ബീജിംഗ് കാബേജ്: ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന, ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബീജിംഗ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ പെറ്റ്സായ്, ചീര അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ് ചൈനയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്, ഇത് പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് സഹായകരമാണോ? ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പെക്കിംഗിനെ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുകയും ഈ പച്ചക്കറിയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വിശകലനം ചെയ്യുകയും ശരിയായി പഠിക്കുകയും ചെയ്യും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്ന് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം: സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, വിശപ്പ്, കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവപോലും.

രചന

കെമിക്കൽ

ഇതിൽ സെല്ലുലോസ്, മാക്രോ-, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ (മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, സൾഫർ, ഫ്ലൂറിൻ, ഫോസ്ഫറസ് മുതലായവ), ല്യൂട്ടിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫോളിക്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പീക്കിംഗ് കാബേജിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇതുമൂലം അതിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

ബീജിംഗ് കാബേജ് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്ന അക്കൗണ്ടുകൾ‌ക്ക്:

1. പുതിയത് - 12 കിലോ കലോറി;
2. തിളപ്പിച്ച (ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ) - 10 കിലോ കലോറി;
3. വറുത്തത് - 15 കിലോ കലോറി.

വിറ്റാമിനുകൾ

വിവിധതരം വിറ്റാമിനുകളുടെ (എ, സി, കെ, ബി 1, ബി 2, ബി 4, ബി 5, ഇ) ഉള്ളടക്കം കാരണം ബീജിംഗ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേകത, താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ്. പുതിയതും തിളപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമായ കാബേജിൽ ഏകദേശം ഒരേ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

BJU (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്)

100 ഗ്രാം പുതിയ പച്ചക്കറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• അണ്ണാൻ - 1.1 (പുതിയത്), 1.6 (ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ തിളപ്പിച്ചത്), 1.3 (വറുത്തത്);
• കൊഴുപ്പുകൾ - 0.3 (പുതിയത്), 0.2 (ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ തിളപ്പിച്ചത്), 1.5 (വറുത്തത്);
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 1.2 (ഗ്രാം), 1.8 (വേവിച്ച), 5.5 (വറുത്തത്).

ശരീരത്തിന് ദോഷം

സ്വയം ദോഷകരമല്ല, പക്ഷേ ചില രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:

1. സ്ത്രീകളിൽ - വെരിക്കോസ് സിരകൾക്കൊപ്പം, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസും പാൻക്രിയാസിന്റെ രോഗങ്ങളും;
2. മനുഷ്യരിൽ - കരൾ, ആമാശയം, പാൻക്രിയാസ്, കുടൽ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളിൽ;
3. കുട്ടികളിൽ - ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുമായി.

ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ചൈനീസ് കാബേജ് അവിറ്റാമിനോസിസ്, വിളർച്ച എന്നിവയോട് പോരാടുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വളരെ വ്യാപകമായും ഉപയോഗപ്രദമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ആഴ്ചയിൽ പല തവണ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭാരം ഉറപ്പിക്കാൻ കഴിയും. നാടൻ നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ബീജിംഗ് കാബേജ് subcutaneous കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബീജിംഗ് കാബേജിൽ തലവേദന ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, പുരാതന കാലത്ത് ഇത് എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു പനേഷ്യയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക! നിങ്ങൾ പതിവായി പീക്കിംഗ് കാബേജ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും ഹൃദയത്തെയും ശക്തിപ്പെടുത്താനും പാത്രങ്ങളെ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാനും കഴിയും.

ചൈനീസ് കാബേജ് ഗുണങ്ങൾ:

• മനുഷ്യർക്കായി - പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ഗ്രന്ഥിയുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു, വീക്കം, യുറോജെനിറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നു, പുരുഷ energy ർജ്ജം ചേർക്കുന്നു;
• സ്ത്രീകൾക്കായി - വിഷാദത്തെ സഹായിക്കുന്നു, വാർദ്ധക്യം തടയുന്നു, ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും കഴിക്കാം (കുഞ്ഞിന് 3 മാസം എത്തുമ്പോൾ);
• കുട്ടികൾക്കായി - അസ്ഥികളെയും പ്രതിരോധശേഷിയെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനപ്രശ്നം, വായു, കോളിക് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല തലച്ചോറിനെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഏത് പ്രായത്തിലുമുള്ള കുട്ടികളുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ദോഷഫലങ്ങൾ

പീക്കിംഗ് കാബേജിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ചില വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. പാൻക്രിയാറ്റിസിന് (നിശിത ഘട്ടത്തിൽ) ഇത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതുപോലെ തന്നെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക:

1. ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി;
2. ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, രക്തസ്രാവം).

