പീക്കിംഗ് കാബേജ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എത്രത്തോളം പുതിയതായി തുടരും?

ബീജിംഗ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ പെറ്റ്സായ് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമാണ്, അതിൽ ധാരാളം ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചൈനീസ് കാബേജ്, ചൈനീസ് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് തുടങ്ങിയ പേരുകളിലും അവർ അറിയപ്പെടുന്നു. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പലതരം വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം, ഇത് അസംസ്കൃത, അച്ചാറിട്ട, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ താപ സംസ്കരിച്ച രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

വിളവെടുപ്പിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ മാത്രമല്ല, കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, കാബേജ് അതിന്റെ രുചിയിൽ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, അതിനായി ശരിയായ സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറി എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കുന്നു, എത്ര സമയം ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ഫ്രീസറിൽ എത്രനേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്നതുൾപ്പെടെ.

എനിക്ക് ചൈനീസ് സാലഡ് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ശൈത്യകാലത്ത് ചൈനീസ് കാബേജ് വില വേനൽക്കാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ശരത്കാലത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ കാബേജ് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞാലുടൻ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പുതിയ കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ചെറിയ പാക്കറ്റുകളായി ചുരുക്കി, അവയിൽ നിന്ന് വായു പുറത്തേക്ക് വിടുക, ഫ്രീസറിൽ ഇറുകിയെടുക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, അത് ആവശ്യമായ ഭാഗങ്ങളിൽ എടുക്കണം, കൂടാതെ, ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പായസം, ബേക്കിംഗ് മുതലായവ.

ഉദാഹരണത്തിന്, കാബേജിനുള്ള ശൂന്യമായി. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ഓരോ ഇലകളിലും ഒന്നോ അതിലധികമോ കാബേജ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർപെടുത്തുക, അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
2. അതിനുശേഷം, ഇല കമ്പുകളുടെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുക;
3. പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക;
4. എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ ഇടുക.
5. മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് വികലമാകാതിരിക്കാൻ ഇലകൾ പരന്നതും നേരെയാക്കേണ്ടതുമാണ്.

ഷെൽഫ് ലൈഫ് എത്രയാണ്, എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം?

തിളക്കമുള്ള ലോഗ്ഗിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില നിബന്ധനകൾ പാലിക്കണം:

• സംഭരണ ​​ടാങ്കുകൾ ചോർന്നതായിരിക്കണം;
• നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ അഭാവം;
• കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം (98% ൽ കൂടരുത്);
• തണുത്ത താപനില (3 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത ചൂട്);
• മന്ദഗതിയിലുള്ള മുകളിലെ ഇലകൾ പതിവായി നീക്കംചെയ്യുക (ബോക്സുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ);
• ആപ്പിളിനും വാഴപ്പഴത്തിനും അടുത്തായി പീക്കിംഗ് കാബേജ് സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല.

-3 മുതൽ +3 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ കാബേജ് 10 മുതൽ 15 ദിവസം വരെ, 0 മുതൽ +2 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ - ഏകദേശം 3 മാസം. 4 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ, കാബേജുകളുടെ തല മുളച്ച് രുചി നഷ്ടപ്പെടുംഅതിനാൽ, അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 3 - 5 ദിവസത്തിൽ കവിയരുത്. Temperature ഷ്മാവിൽ, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 മുതൽ 2 ദിവസം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇത് ഇരുണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മുറിയിൽ ആയിരിക്കും.

കാബേജ് മുഴുവൻ തലയിലും പെക്കിംഗ് കാബേജ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആകാം, അവയെ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേപ്പർ ബാഗിൽ വച്ച ശേഷം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് 3-7 ദിവസത്തേക്ക് പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായ രൂപം നിലനിർത്തും. കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിക്കുന്ന തലകൾ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം, മന്ദഗതിയിലുള്ളതും കേടായതുമായ മുകളിലെ ഇലകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

പുതിയ ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വച്ചുകൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിനായി കാബേജ് ഇലകൾ മുഴുവനായി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അയയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

പീക്കിംഗ് കാബേജ് കൂടുതൽ നേരം സംഭരിക്കുന്നതിന് ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അങ്ങനെ, ഫ്രീസറിൽ‌, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ‌ പുതുവർഷവും അതിലും കൂടുതലും നിലനിൽക്കും.

എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. കാബേജ് ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക, അതിൽ നിന്ന് വരണ്ടതും കേടായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇലകൾ നീക്കംചെയ്യണം.
2. അതിനുശേഷം അടിഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ള വളർച്ച നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇലകൾ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ പരത്തുക.
3. അതിനുശേഷം, പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, ആവശ്യാനുസരണം അവിടെ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുക.
4. ഫ്രീസുചെയ്‌ത കാബേജ് ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതേ സമയം എല്ലാ ഭാഗവും. ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുകയും അതിന്റെ രൂപം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കാബേജുകൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി പാളികളായി പൊതിയണം, ഓരോന്നും പ്രത്യേകം.
2. പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഈ രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത കാബേജ് കാലാകാലങ്ങളിൽ പരിശോധിക്കുകയും കാണാതായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു പുതിയ സെലോഫെയ്നിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും വേണം.

