ഉണങ്ങിയ തുളസിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം?

എന്താണ് തുളസി? ഉഷ്ണമേഖലാ ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെത്തിയതും യൂറോപ്പുകാരുടെ മനസ്സ് വേഗത്തിൽ നേടിയതുമായ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ബേസിൽ. വ്യക്തിഗതവും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതുമായ സ ma രഭ്യവാസന കാരണം, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ഫ്രാൻസ്, ഇറ്റലി, ജർമ്മനി, മറ്റ് രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവയിലെ പാചകക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുകയായി മാറി.

തുളസിയുടെ ടെൻഡർ പച്ചിലകൾ ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഉടൻ തന്നെ സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാമെന്ന ചോദ്യം ഉടലെടുത്തു. അങ്ങനെ, ഉണങ്ങിയ തുളസി, ഇപ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വകുപ്പുകളിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത നിവാസിയും എല്ലായിടത്തും ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥിയും - ഒരു സാധാരണ അപ്പാർട്ട്മെന്റ് മുതൽ ഗ our ർമെറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വരെ.

പുതിയതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായത് എന്താണ്?

ഉണങ്ങുമ്പോൾ ബേസിൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ മാറ്റില്ല, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി. ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ, അതിന്റെ അതുല്യമായ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, സ ma രഭ്യവാസനയും മാറുന്നില്ല, ചെറുതായി വർദ്ധിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കത്തിൽ പുതിയതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, ഉണങ്ങിയ തുളസി അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി മാത്രമാണ് ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നത്.

കലോറി ഉണങ്ങിയ തുളസി - 230 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാമിന്, ഇതിൽ:

• പ്രോട്ടീൻ 22.98 ഗ്രാം .;
• കൊഴുപ്പുകൾ 4.07 ഗ്രാം .;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 47.75 ഗ്രാം.

മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് ഉള്ളടക്കം ഇവ ഓരോന്നും 100 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

• പൊട്ടാസ്യം - 2630 മില്ലിഗ്രാം .;
• കാൽസ്യം - 2240 മില്ലിഗ്രാം .;
• മഗ്നീഷ്യം - 711 മില്ലിഗ്രാം .;
• സോഡിയം - 76 മില്ലിഗ്രാം;
• ഫോസ്ഫറസ് - 274 മില്ലിഗ്രാം.

ട്രെയ്‌സ് ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം:

• ഇരുമ്പ് - 89.8 മില്ലിഗ്രാം .;
• മാംഗനീസ് - 9.8 മില്ലിഗ്രാം;
• ചെമ്പ് - 2100 മൈക്രോഗ്രാം;
• സെലിനിയം - 3 മൈക്രോഗ്രാം;
• സിങ്ക് 7.1 മില്ലിഗ്രാം.

ഫോട്ടോ

അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫോട്ടോ കാണാൻ കഴിയും, ഉണങ്ങിയ തുളസി എങ്ങനെയിരിക്കും:

പ്രയോജനവും ദോഷവും

ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ:

• പലതരം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ബേസിൽ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നു, യുവത്വവും ആരോഗ്യവും നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
• ഇതിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിസെപ്റ്റിക് പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്, മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, പനി ഒഴിവാക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രം സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി മരുന്നുകളുടെ ഘടനയിൽ ഈ ചെടിയുടെ ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
• തുളസിയുടെ അവശ്യ എണ്ണകളുടെ സത്തിൽ മുറിവുകൾ ഭേദമാക്കാനും അണുക്കളെ കൊല്ലാനും കഴിയും, ഇതുമൂലം തൊണ്ടവേദനയെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനായി ഗാർഗലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ ആസ്ത്മയുടെ കാര്യത്തിലും - ഒരു എക്സ്പെക്ടറന്റായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തുളസി ഉപയോഗത്തിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ:

• ബേസിൽ പച്ചിലകളിൽ മെർക്കുറി സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇക്കാരണത്താൽ ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന രോഗികൾക്കും രക്താതിമർദ്ദം, ആഞ്ചീന, അപസ്മാരം എന്നിവയ്ക്കും ദോഷകരമാണ്.
• ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിതമായി ഇത് ഗർഭിണിയായതും മുലയൂട്ടുന്നതും കഴിക്കണം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്: അവശ്യ എണ്ണകളാൽ സമ്പന്നമായ ഏതെങ്കിലും ചെടിയെപ്പോലെ, തുളസിക്ക് ശക്തമായ അലർജിയുണ്ടാകും!

