രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക്, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കോളിഫ്ളവർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലായിരിക്കും.
പ്രധാനവും സൈഡ് വിഭവവുമായ ഈ വിഭവം മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഒരുപോലെ ആസ്വദിക്കും. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിലെ കോളിഫ്ളവർ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാവുന്നതുമാണ്. രണ്ടാമത്തെ രീതി അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, വേവിച്ച കാബേജ് ശാന്തയായി മാറുന്നു.
പ്രയോജനവും ദോഷവും
മുതിർന്നവരുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 70% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കുറച്ച് കോളിഫ്ളവർ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ആവശ്യകതയെ മറികടക്കുന്നു. കൂടാതെ, അതിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 2, കെ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, എൻ എന്നിവയുണ്ട്.
മറ്റേതൊരു പച്ചക്കറിയേയും പോലെ കോളിഫ്‌ളവറിൽ കോപ്പർ പർവതത്തിലെ എല്ലാ നിധികളേക്കാളും ഉപയോഗപ്രദമല്ലാത്ത ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സിങ്ക്. ഈ അറിവ് ഉപയോഗിച്ച് സായുധരായ നതാലിയ, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ ഉൾപ്പെടുത്തും, എത്രയും വേഗം ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിനും അതിശയകരമായ ഒരു കണക്ക് നേടുന്നതിനും.
എന്നിരുന്നാലും ഫിറ്റ്‌നെസ് ആരാധകർക്ക് മാത്രമല്ല കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ചെടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി കഴിക്കുന്നത് മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദഹനത്തിനും ആഗിരണത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
ബയോകെമിസ്റ്റുകളുടെ സമീപകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് സ്ത്രീകൾ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നാണ്, കാരണം ഇതിന് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ സ്തനാർബുദം തടയാൻ കഴിവുണ്ട്. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ സഹായത്തോടെ പുരുഷന്മാർക്ക് കുടൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥി എന്നിവയുമായുള്ള നിരവധി പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാൻ കഴിയും.
അതായത്, കോളിഫ്ളവർ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എല്ലാ ഗ our ർമെറ്റുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില ആളുകൾ കോളിഫ്ളവർ അങ്ങേയറ്റം ശ്രദ്ധയോടെ കഴിക്കണം. ഇത് അലർജിയാകാം (ഒരു അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ), അൾസർ (ഇലകളിലെ ആസിഡ് ശരീരത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുമെന്നതിനാൽ), രക്താതിമർദ്ദം ഉള്ള രോഗികൾ (പ്രത്യേകിച്ച് വൃക്കസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്). കൂടാതെ സന്ധിവാതം, തൈറോയ്ഡ് രോഗം, പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്നിവയുള്ളവർക്ക് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കരുത് - വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി കാരണം.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഈ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അടുപ്പിലെ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കോളിഫ്ളവർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വിശദമായ വിവരണം പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ഫാമിലി മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും വൈകുന്നേരത്തെ അത്താഴത്തിന് കോളിഫ്ളവർ ചേർക്കാനും തീരുമാനിച്ചാൽ ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്?
ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.:
- കോളിഫ്ളവറിന്റെ നിരവധി തലകൾ;
- മുട്ട;
- ഉപ്പ്;
- പടക്കം.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മ, ഉദാഹരണത്തിന്, തന്റെ ഭർത്താവിനെയും രണ്ട് മക്കളെയും സ്കൂളിൽ നിന്ന് കാത്തിരിക്കുന്ന യൂലിയ, ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്:
- കോളിഫ്ളവറിന്റെ തലകളെ വർണ്ണം കൊണ്ട് വിഭജിക്കുക, വലുപ്പം 2-3 സെ.
- കാബേജ് കഴുകുക.
- 1-1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
- കാബേജ് വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
- ഉപ്പും വെള്ളവും വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
- കാബേജ് 1-2 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിച്ചാൽ, കോളിഫ്ളവറിന് അതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ചൈതന്യം നഷ്ടപ്പെടും, ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ അത് തകർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കാബേജ് നീക്കം ചെയ്യുക.
- മിശ്രിതമാക്കാൻ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊടിക്കുക.
- കാബേജ് മുട്ടകളിൽ മുക്കിയ ശേഷം ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക.
- എന്നിട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.
- വേവിച്ച വിഭവം ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പ്ലേറ്റിൽ കിടത്തി അവളുടെ കുടുംബ വിനോദം കോളിഫ്ളവറിനെ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പിടിക്കുന്നുവെന്ന് കാണുന്നതിന് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:
പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ ഫോട്ടോ
ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കോളിഫ്ളവറിന്റെ ഒരു ഫോട്ടോ ഇവിടെ കാണാം:
വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യതിയാനങ്ങൾ
നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ളവർ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വീട്ടമ്മയ്ക്ക് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം:
- ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ നന്നായി വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.
- മുളകിനൊപ്പം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വേവിച്ച കാബേജ് വേവിച്ച മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- മുട്ടയില്ല - മുട്ട ചേർക്കുന്നത് ഓപ്ഷണലാണ്. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, വറ്റല് ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാം. പാചകത്തിനായി, നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കാബേജ് ഇടുക, അവിടെ പുളിച്ച വെണ്ണയും ചീസും ചേർക്കുക. പടക്കം വെണ്ണയിൽ പ്രത്യേകം വറുത്തെടുക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അച്ചുകളിൽ ചേർക്കുക. പിന്നീട് 25-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
- ദ്രുത പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് - സമയം കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ, വിശക്കുന്ന ഒരു കുടുംബം അടുക്കളയിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ, അക്ഷമയോടെ തവികളുമായി തട്ടുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ഭാവന ഓണാക്കാനും കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കാബേജ് ഫ്രൈ ചെയ്യാനും കഴിയും.
മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിന് പകരം വെണ്ണ ചേർത്ത് പടക്കം നേരിട്ട് വിതറുക. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെയും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിൻറെയും കടുത്ത ആരാധകനായതിനാൽ യുലിൻറെ ഭർത്താവ് വിക്ടർ അത്തരമൊരു ഓപ്ഷൻ നിരസിക്കാൻ കഴിയും, അത് വളരെ ധൈര്യമുള്ളതായി കണ്ടെത്തുന്നു.
- വറുത്ത സോസ്. കോളിഫ്ളവർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് സോസ് പ്രത്യേകം വറുക്കുക എന്നതാണ്. ചട്ടിയിൽ മാവും സസ്യ എണ്ണയും കലർത്തി കാബേജ് ചാറു, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ മുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.
പട്ടിക ഫീഡ് ഓപ്ഷനുകൾ
വിഭവം വിളമ്പുക വിവിധ സോസുകൾ, അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ആയിരിക്കണം. ഒരു ചെറിയ മയോന്നൈസ് പോലും കോളിഫ്ളവർ മനോഹരമാക്കും. സോയ സോസ്, കെച്ചപ്പ്, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും പുതിയതുമായിരിക്കും: ചീര, മണി കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക.
അങ്ങനെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രെഡ്ക്രംബുകളുള്ള കോളിഫ്ളവർ നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാക്കുകയും അത്താഴത്തിന് സവിശേഷമായ ഒരു രസം നൽകുകയും ചെയ്യും! കൂടാതെ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കോളിഫ്ളവറിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾ ഉൾപ്പെടെ നൽകാം.
