. 
തണ്ണിമത്തൻ, വാഴപ്പഴം എന്നിവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇതിനകം തിളപ്പിച്ച പലഹാരത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ പഴത്തിൽ വേവിക്കുക. ജനനവും മേൽ ചൂട് ജാം ഒഴിച്ചു മദ്യം പേപ്പർ സർക്കിളുകൾ മുക്കി മുകളിൽ കിടന്നു, മൂടിയോടു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.
വിവരണാതീതമായ രുചി ഉണ്ട് തണ്ണിമത്തൻ ജാം, മത്തങ്ങ. തണ്ണിമത്തൻ, മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്.
പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:
- 1 കിലോ മത്തങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ്;
- 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര;
- 300 ഗ്രാം വെള്ളം
- ഒരു നാരങ്ങ.
