ചുവന്ന കാബേജ് വെളുത്ത കാബേജിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തുക. ഏത് തരം പച്ചക്കറിയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത്?

കാബേജ് ദൈനംദിനവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചുവന്ന കാബേജ് നീല കാബേജിൽ നിന്ന് നീല-വയലറ്റ് നിറത്തിൽ മാത്രമല്ല, രാസഘടനയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ കുടുംബത്തിലെ വിവിധ ഇനങ്ങളിൽ, ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ഉണ്ട്. ഇത് energy ർജ്ജസ്രോതസ്സാണ്, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പല രോഗങ്ങൾക്കും താങ്ങാനാവുന്ന ചികിത്സാ ഏജന്റ്. ചുവന്ന കാബേജ് അതിന്റെ "സഹോദരി" - വെള്ളയിൽ നിന്ന് എന്താണ് വ്യത്യാസം?

നിർവചനവും ഹ്രസ്വ ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണവും

റെഡ് നോട്ട്

ചുവന്ന കാബേജ് ഇനങ്ങളുടെ ഇലകൾ വലുതാണ്, പതിവായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. വിത്തുകൾ ചെറുതാണ്, വ്യത്യസ്ത തരം പച്ചക്കറികൾ തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്. തിരശ്ചീന ദിശയിൽ വളരുന്ന പ്രധാന ലംബ തണ്ടും ലാറ്ററൽ പ്രക്രിയകളും വേരുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

റൂട്ട് സ്റ്റെം ഹ്രസ്വമാണ്. അതിനകത്തേക്ക് പോകുന്ന ഭാഗത്തെ സ്റ്റമ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ ഘടകം വേരുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ക്രോസ് പോളിനേഷൻ ഉള്ള രണ്ട് വർഷം പഴക്കമുള്ള പച്ചക്കറിയാണ് ചുവന്ന കാബേജ്. ആദ്യ വർഷത്തിൽ ഒരു തല രൂപം കൊള്ളുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിൽ ഒരു വിത്തു രൂപം കൊള്ളുന്നു. ചെറിയ ആന്തരികവും ബാഹ്യവുമായ ഇലകളുടെ നിറം ഇളം നീല അല്ലെങ്കിൽ കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള പർപ്പിൾ ആണ്. ഓരോ ഇനത്തിന്റെയും വ്യക്തിഗത സവിശേഷതയാണ് ഒരു പ്രത്യേക നിറം (ചുവന്ന കാബേജ് ഇനങ്ങളുടെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും മികച്ചത് ഏതാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും). ഒരു വസ്തുവിന്റെ സ്വഭാവത്തിൽ അതുല്യമായ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ആന്തോസയാനിൻ.

പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലാണ്, ചിലപ്പോൾ ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ കോൺ രൂപത്തിലാണ്. നല്ല സാന്ദ്രത 1 മുതൽ 3 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം കൈവരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഹ്രസ്വമായ തണ്ട് തണ്ടിന് ശക്തമായ റൂട്ട് സംവിധാനമുണ്ട്. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ നീളം ഏകദേശം 12 സെന്റീമീറ്ററാണ്. വിത്തുകൾ ചെറുതും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറവും, തവിട്ട് നിറവുമാണ്.

ബെലോകോചന്നയ

വെളുത്ത കാബേജ് രണ്ട് വയസുള്ള കുട്ടിയാണ്, അടിയിൽ വലിയ ഇലകളും ശാഖകളുള്ള വേരുകളുമുണ്ട്. തണ്ട് നേരെ വളരുന്നു. അടിഭാഗത്തുള്ള ബാസൽ ഇലകൾ ഇടതൂർന്ന out ട്ട്‌ലെറ്റായി മാറുന്നു. പുറത്ത് സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ അവയ്ക്ക് പുറത്ത് പച്ച നിറം ലഭിക്കും. ആന്തരിക ഇലകൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ പ്രകാശം ലഭിക്കുന്നില്ല. രണ്ടാം വർഷത്തിൽ, തണ്ട് ഒരു സിലിണ്ടറിന്റെ രൂപമെടുക്കുന്നു.