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഉണങ്ങാം?

Warm ഷ്മള കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്ന ഭാഗ്യവാന്മാർക്ക് പ്രതിവർഷം നിരവധി തുളസി വിളവെടുപ്പ് നടത്താനും അവരുടെ മേശകളിൽ നിരന്തരം സുഗന്ധം പരത്താനും കഴിയും. കാലാവസ്ഥ അത്തരം ആ ury ംബരങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, തുളസി വിളവെടുപ്പ് ഗണ്യമായി വളരുന്നുവെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കളകളെ വരണ്ടതാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം? നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന രീതി എന്തുതന്നെയായാലും, ആദ്യത്തെ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം കൃത്യസമയത്ത് വിളവെടുക്കുക എന്നതാണ്.

പലതരം തുളസി ആകാം: പച്ച, പർപ്പിൾ, അവയെല്ലാം ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ നല്ലതാണ്, അവ പൂവിടുമ്പോൾ വിളവെടുക്കുന്നു.

ഒത്തുചേരാനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം പ്രഭാതമാണ്, മഞ്ഞുവീഴ്ച പച്ചപ്പ് ഉണങ്ങിയാലുടൻ. സൂര്യന്റെ കത്തുന്ന കിരണങ്ങളിലോ മഴയിലോ വിളവെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സാധ്യമെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ തുളസി സ്വാഭാവികമായും ആയിരിക്കണം. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ലാന്റ് വരണ്ടതാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ.

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തുളസി ഉണക്കുന്നതെങ്ങനെ, ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ

കഴുകിയ ഇലകൾ വൃത്തിയുള്ള തുണിയിലോ ട്രേയിലോ നിങ്ങൾക്ക് വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പൊടി നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, ഒരാഴ്ചയോളം ചൂടുള്ള, ഇരുണ്ട, വരണ്ട, എല്ലായ്പ്പോഴും വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ തൂക്കിയിട്ട് ഉണക്കുക എന്നതാണ്. തുളസിയുടെ ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ 4-6 തണ്ടുകളിൽ കുലകളായി ബന്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഒരു കയറിൽ അട്ടികയിലോ ഒരു മേലാപ്പിനടിയിലോ തൂക്കിയിടണം. നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ അഭാവവും മുറിയിൽ നല്ല വായു കൈമാറ്റവുമാണ് പ്രധാന അവസ്ഥ.

ഉണങ്ങാൻ ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ച എടുക്കും, തണ്ടുകളുടെ ദുർബലതയാൽ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും: അത് തകർന്നാൽ, അത് വരണ്ടതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു, അത് വളയുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വരണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കും.

വൈദ്യുത ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം

ഉണങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത രീതി നിങ്ങൾ പ്രയോഗിച്ചാൽ സാധ്യമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കാം.

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ഇലകൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ കഴുകി ഉണക്കണം.
2. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഇലകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയെ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് 80-100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. അടുപ്പിലെ വാതിൽ അജർ വിടുക. ഉണങ്ങുന്ന സമയം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ നല്ലതാണ്, കാരണം അത് ആവശ്യമുള്ള താപനില നിലനിർത്തുകയും അതേ സമയം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് വായുസഞ്ചാരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഇലകൾ ഉണങ്ങിയ ട്രേകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് 35-40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സജ്ജമാക്കുന്നു. ഉണങ്ങാൻ ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ എടുക്കും കൂടാതെ ഉടമയുടെ നിയന്ത്രണം ആവശ്യമില്ല.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ തുളസി ഉണക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം, എവിടെ ചേർക്കണം?

