വെളുത്തുള്ളി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ താളിക്കുകയാണ്. പഠിയ്ക്കാന്, അച്ചാർ, സോസുകൾ, സലാഡുകൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ, ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അസംസ്കൃതവും വറുത്തതും. ഈ വിഷയത്തിൽ നിരവധി ചർച്ചകൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്, ചിലർ പറയുന്നത് അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി തികഞ്ഞ നേട്ടമാണെന്നും മുൻകാല ചൂട് ചികിത്സ സുഗന്ധവും നല്ല രുചിയുമാണെന്നും എന്നാൽ യാതൊരു പ്രയോജനവുമില്ലാതെ മറ്റുള്ളവർ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഗുണകരമാകുന്ന വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ആരെയാണ് വിശ്വസിക്കേണ്ടത്?
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും നോക്കാം, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണോ, അത് എന്തിനെ സഹായിക്കുന്നു, ദോഷകരമായേക്കാമോ എന്ന് വ്യക്തമായി മനസിലാക്കാൻ.
വറുക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളുടെ രാസഘടന എങ്ങനെയാണ്?
ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഗവേഷണത്തിന് നന്ദി, വെളുത്തുള്ളി ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമായി.:
- രക്തം തിരുകുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിനും അമിതവണ്ണത്തിനും തടയുന്നു;
- പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
- ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുകയും അതിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു;
- കാൻസർ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും കരൾ നിർജ്ജലീകരണത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളിയിൽ ശരീരത്തിനുള്ളിൽ മാത്രമല്ല, പരിസ്ഥിതിയിലും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും ബാക്ടീരിയകളെയും നശിപ്പിക്കുന്ന ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കഴിച്ചതിനുശേഷം വായിൽ നിന്നുള്ള മ്ലേച്ഛമായ വാസന, പ്രകോപിതരായ കുടൽ പാളി എന്നിവയ്ക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ വലിയ ഘടനയാണ് നൽകുന്നത്, ഇത് കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം, സൾഫർ, മാംഗനീസ് എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ കാൽസ്യം സഹായിക്കുന്നു.
അസംസ്കൃത, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഒരു പ്രത്യേക ഗന്ധവും ചില ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള അവശ്യ എണ്ണകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പൊതുവേ, ഇത് രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ ഫലപ്രദമായ പോരാളിയായി തുടരുന്നു. അതിശയിക്കാനില്ല ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി അസംസ്കൃതത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ആയി മാറുന്നു, എന്നാൽ ഒരു കാരണവശാലും കണക്കിന് ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ കൊഴുപ്പുകൾ വിഭജിക്കുന്നതിൽ സജീവമായി ഏർപ്പെടുന്നു.
മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷവും ഗുണങ്ങളും
എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം?
വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് ശക്തമായ ദുർഗന്ധവും വായിൽ അസുഖകരമായ രുചിയും ഇല്ല എന്നത് ഒരു വ്യക്തിയോട് സഹതപിക്കുന്നു. എന്നാൽ കാരണങ്ങളും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയുമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി മികച്ച 5 ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് നഷ്ടപ്പെടുക മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സംസ്കരിച്ച വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ചില ഗുണങ്ങൾ:
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് കുടലിനെ വൃത്തിയാക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി പരിഹരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ശരീരത്തിന്റെ അസിഡിഫിക്കേഷനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു;
- ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നു, അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു;
- അണുക്കളെയും ബാക്ടീരിയകളെയും കൊല്ലുന്നു;
- റാഡിക്കലുകളെയും കാൻസർ കോശങ്ങളെയും നേരിടുന്നു.
വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിന്റെ മൈക്രോഫ്ലോറ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ഒരു ജോടി അധിക പൗണ്ടുകളിൽ നിന്നും രക്ഷപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി രക്തത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ പ്രാപ്തമാണ്, അതുവഴി രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഫലകങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. പക്ഷേ, വെളുത്തുള്ളി പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നുവെന്നും മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നേട്ടങ്ങൾ കുറച്ച് മാസത്തേക്ക്‌ ശ്രദ്ധേയമാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ‌കൊളസ്ട്രോൾ പഴയ അവസ്ഥയിലേക്ക് ഉയർന്നതിനുശേഷം.
വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:
ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമെന്ത്?
നമ്മുടെ ലോകത്തിലെ മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും പോലെ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് നാണയത്തിന്റെ മറുവശമുണ്ട്. ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇതിന് നിരവധി നെഗറ്റീവ് ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തിൽ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ.
വെളുത്തുള്ളിയിൽ തലച്ചോറിലെ രക്തത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നതും ഉയർന്ന സസ്തനികൾക്ക് വിഷമുള്ളതുമായ സൾഫോണൈൽ-ഹൈഡ്രോസിലിക് അയോൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഡോ. റോബർട്ട് ബെക്കിന് നന്ദി, നമുക്ക് ഇപ്പോൾ അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും വെളുത്തുള്ളി നമ്മുടെ തലച്ചോറിനെ നെഗറ്റീവ് ദിശയിൽ ബാധിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാത്ത ഒരാൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാത്ത ഒരാളേക്കാൾ മന്ദഗതിയിലുള്ള പ്രതികരണമുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി തലച്ചോറിനെ വിഷലിപ്തമാക്കുന്നത് ഒരു വ്യക്തിക്ക് തലവേദന, ജോലി സമയത്ത് അസ്വസ്ഥത, അസാന്നിദ്ധ്യം, അശ്രദ്ധ എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി നമുക്ക് സൂചിപ്പിക്കാൻ കഴിയും:
- തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നെഗറ്റീവ് ആയി ബാധിക്കുന്നു, ഇത് ശ്രദ്ധ തിരിക്കുന്നതിനും മന്ദഗതിയിലുള്ള പ്രതികരണത്തിനും തലവേദനയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു.