മണ്ണിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ നിറമുള്ള നാല് പൂങ്കുലകൾ അടങ്ങിയ പൂക്കൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അവയിൽ വിത്തുകളുള്ള ഒരു ബ്രഷ് രൂപപ്പെട്ടു. 10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഈ പോഡിന് മഞ്ഞ - തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള ചെറിയ റ round ണ്ട് വിത്തുകൾ നൽകുന്നു.

എന്താണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ?

രാസഘടന

സ gentle മ്യമായ സമീകൃതാഹാരത്തിനുള്ള മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് ചുവന്ന കാബേജ്.. അമിതവണ്ണം, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, ദഹനനാളങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിൽ 26 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. പ്രോട്ടീനുകളുടെ അനുപാതം 0.8 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 7.6, കൊഴുപ്പ് 0.2.

100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• വിറ്റാമിൻ കെ - ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 124%;
• സി - 67%;
• ബി 1, ബി 2 - 3%;
• ബി 3 - 6%;
• ബി 6 - 12%;
• സിലിക്കൺ - 93%;
• പൊട്ടാസ്യം - 12%;
• മാംഗനീസ് - 13%;
• കാൽസ്യം - 5%;
• മഗ്നീഷ്യം - 4%;
• സൾഫർ - 7%;
• ഫോസ്ഫറസ് - 5%;
• ഗ്ലൂക്കോസ് - 12%;
• സെല്ലുലോസ് - 10%.

ചുവന്ന കാബേജ് ജ്യൂസ് ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ ചികിത്സയ്ക്ക് ഫലപ്രദമാണ്, സെല്ലുലോസ് അനാവശ്യ വസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഘടന ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

വെളുത്ത വെളുപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതിന് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഇരട്ടി നിരക്ക് ഉണ്ട്, കരോട്ടിൻ 4 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

ആന്തോസയാനിൻ രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ദോഷകരമായ റേഡിയോ ആക്ടീവ് മൂലകങ്ങളുടെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റം തടയുന്നു. വെളുത്ത കാബേജ് ഫൈറ്റോൺ‌സൈഡുകളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും ഒരു ഭാഗം ക്ഷയരോഗം, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടും.

ഭക്ഷണം സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഭാരം സാധാരണമാക്കുന്നു. വെളുത്ത കാബേജിൽ വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം ഉണ്ട്. 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 28 കിലോ കലോറി;
• 1.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 4.7 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;
• 0.2 കൊഴുപ്പ്.

വിവിധതരം പോഷക ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾക്കും ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ചുവന്ന തലയുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ അനിഷേധ്യമാണ്. സിട്രസ് പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഷെൽഫ് ജീവിതം

വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ വെളുത്ത കാബേജ് വൃത്തിയാക്കി. പഴങ്ങൾ സമ്പൂർണ്ണവും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതും ആരോഗ്യകരവും അമിത മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് മുക്തവുമായിരിക്കണം. അയഞ്ഞ വരികൾ മുകളിലേക്ക് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ. പച്ചക്കറികളുടെ വരികൾക്കിടയിൽ നല്ല വായു പ്രവേശനക്ഷമത ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഇത് പരമാവധി കാലയളവിലേക്കുള്ള സംഭരണ ​​കാലയളവ് ഉറപ്പാക്കും. 0 മുതൽ 1 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിലും 90-95% ആർദ്രതയിലും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

എല്ലാ ആവശ്യകതകളും നിറവേറ്റുകയാണെങ്കിൽ, 3 മുതൽ 6 മാസം വരെ കാബേജ് സൂക്ഷിക്കാം. ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ളവ ധാരാളം ശേഖരിക്കുന്നു, കീടങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും, അതിനാൽ കൂടുതൽ കാലം സംഭരണം നേരിടുന്നു.

ഈ കാലയളവ്, ഇനം, കൃഷിസ്ഥലം, പരിപാലനം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് 6 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ എടുത്തേക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി സ്റ്റോറുകൾ, ബേസ്മെൻറ്, നിലവറകൾ, റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിൽ പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടില്ല.