വിഭവങ്ങൾ

പീക്കിംഗ് കാബേജിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതും മൃദുവായതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ഈ പച്ചക്കറി ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ ആവശ്യം അത്ര വലുതല്ല. എന്നാൽ ഇത് മറ്റ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് നിലവാരം കുറഞ്ഞതുകൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് അതിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് പലർക്കും അറിയാത്തതിനാലാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, എങ്ങനെ.

ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ (സൂപ്പ്, കട്ട്ലറ്റ്, കാബേജ് റോളുകൾ), എല്ലാത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും സലാഡുകൾക്കുമായി തയ്യാറാക്കാനും ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച് വിളവെടുക്കാനും പെറ്റ്സെ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃതവും അതുപോലെ പാചകം, ഫ്രൈ, സോർ, മാരിനേറ്റ്, അച്ചാർ എന്നിവയും കഴിക്കാം. ഈ ചീഞ്ഞ കാബേജിലെ മനോഹരമായ രുചി ഏതെങ്കിലും വിഭവം പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

മസാല സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പീക്കിംഗ് കാബേജ് 400 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം 1 ലിറ്റർ;
• ആവിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഷെനോക് 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• മഞ്ഞൾ 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുളകും ഉപ്പും (ആസ്വദിക്കാൻ).

പാചകം:

1. വെള്ളമോ ചാറോ തിളപ്പിക്കുക, അരി ചേർത്ത് അതിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ വിടുക.
2. കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇത് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക (നിരന്തരം ഇളക്കുക).
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി, അരിഞ്ഞത്, മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജിൽ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം ചാറുമായി കാബേജ് ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണം

എടുക്കുക:

• ബീജിംഗ് 1 തല;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് 200 ഗ്രാം;
• മാസ്ഡാം ചീസ് 150 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 2 കഷണങ്ങൾ (ചുവപ്പും മഞ്ഞയും);
• പുളിച്ച വെണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ;
• എല്ലില്ലാത്ത ഒലിവുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചകം:

1. വറ്റല് ചീസ് അരച്ച്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക.
2. കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുര, ഒലിവ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു.
3. എല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. കാബേജ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഓരോ ഇലയ്ക്കകത്തും നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മതേതരമായി പ്രയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങുക, അതിനുശേഷം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും ഒന്നിച്ച് ചേർത്തുപിടിച്ച് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറിവേൽപ്പിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "റോൾ" റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം അവധി നൽകുന്നതിന് മുമ്പ്, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചൈനീസ് പച്ചക്കറി, സീഫുഡ് സാലഡ്

ഇത് എടുക്കും:

• പീക്കിംഗ് കാബേജ് 250 ഗ്രാം;
• ഞണ്ട് മാംസം 200 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച ചെമ്മീൻ 250 ഗ്രാം;
• ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ 200 ഗ്രാം;
• സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് (സോസ്, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ).

പാചകം:

1. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഞണ്ട് മാംസവും പൈനാപ്പിളും - അരിഞ്ഞത്.
2. ഞങ്ങൾ ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ചേർക്കാം).
3. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക (ആസ്വദിക്കാൻ), ഡ്രസ്സിംഗ് സോസ്.

രണ്ടാമത്തേതിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചൈനീസ് കാബേജ് 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് 1 പിസി;
• ഉള്ളി 1 പിസി;
• അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 പിസി;
• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ 300 ഗ്രാം;
• മുട്ട 1 പിസി;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. കാബേജ് ഷീറ്റുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അരയ്ക്കുക.
3. സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുത്ത് അരിഞ്ഞ ചിക്കനുമായി കലർത്തി മുട്ടയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
5. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി.
6. മതേതരത്വം വളരെ ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ, അതിൽ അൽപം മാവ് ചേർക്കുക.
7. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി നന്നായി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു.
8. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഭക്ഷണത്തിനുള്ള സൂചനകൾ

ചൈനീസ് കാബേജിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുള്ളതിനാൽ, ഇതിന് വിപരീതങ്ങളില്ലാത്ത ആർക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കണം. എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞ ആളുകൾക്കും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! എല്ലാം മിതമായി നല്ലതാണെന്ന് മറക്കരുത്. നിങ്ങൾ ചൈനീസ് കാബേജ് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ മാത്രം മാത്രം കഴിക്കരുത്.

ഉപസംഹാരം

ചൈനീസ് കാബേജിന്റെ പ്രത്യേകത ഏത് രൂപത്തിലും മനുഷ്യശരീരത്തിന് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നു എന്നതാണ്. പലരും ഇത് അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അവയിൽ ചിലത് ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ചചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യവും സുന്ദരവുമാകണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പെറ്റ്സെ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.