ഉണങ്ങിയ തുളസിയുടെ ഏറ്റവും വിപുലമായ ഉപയോഗം തീർച്ചയായും പാചകത്തിലാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, മൊസറല്ല ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര താളിക്കുക, കൂടാതെ “ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ” അല്ലെങ്കിൽ “പ്രോവെൻസിന്റെ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ” പോലുള്ള മൾട്ടി കംപോണന്റ് മിശ്രിതങ്ങളുടെ ഭാഗമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ മിശ്രിതങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ, ഉണങ്ങിയ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, മുനി, കുരുമുളക്, മർജോറം എന്നിവയോട് ചേർന്നാണ് ബേസിൽ. ഇവ തയ്യാറാക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• വ്യത്യസ്ത തരം പാസ്ത;
• ബേക്കിംഗ് പിസ്സ;
• ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടി, ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച താളിക്കുകയാണ് ഇവ.

പാചകത്തിന് പുറമേ, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, സ്റ്റാമാറ്റിറ്റിസ്, തൊണ്ടവേദന, ശ്വസനം എന്നിവയ്ക്കിടെ ഓറൽ അറയിൽ ചികിത്സിക്കാൻ തുളസി കഷായം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു തെർമോസിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസിയിൽ നിന്ന് 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക. 5-6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം കഷായം തയ്യാറാകും.

ചായയായി ഉണ്ടാക്കുന്ന തുളസിയുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് 0.5 ടീസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ. പഞ്ചസാര, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി ജാം എന്നിവ ചേർത്ത് പകൽ സമയത്ത് പാനീയം കുടിക്കുക.

സംഭരണം

ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ശാഖകളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക. എന്നിട്ട് ചെറുതും തീർത്തും വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മസാലയുടെ പേരും പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന തീയതിയും ഒപ്പിടുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉണങ്ങിയ തുളസി ഉണങ്ങിയ, ഇരുണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ആയിരിക്കണം.

എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം?

ഉണങ്ങിയ തുളസി വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. ഒരു സ്വതന്ത്ര സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായുള്ള മിശ്രിതത്തിന്റെ ഭാഗമായും. 10 ഗ്രാമിൽ നിന്ന് പാക്കേജിംഗിൽ വിറ്റു, ഒരു പേപ്പർ ഈർപ്പം-പ്രൂഫ് ബാഗിലോ ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ പാക്കേജുചെയ്യാം.

ഒരു ചെറിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖല മുതൽ മാർക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ സ്റ്റോർ വരെ എല്ലായിടത്തും ഈ താളിക്കുക വാങ്ങുക. ഏറ്റവും ചെറിയ ബാഗിന്റെ വില 15-20 റുബിളായിരിക്കും, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പച്ചിലകൾക്ക് 1000-1200 റുബിളാണ് വില.

സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലും മോസ്കോയിലും വിവിധ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ വലിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് uc ചൻ, ലെന്റ, മെട്രോ, പെരെക്രെസ്റ്റോക്ക് ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കാണാം.

കൂടാതെ ഉണങ്ങിയ തുളസി അതിന്റെ വളർച്ചയുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു സ്മാരകമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് ഫ്രാൻസിന്റെയും ഇറ്റലിയുടെയും തെക്ക്. ബന്ധുക്കൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും സമ്മാനമായി വിനോദസഞ്ചാരികൾ വിലകുറഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സാച്ചെറ്റുകൾ മന ingly പൂർവ്വം വാങ്ങുന്നു. ഈ സുവനീറിന്റെ നിസ്സംശയം അതിന്റെ കുറഞ്ഞ ഭാരം, വൈദഗ്ദ്ധ്യം എന്നിവയാണ്.

ഉണങ്ങിയ തുളസി വാങ്ങുമ്പോൾ പാക്കേജിന്റെ സമഗ്രത, രൂപം, ഷെൽഫ് ലൈഫ്, അതുപോലെ തന്നെ നിർമ്മാണ സ്ഥലം എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കണം. വിപണിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം, ഘടനയുടെ ഏകത, മാലിന്യങ്ങളുടെ അഭാവം എന്നിവ വിലയിരുത്താൻ കഴിയും.

ശരിയായി വേവിച്ച ഉണങ്ങിയ തുളസി അടുക്കളയിൽ ഒരു മികച്ച സഹായിയായിരിക്കും, സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക, എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും പ്രതിരോധശേഷിയും ity ർജ്ജസ്വലതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

വീഡിയോ കാണുക: രതരയൽ പൽ കടചചൽ (മേയ് 2024).