വില

വിവിധതരം സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ചുവന്ന കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പുതിയ ഉപഭോഗം പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്ക്, പായസം കാബേജ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉത്തമം. അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം.

പായസം, മാരിനേറ്റ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഉൽ‌പ്പന്നം കുറവല്ല. സാധാരണയായി സ്റ്റോറുകളിൽ ചുവന്ന കാബേജ് വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ്. അത്തരം വിലകളുടെ കാരണങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിന്റുകൾ വിശദീകരിക്കുന്നു:

1. നീണ്ട വിളയുന്ന കാലഘട്ടങ്ങൾ കാരണം, കൂടുതൽ പരിചരണം ആവശ്യമാണ്;
2. ആന്തോസയാനിൻ എന്ന പദാർത്ഥം ഇലകളെ മനോഹരമായ സമ്പന്നമായ നിറത്തിൽ വരയ്ക്കുകയും പുതിയ രുചി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നല്ല ഫലം നൽകുന്നു;
3. പച്ചക്കറിക്ക് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

വളരുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകതകളിൽ

ചുവന്ന കാബേജ് തണുപ്പിനെ പ്രതിരോധിക്കും. ഇതിന് ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്, രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. വളർച്ചയുടെയും പക്വതയുടെയും കാലാവധി ദൈർഘ്യമേറിയതും ഏകദേശം 160 ദിവസവുമാണ്. മെയ് അവസാനം തുറന്ന നിലത്താണ് തൈകൾ നടുന്നത്. മുളകൾ പരസ്പരം വളരെ അടുത്താണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്.

കുറ്റിക്കാടുകൾക്കിടയിൽ ദൂരം 25-30 സെന്റീമീറ്ററും സസ്യങ്ങളുടെ വരികൾ 45 ഉം ആയിരിക്കണം. പരിചരണത്തിന്റെ ബാക്കി രീതിയും വ്യത്യസ്തമല്ല. വിത്ത്, തൈകൾ എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് തരത്തിലാണ് വെള്ള വളർത്തുന്നത്. മെയ് അവസാനം തയ്യാറാക്കിയ കിടക്കകളിലാണ് തൈകൾ നടുന്നത്.

കിണറുകളിൽ ചേർക്കുക:

• ഹ്യൂമസ്;
• തത്വം;
• മണൽ;
• ചാരം.

ഇളം ചെടികൾക്ക് പതിവായി നനവ് ആവശ്യമാണ്.. ഈ കാലയളവിൽ, let ട്ട്‌ലെറ്റിന്റെ രൂപീകരണം. ധാരാളം നനവ് പോലുള്ള പഴങ്ങൾ.

എന്ത് തിരഞ്ഞെടുക്കണം, എപ്പോൾ?

പുതിയ ഉപയോഗത്തിനായി, ചുവന്ന കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്ന ധാരാളം ലിങ്കുകൾ ഉണ്ട് (ചുവന്ന കാബേജ് എത്ര നല്ലതാണെന്നും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണെങ്കിൽ ഇവിടെ വായിക്കുക). പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കും ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും ഇത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്ക് വൈറ്റ് ഹെഡ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ് - സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ്, സാൽ‌വോർട്ട്. മൃദുവായ ഇലകൾ കാബേജിനായി വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മിഴിഞ്ഞു. കാബേജ് കഴിക്കുക വർഷം മുഴുവൻ ആകാം. അച്ചാറിനും അച്ചാറിനുമുള്ള ശരിയായ ഇനങ്ങൾ വീഴുമ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപസംഹാരം

വൈവിധ്യമാർന്നതും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾ ഈ മനോഹരമായ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കണം. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അറിവ് നിറയ്ക്കാൻ, അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ന്യായമായതും ഉൽ‌പാദനപരവുമായ ഒരു ജീവിതശൈലി സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സമർത്ഥമായ സമീപനം ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, യുവാക്കളെ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.