ഫ്രീസറിനു മുകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന "ഫ്രഷ്നെസ് സോണിൽ" റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുഴുവൻ കാബേജുകളും സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർക്ക് 15 ദിവസം അവരുടെ രുചി നിലനിർത്താൻ കഴിയും. തിളക്കമുള്ള ലോഗ്ജിയ കാബേജ് 0 ഡിഗ്രിയിൽ കുറയാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാംകോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ അതേ രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ.

ഒരു നഗര അപ്പാർട്ട്മെന്റിന്റെ അവസ്ഥയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പീക്കിംഗ് കാബേജ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് പ്രയാസകരമല്ല, പ്രധാന കാര്യം തുടക്കത്തിൽ നല്ല രൂപമുണ്ടായിരുന്നു, കേടായിരുന്നില്ല എന്നതാണ്. തലയിലെ പക്വതയുടെ അളവാണ് ഇതിലെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നത്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക്‌ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ കാബേജുകളും ചീഞ്ഞ പച്ച ഇലകളും ഉള്ള കാബേജുകൾ‌ അയയ്‌ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ കാബേജ് സംഭരിക്കുന്നതിന്, വൈകി, മധ്യത്തിൽ വൈകി കാബേജ് ഇനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: റഷ്യൻ വലുപ്പം, വൊറോഷേയ, ആസ്റ്റൺ, രാജകുമാരി, ഗോബ്ലറ്റ്, മാന്ത്രികൻ, സെമി ക്യാപ്ഡ്. അത്തരം കാബേജുകളുടെ വിളഞ്ഞ സമയം 60 മുതൽ 80 ദിവസം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ വിളവെടുപ്പ് സാധാരണയായി സെപ്റ്റംബറിലാണ് നടക്കുന്നത്.

തിളക്കമുള്ള ലോഗ്ഗിയയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കാബേജ് കാണുക, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ 2 ആഴ്ചയിലും ആവശ്യമാണ്. അഴിമതി ഉണ്ടായാൽ, കാണാതായ ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യുന്നു.ഉപയോഗിച്ച പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയൽ പുതിയൊരെണ്ണം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. സംഭരണത്തിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പുതിയ കാബേജുകളുടെ പരമാവധി ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 3 മാസമാണ്.

സ്റ്റോറിലെ പച്ചക്കറിയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

സ്റ്റോറിലെ പീക്കിംഗ് കാബേജിന്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കണം.

ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് വരണ്ടതും കേടായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇലകൾ ഉണ്ടാകരുത്, അതിന്റെ നിറം പൂരിതമാകണം. പുതിയ കാബേജിൽ വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾ ഉണ്ട്, ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ തീവ്രമായ പച്ച നിറത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം അതിന്റെ ഗ്രേഡിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, പച്ചക്കറികൾ അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. കാബേജ് സിനിമയിലാണെങ്കിൽ പോലും, ഷീറ്റുകളുടെ ഈർപ്പം നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇത് ചെറുതായി തുറന്ന് പരിശോധിക്കാം. നനഞ്ഞ ഇലകളുള്ള കാബേജ് ഒരു സാഹചര്യത്തിലും എടുക്കാൻ കഴിയില്ല - ഇത് ആദ്യത്തെ പുതുമയല്ല, കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫിലിമിന് കീഴിൽ കണ്ടൻസേഷൻ രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം കാബേജ് പെട്ടെന്ന് അതിന്റെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുത്തും, കൂടുതൽ സംഭരണം പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട നിർദ്ദേശം പാലിച്ച് സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള കാബേജ് ഉടൻ അടുക്കി സംഭരണത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കണം:

1. കേടായ എല്ലാ ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക;
2. സംഭരണ ​​ഇടം തയ്യാറാക്കുക;
3. കാബേജുകൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യാനോ മുറിക്കാനോ (സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച്);
4. തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് വിരിച്ചു.

ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിച്ച കാബേജ് ഉടൻ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള ലോഗ്ഗിയയിൽ. അതിനാൽ, ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് അവസ്ഥ കൈവരിക്കാനും ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ അതിന്റെ പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

ബീജിംഗ് കാബേജ് പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ടതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ വിഭവമാണ്, ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, തണുത്ത സമയത്തും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് അതിൻറെ സവിശേഷമായ അഭിരുചി കൂടുതൽ‌ കാലം ആസ്വദിക്കാനും പുതിയ രൂപം നേടാനും, അത് മാർ‌ക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രമല്ല, അത് സംരക്ഷിക്കാനും ആവശ്യമാണ്. മുകളിലുള്ള നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് രുചികരമായ, പോഷകഗുണമുള്ള, മനോഹരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, അതിൽ പീക്കിംഗ് കാബേജ് ഉൾപ്പെടുന്നു.