- ഇത് രോഗം തടയാൻ സഹായിക്കുകയും പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക്കാണ്.
- ഹ്രസ്വമായി കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
- കാൻസർ തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ അനുകൂലമായും ബാധിക്കാനും കഴിയും.
ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങൾ
ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിക്ക് ചില രോഗങ്ങൾക്ക് നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്.. മേൽപ്പറഞ്ഞ സൾഫാനൈൽ-ഹൈഡ്രോക്സൈൽ അയോൺ കാരണം, മയക്കവും അലസതയും മനുഷ്യരിൽ ഉണ്ടാകുന്നു. ഇത് കഫം ചർമ്മത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ഹെമറോയ്ഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ചികിത്സയ്ക്കായി എങ്ങനെ അപേക്ഷിക്കാം?
രോഗത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഒരു വ്യക്തിയെ സഹായിക്കുന്നില്ല എന്നത് ഒരു സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് ആണ്. മലവിസർജ്ജനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നതിന്, ഓരോ 3 ദിവസത്തിലും 6 ഗ്രാമ്പൂ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ ഓരോ രണ്ട് ദിവസത്തിലും 6 കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ വേഗത്തിലാക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഒരു കഷ്ണം കറുത്ത റൊട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ വിരിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പായി രാവിലെ ഈ ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കാം.
ശരീരത്തിന്റെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, കുടിവെള്ള വ്യവസ്ഥ പിന്തുടരേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് - പ്രതിദിനം 2 ലിറ്റർ വെള്ളമെങ്കിലും.
കഷ്ണങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
അടുപ്പത്തുവെച്ചു
അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുക:
- 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുന്നു, സമാന്തരമായി ഞങ്ങൾ ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് തല വൃത്തിയാക്കുകയും വെളുത്തുള്ളിയോട് ചേർന്നുള്ള ഏറ്റവും സാന്ദ്രമായത് കേടുകൂടാതെ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- തലയുടെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക.
- തലയിൽ എണ്ണയും ഉപ്പും അല്പം നിറയ്ക്കുക (ഓപ്ഷണൽ).
- ഫോയിൽ എടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി മിഠായി പോലെ ഒരു ബാഗിന്റെ രൂപത്തിൽ പൊതിയുക.
- ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് നന്ദി, വെളുത്തുള്ളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്ത് കൂടുതൽ സുഗന്ധമാകും. റെഡി ബാഗുകൾ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം. ഒരു സാധാരണ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ചാണ് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്, വെളുത്തുള്ളി മൃദുവായതും എളുപ്പത്തിൽ തൊലിയുരിക്കാവുന്നതുമായിരിക്കണം.
ചട്ടിയിൽ
- വറുത്തതിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കഷ്ണങ്ങൾ തൊലിയുരിഞ്ഞ് ഒരു വെളുത്തുള്ളി മില്ലിലോ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ചോ അരിഞ്ഞത്.
- അതേസമയം, പാൻ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചട്ടിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുകയും ചെയ്യും.
- അവസാനം, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അധിക എണ്ണ അതിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും.
മൈക്രോവേവിൽ
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വളരെ അപൂർവമായ മാർഗ്ഗം, പക്ഷേ അതിനെക്കുറിച്ച് അറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇത് മൈക്രോവേവിൽ വറുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്.
- ഇതിന് പ്രത്യേക ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക്സിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കഷ്ണങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ കലർത്തി, പിന്നീട് 1-3 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക (സെറ്റ് പവറും മൈക്രോവേവ് തരവും അനുസരിച്ച്).
- പൂർത്തിയായ ഉൽ‌പന്നം കയ്പേറിയതല്ല, ശാന്തമായിരിക്കും, കാരണം വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ വെളുത്തുള്ളി വളരെ കയ്പേറിയതായിത്തീരും.
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സംഭരണത്തിനായി, ഇൻസുലേറ്റഡ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ room ഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കാം.
വീണ്ടെടുക്കലിനായി ഉൽപ്പന്നം എത്ര തവണ ഉപയോഗിക്കണം?
ഇത് അമിതമാകാതിരിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഷെഡ്യൂൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഓരോ 2-3 ദിവസത്തിലും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുകയും മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ചില പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സമയം 6 ഗ്രാമ്പൂ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.
എല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വെളുത്തുള്ളി (ഏത് രൂപത്തിലും) ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക, ചില രോഗങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ അജ്ഞതയാൽ മാത്രമേ നിങ്ങളെ മോശമാക്കൂ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യവും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ ആരോഗ്യവും ശ്രദ്ധിക്കുക!
